Verërat e koleksionit. Koleksioni i verërave të koleksionit. Verë e koleksionit të cilësisë së mirë. Koleksioni i famshëm i verërave të Massandra
Ju ndoshta keni udhëtuar shumë në vendet prodhuese të verës, keni shijuar shumë verëra interesante dhe madje legjendare dhe keni filluar të mendoni për të marrë më në fund koleksionin tuaj.
Në fund të fundit, sa e këndshme është: të zbresësh në bodrumin e verës, të hapësh derën e rëndë me një çelës dhe të zhytesh në një botë të veçantë ku kalimi i kohës i nënshtrohet ligjeve të tjera, ku nuk ka zhurmë dhe bujë, ku është gjithmonë e errët dhe e freskët, ku shishet dhe përmbajtja presin në rafte në një sekuencë strikte, gjë që mund t'ju sjellë kënaqësi të vërtetë.
Në të vërtetë, përpilimi i një bodrumi vere është një aktivitet tërheqës. Nxitja për të mund të jetë admirimi për koleksionin e një miku, dhe fondet falas, dhe një vizitë në kantinë. Megjithatë, kushti themelor është dashuria për verën, një pasion që mund të bashkojë njerëzit pa dallim feje dhe kombësie.
Koleksionet variojnë nga disa dhjetëra copa të blera nga tregtarët e verës ose shëtitjet në bodrume deri te ambientet e ruajtjes të rregulluara me kujdes dhe të pajisura posaçërisht me mijëra shishe të blera në ankande dhe nga specialistë të mirë të verërave.
Megjithatë, nuk është aspak e frikshme nëse nuk keni një bodrum të vërtetë, ai lehtë mund të zëvendësohet me një dollap vere në të cilin mund të vendosni lehtësisht 50 shishe, ose një kabinet ku tashmë mund të futen nga 100 deri në 500 artikuj.
Por, përpara se të filloni të mbushni bodrumin e verës, duhet të kuptoni pse dëshironi ta bëni këtë: për kënaqësi, investim apo të dyja?
Dhe sa më shumë që mbledhësi të anohet drejt idesë së një shpërndarjeje fitimprurëse të financave, aq më cilësore dhe më të njohura duhet të jenë verërat e blera.
Por shumica prej nesh blejnë koleksionin tonë të pijeve elitare vetëm për kënaqësi dhe për miqtë. Shkëmbimi i shisheve dhe i mendimeve me njohës të të njëjtit mendim është një pjesë integrale e kulturës së verës dhe padyshim sjell gëzim në jetë.
Hapi 1. Shija juaj
Vetëkuptohet që një bodrum vere në shtëpi duhet të pasqyrojë shumë qartë shijen tuaj personale dhe stilin e jetës, veçanërisht nëse nuk është shumë i madh dhe përbëhet nga vetëm 50 - 60 shishe. Nëse jeni dikush që ju pëlqen shumëllojshmëria dhe zgjedhjet, dhe në të njëjtën kohë ju pëlqen të udhëtoni, keni çdo shans për të mbledhur një koleksion të shkëlqyer ndërkombëtar.
Mund të përfshijë shishe të prodhuesve evropianë, të Amerikës Veriore dhe Jugore, pije nga Australia, Zelanda e Re, Afrika e Jugut. Por ndoshta ju preferoni klasikët, keni një pasion të veçantë për Bordeaux të vjetëruar, Burgundy të freskët, verërat e gjalla Rhone dhe verërat më të mira kaliforniane. Dhe nëse ju pëlqen të kënaqeni herë pas here në një port me djathë Stilton, atëherë shtoni disa shishe port vintage në koleksionin tuaj (verë e bërë nga rrushi i së njëjtës vjelje). Nëse jeni njohës i verërave të ëmbla, mos harroni për Sauternes, Rieslings të zgjedhur gjermanë nga rrushi i vjeljes së vonë dhe Tokaj Asu. Nëse ju pëlqen shampanjë e vjetëruar në shishe, blini atë nga shtëpitë e mëdha të shampanjës pasi shembuj të denjë shfaqen në treg.
Një bodrum i mirë duhet të ketë verëra të gazuara ose shampanjë ose krem (verë e gazuar nga rajone të tjera të Francës, e prodhuar sipas teknologjisë klasike të shampanjës). Verërat e shampanjës vjetërohen shumë mirë. Pa hezitim, ato mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Dhe për të bërë një zgjedhje më të saktë, sigurisht që duhet të dini se çfarë stili të verës preferoni vetë, si dhe të njihni shijet e atyre që keni ndërmend të trajtoni.
Por nëse jeni i ri në koleksion dhe nuk jeni shumë i sigurt nëse ju pëlqen verë e re apo e vjetër, e thatë apo e ëmbël, e fortë apo e thartë, e lehtë, me lule apo ndonjë tjetër, mos kini frikë të provoni verëra nga një shumëllojshmëri e gjerë vendesh, rajonesh, millesimes (vitet e cilësisë së mirë). ), varietetet e rrushit. Në fund të fundit, edhe njohësi më me përvojë nuk do të jetë në gjendje t'ju sigurojë "verën e ëndrrave tuaja" pa ditur shijet tuaja. Dhe bëhuni gati për të zgjeruar listën tuaj të pasioneve - ndjesi të reja emocionuese janë afër, ju vetëm duhet të arrini.
Ju, për shembull, mund të bëheni anëtar i një klubi të adhuruesve të verës dhe të merrni pjesë rregullisht në degustime. Dhe ju mund të zgjidhni një nga butiqet e verërave sipas shijes tuaj dhe të bëheni klient VIP i saj, për të cilin organizohen vazhdimisht edhe evente të tilla. Organizoni degustime me miqtë, ndiqni leksionet e verës. Në çdo rast, sa më shumë të provoni, aq më mirë do të kuptoni shijet tuaja. Regjistroni verërat që ju pëlqyen dhe ato që nuk ju pëlqyen. Përndryshe, do të duhet të mbështeteni plotësisht në mendimet e konsulentëve, miqve, miqve. Por duke qenë se shijet e të gjithëve janë të ndryshme, mund të gjendeni në një situatë ku nuk keni verëra në koleksionin tuaj që mund t'i shijoni vërtet.
Hapi 2: Listimi
Kur të keni vendosur për pasionet tuaja, është shumë më e lehtë të bëni një listë specifike të verërave - pretendentë për një vend në koleksion.
Sigurisht, ju mund të shkruani gjithçka që ju pëlqente atje dhe të blini këtë bollëk të verës për kënaqësinë tuaj. Por do të ishte më e saktë të bëhej një zgjedhje duke marrë parasysh tre kritere kryesore. Kështu, në pjesën më të madhe, profesionistët i krijojnë koleksionet e tyre.
Hapi 3. Kriteret e përzgjedhjes
Çdo koleksion verërash zakonisht përmban pije të tre kategorive kryesore: verëra për çdo ditë, verëra për pritje dhe verëra elitare për raste të veçanta (përvjetorë, dasma, lindje, etj.).
Prandaj, këto tre grupe ndryshojnë rrënjësisht nga njëri-tjetri, kryesisht për sa i përket kohëzgjatjes së ruajtjes, e cila varet nga origjina gjeografike e verës.
Dihet se verërat kanë potencial krejtësisht të ndryshëm për ruajtje dhe vjetërim: disa duhet të pihen shpejt (nga gjashtë muaj në një vit), të tjerët - nga një vit në tre, të tjerët mund të ruhen nga 10 në 50 vjet dhe madje edhe më gjatë.
Ka raste mjaft trishtuese kur pronarët nga padituria heqin tapën e një vere me karakteristika brilante, por tepër të re, me “shije të mbyllur”, e cila ende nuk ka gamën e dëshiruar të nuancave dhe ...shishja duhet të të zbrazet. Megjithatë, është edhe më keq kur e hapni verën shumë vonë dhe mendoni se koha e saj më e mirë ka kaluar tashmë. Prandaj, është shumë e rëndësishme të dini saktësisht se kur duhet të hapni një verë të caktuar të ruajtur në bodrumin tuaj.
Pra, verërat që duhen pirë mjaft shpejt janë më të përshtatshmet për "darkën e përditshme". (Në koleksione, ato zakonisht përbëjnë rreth 50 - 60%). Këto janë ekzemplarë të lirë. Por edhe për ruajtje afatshkurtër, nuk duhet të blini pije të jashtëzakonshme. Lërini të jenë interesante, me cilësi të lartë dhe individuale. Midis tyre janë shumë verëra lokale të Francës, ose emra të përzgjedhur produktesh me emërtime të vogla dhe të vogla (zona të kufizuara me një sistem të caktuar kontrolli të cilësisë). Në Bordeaux, për shembull, është thjesht Bordeaux AOC ose Bordeaux Superior. Ndërsa ruhen, ato nuk përmirësojnë karakteristikat e tyre. Dhe nëse papritmas hasni verëra të tilla nga viti 1990 ose 1988, atëherë mund të themi me besim se ata tashmë kanë humbur të gjitha më të mirat që ishin në to. Nga rruga, kjo është arsyeja pse ju nuk duhet të mendoni se të gjitha produktet nga rajoni Bordeaux janë të destinuara për shtrimin afatgjatë.
Kjo kategori përfshin gjithashtu verëra me tone frutash, të freskëta, për shembull, nga varieteti Gamay (rajoni Beaujolais). Tërheqja e kësaj pije qëndron në bollëkun e aromave shprehëse të frutave. Por ato nuk mund të ruhen, sepse me kalimin e moshës, këto nuanca zhduken, si hijeshia e vetë verës.
Verërat e kategorisë së dytë janë më të zakonshmet. Çmimet e tyre janë më të larta, por ato janë mjaft të përballueshme. (Më shpesh koleksionet përmbajnë jo më shumë se 20%). Shumë verëra të Botës së Re, si Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot nga Kili, Zelanda e Re, Australia zakonisht pihen brenda 1 - 3 viteve. Këto verëra janë shumë të freskëta, me tone frutash, shije të gjallë, yndyrore. Por pas ruajtjes së gjatë, vetëm taninet e përafërta dhe aciditeti i theksuar mbeten në buqetë; butësia, rrumbullakësia dhe shkëlqimi i frutave janë zhdukur. Ato janë bërë për t'u shijuar kur janë të rinj.
Këtu përfshihen edhe verërat franceze të marra në emërtimet "të klasit të dytë", por të vendosura në rajone prestigjioze të verërave, si Burgundy, ku çdo fshat është një emërtim. Vreshtat më të mira janë të vendosura në shpatet, dhe në lugina fitohen verëra më pak të strukturuara. Këtu ato mund të ruhen deri në 5 vjet.
Verërat e kategorisë së tretë janë më të shtrenjtat. (Ato janë 15 - 20% në koleksione). Zakonisht vijnë nga parcelat më të mira (grand cru, premier cru) të emërtimeve më prestigjioze, ku rrushi ka një ekspozim të favorshëm ndaj diellit, kullimin më të mirë.
Janë ato që zgjasin më shumë. Pirja e tyre të rinj nuk është gjithmonë e mundur, megjithëse vitet e fundit janë shfaqur shumë verëra të vërteta të shkëlqyera (përfshirë ato nga Bordeaux dhe Burgundy), të cilat bëhen shumë të këndshme për t'u pirë në moshë të re, pothuajse nga 1 vjeç. Por ndodh gjithashtu që verërat e vitit 2001 janë jashtëzakonisht tërheqëse tani, dhe pas një ose dy vitesh ato mund të "mbyllen" dhe të bëhen krejtësisht jointeresante. Pastaj ata duhet të "harrohen" në bodrum, në mënyrë që në 5-7 vjet të hapin potencialin e tyre, por me një forcë më të fuqishme.
Çfarëdo metamorfoze të cilës i nënshtrohet vera, duhet të mbahet mend se të gjitha verërat e shkëlqyera bëhen edhe më të mira dhe më të mira çdo vit, kështu që pa dyshim mund t'i lini ato për ruajtje afatgjatë.
Nga rruga, ka shumë pije të tilla për një rast të veçantë në Toskanë (Itali), për shembull, midis verërave me emrin Brunello di Montalcino ose Nobile de Montepulciano, si dhe midis verërave Super Toskan - Saussicaia, Ornelaya dhe të tjerë nga Rajoni i Bolgheri. Ato mund të ruhen për 10 deri në 20 vjet.
Në parim, pothuajse në çdo vend të prodhimit të verës mund të gjeni pozicione të nivelit "super-premium" me një jetë shumë të gjatë. Ka të tilla në Kili, dhe në Zelandën e Re, dhe në Australi dhe në Argjentinë ...
Në mënyrë të ngjashme, në çdo zonë prestigjioze ka verëra jetëgjatësia e të cilave është e papërfillshme.
Brenda Bordo, në veçanti, ka hierarki komplekse si në cilësi ashtu edhe në çmim (nga një euro në disa mijëra). Dhe për të mos gabuar, keni nevojë për këshilla të ekspertëve. Dhe megjithëse të gjitha verërat e shkëlqyera zakonisht janë "në dëgjim": Chateau Margaux, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Haut Brion, etj., Ka një aspekt tjetër që përcakton kohëzgjatjen e ruajtjes së verës dhe veçoritë e saj - kjo është viti i korrjes (millesime). Në klimat e freskëta (Evropë), ato mund të jenë ose shumë të suksesshme (2000 në Bordeaux për të kuqtë dhe 2001 në Gjermani për Riesling) ose dështim të plotë, si 2002 në Toskanë.
As nuk duhet menduar se një vit i mirë për Bordo është po aq i mirë për rajonet e tjera. Për shembull, viti 1982 ishte i mrekullueshëm në Bordo, por i keq në pjesë të tjera të Francës. Por 2001 - gjithashtu shumë i mirë në Medoc (pjesë e Bordeaux) - u zhvendos në 2002 - jo shumë i suksesshëm në përgjithësi, por mjaft i begatë për disa verëra nga Medoc.
Dhe në Languedoc (në jug të Francës), në Toskanë dhe Côtes du Rhone (Francë), 1999 ishte përpara vitit 2000. Dhe ai gjithashtu tregoi rezultate të shkëlqyera në Burgundy. Në Bordo, korrja e vitit 1997 dështoi, ndërsa në Italinë jugore dhe Toskanë ishte një nga më të mirat në 10 vitet e fundit. 1996 - shumë e mirë për Medoc dhe Burgundy e kuqe, e jashtëzakonshme për shampanjën.
Duke studiuar tabelat evropiane për vitet e vjeljes së suksesshme, mund të mësohet të përcaktohet me mjaft saktësi jetëgjatësia e një vere të veçantë: ato të prodhuara në vitet më të mira ruhen më gjatë, në vitet më të këqija përfundojnë të reja. Por pijet nga Kili apo Argjentina ndikohen pak nga këto statistika, pasi klima atje është shumë e qëndrueshme dhe konsiderohet e suksesshme pothuajse çdo vit.
Ekziston një argument me peshë në favor të blerjes së verërave për një koleksion nga prona të shquara, edhe nëse ndonjëherë ato kushtojnë dhjetë herë më shumë se të tjerët. Fakti është se verëbërësit më të mirë, edhe në një vit të keq, do të përpiqen të nxjerrin gjithçka të mundshme nga hardhia e tyre. Dhe nëse korrja është plotësisht e pasuksesshme, atëherë ata do të preferojnë të mos prodhojnë fare verë, në vend që të kënaqen me të keqen dhe të minojnë autoritetin e tyre. Nga rruga, kjo ndodh shpesh. Verërat më të mira nuk prodhohen në vite të këqija.
Ju gjithashtu mund të ndërtoni koleksionin tuaj rreth varieteteve bazë të rrushit. Për shembull, verërat nga vende dhe rajone të ndryshme, me përjashtim të Cabernet Sauvignon, Merlot dhe Cabernet Franc, të cilat tashmë janë bërë ndërkombëtare, bëhen nga varietete vendase vendase, të cilat mund të jenë aq specifike sa që një fillestari nuk do t'i pëlqejë, por do të zhytet një. njohës në kënaqësi të plotë.
Nga rruga, të njëjtat varietete, por që rriten në vende të ndryshme, mund të jenë krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra, dhe kjo është ajo që i bën ato interesante. Dihet që verërat italiane sauvignon blanc, sidomos nga jugu, janë shumë të ndryshme nga ato austriake apo gjermane. Në të njëjtën mënyrë, verërat nga Burgundia nuk janë si "vëllezërit" e tyre nga Provence. Dhe i gjithë truku qëndron në përbërjen e tokave dhe kushteve klimatike (të quajtura me një fjalë - "terroir"). Terroir i jep verës nuanca të veçanta të shijes dhe aromës, në fakt, përcakton individualitetin e pijes.
Për ata që duan të eksperimentojnë me stilet e verës, ne mund t'ju këshillojmë të mbledhni një koleksion sipas këtij kriteri.
Stili përbëhet nga ndryshimet në klimën e vendeve ku rritet rrushi, ndryshimet në varietete dhe dallimet në përzierjet (përzierjet e rrushit), si dhe veçoritë e teknologjisë së prodhimit.
Një koleksion i bazuar në stile ju lejon të vlerësoni verën për shijen dhe personalitetin e saj. Ndoshta ia vlen të guxoni që një shumëllojshmëri e gjerë e stileve të pijeve të gjejnë shtëpinë e tyre në bodrumin tuaj.
Mund t'i klasifikoni si më poshtë: 3 kategori verërash të kuqe dhe 3 kategori verërash të bardha.
E kuqe
1. Verëra të kuqe të strukturuara mirë dhe të balancuara. Këtu përfshihen "verërat e drejta" me një strukturë të qartë, në të cilat alkooli nuk dominon, prania e tij nuk është e dukshme. Për shembull, Sangiovese dhe Chianti Classico. Këto verëra shërbehen me ushqim, janë të freskëta, kanë një aciditet të theksuar, një amëz të gjatë. Dhe sa më gjatë dhe më e pastër të jetë, aq më mirë do të ruhet vera.
Kjo kategori përfshin gjithashtu verërat Bordeaux të bëra nga Merlot dhe Cabernet.
2. Verëra karakteristike, komplekse me karakteristika të forta individuale. Këto janë "verëra brilante" që ndjehen lehtësisht. Për shembull, Burgundy e mirë, varietete të shquara piemonteze të Barolo dhe Barbaresco. Struktura e tyre është më pak lineare, taninet nuk ndihen menjëherë. Nga zakoni, mund të tronditeni nga aciditeti i tyre. Ju duhet të mësoheni me këto verëra dhe duhet të mësoni se si t'i pini ato. Jo shumë njerëz e kuptojnë karakterin e tyre - plot me tone të pasura frutash, ekspresive, elegante.
3. Verërat janë bujare, plot dritë dielli, dhe më e rëndësishmja - me një shije të rrumbullakosur, ngrohtësi. Ndonjëherë ato janë të vrazhda, por tani po bëhen gjithnjë e më të rafinuara. Ata vijnë nga Kalifornia, Kili, Australia, Argjentina, Siçilia, Pulia, Languedoc dhe Côtes-du-Rhone, Spanjë.
Këto verëra nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë.
E bardha
1. Verëra të gjalla dhe të freskëta (nga Sauvignon Blanc, si dhe të bardha nga verërat Loire ose Soave nga Italia). Por ata ndonjëherë kanë një pengesë - ato janë shumë të tharta.
2. Verërat me shije dhe shtrirje të rrumbullakosur. Këto verëra janë kryesisht yndyrore, me shije vajore, të buta. Më shpesh vijnë nga Bota e Re, për shembull, shumë Chardonnay, Bourgogne, Meursault. Disa prej tyre përmbajnë një sasi të mjaftueshme sheqeri dhe për këtë arsye janë të përshtatshme si aperitiv.
3. Verërat e parfumuara, për shembull, Viognier, Condrieu. Gjëja kryesore në to është individualiteti aromatik. Ato janë të përshtatshme për një kuzhinë të veçantë, për gatime ekzotike.
Përveç atyre të listuara, ka disa lloje të tjera pijesh që njëkohësisht i përkasin disa klasave, për shembull, verërat e trëndafilit. Ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë dhe duhet të pihen brenda një viti. Por edhe në këtë grup ka përjashtime që jetojnë deri në 10 vjet.
Por çfarë nëse nuk lexoni shtypin e specializuar, nuk studioni faqe të veçanta në internet, nuk keni kohë të ndiqni vlerësimet e prodhuesve dhe të studioni tabelat përmbledhëse të cilësisë së të korrave në vite të ndryshme në vende të ndryshme, duke filluar "nga mbreti i bizeles "...?
Në këtë rast, e vetmja rrugëdalje është të kontaktoni një specialist të kualifikuar ose një vreshtar me përvojë.
Përvetësimi
Së pari, blini në fermë. Kjo është ndoshta një nga mënyrat më të mira. Së paku, mund të jeni i sigurt se vera nuk është larguar kurrë nga vendi ku është prodhuar dhe nuk është ekspozuar ndaj efekteve negative të kushteve të jashtme. Dhe kjo është shumë e rëndësishme.
Disa pronarë koleksionesh preferojnë të blejnë verëra shumë të reja që kanë nevojë për plakje ose "en primeur" (d.m.th. "në të ardhmen"). Për shkak se kjo praktikë përfshin blerjen dhe pagesën e mirë përpara mbushjes së shisheve, duhet zgjedhur gjithmonë një furnizues me një reputacion të patëmetë.
Edhe pse është mjaft e vështirë, nëse jo e pamundur, ta bësh këtë në pallatet më eminente. Për një blerje të tillë, ato regjistrohen në një radhë për disa vjet përpara. Për më tepër, ekziston një procedurë shumë e qartë për shitjen e shisheve të elitës përmes ndërmjetësve.
Së dyti, ankandi. Ankandet e verërave janë parajsë për adhuruesit e nektarit hyjnor. Verërat më të mira në botë shiten në ankande. Ato janë mjaft të aksesueshme për të gjithë, dhe jo vetëm për njohësit dhe njerëzit me pasuri astronomike.
Dhe edhe nëse jeni një person i zënë, mund të merrni pjesë në ankand në mungesë duke dërguar paraprakisht një kërkesë me shkrim për shumën e interesit, duke treguar çmimin maksimal që jeni të gatshëm të paguani. Ju nuk duhet të keni frikë se do të paguani tepër, pasi në shumicën e rasteve zbatohet rregulli: nëse oferta maksimale në sallë është 100 njësi konvencionale më e ulët se e juaja, atëherë do të paguani për blerjen e gjithçkaje një "hap" mbi këtë tarifë. që zakonisht është më pak se 100 njësi (euro ose dollarë).
Por së pari duhet të njiheni me katalogun, i cili lëshohet shumë përpara ankandit dhe shitet me çmim të lirë ose madje dërgohet falas. Nuk duhet menduar se ankandi kërkon super njohuri apo pasuri përrallore. Mjafton të studioni katalogun në detaje për të kuptuar se ka shumë pjesë në të që do t'i përshtaten një koleksionisti fillestar. Së bashku me verërat e jashtëzakonshme, ofrohen ekzemplarë thjesht të njohur. Gjëja kryesore është të përcaktoni vetë se çfarë doni të blini, dhe çmimin maksimal mbi të cilin nuk keni ndërmend të bëni pazare. Para ankandit, shpesh mund të merrni pjesë në degustime para shitjes.
Pasi regjistroheni dhe merrni një shpatull me një numër, filloni të vendosni oferta duke ndjekur liderin, i cili zgjedh vetë çmimin fillestar të lotit, duke marrë parasysh dëshirat e pronarit. Çmimet rriten hap pas hapi: për lotet e lira, hapi është nga 2 në 10 euro; për ato të shtrenjta - të paktën 50. Nëse oferta juaj është e fundit, atëherë thirret numri juaj dhe ankandi përfundon. Tani mund të jeni krenarë - keni blerë verë në një ankand. Mbetet vetëm për të paguar dhe për të marrë thesarin tuaj.
Epo, dhe së treti, natyrisht, blerjet mund të bëhen në një tregtar vere ose në një butik vere. Nga rruga, disa nga supermarketet tanë kanë një përzgjedhje të pasur verërash dhe janë të pajisura me dollapë vere, të cilat mund t'ju lejojnë të blini verë shumë të mirë pa u larguar nga vendi.
Ky koleksion është renditur në Librin e Rekordeve Guinness si thesari më i madh i verërave për bollëkun dhe veçantinë e tij. Gjatë viteve të luftës, ajo u evakuua nga Krimea në mënyrë të jashtëzakonshme dhe shishet me numër iu dha përparësi ndaj njerëzve, pajisjeve të fabrikës dhe ekspozitave muzeale. Koleksioni ka kaluar nëpër disa periudha të vështira historike dhe ka arritur të ruhet pothuajse plotësisht deri në ditët e sotme.
Njohësit e verërave mund të shohin disa verëra vërtet unike këtu, disa prej të cilave mund të shihen vetëm në këto bodrume.
Një pjesë e koleksionit është në dispozicion për t'u parë nga vizitorët e kantinës Massandra, por pjesa më e vlefshme e saj nuk është e disponueshme për turistët e zakonshëm. Kjo është pjesa që mund të shihni në këtë postim...
2. Vetë ideja e krijimit të një koleksioni verërash ishte për faktin se verërat e vjetra janë të patëmetë si nga shija ashtu edhe nga unike për shkak të vëllimeve të vogla të prodhimit dhe ekologjisë. E gjithë kjo çoi në faktin se verërat filluan të ruhen për ruajtje afatgjatë, madje edhe në sasi të konsiderueshme. Kishte një interes për verërat e rralla, për verërat me dashuri, për verërat e disa vjelave. Kështu krijojnë kopetë koleksione të tëra verërash të vjetra.
Koleksioni Massandra është një nga koleksionet më të mëdha, më të pasura dhe më të famshme në botë. Fillimi i koleksionit lidhet me emrin e L. S. Golitsyn. Me shumë shije, me kokëfortësi, duke mos kursyer as mund e as para, ai mblodhi për koleksionin e tij të gjitha më të mirat që gjeti në të gjitha bodrumet e verës të botës. Përveç kësaj, duke filluar nga viti 1897, ky koleksion filloi të përfshijë në sasi të vogla të gjitha verërat e prodhuara nga vetë Massandra. 
3. Koleksioni Massandra ka qenë gjithmonë, pa ekzagjerim, një relike historike e prodhimit të verës vendase, një thesar i punës së mijëra njerëzve, në të cilin çdo shishe, si një libër, ka përmbajtjen e vet, autorët e vet dhe historinë e vet. . Shumë marka të verërave përfaqësohen nga një numër shumë i vogël shishe.
Koleksioni përmban dhjetëra mostra të pijeve njëqindvjeçare nga Massandra dhe shumë vende evropiane.Në vitin 1941, kur filloi Lufta e Madhe Patriotike, Massandra, me përpjekjet heroike të punëtorëve dhe specialistëve, në një kohë shumë të shkurtër përgatiti dhe dërgoi me rrugë detare në Novorossiysk. dhe më pas në pjesën e pasme të mijëra shisheve të verës, të cilat u kthyen në muret e fabrikës vetëm katër vjet më vonë.
Tani enoteca është e vendosur në 10 galeri dhe ka rreth 1 milion shishe verërash të koleksionit unik me mbi 800 tituj. Këtu, në një thellësi të konsiderueshme, temperatura është gjithmonë e njëjtë - 4-14 "C. 
4. Muret e galerisë janë të pajisura me kamare të thella guri. Secila prej tyre përmban deri në 300 shishe verë të një marke të caktuar. 
5. Fondi grumbullues Massandra përbëhet nga tre pjesë:
1. Fondi i Muzeut, i cili diskutohet në këtë postim dhe që ka një vlerë të madhe. Verërat që përmbahen në të mund të quhen "rarite". Ky fond do të ruhet përgjithmonë, për pasardhësit, si një koleksion asortimenti. Verërat prej tij nuk shiten.
2. Fondi i reklamimit dhe kërkimit dhe fondi arsimor - i krijuar për pjesëmarrje në sallone, ankande dhe ekspozita; të studiojë ndryshimet në verërat gjatë ruajtjes afatgjatë të tyre në shishe; si dhe për të edukuar dhe familjarizuar prodhuesit e verës me mostrat unike të verërave dhe proceset që ndodhin gjatë maturimit dhe vjetërsimit të këtyre pijeve hyjnore.
3. Fondi tregtar 
6. Të gjitha shishet mbyllen me një tapë tape "ekstra" (tapa mbushet me dyll vulosës) dhe vendosen në pozicion horizontal pa akses në ajër. Gjendja e jashtme e shisheve kontrollohet në mënyrë sistematike dhe çdo 15-20 vjet zëvendësohet tapa.pluhuri i shekujve”, që shërben si një lloj pasaporte shishe dhe krijon një farë hijeshie. Prandaj, fshirja dhe transferimi i shisheve në koleksion është rreptësisht i ndaluar. 
7. Çdo faqerojtës ka pasaportën e vet, e cila përmban të gjithë informacionin për verën, sasinë dhe datat kur shishet u rikthyen. 
8. Nga rruga, pajisja që ju është dashur të merrni me mend dje është projektuar vetëm për rimbledhjen e proceseve. Për të qenë më të saktë, përdoret për të shtrënguar prizat që duhet të mbyllen për të zvogëluar diametrin. Gjë është se qafa e shisheve të viteve të ndryshme mund të ndryshojë mjaft në diametrin e brendshëm dhe është mjaft problematike të zgjidhni një tapë për disa kopje. Prandaj, ajo është e ngjeshur, duke u përshtatur në diametrin e dëshiruar. 
9. Ndër mostrat e rralla të koleksionit janë verërat nga vendet e huaja:
1. Muscat "Barcelona" vintage 1828.
2. Sherry "India" vintage 1870
3. Marsala "Floria" dhe Chateau "Ykem" vintage 1865
4. Muscat "Lunelle" dhe Sherry "Pakharet" vintage 1848
5. Madera "Ribeiro Secco" vintage 1837
6. Sherry "Portuguese" vintage 1847
7. Muscat "Tunizian", Sherry "Saita Maria", Sherry "Gloria", Verë Porti "Consular" vintage 1830
8. Më e vjetra unike - "Jerez de la Frontera" vintage 1775.
Shumicën e tyre do t'i shihni në këtë postim.
Ndërkohë, unë propozoj të shikojmë disa nga ekzemplarët më interesantë të koleksionit nga verërat më të reja tek ato më të vjetra. 
10.
11.
12. Nga rruga, gjatë pushtimit të Krimesë nga gjermanët, uzina Massandra nuk u ndal dhe vazhdoi të punojë.
Në koleksion mund të shihen edhe disa nga verërat e ambalazhuara në vitet 1942-1943 
13.
14.
15.
16. Shihni se sa të ndryshme janë ndonjëherë shishet e të njëjtave marka vere. 
17.
18. Në disa shishe mund të shihni numrat e printuar me bojë të bardhë. Kjo është një shenjë evakuimi e ruajtur. 
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35. Në disa shishe të prodhuara para Revolucionit, mund të shihni pulla speciale.
Këto verëra ishin të destinuara për bodrumet e Madhërisë së Tij. 
36. Markë më e madhe 
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49. Më poshtë janë ekzemplarët më të rrallë dhe më të rrallë të koleksionit 
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57. Dhe kjo është vera më e vjetër në koleksion 
58.
Esetë e mia të mëparshme fotografike dhe fototregimet:
Mbledhja e verës nuk është vetëm një hobi, por edhe një shkencë, investim dhe estetikë. Aftësia për të zgjedhur shishen e duhur të verës, për të siguruar kushtet e duhura të ruajtjes dhe për të mos humbur kulmin e rritjes së saj në vlerë nuk është vetëm e vështirë, por edhe emocionuese. Kjo është pjesërisht arsyeja pse koleksionistët dhe vetë koleksionet meritojnë një artikull të veçantë.
Kriteri kryesor për koston e verës, si dhe konjakut të mirë, është koha e maturimit dhe ruajtjes së saj. Periudha e plakjes është shumë individuale dhe varet nga:
- varietetet e manave;
- viti i korrjes dhe cilësia e të korrave;
- karakteristikat e shijes së rrushit;
- zona e rritjes së një varieteti të caktuar.
Përcaktimi i cilësisë së të korrave është një problem më vete. Për ta bërë këtë, ju duhet të analizoni hartën e millesims, e cila shfaq vlerësimet e pijeve sipas rajonit dhe datës së prodhimit. Kjo është mënyra e vetme për të parashikuar vite pak a shumë të suksesshme për rajonet e verës.
Pse është e rëndësishme të vlerësohet cilësia e të korrave? Gjithçka është e thjeshtë. Koleksionet e suksesshme lejojnë që vera të piqet më gjatë, duke shkaktuar kështu një rritje të vlerës.
Çfarë duhet të dijë një koleksionist aspirant i verës?
- Blini verë të re, pasi e keni parashikuar më parë vlerën e saj në të ardhmen.
- Pajisni një vend për të ruajtur koleksionin dhe prisni momentin kur kostoja e një marke të caktuar pijesh do të rritet disa herë.
Pas kësaj, mbetet vetëm për të gjetur një blerës.
Si formohet koleksioni? Këtu ka disa mënyra:
- blini një pije për të cilën jeni të interesuar nga një kompani tregtare e huaj që është e specializuar në shitjen e verërave të koleksionit, ose nga vetë fabrika e prodhimit;
- blejnë verëra nga kompanitë që importojnë pije në Rusi. Në këtë rast, do t'ju duhet të mbështeteni në njohuritë dhe përvojën personale;
- kërkoni ndihmën e një sommelier i cili mund të zgjedhë për ju opsionet më të mira për grumbullim.
Duhet mbajtur mend se nuk mjafton të blini vetëm një shishe të një pije koleksioni. Është më mirë t'i blini ato në tufa të vogla prej 6-8 copë. Vetë koleksioni mund të përbëhet nga një shishe ose disa. E gjitha varet nga këmbëngulja dhe aftësitë tuaja financiare.
Duhet të kihet parasysh se jo çdo verë mund të përfshihet në një koleksion të veçantë. Ekziston vetëm një rregull kryesor për zgjedhjen e kokrrave nga byku - vera duhet të jetë e cilësisë së mirë, domethënë duhet të bëhet nga një varietet specifik rrushi, një vit dhe zonë të caktuar të rritjes.
Koleksionet më të famshme të verërave
Të bëhesh koleksionist nuk është një detyrë e lehtë. Megjithatë, askush nuk shqetësohet të provojë fatin tuaj, sepse gjithmonë mund të blini një shishe verë të re dhe premtuese në
Verërat e koleksionit dallohen nga cilësia më e lartë dhe teknologjia speciale e vjetërimit dhe ruajtjes. Një përbërje e tillë fermentohet në fuçi të veçanta, pas së cilës vera hidhet në shishe dhe pija vazhdon të vjetërohet për të paktën tre vjet të tjera. Për ruajtje, ndahen dhoma dhe bodrume të veçanta, të quajtura "enoteca". Prodhuesit e verës fillojnë një ditar në të cilin regjistrohen të gjitha shishet që rezultojnë - një katalog i verërave të grumbullimit, i cili tregon vitin e prodhimit të pijeve, varietetin e rrushit, gjendjen dhe llojin e verës. Viti i vjeljes dhe kushtet e motit të kësaj periudhe mund të ndikojnë rrënjësisht në shijen dhe cilësinë e verës - natyrisht, vetëm një njohës i vërtetë mund t'i dallojë ato. Por ai menjëherë do të jetë në gjendje të tregojë se si vera kolektive franceze Sauvignon e cilësisë së vitit 1976 ndryshon nga një pije e ngjashme e prodhuar, le të themi, në 1999. Ai vetëm duhet të provojë të nuhasë përbërjen.
Në bodrum ruhet një temperaturë e caktuar, shishet kontrollohen rregullisht për dëmtime - ato të thyera hiqen, në ato që rrjedhin tapat zëvendësohen me të reja, duke i mbushur me katran.
Vera e kuqe e grumbulluar, si dhe vera e bardhë, është praktikisht një organizëm i gjallë që është në gjendje të piqet, të arrijë kulmin e gjendjes së tij, të plaket dhe të vdesë. Ekspertët janë të mendimit se vera më e mirë përftohet pas 12-16 vitesh plakje dhe pas 20 vjetësh fillon të zbehet gradualisht. Përjashtim bën vetëm pija sheri, e cila mund të ruhet me shekuj pa humbur vetitë e shijes, madje edhe të bëhet më e bukur.
Verërat e grumbulluara në Moskë dhe në mbarë botën janë një pasuri e vërtetë dhe kanë vlerë historike, shkencore dhe praktike. Ata mund të flasin për markat, prodhuesit dhe prodhuesit e verës që nuk ekzistojnë më.
Një shije e veçantë delikate, njohje karakteristike dhe aromë e jashtëzakonshme - të gjitha këto janë verëra të koleksionueshme. Çmimet për pije të tilla nuk janë demokratike, por produktet janë vazhdimisht në kërkesë të lartë, sepse cilësia e lartë dhe rrallësia e pijeve nuk janë në radhë të parë këtu.
Gjëja kryesore kur pini verëra kolektive të cilësisë së mirë është aftësia për të "kuptuar" buqetën e tyre, për të ndjerë shkathtësinë e pijes, për të qenë në gjendje të shijoni aromën dhe të ndjeni amëz delikate. Mjerisht, kjo nuk u jepet të gjithëve, por vetëm atyre që me të vërtetë dinë të vlerësojnë verën e koleksionit. Blerja e një shishe verë të mirë në Moskë konsiderohet gjithashtu një investim i mençur financiar, sepse vlera e saj vetëm sa do të rritet me kalimin e viteve.
Është e rëndësishme që të jeni në gjendje të shërbeni dhe pini siç duhet një pije të hollë.
- Vera duhet të ketë temperaturën optimale, në mënyrë që shija të zbulohet në maksimum. Verërat e bardha të koleksionit me shije agrume, pikante dhe neutrale shërbehen në një temperaturë prej 8-12 gradë, dhe ato të kuqe - në 16-18.
- - Pas hapjes së shishes, mos nxitoni ta derdhni menjëherë pijen, lëreni të "marrë frymë" për disa minuta dhe të ngopet me oksigjen - kjo do të ketë gjithashtu një efekt të dobishëm në vetitë e shijes.
- - Enët e duhura janë çelësi i kënaqësisë së lartë. Një gotë e gjerë, paksa e ngushtuar në krye, është pikërisht ena që do të lejojë grumbullimin e aromës dhe do të parandalojë zhdukjen e avujve aromatikë.
- - Mos derdhni një gotë të plotë - thjesht mbushni një të tretën dhe lëreni aroma të ngopë ajrin në enë.
Vlen të përmendet se shumë verëra koleksioni formojnë një sediment në fund të shishes, të ashtuquajturën "këmishë". Nuk duhet të keni frikë nga sedimentet, sepse kjo është shenjë e moshës së shtyrë dhe cilësisë së lartë të pijes. Nëse keni fatin të blini një verë të kuqe të koleksionit, mos filloni të pini menjëherë pasi ta mbani atë - lëreni lëngun të qetësohet për pak.
Faqja e koleksionit të dyqaneve të verërave ofron për të prekur botën magjepsëse të pijeve hyjnore me botim të kufizuar. Verërat e koleksionueshme, të cilat prezantohen në asortimentin tonë, nuk do t'ju zhgënjejnë, sepse kalojnë në disa faza testimi dhe ruhen në kushte të favorshme për ruajtjen dhe përmirësimin e vetive organoleptike.
Blogeri Sergey Anashkevich shkruan:
Ky koleksion është renditur në Librin e Rekordeve Guinness si thesari më i madh i verërave për shkak të numrit të madh të emrave dhe veçantisë së tyre. Gjatë viteve të luftës, ajo u evakuua nga Krimea në mënyrë të jashtëzakonshme. Shishet me numër u favorizuan mbi njerëzit, pajisjet e fabrikës dhe pjesët muzeale. Koleksioni i ka mbijetuar disa periudhave të vështira historike dhe ka arritur të ruhet pothuajse në formën e tij origjinale deri më sot.
Ata që kuptojnë verën mund të shohin ekzemplarë vërtet unik këtu, disa prej të cilëve mund të gjenden vetëm në këto bodrume.
Një pjesë e koleksionit është në dispozicion për t'u parë për vizitorët e kantinës Massandra, por pjesa më e vlefshme e saj nuk është e disponueshme për turistët e zakonshëm. Kjo është pjesa që mund të shihni në këtë postim...
Vetë ideja e krijimit të një koleksioni verërash ishte për faktin se verërat e vjetra janë të patëmetë për sa i përket shijes, unike për shkak të vëllimeve të vogla të prodhimit dhe ekologjisë. E gjithë kjo çoi në faktin se verërat filluan të ruhen për ruajtje afatgjatë, madje edhe në sasi të konsiderueshme. Kishte një interes për verërat e rralla, për verërat e dashurisë, për verërat nga të korrat e një viti të caktuar. Kështu filluan të krijohen koleksione të tëra verërash të vjetra.
Koleksioni Massandra është një nga koleksionet më të mëdha, më të pasura dhe më të famshme në botë. Fillimi i koleksionit lidhet me emrin e L. S. Golitsyn. Me shumë shije, me kokëfortësi, duke mos kursyer as mund e as para, ai mblodhi për koleksionin e tij të gjitha më të mirat që gjeti në të gjitha bodrumet e verës të botës. Përveç kësaj, duke filluar nga viti 1897, ky koleksion filloi të përfshijë në sasi të vogla të gjitha verërat e prodhuara nga vetë Massandra.
Koleksioni Massandra ka qenë gjithmonë, pa ekzagjerim, një relike historike e prodhimit të verës vendase, një thesar i punës së mijëra njerëzve, në të cilin çdo shishe, si një libër, ka përmbajtjen e vet, autorët e vet dhe historinë e vet. Shumë marka të verërave përfaqësohen nga një numër shumë i vogël shishe.
Koleksioni përmban dhjetëra standarde të pijeve shekullore nga Massandra dhe shumë vende evropiane. Në vitin 1941, kur filloi Lufta e Madhe Patriotike, Massandra, me përpjekjet heroike të punëtorëve dhe specialistëve, përgatiti dhe dërgoi në rrugë detare në një kohë shumë të shkurtër, e më pas në pjesën e pasme, mijëra shishe vere, të cilat u kthyen në muret e fabrika vetëm katër vjet më vonë.
Tani enoteca ndodhet në 10 galeri dhe ka rreth 1 milion shishe verërash të koleksionit unik. Këtu, në një thellësi të konsiderueshme, temperatura është gjithmonë e njëjtë - 4-14 ° C.
Muret e galerisë janë të pajisura me kamare të thella guri. Secila prej tyre përmban deri në 300 shishe verë të një marke të caktuar.
Fondi i Koleksionit Massandra përbëhet nga tre pjesë:
1. Fondi i Muzeut, i cili diskutohet në këtë postim dhe që ka një vlerë të madhe. Verërat që përmbahen në të mund të quhen "rarite". Ky fond do të ruhet përgjithmonë, për pasardhësit, si një koleksion asortimenti. Verërat prej saj nuk shiten.
2. Fondi i reklamimit, kërkimit dhe edukimit - i krijuar për pjesëmarrje në sallone, ankande dhe ekspozita; të studiojë ndryshimet në verërat gjatë ruajtjes afatgjatë të tyre në shishe; si dhe për të edukuar dhe familjarizuar prodhuesit e verës me mostrat unike të verërave dhe proceset që ndodhin gjatë maturimit dhe vjetërsimit të këtyre pijeve hyjnore.
3. Fondi tregtar
Të gjitha shishet janë të mbyllura me një tapë "ekstra" prej tape (tapa është e mbushur me dyll vulosës) dhe vendosen në një pozicion horizontal pa akses ajri. Gjendja e jashtme e shisheve kontrollohet sistematikisht dhe çdo 15-20 vjet zëvendësohet tapa. Në birucat, shishja është e mbuluar me një shtresë - "pluhur fisnik i shekujve", i cili shërben si një lloj pasaporte shishe dhe jep një bukuri të caktuar. Prandaj, fshirja dhe transferimi i shisheve në koleksion është rreptësisht i ndaluar.
Çdo faqerojtës ka pasaportën e vet, e cila përmban të gjitha të dhënat në lidhje me verën, sasinë e saj dhe datat kur shishet janë rimbushur.
Nga rruga, ekziston një pajisje që është krijuar posaçërisht për rikuperimin e proceseve. Për të qenë më të saktë, përdoret për të shtrënguar prizat që duhet të mbyllen për të zvogëluar diametrin. Gjë është se qafat e shisheve të viteve të ndryshme mund të ndryshojnë mjaft në diametër të brendshëm dhe është mjaft problematike të zgjidhni një tapë për disa kopje. Prandaj, ajo është e ngjeshur, duke u përshtatur në diametrin e dëshiruar.
Ndër mostrat e rralla të koleksionit janë verërat nga vendet e huaja:
1. Të korrat e Muskatit "" të vitit 1828.
2. Sherry "India" vintage 1870
3. Marsala "Floria" dhe Chateau "Ykem" vintage 1865
4. Vjelja e Muscat "Lunelle" dhe Sherry "Pakharet" 1848
5. Madera "Ribeiro Secco" vintage 1837
6. Sherry "Portuguese" vintage 1847
7. Muscat Tunizian, Santa Maria Sherry, Gloria Sherry, Porti Konsullor 1830
8. Më e vjetra unike - korrja "Jerez de la Frontera" e vitit 1775.
Shumicën e tyre do t'i shihni në këtë postim.
Ndërkohë, unë propozoj të shikojmë disa nga ekzemplarët më interesantë të koleksionit nga verërat më të reja tek ato të vjetra.
Nga rruga, gjatë pushtimit të Krimesë nga gjermanët, uzina Massandra vazhdoi të funksionojë. Në koleksion mund të shihen edhe disa nga verërat e shishuara në vitet 1942-1943.
Shihni se si shishet e të njëjtave marka të verës ndryshojnë ndonjëherë.
Në disa shishe mund të shihni numrat e printuar me bojë të bardhë. Kjo është një shenjë evakuimi e ruajtur.
