Mit együnk hús helyett. Hogyan cseréljük ki a húst – tippek vegetáriánusoknak és vegánoknak. a vegetáriánus étrend mely termékei helyettesíthetik teljesen a tojást és a húst
Az emberek különféle okok miatt lemondanak a húsról. Vannak, akik tudatosan döntöttek úgy, hogy vegetáriánusok lesznek, míg másoknak az orvosok ajánlják. Így vagy úgy, mindenkiben felvetődik a kérdés, hogy mivel cserélje ki a húst, milyen termékekből tud a szervezet fehérjéhez jutni. A YaNashla webhely szerkesztői összeállítottak Önnek egy áttekintést a legjobb növényi termékekről, amelyek helyettesíthetik a húsokat.
A hús elhagyása: előnyei és hátrányai
Még mindig nincs egyértelmű válasz a kérdésre, zárja ki húskészítmények az étrendtől vagy sem. Ma vita folyik a hús előnyeiről és ártalmairól. Nehéz azonban vitatkozni azzal a ténnyel, hogy azok, akik nem esznek húst, kisebb valószínűséggel szenvednek cukorbetegségben vagy szívbetegségben. Nem is hajlamosak az elhízásra. De itt a fontos a kiegyensúlyozott és változatos étrend.
Pozitív változások, amelyek akkor jelentkeznek, ha a húst növényi alapú élelmiszerekkel helyettesítik:
- A gyomor-bél traktus kirakodása. Nem titok, hogy a húskészítmények emésztése több időt igényel. Ennek eredményeként toxinok és salakanyagok képződnek a belekben. És ilyen nehéz élelmiszer hiányában az emésztési folyamat nagyban megkönnyíti.
- Fogyás. Húsfehérje hiányában természetesen fogyás következik be. Mivel a növényi élelmiszerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, nem járulnak hozzá a felesleges folyadék visszatartásához a szervezetben. Van azonban olyan is ellenkező oldal. Nem szabad elragadtatni magát a gabonafélékkel és liszttermékekkel, mert a túlsúly a szénhidrátokkal együtt jár. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie.
- Csökkentett duzzanat és vérnyomás. Itt is minden természetesen történik, köszönhetően a fokozott diurézisnek. Emiatt a vizelettel együtt a felesleges folyadék is távozik a szervezetből, ennek következtében csökken vagy teljesen eltűnik a duzzanat, csökken a vérnyomás.
Itt vannak a lehetségesek Negatív következmények a hús elhagyása:
- Fehérjehiány kialakulása. Az a tény, hogy az állati eredetű fehérje szükséges a szervezet számára a benne lezajló természetes folyamatokhoz: a sejtmegújuláshoz, a szükséges hormonok és enzimek termeléséhez. A növényi fehérje nem képes teljes mértékben megbirkózni ezekkel a feladatokkal. Ezért, ha az állati fehérje megszűnik az étrendben, a szervezet elkezdi kivonni azt saját erőforrásaiból, fokozatosan kimerítve magát, ami végső soron különféle betegségek kialakulásához vezet.
- Vashiány. A vas szükséges az emberi szervezet számára a normál vérképzéshez és a segítő enzimek termeléséhez megfelelő működés vese A húsban található vas sokkal hatékonyabban szívódik fel, mint a gabonafélékből és más növényi termékekből.
- Működési zavarok idegrendszer. Az idegrendszer stabil működése lehetetlen B-vitaminok nélkül. Befolyásolják a vérképzést és fokozzák a fehérjetermelést. És éppen ezeket kapja meg az emberi szervezet a húskészítményekből.
És ez csak néhány a húsfogyasztásról való lemondás lehetséges előnyei és hátrányai közül. Ezért, mielőtt teljesen kizárná ezt a terméket az étrendből, fontos mérlegelnie az előnyöket és hátrányokat, és konzultáljon orvosával.
A TOP 7 növényi eredetű húspótló
Amellett, hogy ezek a termékek nagyon ízletesek, nagyon táplálóak is. A különféle diófélék rendszeres fogyasztása fehérjével, egészséges zsírokkal, összetett szénhidrátokkal, rostokkal, vitaminokkal és mikroelemekkel látja el a szervezetet. Fehérjetartalmát tekintve a dió majdnem olyan jó, mint a hús. Magas a kalóriatartalmuk, így egy-egy falatozás során néhány darab csillapíthatja az éhséget.
Ma már rengeteg ismert különböző fajták diófélék, és mindegyik típusnak jótékony tulajdonságai és hatásai vannak az emberi szervezetre. Például:
- A dió jódot tartalmaz, ezért hasznos pajzsmirigybetegségek esetén. Alacsony cukor- és keményítőtartalma miatt pedig cukorbetegeknek is ajánlott.
- A kesudió segít bizonyos bőrbetegségek kezelésében, amelyek a szervezetben fellépő anyagcserezavarok miatt alakulnak ki. Elősegíti az influenza, hörghurut, pharyngitis és egyéb légúti betegségek gyógyulását.
- A mandula magas E-vitamin tartalmának köszönhetően megakadályozza a bőr idő előtti öregedését. Ez a dió természetes fájdalomcsillapító is.
- A mogyoró képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A benne található kalcium, kálium és nátrium pedig nyugtatóan hat az idegrendszerre.
Az orvosok azt javasolják, hogy vegye be a napi étrendbe különböző fajták dió, nemcsak húspótlóként, hanem önálló termékként is. Végül is a bennük található jótékony anyagok normalizálhatják az emberi szervezet számos rendszerének működését.
Előnyök:
- magas telítetlen tartalom zsírsavak Omega 3;
- segít a mentális aktivitás javításában;
- támogatja a szív- és érrendszer működését;
- gyorsan csillapítja az éhséget, ami segít a túlsúly elleni küzdelemben.
Hibák:
- allergiás reakció lehetséges;
- V Nagy mennyiségű a dió allergiás szájgyulladást válthat ki;
- A kesudió túlzott fogyasztása ellenjavallt vesekő és csontritkulás esetén.
A szójabab nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely tulajdonságaiban nagyon hasonlít a húsfehérjékhez. Ezenkívül a szója olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek annyira szükségesek normál működés emberi test. Az ilyen gazdag összetételnek köszönhetően a szója és a szójatermékek a hús kiváló alternatívájává válhatnak.
A szójababban található mikroelemek, mint a kalcium, foszfor, vas és magnézium, valamint a B-vitaminok jótékony hatással vannak az idegrendszer működésére és a bőr állapotára. Ezenkívül a szója megakadályozza a csontritkulás kialakulását az időseknél.
Így a szója teljes mértékben helyettesítheti a húst, de nem szabad teljesen a sokrétű összetételére hagyatkozni, és kizárólag szójatermékekre váltani. Egy ilyen „diéta” nem ad egészséget a testnek. A szója kiváló tápláló termék, de más, hasonlóan egészséges növényi táplálékkal együtt kell fogyasztani.
Előnyök:
- tartalmaz E-vitamint, amely megvédi a szervezetet a negatív hatásoktól;
- A szója erős antioxidáns, amely megakadályozza a szenilis demencia kialakulását;
- Alacsony zsírtartalma miatt a szója alkalmas fogyni vágyóknak, valamint az elhízás kezelésére.
Hibák:
- ban kísérletek tárgya a szója génmanipuláció, amely növeli az emberi egészségre káros génmódosított termékek termelését;
- A szója ellenjavallt húgysav-anyagcsere-zavarban szenvedőknek.
A tofu egy szója sajt, amely az egyik legnépszerűbb húshelyettesítővé vált. Ez a termék növényi fehérjeforrás, mennyisége meghaladja a húskészítményekét. A tofu sajt sokoldalú és könnyen elkészíthető. Sütéshez tökéletes, lehet sütni vagy párolni, de akár füstölni, pácolni is. Ezt a sajtot desszertekhez és szószokhoz is használják, vagy leveshez adják.
Mivel a tofu szójababból készül, nagy mennyiségű kalciumot, cinket, magnéziumot, foszfort és vasat is tartalmaz.
Háromféle tofu létezik: puha, száraz és kemény. A Soft-ot általában desszertek, szószok és levesek készítésére használják. De kemény és alkalmas sütésre vagy sütésre. Ez a szójasajt bármilyen formában egyre népszerűbb szerte a világon, és egyre inkább kedvelik, lemondva a vörös húsról.
Előnyök:
- alacsony kalóriatartalmú;
- lehetővé teszi a menü diverzifikálását;
- még az allergiában szenvedők is jól felszívódnak;
- minden esszenciális aminosavat tartalmaz;
- szükséges fogyasztása napi norma csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Hibák:
- rövid eltarthatósági idő;
- vízzel ellátott csomagolásban tárolandó, amelyet felnyitás után rendszeresen cserélni kell.
A Tempeh egy másik szójaalapú termék. Hazája Indonézia. A főzési tofuval ellentétben itt a bab egészben marad, ami ezt a terméket még gazdagabbá teszi fehérjékben, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Gazdag többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 savakban is.
A tofuhoz hasonlóan a tempeh is főzhető különböző utak. És szolgálhat köretként vagy önálló ételként, hús- vagy haltermékek helyettesítőjeként.
A kész tempeh-et általában legfeljebb 1,5 cm vastag téglalap alakú brikettben árusítják.
Előnyök:
- jól felszívódik;
- rostban gazdag;
- alacsony kalóriatartalmú;
- jól illik halakhoz és tenger gyümölcseihez.
Hibák:
- nagyon rövid eltarthatósági idő;
- rosszul emészthető állati eredetű fehérjékkel és zsírokkal kombinálva.
A quinoa egy álgabona. Gyümölcsei gyümölcsök. De ennek a növénynek a magjait főzéshez használják. Fehérjében és mikroelemekben gazdagok, glutént egyáltalán nem tartalmaznak. Ezért kiváló húspótló. A quinoa ételek a gluténérzékenységben szenvedők számára is megfelelőek. A lizin tartalmának köszönhetően a quinoa magok segítik a szervezet kalcium felszívódását.
A quinoának több fajtája létezik, ez határozza meg a magok színét. Lehetnek vörösek, barnák, fehérek vagy feketék. A maghéj keserű, ezért fontos, hogy főzés előtt alaposan öblítse le vízzel.
Mint minden más gabonát, a quinoát is főzik. 15 perc elegendő ahhoz, hogy omlós köretet kapjunk. Ezenkívül a kész magvak salátákhoz és különféle ételek feltéteihez adhatók.
A magvak étrendben történő fogyasztása esetén egyéni intolerancia léphet fel, ezért a quinoát kis adagokban és fokozatosan vigye be az étlapba. A szoptatás alatti nők számára is vannak ellenjavallatok, mivel a gyermek érzékeny lehet erre a termékre.
Előnyök:
- kellemes íz;
- lassítja az öregedési folyamatot a szervezetben;
- jól felszívódik az emberi testben;
- alkalmas glutén intoleranciára;
- elősegíti a toxinok tisztítását;
- segít megerősíteni és helyreállítani a szervezetet a posztoperatív időszakban és betegség után.
Hibák:
- vannak ellenjavallatok;
- nehéz megtalálni a szokásos boltokban élelmiszerboltokés szupermarketek.
Mindenki tudja, hogy a gomba növényi fehérjeforrás. Ezenkívül a természet ezen ajándékai nagyon egészségesek és ízletesek. Gyakran önálló ételként használják valamilyen körethez. Tápértékét tekintve a gomba könnyen versenyezhet a hússal. Más fehérjedús élelmiszerekkel kombinálva pedig akár teljesen kizárható az étrendből anélkül, hogy a szervezetet veszítené.
Ugyanazon gomba tápértéke különböző tényezőktől függően változhat. Például a fehérje és a fehérjetartalom mutatói lényegesen magasabbak szárított gomba. És az aminosavtartalom magasabb a faj fiatal képviselőiben.
A sokféleség között híres fajták, ötféle fehérjében és aminosavakban leggazdagabb gombát különböztethetünk meg:
- Ebben a rangsorban az első helyet a csiperkegombák foglalják el. A vargányához képest a csiperkegombák tápanyagösszetétele kevésbé kiegyensúlyozott, de több fehérjét tartalmaz, mint bármely más faj: 4,3 g/100 g A csiperkegombát általában nem szárítják, hanem nyersen használják. Tekintettel arra, hogy ezeket a gombákat a természetes körülmények mellett ipari méretben is termesztik, bármelyik szupermarketben megvásárolhatja őket.
- A második helyen a vargánya áll. Ezeknek a gombáknak a fehérjetartalma nyers formában 3,7 g, szárított formában pedig több mint 30 g Fehér gomba az étrendedbe. Ezek a gombák magas fehérjetartalmuk mellett vitaminokban és mikroelemekben, valamint hasznos anyagok egész sorában gazdagok.
- A harmadik lépésben a vargánya gomba. 100 g nyers vargánya körülbelül 3,3 g fehérjét tartalmaz, és szárítás után ez a szám eléri a 32,4 g-ot. Ezek a gombák vasban is gazdagok, és tápértékük a lehető legközelebb áll a hús összetételéhez. Ezért teljesen helyettesíthetik az utóbbit anélkül, hogy bármiféle kárt okoznának a szervezetben.
- A negyedik helyet a vargánya foglalja el. 100 g friss író 2,4 g fehérjét tartalmaz. De ezeket a gombákat nem szokás szárítani.
- És végül az ötödik helyet a vargányagomba foglalja el. Frissen körülbelül ugyanannyi fehérjét tartalmaznak, mint a vargánya, mégpedig 2,3 g-ot, szárítás után ez az érték 23,5 g-ra nő, ami valamivel magasabb, mint a csirkehúsban.
Előnyök:
- alacsony kalóriatartalmú termék;
- sokféle választás;
- gomba diéta használható fogyás;
- gazdag tápanyag-összetétel.
Hibák:
- A gomba túlzott fogyasztása gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet.
A Seitan egy búzalisztből készült növényi termék. Gazdag tápanyagokés különféle ételek elkészítésére szolgál, helyettesítve bennük a húst. 100 g szejtán 25 g fehérjét tartalmaz. A terméket gyakran „vegetáriánus húsnak” nevezik, mert főzve hasonló megjelenést és rostos szerkezetet kölcsönöz.
A szejtánt általában zöldségekkel, gabonákkal és tészta. Teljesen helyettesítheti a húskészítményeket mind ízben, mind tápanyagban. Számos recept létezik ennek a csodaterméknek a felhasználására. A szeleteket szejtánból készítik, salátákhoz adják, sütik, főzik, köretként és önálló ételként tálalják. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Előnyök:
- teljesen felszívódik a szervezetben;
- különböző főzési folyamatokhoz alkalmas.
Hibák:
- kalória;
- csak boltokban kapható Az egészséges táplálkozás;
- Nem alkalmas glutén intoleranciában szenvedők számára.
Ellenjavallatok a hús elhagyásához
Annak ellenére pozitív pontok a húskészítmények visszautasításával összefüggésben vannak olyan embercsoportok, akik számára az ilyen étrend egyáltalán nem megengedett:
- Gyermekek legalább 4 éves korig. Az állati fehérje részt vesz a gyermek testének minden szervének és rendszerének fejlődésében. Hiánya pedig negatívan befolyásolhatja a gyermek testi-lelki állapotát. Ezért nagyon fontos, hogy a bébiétel a lehető legteljesebb és kiegyensúlyozottabb legyen.
- Terhes és szoptató nők. Az előző pont a magzat és az újszülött fejlődése szempontjából is releváns. A kiegyensúlyozott táplálkozás rendkívül fontos a kismama egészségének megőrzéséhez is.
- Különféle betegségek megnyilvánulása. Mint minden más diétánál, ha a húskészítmények étrendből való kiiktatása közben az egészségi állapota meredeken romlik, ez biztos jele annak, hogy visszatérjen a megszokott étrendhez.
- Krónikus betegségekben szenvedők, valamint súlyosbodás időszakában. Bármilyen étkezési korlátozás megterhelő a szervezet számára. Főleg, ha valamilyen betegsége van. Ezért itt nem szabad amatőr tevékenységet folytatnia, de jobb, ha konzultál orvosával.
Így betegségek vagy betegségek hiányában teljesen megtagadható a húsevés. Azonban mindenekelőtt a saját testére kell hallgatnia, és nem követnie a divatirányzatokat.
Ha van tapasztalata a felülvizsgálatban bemutatott húshelyettesítők vagy más érdekesebb és táplálóbb lehetőségek használatában, mondja el nekünk a megjegyzésekben.
Valójában sok olyan termék van, amely értékében és összetételében majdnem olyan jó, mint a hús. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe!
Mivel helyettesítsük a húst?
Fogyassz naponta kis mennyiségben a listán szereplő ételeket, és látni fogod, hogy tested zökkenőmentesen működik, akár egy óra.
Gomba. Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom gombás előételt, vagy töltse meg.
A hús pótlása az étrendben - sovány étel
A böjtöt az ortodoxok a legszigorúbbnak tartják. Az étkezés meglehetősen szigorúan korlátozott, és a böjt időtartama jelentős. A fő nehézség a hiánya húsételek. Ez egy ésszerű kérdést vet fel - mivel helyettesítsük a húst, hogy pótoljuk a szervezet normális működéséhez szükséges fehérjeveszteséget.
A táplálkozási szakértők azon a véleményen vannak, hogy az emberi szervezet nem tud fehérjék nélkül 45 napnál tovább élni. Végül is a szervezet nem szintetizál fehérjét, és az elem számos fontos funkciót lát el. Aktívan részt vesz a hormonképzésben, elősegíti a sejtek felépítését, segíti a szervezetet a vitaminok, zsírok és szénhidrátok felszívódásában, valamint erősíti az immunrendszert.
A nagyböjt így komoly terhet jelent a szervezet számára, mivel az állati táplálék teljes elutasításával jár, amely a fő fehérjeszállító.
Igaz, vannak olyan növényi termékek is, amelyek kellő mennyiségben tartalmazzák az elemet. Hogyan gazdagíthatja étrendjét böjt közben, hogy a szervezetet fontos fehérjével látja el?
A dió 100%-ban helyettesíti a fehérjéket. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez egy kiváló fehérjeszállító növényvilág. A fehérjék mellett a dió sok vitamint is tartalmaz. Így azáltal, hogy beépítjük őket étrendünkbe, rengeteg hasznos anyaghoz jutunk.
A dió előnye, hogy kellemes ízminőségek. Használhatja őket saját belátása szerint - add hozzá zöldség saláták, használd eredeti fűszerként a főételekhez, vagy egyszerűen készíts magadnak néhány adag diót az étkezések közötti uzsonnára.
A fehérjében leggazdagabb diófélék a dió. A mandula megtisztelő második helyet foglal el a fehérjetartalomban. A szervezet napi fehérjeadagjának pótlásához elegendő napi 4-5 dió elfogyasztása.
Egy másik nagyszerű fehérjeforrás böjt idején a gomba. A növényi élelmiszerekhez is tartoznak, és alacsony kalóriatartalmú termékek, amelyek tökéletesen csillapítják az éhséget. Igaz, nem tanácsos erősen a gombára támaszkodni, ez a termék meglehetősen rosszul emészthető, és megterheli a gyomrot. Ezért szükségtelen minden nap bevinni őket az étrendbe. Maximum - hetente többször.
A gombát nyersen, sütve vagy főzve is fogyaszthatja.
A csiperkegombát pedig akár nyersen is fogyaszthatjuk – ebben a formában jó falat.
Sok gabonafélék gazdagok fehérjében. Tehát nagyböjt idején jelen kell lenniük az asztalon. A fehérjetartalomban a hajdina a vezető. És ha gombával főzzük, óriási mennyiségű fehérjét kapunk. A hajdina és a gomba egyébként ízében tökéletes harmóniában van, így biztosan tetszeni fog egy ilyen egyszerű étel.
A növényi eredetű fehérjeforrások nagyon jó választás. Sőt, van mit diverzifikálni az étrendeden. A hüvelyesek egy másik nagyszerű lehetőség az emberi szervezet fehérjepótlására. Például a bab az összes fehérje 23%-át tartalmazza. A szervezet ennek a fehérjének körülbelül 78%-át képes felvenni. Elég jó számok.
Mindazonáltal azonnal szeretném emlékeztetni, hogy a hüvelyeseket meglehetősen nehéz megemészteni. És a gyomor nehézségének és a kellemetlen érzések elkerülése érdekében más termékekkel kell főzni, ez jelentősen javítja az elkészített étel ízét és megkönnyíti az emésztést.
A felsorolt élelmiszerek közül sok nyersen fogyasztható. De a fehérje általában sokkal jobban felszívódik, ha az azt tartalmazó élelmiszerek áthaladnak hőkezelés. Bár a dióféléknek aligha kell, és senki sem fog nyers hajdinát enni. Mindenesetre főzz szeretettel – csak így élvezheted az ételeidet, még akkor is, ha le kell mondanod néhány kedvenc ételedről.
A húst helyettesítő termékek az étrendben: lista
A vegetáriánus étrend egyik hátránya a tápanyagok hiánya, amelyet az ember marhahúsból, halból és baromfihúsból kap. Például az Omega-3 savak főként a halakban találhatók meg, ahogy a fehérjék is. A hús gazdag fehérjében és vasban, emellett számos vitamint is tartalmaz.
Ha inkább lemond a húsról, keresnie kell ennek a terméknek a helyettesítését. Ennek az alternatívának köszönhetően minden szükséges tápanyaggal gazdagítja szervezetét. Az alábbiakban olyan helyettesítők listáját láthatja, amelyek csak az Ön hasznára válnak.
Mivel helyettesítheted a húst az étrendedben?
Valójában sok olyan termék van, amely értékében és összetételében majdnem olyan jó, mint a hús. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe! Fogyasszon naponta kis mennyiségben a listán szereplő ételeket, és látni fogja, hogy teste zökkenőmentesen működik, akár egy óra.
Dió - dió, földimogyoró, mandula, kesudió. Hatalmas mennyiségű egészséges zsírt és Omega-3 savakat tartalmaznak. Ezenkívül fehérjét és rostot is tartalmaznak, amelyek olyan fontosak a vegetáriánus étrendben. Ne feledje a magas kalóriatartalmukat, elegendő napi 30-40 gramm diót enni.
Szója. Milyen húspótló termékek legyenek az étrendben? Javasoljuk, hogy a szóját mindenképpen vegye be az étlapjába. Valójában nem olyan károsak, mint ahogy a média állítja. Ésszerű mennyiségben a szója jótékony hatással van az egész szervezetre, így heti 2-3 alkalommal nyugodtan fogyasztható. A szójaételekben gyakorlatilag nincs zsír, magas a fehérjetartalmuk és minimális a koleszterinszint. Ezenkívül a szója véd a rák ellen.
Padlizsán. Sokan nem is tudják, hogy összetételükben hasonlítanak a húshoz. Cseréld le vele a csirkét vagy a marhahúst, használd lasagne vagy tészta töltelékének. Ez a zöldség rostokban, jótékony antioxidánsokban és káliumban gazdag.
Hüvelyesek - lencse, csicseriborsó, borsó, bab. Ez az egyik legjobb húspótló, a hüvelyesek nagyon laktatóak és sok fehérjét is tartalmaznak. Gyorsan főznek és olcsón is adnak hozzá paradicsomszószt és természetes fűszereket.
Hogyan helyettesítheti a húst a felnőttek és a gyermekek étrendjében?
Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom előételt gombával, vagy töltse meg.
Zöldségek. Annak ellenére, hogy összetételük távol áll a hústól, mégis megfelelő mennyiségben javasoljuk fogyasztásukat. Például - karfiol, burgonya és cékla. Finom vegetáriánus húsgombócokat vagy más nassolnivalókat készítenek.
Ha Ön nem vegetáriánus, és anyagi okok miatt le kellett mondania a húsról, javasoljuk, hogy fogyasszon minél több tejterméket, tojást, halat, hajdinát, csicseriborsót. Az egészséges zsírok hiányának pótlása érdekében ne felejtsen el reggel éhgyomorra 1 evőkanálnyit meginni, fél órával étkezés előtt. finomítatlan olaj. Kiválaszthatja azt az olajat, amelyik a legjobban tetszik - tök vagy lenmag, dió vagy szezám.
Csíráztatott búza. A búzafű gazdag antioxidánsokban, amelyek számos betegséget megelőznek. Fehérjéket és lassú szénhidrátokat is tartalmaznak. A csírák egész napra energiát adnak, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal és vitaminokkal gazdagítják.
Tengeri kel. Jódot és számos B-vitamint tartalmaz, amelyek javítják az anyagcsere folyamatokat és megelőzik a rák kialakulását. Ezen kívül minimális kalória és maximum fehérje van benne.
Magvak. Csakúgy, mint a diófélékben, a magvak is számos tápanyagot tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van, beleértve a zsírokat és fehérjéket is. Javasoljuk tökmag, napraforgómag és lenmag fogyasztását. Mivel magas a kalóriatartalmuk, ne vigyük túlzásba.
Fentebb felsoroltuk azokat a termékeket, amelyek maximális mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaznak, és összetételükben közel állnak a húshoz. Ha úgy dönt, hogy lemond a húsról, ezt a cikket mindenképpen vegye figyelembe, többször is jól fog jönni.
Littleone 2006-2009 > Mindent a gyerekekről > Egy éves korig csecsemőkről > Hogyan pótoljuk a húst a szoptatós anyáknak?
Kilátás teljes verzió: Hogyan lehet helyettesíteni a húst egy szoptató anyának?
Mi helyettesítheti a húst? Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?
Húst kell ennünk. Mindenki ezt mondja nekem.
Küldd el valahova, mindet :)), mi?
A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és milyen termékekből jut a szervezet fehérjékhez, zsírokhoz, szénhidrátokhoz, vitaminokhoz és mikroelemekhez - a szervezetet 100%-osan nem érdekli :))
Nekem is hasonló a helyzetem: igaz, régóta nem ettem húst, de még mindig mindenki kritizál. Tejtermékekkel + különféle diófélékkel, halakkal (fehérje) és aszalt gyümölcsökkel is helyettesítem, főleg szárított sárgabarack (vas). Nos, mindenféle erjesztett tej: kefir, joghurt, acidobifillin, erjesztett sült tej, bifidoc.
Számomra úgy tűnik, hogy a testedre kell hallgatnod, nem pedig valaki más tanácsaira - ez megmondja, mert... jobban tudja, mire van szüksége. Még nem érzem, hogy szükségem lenne húsra, ezért nem eszem. Bár amikor babás hónapban csirkét akartam, habozás nélkül elmentem, megvettem és megettem. megnyugodtam. Már nem akarom, de ha akarom, megteszem ugyanezt :)
Húst kell ennünk. Mindenki ezt mondja nekem. Megértem. DE NEM TUDOM! Nem ennivalót, hanem szagolni és látni. Mint a legelején. elfordult, ennyi. Eleinte főtt marhahúst tömtem magamba, ittam húslevest (és teával mostam le - másképp nem lehetett), míg ki nem hánytam tőle...
Néha tudok nyelvet enni, de te sem fogod megenni minden nap...
Mi helyettesítheti a húst?
Hogyan pótoljuk a húst böjt alatt?
Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?
IMHO. a test nem bolond... ha a húst sem látod, akkor most nincs rá szükséged) tej. túró, hal.tojás.sajt..
Ó, kaphatok egy kis tojást?
Ó, kaphatok egy kis tojást?
miért ne???
ha szigorú diétát tartasz (ha van rá oka), akkor heti 1-2 db)
Mamochka malyavochek
06-08-2008, 16:29
A szervezet számára szükséges anyagok közül a hús fehérjét, foszfort és vasat tartalmaz. De más termékek is tartalmazzák ugyanezeket az összetevőket. Például fehérjék: hal, sajt, tojás, túró, tej, kenyér, hüvelyesek, hajdina, Herkules, búzadara, köles, árpagyöngy, rizs. Ugyanazok az élelmiszerek tartalmaznak foszfort. A kolbász, a bécsi és a frankfurt is tartalmaz foszfort ;). A vas megtalálható a hüvelyesekben, körtében, birsalmában, spenótban, fügében, csipkebogyóban, szárított sárgabarackban, almában, áfonyában, aszalt szilvában, hajdinában, szárított sárgabarackban, mazsolában, még a kenyér. Ezért elemezze az étrendjét, valószínűleg mindezt eszi. És ha nem, akkor kezdj el enni, :028:mindenből egyre többet))))). Egyébként a hasznos anyagok tartalmát illetően. A húsban persze van vas, de ha például nagyon alacsony a hemoglobinod, akkor egyél húst, ne egyél... komolyan, pusztán hússal nem tudod emelni a hemoglobint! Csak különleges vas kiegészítők! Na, vagy ezt a húst annyit kéne enni!!! Sok sikert és jó étvágyat! És ne hallgass senkire!
Miért kényszeríted magad a húsevésre??? 15 éve nem eszek húst, az egészségemre nincs panaszom (t-t-t) :)
Igaz, terhesség alatt alacsony volt a hemoglobin, és nagyon szerettem volna húst (máskor teljesen közömbös voltam), kb 5 hónapig ettem és megnyugodtam. Nem eszek és nem hallgatok senkire :)
06-08-2008, 17:48
igyon gránátalma levet - a jó hemoglobinért
Én sem eszek húst. valahogy nem törődtem ezzel etetés közben, ezt kívánom neked: virág:
csirke, hal - ugyanazok a fehérjeforrások
A hemoglobinom már most illetlenül magas - 140.
Akkor nincs ok a fáradozásra, nincs vágy (és még inkább undor) - nem kell erőltetni magát
Szergejevna
06-08-2008, 18:44
Egyél csirkét, halat, tojást......ugyanazt a fehérjét
szerző, akarsz még húst is?? legalább melyik?? vagy egyáltalán nem?? Ha nem - IMHO, egyél zöldséget-gyümölcsöt és ne fáradj... és ha akarod... én már 2 hónaposan zabáltam a disznóhúst 😉 Úgy értem, hogy kategorikusan „csak marha” nem kell, mindig a babát nézd 😉
kenguru
06-08-2008, 19:02
Nem... Tegnap a férjem főtt sertéshúst sütött, így nem tudtam mit kezdeni az illatával... Sőt, még mindig nehezen tudtam megenni egy darabot - mert úgy tűnik, meg kéne, így ma már egész nap rosszul vagyok és nem tudok kiszabadulni belőle...:(
Ami a marhahúst illeti, úgy tűnik számomra, hogy még jobban allergén, mint a sertéshús. Igen, nem tisztelem sem egyiket, sem a másikat.
És azt mondod, hogy néha eszel nyelvet:004:, főzés közben sokkal rosszabb az illata, vagy már készen veszed? Miért nem eszik meg minden nap? Nagy nyelvrajongó vagyok, nagyon gyakran veszem, csak egyet eszek, más rajongó nincs. :))
Szerintem olyan egészséges, mint maga a hús.
Illata igen, de könnyű és nem rostos, mint a pép. Eh, befejezem a GW-t – nem kell húst ennem! Hurrá! És egyáltalán nincs semmi.
06-08-2008, 19:24
Soha nem ettem halat, de a csirke undorító.
Nos, van egy speciális fehérjediéta. "nutricomp". finom:019:
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:08
az összetétele közel áll a HAJDINA...
vajjal...:))
az összetétele közel áll a HAJDINA...
vajjal...:))
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:14
A hajdina általában sláger, reggel zabkásaként eszem tejjel, délután pedig köretként ettem. Éjszaka már hajdinával is álmodom. De nagyszerűvé teszi a bőrt – megtisztítja a testet. De ennek ellenére a hajdina fehérjéi növényi fehérjék, míg a húsban lévők állati eredetűek. A szoptatásnál pedig megértem, hogy az állati fehérjék a fontosak.
Általában a kedvenc ételem a cukkinis parasha, ahogy én nevezem - párolt cukkinidarabok sütőtökkel. végtelenségig ehetem őket. Nos, reggel túrós massza.
És imádom a cukkinit is!!! :szerelem:
Még enni is akartam, ahogy olvastam: szerelem:
06-08-2008, 21:01
Szóval terhesség után azonnal elfordultam a hústól és egészen mostanáig:(, a halat egyáltalán nem bírom, a tojást is, úgy általában rosszabbnak tűnik a helyzetem, mint a tied, és vitamint sem szedek, mindig allergiás volt rájuk
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 21:18
Hát adj nekem... még nem is hallottam, hogy húst KELL ennened, borzasztó... :001:
Amúgy igen...húst is alig eszek....etetés közben...
Na, mi van a kakletekkel???:)) miért nem működnek azok sem?
Igen, ki készíti őket?:008:
nekem sem tetszik.
Hogyan főzzünk marhahúst gombamártásban?
A marhahús és a gomba tejföllel kombinálva kitűnő ízt ad.
Hogy mindenből legyen elég: hogyan cserélje ki a húst egy vegetáriánus számára
Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni. Íme a recept: Tehát szükségünk lesz: egy darab kb fél kilós marhahús, pár evőkanál tejföl, fokhagyma, kakukkfű, só és bors, gomba (a szárított vargánya ideális ehhez az ételhez), olívaolaj
Hogyan lehet fogyni csirkeevéssel?
Ha arról álmodozik, hogy megszabadul túlsúly, és a vegetáriánus étrend vagy a gabonafélék monodiétája egyáltalán nem tetszenek, kipróbálhatja a kirakást csirkehúsra. A fehér húsú csirke sok népszerű étrend szerves része. Egészséges, és gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Pontosan
Hogyan főzzünk bárányt gombával?
A gombás bárány elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie: Bárányhús - hétszázötven gramm; Gomba - négyszáz gramm; Vaj vagy ghí - egy evőkanál; Hagyma - egy kis fej; Húsleves vagy víz - egy pohár; Tejföl - két evőkanál; Liszt – egy
Hogyan főzzünk palacsintát pulykával és gombával?
Pulykahús esetén minden étel nagyon finom lesz. És a palacsinta tölteléke még inkább - a hús lédús, puha, a gombák és a fűszerek pedig megadják a kívánt aromát. Készíthet palacsintát saját bevált receptje szerint, vagy használhatja a weboldalunkon található receptek egyikét. Ami a főzéshez kell
Hogyan főzzünk pulykát gombával?
Ez az étel nem csak gyorsan elkészíthető, de nagyon finom is. A zsenge pulykahús fehérjében gazdag, a gomba teltségérzetet is ad, így az ilyen étkezés utáni éhségérzet sokáig csillapodik. Mire lesz szüksége 500 gramm friss gomba (sampinyon, laskagomba) 500 gramm hús elkészítéséhez
Hogyan készítsünk húsos rakott gombával?
Nagyon kényelmes étel a vendégek szórakoztatására. A gombát és a húst előre meg lehet sütni, és mielőtt a vendégek megérkeznének, készítse elő a rakott ételt. Cserélje ki a sertéshúst csirkével, ha szükséges. Főzéshez szükséges 500 gramm sertés vagy csirke 200 gramm csiperke 100 gramm sajt 200 gramm tejföl
Hogyan pároljunk marhahúst borban gombával?
Puha marhahússal ritkán találkozunk, és a húst is sokáig kell főzni. Ha vörösbort adunk a húshoz, akkor a főzési idő jelentősen lecsökken, a hús nem csak puha, hanem aromás, gazdag ízű lesz. Ami kell a főzéshez: Egy kiló marhahús Két hagyma 300
Mivel helyettesítheted a húst az étrendedben?
Mivel helyettesítheted a húst az étrendedben? A legtöbb ember étrendje húsból áll. Átlagosan az elfogyasztott élelmiszerek 10-30 százaléka származik húsból és húskészítményekből. Az elfogyasztott élelmiszerek közül ez az, amelyik a leggazdagabb fehérjében. Ha nincs elég fehérje a szervezetben, a problémák kezdődhetnek
Hogyan kell főzni a húst edényekben gombával
Hogyan készítsünk húst edényben gombával A közelmúltban főztünk agyagedények. Kávézókban és éttermekben szolgálják fel az ételeket. Kerámia edények sok háziasszony konyhájában megjelent. Úgy tartják, hogy az ételt agyagedényben főzni azt jelenti
Hogyan főzzünk gombát hússal
Gomba főzés hússal A gombás hús, agyagedényekben, sütőben főzve nagyon aromás, kielégítő és kivételesen ízletes étel. Változatossá tehetik a szokásos menüt vagy felrakhatják ünnepi asztal. Főzési idő 20 perc Szükséged lesz Sertéshús – 1 kg Sampinyon – 0,6
Milyen vegetáriánus diétás termékek helyettesíthetik teljesen a tojást és a húst?
Hogyan lehet helyettesíteni a húst az egészséges táplálkozásban?
vagy nem lehet? ()
Úgy tűnik, a spárga sok fehérjét tartalmaz, hüvelyesek, spenót, és a vegánok tojást és tejet esznek, nem ölsz meg senkit, ha tejet iszol, vagy rántottát sütsz, a tojásnak nincs embriója, megértem, ha nyafogsz, hogy döglött állatokat nem lehet enni, de a tojást akkor nem tejes állatok, és általában az emberek természetüknél fogva emlősök, ezért nem látom értelmét megtagadni magunktól a tejet Ekaterina Lyubimova ()
Az állati fehérjét semmi sem helyettesítheti. Kivéve a kétes minőségű szintetikus fehérjéket. Ibolya ()
Szójabab, hüvelyesek, gomba, dió. De nem valószínű, hogy teljesen kicserélik... Isolda Stanislavovna ()
cserélje ki növényi fehérjére. Hüvelyesek, diófélék, gombák. Bár a vörös húst fogyasztó emberek több mikrotápanyaghoz jutnak. A tojás egészséges része pedig a fehérje, a sárgája sok rossz koleszterint tartalmaz. Kotya I ()
Hús - szójabab, gomba De szerintem a tojást semmi sem helyettesítheti. Adan ()
A szója, a dió és a gomba RÉSZBEN helyettesítheti a húst (a gyártók most ezt teszik). ÉS TELJESEN...az Egyesült Államok délnyugati részén egy teljesen növényi táplálkozásra (főleg kukorica) áttért civilizáció maradványaival ismerkedhetsz meg, és akkor is - nem a jó életből. A maorik (a moa kihalása után) és más polinézek egymást kezdték enni, hogy kompenzálják a fehérje- és mikroelemhiányt. AL CAPONE ()
A növényi fehérjékből hiányoznak a kulcsfontosságú aminosavak, amelyek az állati eredetű fehérjékben találhatók (lizin, triptofán, metionin stb.) Ezért bármely esszenciális aminosav kizárása az étrendből negatív nitrogén egyensúly kialakulásával, kimerültséggel, növekedéssel jár együtt. leállás, idegrendszeri diszfunkció stb. Alyonka ()
Fehérjék, Omega-3 zsírsavak, kalcium, vas, cink, B- és D-vitamin – ezek azok a jótékony anyagok, amelyekből a szervezet hiányt tapasztal, ha hosszabb ideig kerüli az állati eredetű termékeket. A vegetáriánus szakirodalom szerint ennek a készletnek szinte teljes egésze beszerezhető növényi élelmiszerekből. Így a hüvelyesek – szójabab, borsó, bab, csicseriborsó és lencse – teljes értékű fehérjeforrásnak számítanak (amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz). A legtöbb kutató azonban arra figyelmeztet, hogy fehérje minőségében csak a szója tud versenyezni a hússal. Más babok fehérjéi sokkal kevésbé emészthetők. Ezért a szervezet szükségleteinek teljes kielégítése érdekében növelni kell az adag méretét. Jobb a helyzet az omega-3 zsírsavakkal - tengeri moszat (barna és vörös), valamint gabonamagolajok tartalmazzák őket a megfelelő mennyiségetés elfogadható minőségben. A növényekben elegendő kalcium, vas, cink és B2-vitamin is van. Például a szezám nagyságrenddel több kalciumot tartalmaz, mint a tejtermékek, amelyeket általában ennek az elemnek a legjobb szállítóinak neveznek. A B12- és D-vitamint pedig a növényi eredetű termékekből még ha akarná sem kaphatja meg az ember. Itt a dúsított tej (nem állati tej, hanem a szója vagy a rizs), a kész reggelik és a gyógyszertári vitaminok segítenek. Például a D-vitamin hiányát tökéletesen megszüntetik azok a gyógyszerek, amelyeket a gyerekeknek adnak az angolkór megelőzésére.
Hozzászólni:
Be kell jelentkeznie a fiókjával.
Népszerű kérdések:
mit csináljak, ha egy srác megmérgeztem a száját, még a víztől is hányok, hogyan kell eltörni? és tréfálkozás nélkül kérdezem, minden nap szexeltem a 13 éves fiammal! Ez normális Lányok, SEGÍTSÉG!!! 12 éves vagyok, és nagyon akarok, de nem akarom, hogy az én (alsó énem) mit tegyek, milyen tablettákkal veszítheti el az eszméletét? elrejteni a nőgyógyász elől, hogy már nem vagyok szűz. Miért fáj a golyóm a szex után? izomtömegés az egészségi állapotról általában mekkora legyen a mellem 13 évesen, és nem akarok gyereket, mit tegyek a húgommal? most terhes tőlem. testvérek vagyunk. ő akar gyereket, mi lesz, ha beleadsz egy lányba, de nem teljesen beleélhetsz a fiúba? Azonnal elmentem és 3x szappannal kimostam mindent, ami „ott van”. mekkora a valószínűsége a teherbe esésnek, ha egy lány nem cumizik, hanem egy srác, hogy teherbe eshet? ?
Az alábbiakban felsorolunk néhány élelmiszert, amelyet az emberek hús helyett használnak a hússzerű állag, íz vagy hozzáadott tápanyagok eléréséhez.
Egyes vegetáriánus és vegán termékek más összetevőkkel együtt tartalmazhatják ezeket a húsalternatívákat.
Tofu
Bárki, aki úgy érzi, hogy nem jut elegendő fehérjéhez az étrendből, érdemes több fehérjében gazdag húspótlót beiktatni.
Egyes húspótlók hozzáadott vitaminokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyek hiányozhatnak a vegetáriánus vagy vegán étrendből, mint például a vas, a cink és a B12-vitamin. Az ezeket a tápanyagokat tartalmazó ételek fogyasztása segíthet a húst nem fogyasztó embereknek a kiegyensúlyozott étrend fenntartásában.
Egészségesebbek a húspótlók, mint a húsok?
A húspótló lehet a hús egészséges alternatívája, de ez függ az adott terméktől, attól, hogyan készíti el az ember, és milyen húshoz hasonlítja.
Például a magas cukrot, sót, telített zsírt vagy feldolgozott összetevőket tartalmazó húspótlók fogyasztása semmivel sem jobb, mint halat vagy bio csirkemellet.
Ezzel szemben a nagy mennyiségű feldolgozott, sózott hús fogyasztása nem biztos, hogy jobb, mint a természetes húsalternatívák fogyasztása.
A hús gazdag fehérjeforrás, és minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Vasat és B12-vitamint is tartalmaz, amelyek nem sok növényi élelmiszerben találhatók meg.
A hús azonban nem tartalmaz rostot (élelmi rost), és tartalmazhat koleszterint és telített zsírokat. Amerikai Rákkutató Intézet azt mondja, hogy heti 500 grammnál több vörös hús fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát.
Kívül, American Heart Association azt sugallja, hogy bizonyos típusú húsok fogyasztása egészségügyi előnyökkel járhat, mivel a halak szív-egészséges omega-3 zsírokat tartalmaznak. Ugyanakkor azt is mondják, hogy az embereknek minimálisra kell csökkenteniük a feldolgozott húsok fogyasztását, mint például a szalonna, a kolbász és a magas telített zsírtartalmú húsok.
Azok az emberek, akik nem követnek vegetáriánus vagy vegán étrendet, azt tapasztalhatják, hogy a hús növényi alapú alternatívákkal való helyettesítése egészségügyi és környezeti előnyökkel jár.
Például egy Brazíliában végzett tanulmány megállapította, hogy több magas szint A feldolgozott és vörös húsok fogyasztása megnövekedett CO2-kibocsátáshoz vezet, ami káros a környezetre.
Tápanyagok a húsban
Azok, akik húst esznek, érdemes összehasonlítani tápértékés a hagyományos hússal helyettesítő húsok összetétele. Íme a leggyakoribb húsok és halak összetevői, amelyeket összehasonlíthat a növényi alapú alternatívákkal.
Egy 110 grammos adag darált marhahús tartalma:
- Kalória: 290 kcal
- Fehérje: 19 gramm
- Zsír: 23 gramm
- Kalcium: 20,2 mg
- vas: 1,8 mg
Egy közepes sertésszelet a következőket tartalmazza:
- Kalória: 190 kcal
- Fehérje: 24,9 gramm
- Zsír: 9,45 gramm
- Kalcium: 7,2 mg
- vas: 0,459 mg
Egy fél közepes csirkemell bőr nélkül tartalmazza:
- Kalória: 198 kcal
- Fehérje: 37,2 gramm
- Zsír: 4,66 gramm
- Kalcium: 8,4 mg
- vas: 0,552 mg
Egy közepes lazacfilé a következőket tartalmazza:
- Kalória: 363 kcal
- Fehérje: 58,6 gramm
- Zsír: 12,6 gramm
- Kalcium: 20,4 mg
- vas: 1,09 mg
Összesít
- A húspótlók széles körben beszerezhetők, és hasznosak lehetnek a fehérje és más tápanyagok bevitelében normál hús fogyasztása nélkül.
- Sok közülük vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas, de azok is lehetnek kiváló lehetőség azoknak, akik húst esznek, de egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból csökkenteni szeretnék fogyasztásukat.
- Az egészséges táplálkozás kulcsa, hogy sokféle, tápanyagban gazdag, teljes értékű élelmiszert tartalmazzon, ügyelve arra, hogy azok megfelelő mennyiségű fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzanak.
A vegetarianizmus nagyon népszerű Magyarországon utóbbi évek sok embert arra késztet, hogy keressen módot a lemondatott hús pótlására. A táplálkozási szakértők természetesen nem javasolják a húsételek teljes elhagyását, de valójában teljesen lehetséges nélküle élni, ha nem feledkezünk meg az egészséges táplálkozás fő szabályáról - a tápanyagok egyensúlyáról.
Tartalomjegyzék: Javasoljuk elolvasni: - -
A közhiedelemmel ellentétben az emberek nem növényevők és nem „gyümölcsevők”. Mindenevők vagyunk, testünk bármilyen élelmiszer elfogyasztására alkalmas, növényi és állati egyaránt. Ezért van szükségünk állati eredetű termékekre.
A hús nagy mennyiségben tartalmaz biológiailag teljes értékű fehérjét, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A hús többszörösen több B-vitamint tartalmaz, állati zsírt és koleszterint tartalmaz, amitől sokan tartanak, de az emberi szervezetnek szüksége van rá. A húsételek gazdagok extrakciós anyagokban, amelyek növelhetik az étvágyat és serkenthetik az emésztőmirigyek működését. Végül a hús tartalmazza a legtöbb vasat, és abban a formában, amelyben a legjobban felszívódik. Nem véletlen, hogy régen a kezelés során húst és májat kaptak az emberek.
A húsnak azonban vannak hátrányai is. Valójában sok koleszterint tartalmazhat, ezért a cukorbetegek állati eredetű táplálékának bevitelét korlátozni kell. Az extrakciós anyagokra nincs szükségük a betegeknek. Kövér ember fontosabb, amit hússal nehéz elérni. A vörös húsok és belsőségek (máj, vese, szív, nyelv stb.) szintén növelik a húgysav szintjét a szervezetben. Ez pedig közvetlen egészségkárosodást jelent, amikor.
Nem szabad megfeledkeznünk a vörös hús onkogenitásáról, különösen a formában kolbászok. Az Egészségügyi Világszervezet legutóbbi jelentése közvetlenül ezeket a termékeket hibáztatja a kockázat növeléséért. Nyilvánvalóan okos lépés a hús lecserélése valami biztonságosabbra. De mit együnk, ha kizárjuk a marha-, sertés- és baromfihúst az étrendből? 
"Állati" húspótló
Ha egy vegetáriánus nem alapvető meggyőződése, és csak a húst elutasítja, akkor számos lehetősége van arra, hogy a húst más állati eredetű termékekkel helyettesítse.
Tej és tejtermékek
Aminosav összetételét tekintve a húshoz legközelebb álló egész túróból készül. 15% teljes értékű fehérjét tartalmaz, amely teljes mértékben kielégíti az emberi szervezet szükségleteit, valamint nagy mennyiségű kalciumot, foszfort és. Ezenkívül a túró számos olyan anyagot (kolint, metionint stb.) tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Az alacsony zsírtartalmú túró (az úgynevezett „sovány” túró, amelynek zsírtartalma 0,5%) még hasznosabb, mivel kivételesen kis mennyiségű telített zsírsavat és meglehetősen magas fehérjeterhelést kombinál.
A sajtok magas koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat is. 25% fehérje, 25-30% zsír - ez egy hozzávetőleges minőségi összetétel jó sajt(sajnos mostanában elég nehéz volt ilyet találni a boltok polcain).
Bármilyen erjesztett tejital szolgálhat, ha nem is a hús teljes helyettesítésére, de jó kiegészítésként növényi alapú étrend vegetáriánus étrend (pontosabban lakto-vegetáriánus). Az ember könnyen beszerezheti a hiányzó aminosavakat egy pohár tejből, joghurtból stb.
Minden táplálkozási szakember a tojásfehérjét ideálisnak ismeri el. Minden szükséges aminosavat tartalmaz, 97-98%-ban felszívódik a szervezetben, ha csak ezt fogyasztod - a koleszterin nem jut be az emésztőrendszerbe, hiszen a sárgája tartalmazza. A fehérje omlett számos terápiás étrend szerves részét képezi. Éppen ezért a tojás kiválóan helyettesítheti a húst.
Hal és tenger gyümölcsei
Ez a kategória magában foglalja az állatvilág különféle képviselőit, amelyek vízben élnek. A halban található fehérje összetételében nem rosszabb, mint a húsban. A hal komoly előnye, hogy a rosszul emészthető kötőszövet alacsony tartalma miatt jobban emészthető, mint a hús.
A halak tápértéke is magas, köszönhetően megnövekedett tartalom számos fajtájában és omega-6 zsírsavakban. Ezek az anyagok rendkívül fontosak a szervezetben lezajló folyamatokhoz, gyulladáscsökkentő hatásúak, elnyomják a „rossz” dolgok növekedését. Nem véletlen, hogy a hagyományosan magas halfogyasztású országokban viszonylag alacsony az érelmeszesedés mértéke.
A hal gazdag mikroelemekben is: káliumban, és ami a legfontosabb, foszforban, ami nélkülözhetetlen a csontok szilárdságának fenntartásához. Ezen kívül sok vitamint, főleg B csoportot tartalmaz, és sok hal mája magas A, D, E vitamint tartalmaz.
A fent leírt termékek alkalmasak azok számára, akik csak a húst elutasítják. Van azonban a vegetáriánusok egy kategóriája, akik teljesen figyelmen kívül hagynak minden állati eredetű élelmiszert, függetlenül attól, hogy az állatot megölték-e, hogy megszerezzék, vagy sem. Az ilyen embereket hívják vegánok vagy Vitáriusok. Valamivel nehezebb számukra a teljes húspótlást választani, mivel sem a zöldségek, sem a gyümölcsök, sem a gabonafélék külön-külön nem tartalmaznak teljes fehérjekészletet. Azonban mikor helyes kiválasztás A vegánok étrendjükben mindent megkaphatnak, amire szükségük van a növényekből.
Hüvelyesek
Ebbe a növénycsoportba tartozik a bab, valamint a tévesen vélt dió. Sok növényi fehérjét tartalmaznak, amelyet a szervezet jól felszív. A legtöbb hüvelyes hátránya a meglehetősen magas szénhidráttartalom, ami provokál. A földimogyoró nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, és ezt figyelembe kell venni a túlsúly elleni küzdelemben. A hüvelyesek másik hátránya a metionin hiánya.
Külön kell beszélnünk a szójáról. Ezt a növényt hihetetlenül magas fehérjetartalom jellemzi, amelynek összetétele a lehető legközelebb áll az állatokéhoz. Szója izolátumok, tofu, natto, miso, szójatej – ezek a termékek teljes mértékben helyettesíthetik bármely húskészítményt.
Javasoljuk elolvasni:Gabonafélék
Ez a növénykategória magában foglalhatja mindazokat a termékeket, amelyekből különféle gabonaféléket készítenek - rizs, búza, hajdina. Ez utóbbi ideális gabonaféléknek számít, mivel ez tartalmazza a legtöbb fehérjét. A zabpehely is nagyon egészséges, de viszonylag magas zsírtartalma miatt nem lehet a fő gabona a vegetáriánus étrendjében.
Az esszenciális aminosavak hiánya a gabonaféléket a hús gyengébb helyettesítőjévé teszi. A megoldás itt az lehet, ha az ételeket vitaminokkal dúsított szójatej hozzáadásával készítjük el – így teljes aminosavkészlethez juthatunk, valamint a gabonafélékből is hiányzó kalciumszükségletet biztosítjuk.
A vegetáriánusok a diót kivételesen fehérjében gazdag terméknek tartják. A húslemondásnak szentelt oldalak felületes elemzése azonban azt mutatja, hogy tudásuk erre korlátozódik. De magas fehérjetartalma ellenére a dió nem tudja ellátni a szervezetet az összes szükséges aminosavval. Túl kevés triptofánt és lizint tartalmaznak, és ezen anyagok nélkül a normál anyagcsere lehetetlen. A diófélék és a hüvelyesek és a szemek kombinációja azonban megoldja ezt a problémát.
Valójában gyakorlatilag nincs árnyoldala a hús lemondásának, hacsak nem váltunk át tiszta vegetarianizmusra. A tojás, a hal és a tejtermékek abszolút minden szükséges anyagot biztosíthatnak az embernek, beleértve a fehérjéket, a makro- és mikroelemeket.
A másik dolog a veganizmus. A fő probléma vegánoknál a B12-vitamin hiánya a növényi élelmiszerekben. Egyes oldalak azt jelzik, hogy hínárból, szójából és más növényekből nyerhető. Ez azonban egyértelműen hamis információ. A vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, köztük húskészítményekben (máj, vese), halban és kagylókban. Sokkal kisebb mennyiségben megtalálható a sajtokban, húsokban, tojásokban és tejsavtermékekben.
A B12-vitamin hiánya a növényi élelmiszerekben biológiailag alacsonyabb rendűvé teszi őket. Nyugaton azonban speciális, ezzel az anyaggal mesterségesen dúsított vegán termékeket gyártanak. Hazánkban a vegánoknak ajánlhatjuk további vitamin komplexek és élelmiszer-adalékok, B12 vitamint tartalmaz.
Az állati hús jelentős helyet foglal el a legtöbb ember étrendjében. Az elfogyasztott élelmiszerek körülbelül 30 százaléka húsból és húskészítményekből származik. Az általunk fogyasztott élelmiszerek közül ez a leggazdagabb fehérjében, valamint mikroelemekben. De vajon a hús olyan nélkülözhetetlen fehérjeforrás? És mennyire hasznos? Ha valaki valamilyen okból úgy dönt, hogy kizárja a húskészítményeket az étrendjéből, akkor meg kell találnia az ilyen típusú élelmiszerek helyettesítését. Hogyan helyettesítheti a húst az étrendjében – ma erről fogunk beszélni.
A szervezet fő építőanyaga a fehérjék, amelyek testtömegünk 20%-át teszik ki. Ezek tartalék energiaforrást is jelentenek: zsírok és szénhidrátok hiányában a szervezet a fehérjék lebontásával nyer energiát.
És mivel testünk összes sejtje folyamatosan megújul, ezért a fehérjesejtekre is folyamatosan szükségünk van.
És ha beszélünk a sportolókról, amelyek kétszer vagy akár háromszor több energiát fogyasztanak, akkor csak fehérjékre van szükségük, és még nagy adagokban is.
Széles körben elterjedt a vélekedés, hogy a húsban található fehérjéknek nincs alternatívája. A szervezet számára szükséges összes mikroelem azonban megtalálható a növényi élelmiszerekben is.
Kétféle fehérje létezik: teljesÉs befejezetlen.
A teljes értékű fehérjék azok, amelyek az összes fontos aminosavat tartalmazzák, és legtöbbször állati eredetűek. A hiányos növényi fehérjék azok, amelyekből hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav.
A szükséges fehérjék teljes készlete azonban állati eredetű élelmiszer nélkül is beszerezhető: azáltal növényi fehérjék gondos kombinációja. A korlátozott aminosavak kombinációja a fehérjék között változó. Ez azt jelenti, hogy ha kettő különféle termék kombinálják a táplálkozást, akkor az egyik fehérjében lévő aminosavak kompenzálhatják hiányukat egy másikban.
Egy alternatíva húsétel válhat gabonafélékÉs hüvelyesek. Az étrendben a különféle gabonaféléknek és hüvelyesekből és gabonafélékből készült leveseknek, salátáknak, zöldségeknek, gyümölcsöknek és dióféléknek kell dominálnia.
Hajdina
A gabonafélék között az első helyen áll előnyös tulajdonságait Van a hajdina, amely fehérjetartalmában a hüvelyesek mögött a második, magas vas- és egyéb mikroelem-tartalmával, valamint vitaminokban gazdag.
A hajdinát régóta használják a vérképzés javítására, valamint erő és kitartás adására. népi gyógymódés a sporttáplálkozásban.
Zab
Ez a gabonapehely zsírokban gazdag, eltávolítja a koleszterint és normalizálja a vérnyomást.
Búza
A gabonafélék közül a növénytermesztési komplexum fő gabonanövénye Mezőgazdaság. Igaz, a vitaminok jelentős része és biológiailag hatóanyagok a korpa tartalmazza, i.e. gabonahéjban, amelyek a lisztgyártás során veszendőbe mennek.
Hüvelyesek elsősorban magas fehérjetartalma, a szójabab pedig fehérjetartalma miatt értékes ( 40% ) még a húst is felülmúlja.
Ezen kívül B-vitaminban (a B12-vitamin kivételével) és mikroelemekben gazdagok, magas rosttartalmuk miatt jótékony hatással vannak az emésztésre.
Borsó
Hagyományosan levesek, pürék és zabkása készítésére használták.
A borsó, mint minden hüvelyes, gazdag mikroelemekben, vitaminokban és fehérjében, csak kis mértékben marad el a marhahústól.
Ez a hüvelyesek képviselője rákellenes tulajdonságai valamint elősegíti a radioaktív és rákkeltő anyagok eltávolítását a szervezetből.
