Přilnavá fólie nebo fólie: v čem je lepší skladovat potraviny? Skladování v malé kuchyni Mixér zabalte do fólie, aby tekutina nestříkala, a do mouky, aby se zabránilo prachu.
Mnoho zkušené hospodyňky raději vařit pro budoucí použití. V tomto případě je relevantní otázka o správné skladování potravinářské výrobky. Je důležité vědět, do čeho je zabalit, aby vydržely déle čerstvé a atraktivní. V žebříčku obalových materiálů dnes vede polyetylen a fólie. Každý z nich má své vlastní vlastnosti a rozsah použití.
Seznamte se s obalovými materiály
Jeden z nejžádanějších materiálů je pro výrobky. Je to vidět téměř na každém moderní kuchyně. V obchodech se do něj balí ovoce a zelenina, sýry, uzeniny a maso.
Jeho široké použití je způsobeno:
- optimální přilnavost – vrstvy fólie jsou vzájemně spojeny a brání jejímu rozvinutí;
- dobrý pevnostní charakteristiky pro prasknutí a propíchnutí;
- transparentnost - poskytuje vynikající přehled o produktu.
Při výběru fólie pro uchovávání potravin je důležité věnovat pozornost přítomnosti příslušné značky („potravinářské fólie“). Také ne všechny jeho typy jsou použitelné pro použití v nízké teploty ah dovnitř mrazáky. Proto je důležité před nákupem prostudovat etiketu.
Hliníková fólie pro skladování potravin má dobré ochranné vlastnosti.
Mezi jeho výhody patří:
- netoxické – fólie nevylučuje škodlivé látky;
- nepropustnost pro páry a plyny o tloušťce nejméně 0,025 mm;
- nepřítomnost pachu a chuti, které mohou být absorbovány potravou.
Při kontaktu s horkými potravinami se fólie stává křehkou a křehkou. Odborníci proto radí počkat, až úplně vychladne. Je úplně jedno, na kterou stranu jídlo položíte. Mat a lesk se mírně liší v odrazivosti, ale neovlivňují „životnost“ balených potravin.
Hliníkové plechy by měly být tenké, ale pevné. Při nákupu je důležité věnovat pozornost přítomnosti vhodných označení - domácí výrobky musí mít značku souladu s GOST.
Ve filmu nebo ve fólii?
Chladnička je bezpečnou nádobou pro většinu potravin podléhajících zkáze. Na otázku, jak nejlépe potraviny skladovat, proto většinu hospodyňek napadne jako první. Do čeho ale potraviny zabalit, aby si déle zachovaly své blahodárné a chutné vlastnosti?
Přilnavá fólie je odolná vůči nízkým teplotám, takže dobře snese podmínky ledničky. Můžete do něj zabalit bylinky, různou zeleninu a ovoce. Existuje názor na dlouhodobé uchovávání chleba v celofánu, ale to zdaleka není pravda. Zabalené ve fólii rychleji plesniví a v lednici také zatuchne. Také podle pravidel skladování potravin nemůžete máslo, sádlo, uzeniny atd. uchovávat ve filmu.
Při přemýšlení o tom, jak správně uchovávat potraviny v lednici, aby neabsorbovaly cizí pachy, dospěly hospodyňky k jasnému závěru – do fólie. Je ideální pro uzená, tučná a smažená jídla. Syrové maso v ní můžete skladovat až 4 dny.
Co dělat, když je kuchyně omezená metrů čtverečních, ale nemá speciální úložný prostor? Jak správně uspořádat úložné systémy a vše se vejít kuchyňské náčiní? Připravili jsme 7 praktické nápady a 25 názorné příklady které vám pomohou udržet pořádek ve vaší malé kuchyni.
1. Otevřete police
Otevřené police lze instalovat do jakékoli části kuchyně – na volnou stěnu, do niky, do prostorů mezi nábytkem a spotřebiči, do rohů, pod strop. Jsou dobré i proto, že prostor opticky nezmenšují, ale dodávají mu perspektivu a vytvářejí pocit lehkosti. Na takových policích je vhodné ukládat talíře, šálky, sklenice, koření a oblíbené kuchařky.
2. Okenní sedadlo
V malé kuchyni musíte využít veškerý prostor. A nejen na stěnách. Stojí za to věnovat pozornost místu u okna. Zde můžete také nainstalovat malé police nebo použijte okenní parapet jako pracovní plocha. Je také vhodné uložit mixér, kávovar a nádobí.
3. Nádobí na zeď
Pokud je hrnců a pánví hodně, ale málo úložného prostoru, lze nádobí uložit přímo na stěny. Pro tyto účely musí být v perfektním stavu – dobře umyté a vyčištěné, aby to vypadalo esteticky.
K upevnění nádobí na stěnu stačí použít kolejnice a lišty. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete si vyrobit speciální desku s háčky, na které je vhodné zavěsit potřebné předměty.
4. Kolejnice
Kolejnice jsou skutečnými pomocníky moderní ženy v domácnosti. Pomocí vícepatrových konstrukcí uskladníte nejen naběračky, špachtle a šlehací metly. Některé modely jsou schopny pojmout talíře, šálky, pokličky a příbory.
Magnetické modely jsou vhodné pro ukládání nožů, nůžek a připevňování listů s recepty. Kolejnice s háčky jsou ideální pro uložení šálků, hrnců, ručníků a skimmerů. Existují vzorky, které poskytují úložný prostor pro papírové ručníky, potravinářskou fólii a fólii.
Zábradlí, stejně jako otevřené police, je univerzální. Mohou být instalovány na kuchyňská zástěra, volné stěny a úlomky v blízkosti skříní. Nejlepší je, když jsou umístěny co nejblíže k pracovnímu trojúhelníku, aby si hospodyňka mohla vždy rychle vzít potřebné koření nebo náčiní.
5. Skladování zeleniny
Pokud vaše malá kuchyně nemá samostatnou spíž, pak musíte myslet na správné skladování zeleniny. Jeden z nejlepší možnosti– skryjte je do jednoho nebo více šuplíky. Hlavní věc je, že je umístěna na suchém místě (ne v blízkosti dřezu) a dobře větraná. Zeleninu je vhodné skladovat ne v plastové sáčky, ale v koších, které umožňují průchod vzduchu. Mohou to být proutěné nebo kovové modely.Brambory a další zelenina budou mít ve skříni omezené vystavení světlu, což prodlouží jejich trvanlivost. Zelení, rajčata, okurky a cukety lze skladovat na spodní polici chladničky nebo ve speciálních nádobách, které jsou součástí každé chladničky.
6. Uspořádejte si skříně
Někdy je i při dostatečném počtu skříněk stále nedostatek úložných systémů. To vše kvůli nesprávné organizaci prostoru uvnitř nich. Jak dát vše do pořádku?Nejprve je nutné všechny volně ložené produkty zabalit do skleněných nebo plastových dóz, podepsat je pohodlné vyhledávání požadované obiloviny.
Pak je potřeba protřídit nádobí a zbavit se rozbitých a nepoužitelných talířů, hrníčků a hrnců.
Nejméně používané předměty je nejlépe odložit vysoké police.
Aby bylo vhodné získat sklenici s určitým obilím nebo kořením, musíte nádoby seřadit tímto způsobem: vysoké sklenice se postaví dále (u stěny skříně), střední se umístí před ně a nejmenší nádoby jsou umístěny blíže ke dveřím.
Jsme zvyklí, že nástěnné háčky jsou potřeba především k tomu, abychom na ně v koupelně pověsili ručníky. Ve skutečnosti jsou háčky jedním z cenově nejdostupnější a multifunkční příslušenství. Samozřejmě slouží především k zavěšení a upevnění, ale možností je mnoho!
11 použití pro nástěnné háčky
1. Příslušenství pro volně ložené produkty
Odměrka na každé nádobce slouží k rychlému dávkování vaší oblíbené kaše.
2. Ukládání nádobí
Kuchyňské náčiní bude vždy po ruce a zároveň se stane součástí interiéru.
3. Záclony bez otvorů ve stěnách
Upevněte závěsy na háčky místo obvyklé záclonové tyče.
4. Zajistěte pytle na odpadky do koše
Teď už se nic nezmačká.
5. Uložení fólie, pečícího papíru a potravinářské fólie
Stačí se odvázat a stříhat.
6. Pohodlné skladování dráty kuchyňských spotřebičů
Zajistěte dráty k háčku nalepenému na zařízení a nebudou se zamotávat.
7. Oddělený prostor pro kávu
Nyní budete mít kávu a vše pro její přípravu vždy po ruce.
8. Místo pro pokličky z hrnců a pánví
Pánev jde do skříně, víko jde na dvířka.
9. Držák na tablet
Sledujte své oblíbené filmy a videorecepty, aniž byste opustili kuchyni.
Přilnavá fólie je naprosto geniální věc, která se dá využít mnoha způsoby. Jak název napovídá, tato fólie se obvykle používá k balení výrobků do ní, čímž je chrání před povětrnostními vlivy.
Například již nakrájený sýr bude déle skladován, pokud jej zabalíte do potravinářské fólie, totéž platí pro klobásu, nicméně kromě přímého účelu lze fólii využít i jinými originálními způsoby.
Části těsta uchovávejte v mrazáku
Aby těsto ztuhlo, zabalte ho do potravinářské fólie. Nelepí se na povrch chladničky a neabsorbuje cizí pachy.
Správně skladujte potraviny
Abyste zabránili tomu, aby aromatické potraviny, jako je šunka nebo sýr, vzájemně přehlušily nebo absorbovaly pachy, zabalte je do potravinářské fólie. Pomůže chránit výrobky před povětrnostními vlivy, zachová jejich chuť a původní vzhled.
Těsto vyválejte přes potravinářskou fólii. Stůl a váleček zůstanou čisté
Stůl přikryjte jedním listem popř prkénko, přikryjte těsto druhou. Chce to zručnost, ale stojí to za to.
Mixér zabalte do potravinářské fólie, aby tekutiny nestříkaly a mouka se nehromadila v prachu.
Pracuje se stojanovými mixéry a ponorné mixéry. V druhém případě musíte zavřít tři čtvrtiny misky a ponechat otvor pro zařízení.
Udržujte potrubní sáček čistý
Pokud je k dispozici jeden sáček a několik krémů (také rozdílné barvy), musí se mnohokrát prát. Vše je ale mnohem jednodušší, když si vyrobíte sáček z potravinářské fólie, dáte do něj krém a vložíte do cukrářského sáčku.
Chraňte své gadgety před vlhkostí a nečistotami
Zabalte svůj tablet a smartphone do filmu, kdykoli budete sledovat YouTube při jídle nebo vaření. Přilnavá fólie je tenká – snímač bude reagovat. A pokud se něco vysype nebo rozlije, gadget zůstane nepoškozen.
Po jídle nechte své talíře čisté
Nápad ocení bachaři i zoufalí lenoši.
Víno zdarma s vůní korku
Když v vinný korek Objeví se trichloroanisol (TCA) a víno začne vonět jako plíseň nebo mokrá lepenka. Zbavit se nepříjemné aroma Můžete použít karafu. Pokud ji nemáte, pomůže jednoduché zařízení z potravinářské fólie a karafy. Pokud je TCA málo, film ji může absorbovat.
Vařte sázená vejce bez pytláka
Zakryjte malou misku fólií, namažte ji rostlinným olejem a rozbijte vejce. Poté vytvořte sáček, pevně jej zašroubujte a vložte do vroucí vody. Tento způsob vaření je pohodlný, protože můžete vařit několik sázených vajec najednou.
Vejce uvařte v lednici
Přesněji do mrazáku. Při dlouhodobém vystavení nízkým teplotám žloutky ztvrdnou a získají neobvyklou chuť. Vejce pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku. Teplota by měla být nižší než 18 stupňů.
Po třech dnech vyndejte, udělejte malý důlek, sceďte bílek a poté úplně rozbijte skořápku a opatrně odstraňte žloutek. Toto jídlo se podává v některých drahých restauracích.
Udělejte si šálek
Vynikající řešení pro děti a záchranář při cestování. Z takové nádoby je vhodné pít ve vlaku nebo v autě bez strachu, že polijete sebe a vše kolem sebe. Jednoduše natáhněte fólii přes sklo a pevně přitlačte okraje. Do středu vložte brčko.
Zabraňte úniku tekutých potravin nebo nápojů
Pamatujte na pravidlo: nejprve film, pak víko. Týká se to lahví, svačinových krabiček a jakéhokoli dalšího náčiní, které si plánujete vzít s sebou na piknik nebo do práce. I hustá omáčka může vytéct, pokud se nádoba s ní v sáčku převrátí.
Místo podložky do chladničky použijte fólii
Obchodníci tvrdí, že silikonové podložky do chladničky mají antibakteriální vlastnosti a pomáhají potravinám zůstat déle čerstvé. Ve skutečnosti jednoduše chrání police před kapkami z hrnců a jinými nečistotami. Obyčejná potravinářská fólie si ale s tímto posláním poradí dokonale.
Nebo zeleninu a zbylé jídlo přebalit a přivézt domů. V průměru se ceny fólie pohybují od 30 do 400 rublů. Rozhodli jsme se otestovat potravinářskou fólii různých výrobců a uvidíme, jestli má smysl přeplatit.
Fólie na vaření se v kuchyni vždy hodí
Jak správně uchovávat potraviny ve fólii
Většina žen v domácnosti používá hliníková fólie pro zamýšlený účel: zachovat čerstvost produktů přinesených z obchodu po otevření jejich obalu. Kousek tohoto nebo toho produktu je jednoduše zabalen do několika vrstev fólie a vložen do chladničky. Ve skutečnosti to můžete zabalit do jedné vrstvy, hlavní je, že spoj povlečení je vzduchotěsný. Vzduchová a paropropustnost i té nejtenčí fólie je téměř nulová. Řada výrobců píše, že byste neměli používat fólii ke skladování kyselých a slaných potravin, protože kov může oxidovat. Ale provedli jsme jednoduchý experiment: umístili jsme kousky fólie různých výrobců v obyčejném stolním octě. Po 3 hodinách jsme listy umyli a podívali se. Žádný z nich neměl zřejmé známky oxidace. Závěr: krátkodobě (pár hodin) lze kyselé potraviny skladovat zabalené ve fólii. Více dlouhodobé skladování je lepší využít přilnavý film nebo nádobu s víkem.
Jak správně péct ve fólii
Další oblíbené použití alobalu je na pečení. V tomto případě je lepší list fólie přeložit napůl - aby se neroztrhl a pro lepší přenos tepla. Nemá smysl okraje pevně těsnit - existuje možnost, i když malá, že by se sáček mohl párou roztrhnout.
Mezi hospodyňkami se hodně diskutuje o tom, na kterou stranu – lesklou nebo matnou – položit jídlo. Celkově v tom není žádný rozdíl: odrazivost lesklé strany je 88% a matná strana je 80%, to znamená, že rychlost vaření bude přibližně stejná. Provedli jsme experiment: pro lahodný salát jsme upekli dvě řepy stejné velikosti, jinak zabalené ve fólii. Po hodině v troubě vyhřáté na 180 stupňů byla teplota řepy v alobalu, zvenku obalená leskem, 99,6 °C; řepa zabalená v alobalu matnou stranou ven - 101 °C Pokud tedy chcete pokrm uvařit o něco rychleji, zabalte alobal matnou stranou ven.
Řepa, která je zabalená matnou stranou ven, se uvaří o něco rychleji.
Ale neměli byste vařit v mikrovlnné troubě ve fólii. Hliník nepropouští elektromagnetické vlny a rozdíl potenciálů mezi fólií a kovové části sporák nebo různé kusy fólie způsobí, že kov začne v místech kontaktu jiskřit. Pokud potřebujete něco ohřát ve fólii, měla by se před ohřevem rozvinout.
Dalším využitím alobalu je výroba zapékacích košíčků. K tomu je lepší použít silnou fólii nebo přeložit tenkou fólii v několika vrstvách.
Testovali jsme potravinářskou fólii na snadnost použití (jde snadno odvinout z role), pevnost (netrhá se při zabalení), „lepivost“ (při pečení se na ni jídlo přilepí), ohnivzdornost - tedy ty vlastnosti že ženy v domácnosti obvykle věnují pozornost a letní obyvatelé.
Testované instance
Pro testování jsme vybrali následující značky fólií: Paclan, Toppits, „Every Day“, „Sayanskaya Grill“, „Sayanskaya Universal“, „Food Foil“, „Chistulya“, „Moi Dom“.
Ceny za fólii se pohybují od 30 do 400 rublů
Fólie Toppits byla zabalena v krabici, vše ostatní bylo zabaleno do smršťovací fólie. Všechny fólie, s výjimkou fólie Everyday, obsahují varování před kontaktem s kyselinou. Tloušťka je uvedena pouze u fólie Sayanskaya (20 mikronů a 11 mikronů). Ze všech vzorků při prvním setkání upoutá pozornost fólie Toppits s voštinovou strukturou. Podle výrobců to zlepšuje jeho použití. Jak se ale při testování ukázalo, ve většině standardních situací se fólie s ražbou chová přibližně stejně jako bez ní.
Toppits voštinová fólie
Všechny ostatní fólie jsou si navzájem podobné a pokud dáte všechny vzorky vedle sebe, všimnete si jen nepatrného rozdílu ve stupni lesku.
Snadnost použití
V první řadě musí být fólie pevná a při odvíjení se netrhat. Po otevření obalu jsme provedli první test - odmotali jsme kousek fólie a ručně odtrhli. Pouze jedna fólie - bez názvu ("Food Foil") - praskla uvnitř při odvíjení. Existovala touha jej okamžitě odstranit z testování, ale po pečlivém odvinutí velký kus se nám to podařilo omezit.
„Potravinová fólie“ se při odvíjení z role protrhla
Později se znovu objevily problémy s tímto konkrétním rohlíkem: okraj se nechtěl rozvinout - situace známá mnoha hospodyňkám.
Okraj fólie se nechtěl rozvinout
Jako nejvhodnější se nám zdála grilovací fólie Sayanskaya. Snadnost použití jsme hodnotili na 5bodové stupnici (viz souhrnná tabulka na konci testovací jízdy). Ujistili jsme se také, že je pohodlnější odtrhnout fólii rukou na hraně stolu, než ji stříhat nůžkami.
Je vhodné odtrhnout fólii na hraně stolu
Síla
Abychom otestovali pevnost, zabalili jsme hlízu řepy do jedné vrstvy fólie a konce pevně zatočili. Dva vzorky – „Sayan Universal“ a „My Home“ – byly roztrhané, takže jsem musel udělat druhý odběr. Naše očekávání, že nějaký vzorek praskne z páry, nebyla oprávněná, všechny obaly zůstaly nedotčené.
Pro další zkoušku pevnosti jsme obtočili kus fólie kolem obyčejné sklenice a ořezali okraje.
Formy můžete vyrobit z fólie
Poté se do každé formy nalila sklenice vody. Pouze grilovací fólie Toppits a Sayanskaya úspěšně prošly tímto testem všechny ostatní se dříve nebo později rozpletly a voda z nich vytekla.
"Lepkavost"
Nejčastěji se alobal používá jako podložka nebo obálka při pečení masa nebo ryb v troubě. Při pečení v obálce se výrobky spíše dusí ve vlastní šťávě, takže se téměř nikdy nepřichytí. Ale při použití fólie jako substrátu se to stává poměrně často.
Nejprve jsme se rozhodli upéct kuřecí křidélka na alobalu (viz recept). Křídla se pečou ve dvou dávkách: nejprve beze všeho, při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut, a poté se potírají omáčkou a posílají do trouby předehřáté na 150 ° C po dobu dalších 15 minut. Jediná věc, na kterou se kuře vůbec nelepilo, byla fólie Sayanskaya Universal.
Kuřecí křídla se nepřilepila pouze na univerzální fólii Sayanskaya (vlevo ve spodní řadě)
Rozhodli jsme se také upéct slaný citron na alobalu – bylo zajímavé sledovat, jak se bude alobal chovat v agresivním prostředí. Na fólii nebyly žádné znatelné změny. Šťáva uvolněná z citronů se připekla. Citron se vážně přilepil na fólii Paclan, „Každý den“ a „Můj dům“.
Jediný citron, který se vůbec nelepil, byla fólie Toppits (druhá zleva v horní řadě)
Ohnivzdornost
Mnoho výrobců tvrdí, že jejich fólie je vhodná na grilování. Vzorky jsme podrobili brutální zkoušce: pálili jsme je kahanem 30 sekund (asi jako házení alobalu na žhavé uhlíky).
Spálit folii kahanem je téměř totéž, jako ji hodit na žhavé uhlíky
Kov se zahřál, ale držel. Později, když jsme prozkoumali fólii, viděli jsme, že všechny listy propálily: ve světle byla vidět průhledná síťka. Závěr: zeleninu zabalenou ve fólii byste neměli házet do ohně, je lepší ji vařit na doutnajícím uhlí.
Místo životopisu. Na konci testování jsme si vzpomněli na rčení o „britských vědcích“: bylo jasné, že jsme dokázali pouze jednu věc - všechny testované vzorky se chovají přibližně stejně. Vůdce se nepodařilo identifikovat. Identifikovali ale jasného outsidera: fólie „My Home“ neprošla testy pevnosti, slaný citron na ní úplně přilnul a slepičí křidélka na ní navíc. Ale „Food Food“, která se při odvíjení roztrhla, prošla jednou z pevnostních zkoušek a křídla a citron se na ni téměř nepřilepily. Nejvhodnější k použití byla grilovací fólie Sayanskaya, která drží tvar lépe než ostatní, ale kuřecí křidélka se na ní bohužel lepí. Fólie Paclan se vyznačovala nepřiměřeně vysokou cenou - v našem testování nevykazovala výsledky hodné jejího nákupu.
