• Interiér
• Okno
• Stěny
• Projekty
• Budovy

Škoda krupicové kaše. Je krupicová kaše vhodná pro dospělé a děti, pravidla pro výběr a skladování

Oblíbený od babiček krupice do roku je nejškodlivější, jak říkají moderní pediatři a odborníci na výživu. Jak je to možné, říkáte? Vyrostli jsme na krupicové kaši. Proč to nemůžeme dát našim dětem?

Podle výsledků nejnovější výzkum Pediatři nedoporučují zahájit doplňkovou výživu pro kojence obilnými kašemi, zeleninou, ovocem a přírodními šťávami, což je odůvodněno skutečností, že gastrointestinální trakt ještě není připraven trávit takové jídlo a enzymy vylučované slinivkou, schopné trávení. velké množství sacharidů, zralé pouze prvním rokem Nespěchejte s přikrmováním do 6 měsíců obecně, protože pro kojence nejlepší zdroj vitamíny a užitečné živin- mateřské mléko a pro umělá miminka do 5 měsíců - dobrá, vysoce přizpůsobená výživa.

Co se stalo krupice?

Krupica je v podstatě vedlejší produkt vznikající při výrobě pšeničné mouky. Po rozemletí vždy zůstanou 2 % malých úlomků zrna, které jsou jen o málo větší než moučný prach – to je krupice.

První nevýhodou je, že krupice obsahuje hodně škrobu, její kalorický obsah je mimo tabulky, takže častá konzumace krupicové kaše dítětem (zejména pokud ho krmíte více než jednou denně a nahrazujete ji směsmi) vede ke kalorickému příjmu. překrmování a rozvoj obezity. Dále bílkoviny, vitamíny, minerály a další užitečné látky je v něm málo, takže se tělo nebude moci plně rozvinout.

Druhá nevýhoda. Krupica je bohatá na fytin a fytin obsahuje fosfor, který na sebe váže vápenaté soli a zabraňuje jejich průchodu z dětských střev do krve. Jakmile je solí méně, příštítná tělíska je „vymyjí“ z kostí a pošlou je do krve. Ukazuje se, že krupicová kaše zbavuje děti vápníku, který je pro rostoucí tělo tak nezbytný. Pokud je v těle dítěte málo vápníku, svaly fungují špatně (rozvíjí se hypotonie), srdce nefunguje dobře a krev se hůře sráží. Pozoruhodným příkladem nedostatku vápníku je zvýšená dráždivost nervových buněk a výskyt záchvatů. Proto se u dětí, které jsou intenzivně krmeny krupicovou kaší (2-3 porce denně), často rozvine křivice a spasmofilie.

Fytin mění prostředí ve střevech dítěte tak, že vápník a vitamín D, dodávané s potravou v dostatečném množství, se prostě nevstřebávají. Rodiče mohou mít otázky. Vážou vápník i jiné obiloviny? Ano, ale v menší míře než krupice. Lékaři proto nyní doporučují kojence krmit nejprve zeleninovým pyré, až poté cereáliemi a masem.

Třetí nevýhoda. Krupicová kaše se připravuje na kravské mléko, což zase ztěžuje vstřebávání železa. To vede k anémii, narušení gastrointestinálního traktu, křivici, stejně jako časté nachlazení a neustálá rýma, která může později ovlivnit zdraví dítěte během školních let.

Čtvrtá nevýhoda je nejzávažnější. Krupica obsahuje látku škodlivou dětskému organismu – gliadin neboli lepek (speciální bílkovina v obilovinách), která může způsobit onemocnění jako je celiakie nebo celiakální enteropatie. Tento protein se také nazývá lepek. Právě lepek dodává těstu pružnost a chlebu jemnou nadýchanost. Lepek a podobné bílkoviny se nacházejí v pěti zrnech: pšenice, žito, oves, proso a ječmen. Vlivem lepku u pacientů s celiakií dochází ke ztenčení střevní sliznice a zhoršení vstřebávání všech živin, zejména tuků. Nemoc se objeví, když malé dítě Začnou dávat krupicovou (méně často ovesnou) kaši. Stolice se stává vydatnou, pastovitou nebo tekutou, světle zbarvenou, s lesklým (mastným) povrchem. Dítě přestává přibírat, zvětšuje se mu břicho a naopak ubývá svalů. Pokud se nemoc projeví ve vyšším věku, dítě si stěžuje na bolesti břicha a střevní dysfunkci, ale nemoc se neprojevuje tak prudce jako v kojeneckém věku. Intolerance obilných bílkovin je dědičná.

Porušení absorpčních procesů ve střevě vede ke snížení hladiny mikroelementů, bílkovin a vitamínů v krvi. Nedostatek vápníku a fosforu způsobuje silné bolesti kostí, zubní kazy, lámavost nehtů, nedostatek železa vede k anémii z nedostatku železa a zinek vede k vypadávání vlasů a dokonce k plešatosti. Nedostatek bílkovin a vitamínů může vést k častým akutním respiračním virovým infekcím, zvýšené krvácivosti, drsnosti, suché kůži a furunkulóze.

Nutno říci, že lepek může způsobovat další onemocnění – alergie. Projevuje se také poruchou stolice. V důsledku zhoršené střevní propustnosti se alergeny (látky vyvolávající alergické reakce) vstřebávají. Střevní trubicí přitom procházejí látky potřebné pro tělo, aniž by se vstřebaly.

Dokrmy proto začínají tzv. bezlepkovými kašemi – pohankovou, rýžovou nebo kukuřičnou Pokud miminko dobře reaguje na první kaše (pohanková, rýžová, kukuřičná), tak po nich lze zavést ovesné vločky.

Není těžké určit, zda vaše dítě reaguje na lepek – při negativní reakci se na kůži objevují vyrážky, mění se charakter stolice.

SLOVO NA OBRANU

Krupicová kaše samozřejmě není ani zdaleka zbytečná. Je to úžasný dietní produkt. Jedinou otázkou je: lze ho podávat malým dětem? Minimálně se nedoporučuje dětem prvního roku života. Po roce lze postupně zařazovat do jídelníčku, kdy je již zavedena normální činnost střev a je dostatečně vyzrálý jeho enzymatický systém. Do tří let věku lze krupicovou kaši podávat dětem v přísně omezeném množství.

Krupica obsahuje 70 procent škrobu a málo bílkovin, a protože se rychle vaří, jsou zachovány všechny její nutriční vlastnosti. Má nízký obsah vlákniny a doporučuje se v pooperačním období a při vyčerpání. Při chronickém selhání ledvin se například doporučují pokrmy připravené z bezbílkovinných cereálií – v tomto případě je nenahraditelná krupice.

Alena Paretská

dětský lékař

P.S. Dětskou výživu můžete zakoupit na našem webu

Chuť sovětského a postsovětského dětství byla krupice, o jejíchž výhodách a škodách se v té době ani nemluvilo. Tento relativně levný produkt byl zařazen do jídelníčku dětí doma i doma mateřská školka a ve škole. Ale dnešní pediatři jsou jednomyslně proti krupici. Kategoricky se nedoporučuje pro děti.

Přesto je krupice zahrnuta do nabídky mnoha léčebných diet. Nabízí se oslabeným pacientům a těm, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Zkusme přijít na to, proč krupice škodí dětem a zda ji mohou jíst dospělí, zvláště ti, kteří chtějí zhubnout.

Neobvyklá cereálie

Semolina, nebo jak se běžněji nazývá semolina, je mletá, očištěná zrna pšenice. Odborníci tomu říkají mletá odrůda - střední průměr zrna 0,25–0,75 mm. Označení na obalu krupice udává, z jakého druhu pšenice je vyrobena. „M“ – měkké odrůdy, „T“ – tvrdé odrůdy, „TM“ – jejich směs. Moderní odborníci na výživu preferují obiloviny z tvrdé pšenice.

Kromě tradičních kaší se krupice používá do dalších dezertů – koláčů, palačinek, suflé, pudinků a pěn. Právě z krupice se vyrábí slavná Guryevova kaše - tradiční ruské jídlo, které se objevilo v začátek XIX století. Připravuje se podle speciální receptury: pěnu ze smetany zalijeme kaší uvařenou v mléce, smíchanou s nasekanými ořechy. Miska je hotová v troubě, dokud není připravena. Tento úžasný národní dezert podáváme ozdobený sušeným ovocem nebo posypaný marmeládou.

Krupicová kaše se také používá v prvním a druhém slaném chodu. Dělají se z něj knedlíky, přidávají se do kastrolů nebo karbanátků. Můžete přisypat krupici nakrájené maso, nedovolí vytékání šťávy a řízky udělá nadýchané a šťavnaté.

Co je dobré pro dospělé...

Je krupicová kaše zdravá? Problém je velmi kontroverzní. Obsahuje draslík důležitý pro činnost srdečního svalu a vitamíny skupiny B, které zajišťují zdravé fungování nervové soustavy. Obsahuje také vitamín E, sodík, fosfor, zinek, vápník a železo. Ale vitamínové a minerální složení krupicové kaše je ve srovnání s jinými oblíbenými kašemi dost špatné.

Krupicová kaše jsou téměř stoprocentní sacharidy. Je lehce stravitelný a dodává tělu spoustu energie. Ráno se hodí miska krupicové kaše, aby vám den utekl energicky a nechtělo se vám jíst až do oběda.

Dalším znakem krupicové kaše je její absence. Zůstává v žaludku ne déle než hodinu nebo dvě. Krupicová kaše se snadno tráví v dolní části střeva a prochází skrz gastrointestinální trakt, čistí ji od přebytečného hlenu. Výhody krupicové kaše jsou pro oslabený organismus zřejmé – dodá spoustu energie, aniž by obtěžovala trávení. Díky své jemné textuře obaluje stěny trávicího traktu. Je zařazen do jídelníčku lidí po operacích a těch pacientů, kteří mají problémy se žaludkem a střevní sliznicí. Všimněte si, že dietní krupice se vaří ve vodě, bez soli a cukru.

Kdo ale trpí častou zácpou, měl by se krupici vyhnout. Nedostatek vlákniny a vysoký obsah lepku v krupicové kaši negativně ovlivňuje trávení. Existuje i kategorie dospělých, kteří jsou alergičtí, pro ně je nepřijatelná i konzumace krupice, ale i pečiva z bílé mouky.

...je to škodlivé pro děti

Právě vysoký obsah lepku v krupici přiměl pediatry k tomu, aby si položili otázku: „Je krupicová kaše dobrá pro děti?“ odpovězte pevným a rozhodným „ne“. Kaše je kontraindikována pro krmení dětí mladších jednoho roku. Na první krmení je naprosto nevhodná. Pro tyto účely je lepší vzít rýžovou nebo kukuřičnou kaši.

Krupica je méně bohatá na vitamíny a minerály než jiné obiloviny. A lepek často způsobuje alergie a negativně ovlivňuje stěny trávicího traktu dítěte a poškozuje klky tenkého střeva. Krupicová kaše až rok může způsobit zácpu nebo naopak průjem.

Často je indikováno další nebezpečí krupice pro děti - přítomnost fytinu v ní. Je to organofosfor chemická sloučenina, vlastnosti podobné vitamínům. Přebytek fytinu v těle vede k tomu, že vápník se mnohem hůře vstřebává. Podporuje také vylučování dalších užitečných minerálů – zinek, železo, hořčík.

Fytin se totiž nachází ve skořápkách celých zrn a po zpracování rafinovaného zrna na krupici jeho koncentrace výrazně klesá. Talíř či dva týdně krupicové kaše proto neublíží ani dospělým, ani dětem starším jednoho roku.

Z jídelníčku staršího dítěte byste krupici neměli úplně vylučovat, zvláště pokud tuto kaši miluje. Dokonce se bude hodit i školákům, aby po ránu načerpali dostatek energie. Hlavní věc je, že strava dítěte v každém věku je pestrá.

Horká kaše

Každá babička vám řekne, jak správně vařit krupicovou kaši. Každá rodina má svůj vlastní recept a své preference – kaši hustou nebo řídkou, s mlékem nebo směsí mléka či vody. Existují zajímavé recepty, kdy se jako tekutá složka používá vývar (masový, zeleninový nebo houbový) nebo šťávy z bobulí (ovocné nápoje).

Pro přípravu středně husté kaše vezměte sklenici tekutiny a 1,5 lžíce cereálií na jednu porci. Pokud chcete kaši hustší, zvyšte množství cereálií, pokud je řidší, přiměřeně ji snižte. Zde je několik možností, jak správně připravit krupicovou kaši:

1. Tradiční způsob vaření: mléko (nebo vodu) přiveďte téměř k varu, přidejte sůl a cukr podle chuti. Do tekutiny, která se chystá vařit tenkým proudem, za stálého míchání vsypte cereálie. Případně rozsypejte cereálie lžičkou po celém povrchu mléka a poté aktivně promíchejte. Vařte 3-4 minuty, ne déle, jinak se přínosy krupicové kaše dále sníží. Hotovou kaši necháme ještě 7 minut odpočinout pod pokličkou a utěrkou máslo, med, džem, sušené ovoce nebo bobule.
2. Moderní kuchaři nabízejí jinou možnost: v hrnci smíchejte studenou tekutinu, krupici, sůl a cukr. Poté zapálíme a za stálého míchání metličkou vaříme do měkka. Tato technika pomůže vyhnout se nenáviděným hrudkám.
3. Nákyp z krupicové kaše připravíme takto: na rozehřátou pánev dáme kousek másla. Když se rozpustí, přidejte 3 lžíce krupice a za míchání zahřívejte, dokud krupice nezežloutne. Samostatně musíte vařit půl litru mléka, přidat sůl, cukr, vanilin podle chuti. Do pánve nalijte horké mléko, dobře promíchejte a vařte tři minuty. Kaši pak necháme 10 minut přikryté. Výsledkem je poměrně hutný pudink, který můžeme podávat s marmeládou nebo zakysanou smetanou.
4. Pro znalce technického pokroku - krupicová kaše v pomalém hrnci. V misce smícháme 80 g krupice, 480 ml mléka a 240 ml vody. Přidejte 0,5 lžičky soli, 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru, kousek másla (podle chuti). Ingredience promíchejte, nastavte režim „Mléčná kaše“.
5. Konečně zajímavý recept příprava krupicové kaše na brusinková šťáva v troubě. Vymačkejte šťávu ze 100 gramů brusinek. Výlisky zalijte 165 ml vody a vařte. Vývar přecedíme, smícháme se šťávou, přidáme cukr. Když se sirup vaří, přidejte 50 gramů krupice a uvařte kaši. Směs nalijte na plech a vložte do trouby na 10 minut, poté vychladněte a nakrájejte na porce. Podáváme nejlépe posypané cukrem.

Počítání kalorií

Po takovém chutné recepty Vraťme se na zem: taková krupicová kaše, jejíž kalorický obsah závisí na obsahu tuku v mléce, přítomnosti cukru, másla nebo džemu, není, mírně řečeno, dietní výrobek.

Samotná krupice je středně bohatá na energii - obsah kalorií ve 100 gramech kaše ve vodě je asi 100 kcal. Pokud se krupicová kaše vaří s mlékem, bude obsah kalorií záviset na obsahu tuku v přijatém mléce.

Pro ty, kteří si hlídají postavu, je lepší krupicovou kaši ke snídani nepřehánět (neměli byste ji jíst vůbec v poledne a večer). Připravte si tuto kaši maximálně jednou týdně. Chcete-li snížit obsah kalorií, aniž byste obětovali chuť a výhody, vařte ji ve směsi mléka a vody. Dobrý nápad– přidejte trochu do kaše, která povzbudí trávení. Abyste nepřibrali další kila, nepodávejte kaši s máslem, ale s medem, čerstvými bobulemi a ovocem nebo sušeným ovocem.

Jaké jsou přínosy a škody krupicové kaše, jaké látky obsahuje hlavní složka pokrmu – cereálie? Tělo vyžaduje výživné jídlo, aby produkovalo dostatek energie, a krupice tuto práci plní dokonale. Odborníci na výživu se neshodnou na důležitosti konzumace produktu.

Co je krupice

Populární jméno tohoto jídla je „krupicová kaše“, často se připravuje doma, ve výuce, lékařské ústavy. Jaká složka je základem receptury, co dalšího se z ní dá připravit? Krupica je drcená pšeničná zrna středního mletí (0,25-0,75 mm). Pro zpracování se vybírají odrůdy tvrdé, měkké pšenice nebo jejich kombinace (značky „M“, „T“ nebo „MT“) Nákup obilovin není obtížný, je levný a je k dispozici téměř ve všech obchod s potravinami.

Prospěšnost krupicové kaše odborníci potvrdili i vyvrátili, ale čím to je? zlatá střední cesta? Krupici můžete použít do různých jídel. Je přirovnávána k mouce, proto se používá k přípravě muffinů, kastrolů, suflé, karbanátků, řízků, pudinků a dalších jídel. Obiloviny odrůdy „M“ se velmi rychle uvaří a jsou vhodné pro vaření kaše ve vodě nebo mléce. Typy „T“ a „MT“ jsou vhodnější pro přidávání do mletého masa, koláčů a kastrolů. Jak moc tělo potřebuje krupičnou kaši - každý si určuje její výhody a škody pro sebe na základě chuťových preferencí.

Složení krupice

Cereálie se doporučují pro monodiety, dietní výživu při léčbě žaludku a střev. Co krupice obsahuje? Je poloviční škrob a obsahuje pouze 2 % vlákniny. To neumožňuje použití obilovin ve stravě lidí, kteří nemohou jíst potraviny obsahující zvýšené množství bezlepkový Obiloviny mají různé struktury, protože se používají k mletí zrn. různé odrůdy pšenice.

Jak je krupicová kaše užitečná, jaké látky obsahuje:

• vitamíny B, E, PP;
• protein;
• draslík;
• žehlička;
• fosfor.

Všechny tyto látky jsou nezbytné pro normální krevní oběh a stabilní fungování nervového systému. Díky vitamínům, železu, draslíku, dobré mozkové činnosti je zajištěn příval energie, posilují se klouby, kosti a svalová tkáň.

Obsah kalorií v krupicové kaši

V různé zdroje Můžete najít protichůdné informace o obsahu kalorií v krupicové kaši - přibližně 123 nebo 326 kcal na 100 gramů produktu. Vše závisí na typu konzumace - 123 kcal v hotovém pokrmu, 326 kcal na 100 gramů sušiny cereálií. Chuť krupicové kaše závisí na přísadách a tekutině, ve které se připravuje. Pokud se cereálie vaří ve vodě, energetická hodnota bude nižší a při použití tučného mléka, másla, džemu, kondenzovaného mléka se počet kalorií zvýší.

Výhody a poškození krupicové kaše

Tento druh obilovin je jediný, který se tráví a vstřebává v dolním střevě, proto je při průchodu střevy čistí od přebytečného tuku, hlenu, škodlivé látky. Tento proces má příznivý vliv na organismus, proto kaši doporučují konzumovat pacienti, kteří trpí onemocněním žaludku a střevního systému (pankreatitida, gastritida). Pro lidi s podváhou je také velmi užitečné jíst kaši. Jaké další výhody a poškození krupicové kaše?

Obsahuje vysoký obsah lepku, který je prospěšný pro dospělé, ale ve větším množství nebezpečný pro děti. Obiloviny ztenčují sliznici a vyvolávají snížení střevní absorpce živin. Krupicová kaše není na seznamu vysoce kalorických potravin, i když mnozí věří, že přispívá k přibírání dalších kilogramů. Je to všechno o přísadách do pokrmu: plnotučné mléko, džem, máslo, kondenzované mléko, džem, moučkový cukr. Chuť je výrazně oslazena, ale také se zvyšuje obsah kalorií.

Pro dospělé

Jak škodlivá a zdravá je krupicová kaše pro dospělé? Bohatý chemické složení výrobek naznačuje, že krupice v přiměřeném množství je pro tělo prospěšná. Mnoho vitamínů, draslík, železo jsou užitečné pro činnost srdce, cévního systému, jater a mozkové činnosti. Aktivní látky pomáhají zvyšovat hemoglobin a posilují imunitní systém. Díky vápníku se posilují zuby, kosti, nehtové ploténky a vlasy.

Pokud má člověk patologické stavy ledvin, pak konzumací krupice ve vodě tělo nebude absorbovat bílkoviny. Kaše na onemocnění trávicího traktu má mírně obalující účinek, odstraňuje toxiny, odstraňuje křeče, čistí střeva od hlenu. Existuje také řada kontraindikací, pro které byste neměli jíst kaši:

• pro diabetes mellitus;
• zvýšená křehkost tkání;
• glutenová enteropatie;
• v přítomnosti střevní dysfunkce.

Během těhotenství

Těhotné ženy často chtějí zpestřit svůj jídelníček a zlepšit jeho kvalitu. Krupicová kaše se rychle vaří a je výživná, takže dobře zažene hlad. Jaké jsou výhody a nevýhody konzumace krupicové kaše v těhotenství? Výhoda:

• zcela strávené střevy;
• doplňuje zásoby energie;
• má vyvážené chemické složení;
• je výživný produkt;
• neobsahuje cholesterol;
• posiluje srdce a stěny cév.

Proč je krupicová kaše škodlivá pro ženy v následující poloze:

• nadměrně vysoký obsah kalorií, pokud používáte tuky nebo přísady obsahující cukr, což je plné otoků a projevů osteochondrózy;
• není možné, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku;
• zakázáno pro diabetes a křečové žíly;
• Mohou se objevit alergické reakce a průjem.

Pro dítě

Děti kaše milují, protože tyto pokrmy není třeba důkladně žvýkat, jsou lehce stravitelné. O výhodách a škodách krupicové kaše pro dítě diskutovali pediatři již mnoho let. Někteří odborníci doporučují podávat ji dítěti od šesti měsíců v domnění, že krupice pomáhá dětem růst, a někteří nedoporučují podávat krupici do tří let. Pokud dítě nepřibírá dobře, pak se krupice hodí k přípravě kaší a kastrolů. Je nutné sledovat vnímavost dítěte k novému produktu, cereálie s vysokým obsahem lepku nejsou vhodné pro každého.

Pro starší

Pro starší lidi bude zdravější jíst kaši s vodou než s mlékem. Výhody a poškození krupicové kaše pro starší lidi jsou stejné jako pro jakýkoli jiný věk. Významnou výhodou je, že čas od času konzumace krupice předchází rakovině, posiluje srdeční sval, stěny cév a je výbornou prevencí krevních chorob.

Krupicová kaše na gastritidu

V období akutního onemocnění se kaše připravuje ve vodě bez přidání soli, cukru nebo másla. Působí příznivě na celý gastrointestinální trakt pacienta za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace konzumace obilovin. Jak je krupicová kaše užitečná při gastritidě:

• obalové vlastnosti;
• hojení poškozených tkání, eroze, ulcerózní léze;
• prodloužení mikrotraumat žaludku;
• čištění těla od škodlivých látek.

Krupicová kaše na hubnutí

Milovníci kaší se často ptají, zda je krupicová kaše povolena pro hubnutí? Obsahuje 70 % škrobu, který zvyšuje jeho kalorický obsah, a pokud je připraven s mlékem a sladidly, pak se energetická hodnota výrazně zvyšuje. Proto se doporučuje konzumace krupičné kaše během terapeutických diet, při gastrointestinálních onemocněních a struskování v těle.

Video: Prospěšné vlastnosti krupicové kaše

Abychom pochopili, jaký přínos nebo škodu přináší konzumace krupicové kaše, pojďme nejprve zjistit, co je krupice, ze které se připravuje.

Ne každý snad ví, že se tato obilovina vyrábí z dnes velmi oblíbené plodiny – pšenice. Odrůda krupice, jak se tento produkt zkráceně nazývá, závisí také na značce této obiloviny. A tak existují tři druhy obilovin: T (tvrdé), M (měkké) a MT (smíšené).

Jedním ze znaků, který krupici odlišuje od běžné pšenice, je velikost zrn. V krupici jsou velmi malé, pouze 0,25, maximálně 0,75 mm v průměru.

Značka obilovin ovlivňuje kvalitu pokrmu připraveného z krupice. Například značka „T“ se nejlépe hodí do sladkých jídel, přidává se do mletých mas a hodí se i do polévek. Ale značka „M“ se používá pro kastrol, palačinky a viskózní kaše.

Složení krupice

Pokud vezmeme v úvahu nutriční hodnotu, jak se říká, jedlé části krupice, pak 100 g obilovin obsahuje více než 70 g sacharidů, o něco více než 10 g bílkovin a pouze 1 g tuku. Asi 4 g tvoří vláknina. Pouze 0,5 g obsahuje popelovité látky a 14 g vody.

Krupicová kaše je bohatá na vitamíny. Patří sem vitamin E (0,25 mg) a PP (1,2 mg). Existuje také vitamínová řada nejužitečnější skupina B. Krupicová kaše obsahuje 0,14 mg thiaminu a 0,04 mg riboflavinu, dále pyridoxin (0,17 mg) a kyselinu listovou (17 mcg). Udává se složení 100 g krupice.

Široké zastoupení má minerální řada. Cereálie obsahuje vápník (20 mg), draslík (130 mg) a hořčík (18 mg). Dostatek je i dalších složek – fosforu (85 mg), síry (75 mg), chlóru (21 mg).

Jsou zde také přítomny mikroelementy více. Patří sem železo (1 mg) a zinek (0,59 mg). Existuje také fluor, chrom, molybden, vanad. Celkem se v krupici nachází více než dvě desítky těchto nejužitečnějších a nezbytných složek pro normální fungování těla.

Výhody krupicové kaše

O tomto produktu se stále vedou spory. Někteří to považují za užitečné, jiní nedoporučují krupici do jídelníčku zavádět vůbec. Situace jsou různé. Skutečně existují neduhy, u kterých krupicová kaše přinese nepochybné výhody.

To platí například pro . Jakmile se dostanou do trávicích orgánů, krupice je doslova obalí, tiší bolest a uvolňuje křeče. Léčí také praskliny, které se mohou tvořit ve střevech. Proto se doporučuje zařadit jej do stravy pacientů s gastritidou, vředy a jinými patologiemi spojenými s trávicím systémem. V takových případech se krupice připravuje ve vodě, bez soli a bez cukru.

Kaši můžete použít i jako výbornou očistu těla. K tomu je do ranní stravy zavedena krupice. Pak bude schopen absorbovat všechny špatné složky, které se vyskytují v jiných produktech.

Krupicová kaše je indikována i v období rekonvalescence po operacích. Tomu napomáhá omezené množství vlákniny ve srovnání s jinými obilovinami a výborná stravitelnost.

Výborná stravitelnost a poměrně vysoká energetická hodnota vám umožní zbavit se chronické únavy díky tomuto produktu.

Krupicová kaše je indikována při onemocnění ledvin. Zejména při chronickém nedostatku, kdy se doporučuje bezbílkovinná dieta.

V mírném množství je produkt užitečný jak pro děti, tak pro starší lidi. Dětské tělo rychle obnovuje promarněnou energii a přijímá také složky nezbytné pro jeho růst. Je lepší připravit toto jídlo pro děti s mlékem.

Ve stáří kaše brání vzniku zhoubných nádorů ve střevech, brání také demineralizaci krvinek.

Někteří odborníci dokazují užitečnost tohoto produktu pro hubnutí. To je dáno schopností krupicové kaše odstraňovat hlen a tuky.

Škoda krupicové kaše

1. Výrobek nepochybně způsobí poškození, pokud je konzumován v nadměrném množství. Konzumací několika porcí krupicové kaše denně můžete zvýšit vylučování pro tělo velmi důležité látky – vápníku. To je nebezpečné zejména pro dětský organismus a vede to ke špatnému vývoji kosterního a svalového systému. Bohužel se v důsledku toho mohou rozvinout některá onemocnění, například spasmofilie. Ve stáří hrozí nadměrná zamilovanost krupicovou kaší vznik obezity.
2. Další nevýhodou krupice je, že obsahuje dost vysoký obsah látky zvané lepek.
3. Někteří lidé tuto látku nesnášejí. Onemocnění tohoto charakteru se nazývá celiakie. Jedná se o závažné onemocnění, které je považováno za dědičné. Vede, pokud nejsou včas přijata opatření, k ztenčování střevních stěn a narušení vstřebávání živin v těle, které jsou tak nezbytné pro jeho normální růst a fungování. Nemoc se může projevit alergické reakce, porucha stolice.
4. Kvůli vysoký obsah Bezlepková krupice se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Tento produkt může přispět k rozvoji nebezpečná nemoc- alergie.
5. Krupicová kaše nepřinese žádný užitek, pokud cereálie vaříte dlouhou dobu. V převařeném produktu nejsou žádné prospěšné látky.

Jak vařit krupicovou kaši?

Aby krupice, ze které připravujeme krupici, kterou mnozí milují, dokázala dodat všechny prospěšné látky a byla nejen chutná, ale i zdravá, je potřeba pamatovat si jen na pár pravidel. Při přípravě pokrmu je třeba je dodržovat. Navíc nejsou vůbec složité.

V první řadě je to doba vaření. A tak krupici stačí vařit jen asi 15 minut, jedině tak zůstanou živiny zachovány na maximum. Mimochodem, cereálie nasypte do vroucí vody nebo mléka tenkým pramínkem a za stálého míchání.

Za ideální poměr se považuje jedna ku deseti. To znamená jeden díl cereálií a deset tekutin.

Chcete-li zlepšit chuť a výhody kaše, můžete přidat cukr, med, skořici, máslo a sušené ovoce. To samozřejmě záleží na vkusu a preferencích.

Bavte se vařením a buďte zdraví!

Kaše, považované za nejlepší ranní jídlo, jsou výživným a velmi cenným produktem pro lidské tělo. Jeho přínos pro dítě i dospělého je stejný. Porce kaše snídané trávicím ústrojím se snadno vstřebá a nabije nás energií na celý den.

U krupicové kaše, na které vyrostla nejedna generace dětí, však není vše tak jednoduché. Moderní pediatři a odborníci na výživu vedou aktivní diskuse, zpochybňují výhody krupice, které jsou zřejmé všem sovětským rodičům a prarodičům, a dokonce tvrdí, že by měla být přítomna ve stravě. malé dítě tento produkt by neměl.

proč tomu tak je? Může krupice skutečně poškodit rostoucí tělo a má tato cereálie nějaký přínos? Pojďme na to společně přijít?

Co je krupice

Krupica je druhotným produktem zpracování pšenice na mouku. V závislosti na odrůdě obilnina Existují tři druhy krupice, z nichž každý má své vlastní označení:

• T cereálie se vyrábí z tvrdých odrůd;
• cereálie M – od měkké odrůdy;
• TM obilniny – ze směsi odrůd tvrdé (až 20 %) a měkké pšenice.

K přípravě kaší se používá především druhý druh krupice, jejíž bílá zrnka se rychle rozvaří a značně zvětší svůj objem.

• vitamíny (E, PP, vitamíny B, thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina listová);
• minerální složky (vápník, hořčík, fosfor, draslík, síra, chlór)
• stopové prvky (železo, zinek, fluor, chrom)
• rostlinné bílkoviny;
• škrob.

Výrobek obsahuje minimální množství vlákniny a přítomnost vitamínů a minerály výrazně ztrácí na ostatní obiloviny. V mnohém právě tento faktor vysvětluje argumenty odpůrců krupicové kaše, kteří její používání považují za naprosto zbytečné.

Výhody produktu

Ve skutečnosti to není pravda. Nepochybně existují výhody a jsou následující:

• Za prvé, krupice je jediné zrno, které se tráví v dolní části střeva. Pohybuje se gastrointestinálním traktem, odstraňuje přebytečný tuk a zbavuje ho nahromaděného hlenu, poté se vstřebává do střevních stěn. Tato vlastnost činí krupici zvláště nezbytnou ve stravě lidí s onemocněním trávicího systému.
• Za druhé, krupice má schopnost obalit bolavý žaludek, zmírnit křeče a tišit bolest. Pomáhá také vyrovnat se s prasklinami, které se tvoří ve střevech, a zároveň usnadňuje stav pacientů s gastritidou, vředy a jinými gastrointestinálními patologiemi.
• Indikace pro zavedení krupice do stravy existují v případech dysfunkce ledvin. To platí zejména pro ty, kterým lékař předepsal bezbílkovinnou dietu. Kromě toho se předpokládá, že kaše z krupice snižuje riziko vzniku nádorů ve střevech a inhibuje proces demineralizace krvinek.
• Výhody produktu jsou také obrovské během vážného onemocnění nebo období rekonvalescence po operaci. Díky nízkému obsahu vlákniny se krupice dokonale vstřebává oslabeným tělem a aktivuje jeho vnitřní síly.

Velkou výhodou kaše z krupice je, že její příprava zabere velmi málo času, takže v ní zůstanou zachovány všechny užitečné složky beze změny.

Škodlivost krupice

Po zvážení prospěšných vlastností krupice stojí za to přejít k argumentům odpůrců tohoto produktu.

Glyodin a fytin obsažené v krupici mohou poměrně výrazně narušit proces vstřebávání prospěšných látek, které vstupují do žaludku dítěte spolu s jídlem. Řada studií prokázala, že fytin, nasycený fosforem, reaguje s vápníkem, váže jeho soli a zabraňuje jeho pronikání do těla, čímž způsobuje obrovské poškození křehkého kosterního systému dítěte. Nedostatek vápníku vede k křivici, snížené imunitě a poruchám centrálního nervového systému.

Lepek, bílkovina obsažená ve velkém množství v krupici, také škodí, na kterou mají někteří dospělí a mnoho dětí nesnášenlivost. Když se lepek dostane do těla, v některých případech způsobuje alergie a poruchy trávicích a stolicových procesů. V tomto ohledu lékaři doporučují omezit zavádění krupice do stravy dětí do jednoho roku a po tomto věku ji podávat asi jednou týdně, střídat s jinými kašemi - ovesnou, pohankovou, rýžovou atd.

Škrob obsažený v produktu je nežádoucí pro použití u malých dětí a může být škodlivý v případě onemocnění dýchací systém(chronický kašel, astma atd.)

Krupicová kaše není vysoce kalorický výrobek, jak mnozí tvrdí, ale obvykle se nepřipravuje s vodou, ale s mlékem s přidáním másla, medu nebo cukru, což ji výrazně zvyšuje energetickou hodnotu. Je zcela zřejmé, že častá konzumace krupicové kaše může vést k přibírání kil navíc.

Obecně můžeme usoudit, že na krupici by si měli dávat pozor pouze lidé s nesnášenlivostí lepku. Pro všechny ostatní se nevyplatí jej jednou provždy vyloučit ze svého jídelníčku. Jeho poškození není tak hrozné, jak se zdá. Hlavní je ve všem dodržovat pravidla střídmosti a připravovat z krupice nejen kaši, ale i pudinky, kastrol, přidávat do dezertů a dalších jídel.

Video o výhodách a škodách krupice