≡×МЕНЮ

• Інтер'єр
• Вікна
• Стіни
• Проекти
• Будівлі

Чим корисна морошка для вагітних | Ягоди та листя морошки: корисні властивості та протипоказання. При гнійних ранах

Скромна морошка – рідкісна європейська ягода, добре відома у скандинавських та прибалтійських регіонах, на півночі Росії, у Сибіру, ​​Білорусії, на Далекому Сході. Ягоди ростуть у дикій природі, їх надзвичайно важко культивувати. Рослина любить кислий болотистий ґрунт, витривала і витримує досить низьку температуру.

Плоди мають золотисто-жовтий своєрідний колір. Ягоди, як правило, легко знайти, вони ростуть на вертикальних стеблах, кожна стеблинка може похвалитися тільки однією ягідкою. Рослини починають цвісти у червні, і ягоди, як правило, дозрівають у липні. Спочатку ягоди червоні, але в міру дозрівання вони стають гарного золотаво-жовтого кольору. Сезон дуже короткий, часто закінчується до середини серпня.

Коли ягоди встигають, вони стають м'якшими, солодшими і соковитішими. Не можна втриматися, щоб не спробувати їх під час збору, але більшість людей вважають їх надто кислими, щоб їсти сирими.

З давніх-давен в Росії морошку - і мочену, і свіжу - подавали до царського столу. Вона цінується у Лапландії та Швеції.

Її називають болотним бурштином, царською ягодою, північним апельсином.

Жіноча ягода

• По-перше, багато складових морошки активізують обмін речовин, тим самим гарантують милим дамам прекрасну фігуру. Виводять зайву воду з організму, володіючи сечогінною дією, покращують роботу травної системи. Все це дозволяє приймати морошку для боротьби з ожирінням.
• По-друге, вона має чудові косметичні властивості. Екстракти цих ягід додають у креми, гелі, шампуні, косметику. Дуже корисна для дівчат із ніжною сухою шкірою, живить та зволожує її. У спеку – заспокоює, у холод – захищає від шкідливого впливу. Регулярне споживання болотного бурштину покращує стан волосся та нігтів, зупиняє старіння організму. А яка жінка не бажає виглядати молодшою ​​та красивішою?
• По-третє, завдяки вітаміну E морошка оновлює клітини, стимулює процеси росту, що дуже важливо для вагітних жінок, оскільки благотворно впливає на внутрішньоутробний розвиток малюка.

Хто і що готує

Стиглі ягоди морошки, м'які, соковиті, золотаво-жовті, багаті на вітамін C, мають відмінний терпкий смак. Коли перезріють, їхня текстура стає кремоподібною на зразок йогурту. Їх їдять свіжі, морожені, сушені, але найчастіше використовують у всіляких вишуканих стравах.

Мешканці півночі варять з неї корисні та смачні компоти, варення, киселі. На свята господині печуть пироги, ватрушки з морошкою, на проводи – «попутянки». Напрочуд смачна морошка мочена і парена. Перетираючи її з брусницею та журавлиною, роблять желе та соуси до м'яса, зокрема до дичини.

Більшість шведів купують її морозиво або у вигляді варення, яке називається hjortronsylt. Сира вона досить терпка, а зварена з цукром – ідеальна, бо дотримано гарного балансу солодощі та кислоти.

Шведи іноді додають морошку до несолодких пікантних страв, таких як гриби на тості або сиру. Також морошка та варення з неї використовуються як начинка для морозива, млинців та вафель.

У Фінляндії з морошки роблять лікер під назвою Lakka. Він є дуже корисним, смачним і застосовується як інгредієнт для різноманітних десертів. У національних стравах є дана ягода: свіжа на розплавленому сирі, ягідний кисіль з вершками або молоком, пироги з морошкою.

У Великій Британії можна купити варення з морошки, яке подають до солодких страв.

За свій елегантний, апетитний смак та унікальну кремову текстуру морошка затребувана і в Норвегії. Вона тонша, порівняно з малиною або ожиною, і дивовижна в норвезькому десерті зі збитими вершками та цукром. multekrem. До речі, її додають у домашнє морозиво, торти та навіть пиво.

У Канаді та на Алясці печуть пироги з ягодою, роблять Eskimo Ice Cream або Akutaq, змішуючи морошку з оленів жиру. Вона є важливим ресурсом серед традиційних продуктів у місцевих жителів.

Чай з морошки споживали з давніх часів у багатьох скандинавських країнах з лікувальною метою.

Протипоказання

Шкідливість морошка може принести в першу чергу алергікам, як і будь-який інший продукт.

Не слід її їсти людям:

• із підвищеною кислотністю;
• при хворобах шлунка (виразка, гастрит);
• при виразці дванадцятипалої кишки.

Таким чином, морошка займає особливе почесне місце і в медицині, і в косметології, і в кулінарії. Користь її велика. Застосовуйте акуратно, і будьте красиві та здорові.

Коли бажають здоров'я, то кажуть, щоб воно було сибірським, оскільки вважається, що жителі Сибіру міцні та здорові. Відштовхуючись від цього, зовсім не дивним здається той факт, що саме в холодному Сибіру росте морошка. Про корисні властивості цієї рослини сьогодні хочеться поговорити більш детально, а також надати вашій увазі кілька рецептів народної медицини, які ґрунтуються на застосуванні помаранчевої «малинки».

Морошка зустрічається в лісах, на торф'яних болотах, тундрах і є кущом висотою до 30 см, з квітками білого кольору. Плід формою нагадує малину, але тільки помаранчевого кольору. Саме за ці ягідки і цінується рослина. Морошку використовують у кулінарії, проте досить широке застосування завдяки своїм корисним властивостям вона знайшла й у медицині. До речі, остання нарівні з ягодами морошки використовує також листя та чашолистки рослини.

склад

Очевидно, що корисні властивості морошки обумовлені її складом. Так, у ягідках відзначається високий вміст таких корисних макро- та мікроелементів, як фосфор, калій, кальцій, марганець, залізо, кобальт. У ягідках були виявлені і вітаміни, зокрема вітаміни В1, В2, В3, Е, провітамін А, а також нікотинова та аскорбінова кислоти. До речі, морошку також називають північний апельсин, і, треба визнати, не дарма, оскільки за вмістом вітаміну С її порівнюють із цитрусовими. Ну і звичайно ж, у складі виділяють і інші речовини, серед яких цукру, білки, пектинові речовини, органічні кислоти (особливо яблучна, саліцилова та оцтова), лейкоціани, антоціани, лейкоантоціани, фітонциди, каротиноїди, дубильні речовини та інші. У насінні морошки знаходяться цінні жирні омега-кислоти, такі як лінолева омега 6 і альфа-лінолева омега 3.

Лікувальні властивості морошки

У складі морошки значиться великий вміст найцінніших речовин та елементів. Саме тому не дивним є значний список корисних властивостей рослини.

Морошку використовують при:

• цинге,
• патологіях шлунка, у тому числі і при кровотечах,
• проносах,
• простудних захворюваннях,
• синдром хронічної втоми,
• втрати апетиту,
• авітамінозах та гіповітамінозах,
• рахіть,
• стоматіть,
• анемії,
• гіпертонії,
• малярії,
• порушення кровотворення,
• порушення обміну речовин.

Крім зазначеного морошка славиться бактерицидними та регенеруючими властивостями. До всього іншого препарати на основі морошки зміцнюють імунітет і мають відновлюючі властивості, тому їх рекомендується приймати не тільки вагітним жінкам і дітям у профілактичних цілях, а й людям після хвороб. Використовують морошку і в косметології як тонізуючий, зволожуючий та вітамінний засіб.

Протипоказання

Прийом морошки безпечний, тому немає протипоказань до її застосування навіть вагітними жінками, проте в деяких ситуаціях від її прийому слід відмовитися. Так, не рекомендовані препарати з морошкою при загостренні виразкової хвороби, запаленні дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю, а також при алергії на аскорбінову кислоту та індивідуальну непереносимість компонентів морошки.

Морошка: рецепти народної медицини

Високою ефективністю при лікуванні перелічених вище недуг характеризуються відвари та настої морошки. Декілька найбільш простих і результативних рецептів ми поспішаємо запропонувати вашій увазі.

Чай на основі морошки для зміцнення імунітету. Чайну ложку листя і чашолистків морошки залийте склянкою окропу. Через 10 хвилин процідіть напій та приймайте як звичайний чай.

Настій морошки при ниркових хворобах та запальних процесах. Столову ложку листя морошки заваріть склянкою окропу. Дайте трохи настоятися. Приймайте кілька разів на день по 1/2 склянки.

Відвар морошки при циститі. У рівних пропорціях змішайте листя та коріння морошки. Столову ложку збору залийте склянкою окропу. Томіть на слабкому вогні 3 хвилини. Накрийте кришкою ємність і наполягайте в теплому місці протягом 2 годин. Після відвару процідіть і приймайте по 1/4 склянки 3-4 рази на день до їди.

Відвар морошки для лікування подагри, діареї, порушеного обміну речовин. Столову ложку подрібненого коріння і листя морошки залийте склянкою окропу. Знемагайте на помірному вогні протягом чверті години. Залишіть настоюватися на 40 хвилин, потім процідіть і додайте кип'яченої води стільки, щоб загальний обсяг дорівнював вихідному. Приймати відвар морошки при зазначених проблемах зі здоров'ям слід по 50 мл чотири рази на день перед їдою.

Настій морошки, що має сечогінні властивості. Столову ложку подрібнених квіток морошки заваріть 500 мл окропу. Накрийте кришкою ємність і наполягайте близько години. Після закінчення зазначеного часу настій потрібно процідити. Приймати засіб слід 4 десь у день 100 мл.

Сік морошки при розладах кишково-шлункового тракту. Пару столових ложок свіжого соку з морошки розбавте 50 мл води. Вживайте сік разом із їжею.

Морошка при застуді. Столову ложку подрібненого листя морошки залийте склянкою окропу. Наполягайте до охолодження, потім процідіть. Приймайте до 4 разів на день 50 мл.

Загальнозміцнюючий настій на основі морошки. Змішайте 40 г листя морошки і 60 г листя і плодів шипшини коричного. Пару столових ложок збору насипте в термос, залийте 500 мл окропу та наполягайте 8-10 годин. Готовий настій процідіть та приймайте 2 рази на день по 100 мл.

Корисний цей напій також при атеросклерозі та інших проявах серцево-судинних захворювань.

Щоб відчути всі корисні властивості морошки, повною мірою зовсім не обов'язково спантеличуватися приготуванням настоїв і відварів. Ви можете вживати ягідки морошки у свіжому та моченому вигляді, використовувати їх як начинку для пирогів, варити з помаранчевої «малинки» варення та джеми. Дуже смачними виходять морси, киселі та компоти з морошки.

Сайт надає довідкову інформацію виключно для ознайомлення. Діагностику та лікування захворювань потрібно проходити під наглядом фахівця. Усі препарати мають протипоказання. Консультація фахівця є обов'язковою!

У природі зустрічається чимало харчових рослин, до складу яких входить безліч корисних компонентів, що робить їх ще й цілющими. Однією з таких рослин є і морошка– дуже рідкісна та особлива ягода. У чому приховані її особливості, Ви зможете дізнатися прямо зараз.

Загальні відомості

Морошка є вид багаторічних трав'янистих рослин, які є представниками роду малина сімейства рожеві. Назва рослини походить від слова « morus», що в перекладі з латинської означає « шовковиця». У давнину його іменували « болотним стражником», « моховий смородиною», « болотним бурштином», « північним апельсином», « арктичною малиною" і т.д. Тут же відзначимо, що морошка - це назва як самої рослини, так і її плодів. Відмінною рисою ягід прийнято вважати те, що в незрілому вигляді їм властивий червоний колір, а ось при дозріванні вони набувають яскраво-жовтого забарвлення, що нагадує колір бурштину.

Поширення та екологія

Ця рослина росте переважно в північній півкулі, а також у середній смузі європейської частини Сибіру, ​​Білорусії, Росії та Далекому Сході. Особливо часто його вдається побачити у заболочених лісах, на торф'яних болотах, чагарникових та мохових тундрах. Найчастіше ягідники розташовуються поблизу брусниці, багно і сфагновим мохом. Ягода дуже примхлива - вона дуже боїться як заморозків, так і вітру, також дощів. Розмноження рослини здійснюється кореневищами, насінням або вегетативним шляхом.

Ботанічний опис

Напівчагарникова або трав'яниста рослина досягає у висоту не більше 30 см. Його кореневище є повзучим, а ось стебла прямостоячими та тонкими. На кожному стеблі розташовуються 2 – 3 листки та 1 верхівкова квітка з пелюстками, яким притаманний білий колір. З цього випливає, що на кожному стеблі утворюється лише одна ягода. Крім того, що квітки є білими, вони ще одиночні, а також одностатеві. Розміри квіток чоловічої статі трохи перевищують розміри квіток жіночої статі. Цвіте рослина у червні – липні. Ягоди дозрівають у ньому через 40 – 45 днів після цвітіння. Листя округло-ниркоподібне, а плід представлений збірною кістянкою, діаметр якої становить 1,5 см. Своєю формою плоди схожі на малину, проте їм притаманний особливий смак і запах. З 1 га вдається зібрати близько 1000 кг плодів.

Збір та сушіння

Ягоди рослини рекомендується збирати наприкінці червня – на початку липня. Саме в цей період вони наділені червоно-жовтим забарвленням. На їх збирання відводиться від 10 до 14 днів, після чого плоди перезрівають, і зібрати їх вже неможливо, оскільки вони починають текти. Ягоди слід зривати разом із чашолистками, після чого зібрану сировину сушать і при необхідності використовують.

Це цікаво!

У давнину на Русі морошку подавали до царського столу, оскільки вона вважалася найціннішою північною ягодою. Деякі нації досі називають її « царською ягодою». Дуже любив її і великий російський поет Олександр Пушкін. Загальновідомим фактом є те, що перед смертю він попросив саме моченої морошки. У Фінляндії з 1999 року карбують монету 2 євро, на якій зображена саме ця ягода. Ця монета була створена дизайнером та архітектором Раймо Хейно.

Значення та застосування

Ця рослина є прекрасним медоносом. Так як до складу ягід і листя цієї рослини входять численні корисні речовини, вони знайшли своє широке застосування і в медицині, косметології, дієтології, а також кулінарії. Різні народи використовують цю ягоду боротьби з дуже різноманітними захворюваннями. Так, наприклад, ненці і ханти застосовують листя як кровоспинний і перев'язувальний матеріал.

Корисний склад

До складу морошки входять такі корисні компоненти:

• білки;
• пектинові речовини;
• дубильні речовини;
• макро- та мікроелементи;
• органічні кислоти;
• цукру;
• клітковина;
• каротиноїди;
• фітонциди;
• вітаміни А, В1, В3, З, РР, Е;
• антиоксиданти;
• жирні кислоти;
• рослинні стерини;
• фітостероли.

Це далеко не весь список корисних речовин, однак і цього достатньо для того, щоб зрозуміти, якою корисною є дана рослина. Тільки вітаміну С у цій рослині в 3 рази більше, ніж в апельсині. За кількістю провітаміну А воно перевершує моркву.

Терапевтичні властивості

Рослини притаманні численні терапевтичні властивості, а саме:

• кровоспинне;
• загальнозміцнююче;
• імуномодулююче;
• протимікробне;
• потогінний;
• сечогінний;
• спазмолітичне;
• спрагу;
• омолоджуюче;
• регенеруюче;
• відновлююче;
• протиракове;
• жовчогінний;
• протилихоманкове;
• в'яжуче;
• ранозагоювальне;
• що закріплює;
• протицингове.

Лікування морошкою

За допомогою як листя, так і коріння, а також ягід цієї рослини можна вести боротьбу з величезною кількістю патологічних станів. Морошкою лікують як патології нирок, так і захворювання печінки, кишечника, жовчовивідних шляхів, а також усієї серцево-судинної системи. З її допомогою можна значно знизити гнильні і бродильні процеси в кишечнику, відрегулювати транспорт водню, відновити різні біохімічні процеси, поліпшити проникність капілярів, омолодити клітини шкіри, а також полегшити загальне самопочуття при отруєнні важкими металами.

Ягоди використовують і при терапії гіповітамінозів, авітамінозів, шкірних патологій, опіків, внутрішніх кровотеч та застудних захворювань. Якщо необхідно зміцнити ослаблену людину, ці ягоди також прийдуть Вам на допомогу. Не обійтися без них і в тому випадку, якщо йдеться про хвороби сечового міхура, порушення засвоюваності продуктів харчування або обміну речовин, синдром хронічної втоми, поганий апетит або поганий згортання крові. Діарея, цистит ( запалення сечового міхура), водянка ( розбухання та скупчення рідини в тканинах), подагра ( порушення метаболізму сечової кислоти), асцит (скупчення рідини в черевній порожнині) – все це також показання до використання цієї цілющої ягоди. Морошку прийнято вважати прекрасним засобом профілактики, а також лікування онкологічних захворювань. Лікують нею та цингу ( захворювання, що виникає при нестачі вітаміну С), рани, що гнояться, нирковокам'яну хворобу, малярію ( переміжну лихоманку), коросту, ангіну, а також рак шкірного покриву.

Протипоказання

• Виразкова хвороба шлунка;
• Виразка дванадцятипалої кишки;
• Період загострення гастриту, що характеризується підвищеною кислотністю.

Вживання при вагітності

Сучасні фахівці на всі 100% упевнені в тому, що ягоди цієї рослини повинні входити до раціону всіх майбутніх матусь. Вся справа в тому, що їх регулярне вживання дасть можливість збагатити організм вагітної жінки необхідною кількістю токоферолів, що є гарантом благополучного перебігу вагітності і появи на світ повноцінного здорового малюка.

Народні рецепти

1. Кровоспинний і закріплюючий засіб: 1 ст. л. висушеного подрібненого листя запарюємо в 1 склянці окропу. Як тільки настій охолоне, проціджуємо його та приймаємо всередину по 1/3 склянки вранці, в обід та ввечері.

2. Засіб від нирковокам'яної хвороби: 1 ст. л. висушених чашок заливаємо двома склянками окропу і залишаємо наполягати до охолодження. Потім настій проціджуємо та приймаємо його всередину по половині склянки 4 рази на день.

3. Засіб від циститу: 1 ст. л. подрібненого листя заливаємо 200 мл кип'яченої води. Через півгодини настій проціджуємо і використовуємо його для прийому внутрішньо по 0,25 склянки чотири рази на день. Курс лікування слід продовжувати до лікування.

4. Засіб від цинги та нефриту: щодня випиваємо по 1 склянці соку, одержаного з ягід.

5. Засіб від ран, що гнояться: беремо листя морошки, змащуємо їх риб'ячим жиром і прикладаємо до уражених ділянок шкіри. Міняти такі компреси слід 2 рази на добу.

6. Засіб для покращення апетиту: змішуємо сік ягід з такою ж кількістю води та приймаємо його всередину.

7. Засіб від кашлю: 2 ч. л. листя заливаємо 1 склянкою кип'яченої води і залишаємо на 4 години настоюватися, ретельно укутавши настій рушником. Після цього отриманий засіб проціджуємо та випиваємо його протягом дня.

8. Засіб від раку шкіри: беремо ягоди, роздавлюємо їх і змащуємо отриманою кашкою уражені пухлиною області.

Цілюща дія соку

Сік із цих ягід прийнято вважати чудовим загальнозміцнюючим засобом. Йому властива також сечогінна, потогінна та протизапальна властивість. Особливо корисно вживати його всім тим людям, на долю яких випала тривала та дуже тяжка хвороба. Крім цього даний сік рекомендують вживати при застудних захворюваннях, а також запальних недугах сечового міхура і всієї сечовидільної системи. Корисний він і при патологіях жовчовивідних шляхів, серця або печінки.

Рецепти приготування соку

• Сік із морошки без цукру: ретельно промиваємо ягоди у гарячій воді та пропускаємо їх через соковижималку. Пастеризуємо сік і розливаємо в пляшки, попередньо прокип'ятивши їх. Закриваємо пляшки пробками, заливаємо їх воском чи смолою і зберігаємо у прохолодному місці.
• Сік із морошки з цукром: ретельно промиваємо ягоди, обдаємо їх кип'яченою водою, протираємо через сито і додаємо цукор із розрахунку 500 гр. на 1 л соку. Для тривалого зберігання сік необхідно пастеризувати.

Це важливо! Сік із ягід цієї рослини категорично заборонено вживати як при подагрі, так і при деяких патологіях нирок. Його тривале чи нераціональне використання може призвести до розвитку сильної алергічної реакції, що супроводжується шкірними висипаннями, свербінням і набряклістю.

Олія та її використання в косметології

Маслу морошки притаманний легкий аромат ягід цієї рослини. Одержують його виключно з насіння методом екстракції. До його складу входять рослинні стероли, вітаміни, олеїнова та лінолева кислота, кислоти, каротиноїди, а також альфа-лінолева кислота. Косметологи рекомендують цю олію людям із сухою шкірою, яка потребує великої кількості поживних компонентів.
Під його впливом шкірний покрив регенерується, очищується, набуває приємного кольору, пом'якшується, а також омолоджується. Наявні в маслі каротиноїди беруть активну участь у профілактиці появи зморшок. Вони ж позбавляють шкірний покрив від почервоніння, запалення, прищів та вугрів. Під впливом кисню каротину відзначається посилення метаболізму шкіри. Вітамін Е у свою чергу знижує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів та зведених радикалів. Шкіра стає пружною, гладкою, свіжою та шовковистою. Сприятливо впливає ця олія і на волосся, а також на нігті. Враховуючи всі ці факти, його включають до складу як сонцезахисних засобів, так і антивікової косметики, лікувальних косметичних засобів, шампунів, пінок, гелів, рідкого мила та інших засобів гігієни.

У кулінарії

Морошку використовують для приготування різноманітних страв і напоїв. До їх списку можна занести як лимонад, так і варення, соки, квас, компоти, киселі, фруктові напої, джеми та желе. Нерідко з ягоди готують і спиртні напої, а саме наливки та коктейлі. Листя рослини часто заварюють як чай в однакових пропорціях з брусничним або суничним листям. Сік морошки найчастіше консервують. Самі ж ягоди здебільшого заморожують. Їх можна зберігати в сеченому вигляді.

Кулінарні рецепти

1. Пастила з морошки: промиваємо і перебираємо свіжі ягоди, після чого поміщаємо в емальовану каструлю і кладемо в духовку. Розм'якшені прогріті ягоди виймаємо і протираємо їх через сито чи друшляк. Потім змішуємо отримане пюре із цукровим піском, дотримуючись пропорції на 1 кг пюре – 0,5 кг цукру. Отриману суміш уварюємо і перекладаємо в лотки, які згодом поміщаємо в духовку і тримаємо, поки маса не підсохне.

2. Морошка мочена: ретельно промиваємо діжки та засипаємо в них свіжі ягоди. Заливаємо морошку холодною кип'яченою водою, невеликою кількістю цукрового сиропу та ставимо на зберігання у льох.

3. Компот із морошки: готуємо ягоди і заливаємо їх гарячим 50% сиропом. Через 3-4 години нагріваємо сироп до кипіння і даємо йому покипіти 6-8 хвилин. Після цього заливаємо плоди гарячим сиропом. Стерилізуємо компот у киплячій воді. Напівлітрові банки рекомендується стерилізувати від 10 до 15 хвилин, літрові – від 15 до 20 хвилин.

4. Сироп із морошки: свіжі відібрані ягоди у кількості 1 кг з'єднуємо з 1 кг цукру. Додаємо в отриману суміш 1 літр води та варимо все протягом чверті години. Отриманий сироп зливаємо і використовуємо для приготування мармеладу, киселя чи муса.

5. Желе з морошки: ретельно промиваємо свіжозібрані ягоди і даємо їм стекти. Після цього роздавлюємо їх за допомогою дерев'яного маточка. В отриману масу додаємо 1 – 1,5 склянки води та нагріваємо її до кипіння. Через 2 – 4 хвилини зливаємо отриманий відвар, додаємо до нього цукор із розрахунку 0,5 кг цукру на 1 кг ягід, а також желатин і знову доводимо до кипіння. Уварюємо протягом півгодини, а потім розливаємо у гарячі банки.

Морошка (ягоди, чашолистки) - корисні властивості та протипоказання, рецепти Північна природа – це не тільки мохи та лишайники. Серед мохових боліт можна побачити приземку трав'янисту рослину з ягодами, іменованими царськими. Це морошка. Як виглядає ягода, гідна царів? Зовні вона схожа на малину чи ожину. Але смак та аромат у неї інший. Плоди її називаються кістянками. Вживають їх у свіжому та сеченому вигляді. Смачними виходять варення, джеми, мармелади, желе та конфітури. Де росте морошка в Росії Ягоди зустрічаються на північній частині обох півкуль. На території Росії морошка росте в полярно-арктичній, тундровій та лісотундровій зонах. Багато її на Камчатці та Сахаліні. Чи не з чуток знають, як росте морошка жителі Брянської, Псковської, Смоленської, Калузької, областей. Її збирають на околицях Мурманська та Норильська. Здавна морошкою славився і Далекий Схід, Карелія, республіка Комі. У Північній Європі її не лише заготовляють у природних умовах, а й культивують. Російські дачники також можуть купити саджанці морошки або насіння для вирощування рослин у своєму саду. Однак потрібно враховувати, що культура віддає перевагу кислим грунтам. Склад і калорійність У краях із суворим кліматом кажуть: морошкою запастися – із хворобами попрощатися. І що цікаво, корисні властивості ягоди морошки зберігаються і після тривалого зберігання. І хоч м'якоть на 83% складається із води, у ній є місце і для корисних речовин. Хімічний склад ягід Білки – 0,8%. Жири – 0,9%. Вуглеводи – до 7,5%. Органічні кислоти – до 1,3%. Пектини - 0,3-2%. Клітковина – 3,8%. Дубильні речовини та каротиноїди – 7,9 %. Фітонциди, лейкоціани, лейкоантоціани. Жирні кислоти – лінолева (Омега-6), альфа-лінолева. Вітаміни – C, A, E, PP, гр. B. Мінерали – кальцій, алюміній, магній, залізо, фосфор, кремній. Калорійність ягід Морошка належить до низькокалорійних продуктів. Харчова (поживна) цінність 100 г – 40 ккал. Співвідношення БЖУ - 9%: 11%: 80%. Вуглеводи в основному представлені моно-і дисахаридами, жири переважно знаходяться в насінні. Продукт використовується у дієтичному харчуванні. Серед дарів північної природи морошка займає почесне місце. Допомогти зберегти здоров'я і позбутися хвороб можуть як ягоди, а й інші частини рослини. Цілюща дія рослини перевірена століттями. Сучасні дієтологи та медики продовжують досліджувати, чим корисна морошка. Лікувальні властивості морошки Сучасною наукою добре вивчені такі властивості ягід: спрагу; протилихоманкове; противірусне; дезінфекційне; в'яжуче; ранозагоювальне. Вживання ягідної м'якоті посилює згортання крові, допомагає впоратися з бродінням у кишечнику. Засіб корисний при отруєнні важкими металами, що має закріплюючу дію при діареї. А при вагітності морошка – джерело вітамінів. Навіть цинга не може встояти проти цієї рослини. Досвідчені ягідники не викидають і чашолистки. Це потужні ліки від серця та застуди. Листя з плодами сушать і використовують для лікування гастритів з кислотністю нижче норми та злоякісних пухлин. Вони мають сечогінну дію, допомагають при внутрішніх кровотечах. А коріння показано при авітамінозі та порушенні обміну речовин. Але щоб вони принесли користь, їх заготовляють восени. Гастрит з підвищеною кислотністю. Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки. Ентероколіти. Індивідуальна нестерпність. Корисні властивості чашолистків морошки Заготовлювачі збирають ягоду разом із чашолистками. Потім їх відокремлюють, сушать. Вони добре зберігаються у сухому місці. Сировину використовують для лікування застуди, бактеріальних інфекцій та вірусних захворювань. Від кашлю чашолистки морошки заварюють окропом (3 ст. л. сухих компонентів на літр води). Настоюють у термосі 2-3 години. П'ють 3р. на день по склянці через 20 хвилин після їди. При застуді беруть сухе листя і чашолистки (2 ст. л.), змішують із сухим листям смородини (2 ст. л.), заливають літром окропу і витримують у закритому посуді 4 години. П'ють по 150 мл після їди 5-6 р. в день. Для зміцнення імунітету 1 год. сухих чашолистків заварюють у склянці окропу. П'ють як звичайний чай. Корисні рецепти народної медицини При циститі – 1 ст. л. сухого листя і коріння залити склянкою окропу. Збір нагрівати 3 хвилини, потім наполягати 2 години, процідити. П'ють засіб до їди 3р. на день по 1/4 склянки. При подагрі, порушення обміну речовин, діареї – 1 ст. л. подрібненого висушеного коріння і листя з чашолистками залити 1 склянкою окропу. Томити 25 хвилин при повільному нагріванні. Наполягати близько 40 хвилин. Процідити та долити води стільки, щоб обсяг відповідав початковому. Приймати по 50 мл за 20 хвилин до їди 4 грам. в день. При розладах шлунка – сік ягід (2 ст. л.) розбавити водою (50 мл) та пити під час їжі. При шкірних захворюваннях та косметичних проблемах – олію насіння морошки наносять на уражені ділянки. Після хвороб ослабленим хворим дають сік морошки з медом у рівних пропорціях 3 р. на день до їди по 2 ст. л. За відсутності апетиту п'ють перед кожним їдою по 50 мл соку, розведеного водою в пропорції 1:1. Рецепт варення з морошки Можна, звичайно, варення з морошки купити в готовому вигляді. Але домашні заготівлі завжди смачніші. Найчастіше морошку перетирають із цукром. Продукти беруть у пропорції 1:1, подрібнюють у блендері, нагрівають до кипіння. Коли цукор розтане, протирають пюре через сито. Фасують у банки, поки воно не загуснуло. Закочують кришками. Коли збирають морошку Морошка дозріває на Півночі першою з лісових ягід. Спочатку на кожному стеблі з'являється зелений плід, потім він червоніє, а потім ягода стає жовтою. Вже у липні-серпні серед багна та сфагнуму на стеблах можна побачити яскраві крапки бурштинового кольору. Стиглої вважається жовта морошка. Вона м'яка, соковита і солодша. Однак зберігати її можна до 2 днів, та й транспортувати її у такому вигляді складно. У регіонах, де росте ягода морошка, частіше заготовляють щільні червоні ягоди. Вони не так мнуться, і мають властивість дозарюватися після збору. Зберігаються до 2 тижнів, при цьому користь морошки (і шкода, протипоказання) залишаються незмінними. Де купити морошку Якщо ви мешканець Півночі, то найпростіше це зробити на ринку вашого міста. В інших регіонах вона рідко потрапляє на прилавки щойно зібраної. Але її можна придбати в інтернет-магазині. Морошка продається у вигляді екстрактів, джемів та варення. Там можна купити настоянку морошки. А олію насіння продають у магазинах косметики та звичайних аптеках. Рослиною зацікавилися серйозні виробники. Екстракт арктичної морошки входить до складу багатьох косметичних засобів відомих марок, а сухе листя та чашолистки використовують у лікарських зборах. Навіть з'їдена щодня ложка морошкового варення допоможе підтримувати самопочуття в нормі. Read more:

На території Росії зростає велика кількість різних ягід. Серед них далеко не найвідомішими є родички малини, північні ягоди. Морошка відноситься до рослини сімейства Рубус. Її можна зустріти у заболочених місцях та тундрі. Ягода дуже примхлива, тому що не любить дощ, вітер і заморозки, але дуже корисна.

Опис

Кисло-солодкий смак і аромат схожі на суміш із смородини та апельсинів. Окрім назви «північна ягода» у народі її ще називають «моховою смородиною». Склад корисних речовин та мікроелементів, втім, має багато спільного з цими культурами.

Так, у морошку містяться:

• вітаміни В 1, В 2, РР, А;
• калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, алюміній, кремній, натрій;
• каротиноїди, бета-каротин;
• жирні та органічні кислоти;
• моно- та дисахариди;
• дубильні речовини;
• пектини;
• фітонциди;
• клітковина;
• харчові волокна;
• зола;
• інші корисні речовини.

Ці північні ягоди на 84% складаються із води. Крім того, вони мають високий вміст вітамінів, завдяки чому вони стають джерелом важливих елементів для організму.

Корисні властивості морошки та протипоказання

Фітотерапевти давно оцінили лікувальний ефект, який дає ягода, та використовують його. Вживання морошки сприяє:

• покращення кровообігу;
• регенерації та оновлення клітин;
• посилення серцево-судинної діяльності;
• зниження артеріального тиску;
• зміцненню імунітету;
• запобігання інфекції;
• покращення зору.

Як і у всіх рослин, насичених багатьма корисними речовинами, є корисні властивості морошки, і протипоказання. Ягода має наступну лікувальну дію:

• сечогінний;
• протимікробне;
• загоювальне;
• в'яжуче;
• протизапальне;
• потогінний.

Вона чудово лікує шкірні захворювання, зволожуючи, пом'якшуючи та відновлюючи шкірний покрив. Допомагає зростанню нігтів та зупиняє випадання волосся. Розглянувши корисні властивості морошки, і протипоказання тепер також вивчимо, щоб знати, чи можна вживати цю ягоду.

Шкода

Морошку не варто вживати при індивідуальній непереносимості, причому не тільки в чистому вигляді. Не варто і їсти страви з її додаванням. Крім того, морошка протипоказана при:

• захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• посиленої кислотності;
• хронічні хвороби нирок та печінки.

Навіть якщо людина здорова, ягодою не можна зловживати. В іншому випадку може з'явитися свербіж, виступити висип і настати печія або нудота.

Для схуднення

Морошка - ягода (фото, яке ви бачите), що сприятливо впливає на травну систему, що нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, що виводить токсини і шлаки з організму, що допомагає усунути зайву рідину, позбутися набряклості і привести в норму лімфо-дренажну систему. Маючи зовсім невелику калорійність та малий вміст цукру, вона активно бореться із зайвою вагою.

Страви, які можна з нею приготувати для цього, такі:

• салати;
• компоти, соки та інші напої;
• пюре, суфле, пудинги;
• закуски;
• підливи та соуси;
• інші.

З неї роблять чаї, готують мармелад, пастилу та варення. Незважаючи на те, що це солодкі страви, завдяки наявності морошки при дієті вони дозволені.

Ягода цілком може поєднуватися з грибами, м'ясом, рибою, кашами та мюслями, горіхами, молочними продуктами, овочами та сухофруктами, грінками та медом.

Але, безумовно, найбільшу цінність становить свіжа морошка (ягода). Фото наступне ілюструє найпоширенішу дієтичну страву з нею. Це квашена капуста, з додаванням моркви та журавлини з морошкою. Заправкою служить вода та спеції.

Немає дієт, які складалися б тільки з морошки (так звані монодієти). Але те, що, додаючи її в раціон, ви значно оздоровите свій організм і сприятимете позбавленню зайвих кілограмів, це встановлений факт.

Як вживати

На тиждень добре їсти 2-3 рази по 100-150 г ягід. Ця норма діє і для вагітних жінок. А ось мамам, що годують, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати морошку в їжу.

До 8 місяців дітям не слід давати ягоду. З року її можна додавати у фруктове пюре, наприклад, з яблук. Починають годувати з однієї їдальні ложки, поступово збільшуючи порцію. Морошку в чистому вигляді дитині можна їсти з трьох років і лише під наглядом дорослих.

Як вибрати

Ягода дозріває рівно в середині літа. Але період триває зовсім недовго, лише половину місяця. Цікавою особливістю вважається те, що червоне забарвлення плоду означає незрілу ягоду. При досягненні стиглості вона набуває жовтувато-оранжевого кольору.

Якщо ви купуєте морошку в магазині або на ринку, потрібно уважно її оглянути: чи немає слідів псування і чи не вкрита вона пліснявою.

Проявлятимуться корисні властивості морошки, і протипоказання стануть актуальними лише в тому випадку, якщо продукт неякісний. Тобто ягода не повинна бути пом'ятою або з виділеним соком. Зате краще буде варіант покупки з чашолистками, так як у такому вигляді вона краще зберігається. У замороженому вигляді морошку слід добре промацати, щоб ягоди не були злиплими і не мали шматочків льоду.

Зберігання

Ягоди зберігають за температури від 0 до 4 градусів. Термін зрілих плодів становить до 4 днів, а зелених – до двох тижнів.

Традиційно з морошки роблять солодкі страви, компот чи заготівлю у власному соку. При іншому рецепті ягоду змішують з цукром, розводячи у співвідношенні 1:1, і так залишають у холодильнику. Можна просто заморозити плоди. Головною умовою для цього є їхній сухий і неушкоджений стан.

Ягода у народній медицині

Знахарі лікували різні захворювання, використовуючи як плоди, а й листя з корінням рослини. Вони позбавляли людей проблем з кишечником, печінкою та нирками, жовчовивідними шляхами та серцево-судинною діяльністю. Помічено, що з регулярному вживанні скорочуються гнильні процеси у системі ШКТ, а біохімічні приходять у норму.

Її корисно їсти після отруєнь, при авітамінозі, опіках, застуді, втомі, циститі, діареї, водянці, цинзі, корості та багатьох інших серйозних захворюваннях.

Для того щоб зупинити кровотечу, беруть столову ложку засушеного листя і заливають склянкою окропу. Після остигання можна приймати внутрішньо по 70 мл 3 рази на день.

При цьому слід пити багато води, а настойку приймати 4 рази на день по 100 мілілітрів.

Щоб позбутися гною, свіже листя змащують риб'ячим жиром і прикладають до ураженої ділянки. Компрес слід міняти від 2 разів на добу.

Щоб покращити апетит, перемішується в пропорції 1:1 вода та (сік) морошка. Відгуки близьких, які доглядають своїх родичів, хворих на рак, свідчать, що змазування кашкою уражених місць полегшував стан хворого при пухлинах.

Дуже корисною є настоянка. Її приймають при подагрі, каменях у нирках та порушеннях обміну речовин. Готується вона в такий спосіб. Береться дві чайні ложечки листя і заливається склянкою окропу. Потім залишається на кілька годин настоянка. Морошка в такому вигляді розподіляється на рівні частини і випивається за один день. Цей рецепт допоможе і при гастриті, якщо кислотність знижена, при пухлинах.

Застосовується також морошка від кашлю, простудних захворювань та при туберкульозі. Відмінну дію має також чай з листків, приготований звичайним способом. До нього можна додавати шипшину та мед замість цукру.

Смачні рецепти

Чимало є улюблених дітьми солодощів, в основу яких входить морошка. Рецепти деяких із них розглянемо нижче.

Для приготування варення береться кілограм ягід, стільки ж цукру та трохи води. Спочатку змішується сироп, ставлять на вогонь і помішують. Ягоди додають після закипання та варять 30 хвилин. Потім суміш пропускають, розтираючи через сито і ще 10 хвилин варять. Готове варення допоможе при застудних захворюваннях, інфекціях, підвищує імунітет. Його використовують з метою профілактики в міжсезоння, коли великий ризик захворювання на ГРВІ.

Пастили готують так. Сушать, ставлять у духовку в каструлі. Підігрівши ягоди, протирають їх через сито та додають одну частину цукру на дві частини морошки. Знову поміщають у духовку та просушують. У цій страві зберігаються всі мінерали та вітаміни, тому його часто використовують для лікування інфекційних захворювань.

Компот зробити дуже просто. Промив плоди, їх укладають у банки, поєднуючи з шаром цукру. Потім заливають окропом і закупорюють.

Для желе ягоди подрібнюють, заливають водою, доводять до кипіння та проціджують. Після цього отриманий відвар додають желатин і цукор, варять 30 хвилин і розфасовують по стравах.

Морошка для Пушкіна

Легенда свідчить, що перед своїм відходом після дуелі великий поет просив мочену морошку. Ніхто не дивувався такому проханню, бо всі знали, що він дуже любив цю ягоду, а також брусницю. Вважається, що сім'я Пушкіних купувала її на Круглому ринку у купця на ім'я Герасим Дмитрієв.

Пройшло близько двох століть, і на цьому місці відкрився стильний ресторан, який так і називається: «Морошка для Пушкіна». Звичайно, самої ягоди в ньому, на жаль, немає. Але петербуржці все ж таки вдячні за данину пам'яті російському поетові.