≡× JÍDELNÍ LÍSTEK

• Interiér
• Okno
• Stěny
• Projekty
• Budovy

Hodnocení nepřilnavých povlaků. Jak vybrat nepřilnavou pánev. Základy výběru pánve

Ráda vařím pro sebe a své přátele a kromě toho miluji dobré věci, takže jsem si lámala hlavu nad výběrem pánve. Koupil jsem si v obchodě nové pánve a četl informace na různých fórech. Cestou jsem vařila na různých pánvích na návštěvě a na dovolené. V důsledku toho pro minulé roky, se mi podařilo zjistit a vyzkoušet v praxi více než desítku různých pánví.

Musel jsem použít pánve potažené teflonem, pánve s keramický povlak, litina, od z nerezové oceli, hliník a dokonce i titan. Která pánev je lepší, kterou si vybrat a koupit?

Obecně, je možné mít 1 pánev pro všechny příležitosti, tu nejlepší? Vše záleží na tom, jak moc vaříte a co přesně vaříte. Pokud se pánev používá velmi zřídka, ke smažení klobás nebo míchaných vajec, vystačíte si s jednou pánví. Který? V případě ojedinělého použití radím pořídit si teflonem potaženou pánev o průměru 26 centimetrů, max. Vysoká kvalita. Vybírejte pánve z nejvyšší cenové kategorie, nebudete s nimi mít žádné starosti. Proč tato rada?

Je to jednoduché, pánve s teflonem mohou být škodlivé. Nebo spíše v klidu samy o sobě, když jsou na polici, nic jim nehrozí, ale když je zapálí, to nejzajímavější začíná. Povlak se pomalu, ale jistě ničí a všechny prvky obsažené v teflonovém povlaku končí v potravinách. Co přesně jsou prvky? Teflonový povlak pánví obsahuje mnoho různých prvků, nelze předvídat, které z nich ovlivní, jak rychle dojde k poškození těla. Někdo může celý život používat levné pánve potažené teflonem a ve zdraví se dožije vysokého věku, jiný bude mít méně štěstí.

Důsledky vaření na teflonových pánvích se navíc podle výzkumů mohou týkat nejen vás, ale i vašeho potomka. Škodlivost teflonových pánví byla prokázána, nejde o mýtus, ale o potvrzený fakt.

Proč tedy radím kupovat pánve s teflonovou vrstvou? Upozorňujeme, že tuto radu dávám pouze těm, kteří vaří velmi zřídka. Navíc vám radím, abyste si koupili ty nejdražší pánve. Pokud budete vařit párkrát do měsíce a použijete tu nejdražší a nejkvalitnější pánev, zdraví vám to neuškodí. A pokud váš život není dlouhý, rozhodně to nebude chyba teflonu. V životě moderní muž tolik škodlivých věcí. Například je zábavné slyšet příběhy o nebezpečí teflonu od lidí, kteří pravidelně kouří cigarety, pijí pivo a jedí zpracované potraviny. Stejné klobásy a klobásy jsou mnohem škodlivější než pánev.

Kromě toho bych rád poznamenal, že teflonové pánve vydrží déle, a proto bude jejich povlak neporušený, pokud s nimi budete zacházet opatrně, používat na vaření speciální špachtle a pečlivě je umýt. Největší škody napáchají při vaření při vysokých teplotách, čím více pánev zahřejete, tím rychleji se zničí povlak a tím více prvků se během procesu vaření odpaří.

Pravda, teflonové pánve mají své výhody. Žádná pánev se nemůže srovnávat s teflonem v jednoduchosti vaření a mytí. Na kvalitní pánvi potažené teflonem se absolutně nic nelepí a nepřipaluje. Je radost na něm vařit, nebudete muset oškrabávat žádné přilepené kousky a řízky se vám nerozpadnou. A když se pustíte do mytí pánve, budete potřebovat kapku mycího prostředku a doslova jednu minutu času. Poté lze pánev setřít a položit na polici, kde bude vypadat jako nová.

Závěry: můžete si koupit a používat pánve potažené teflonem, pokud vaříte jen zřídka. Musíte si koupit ty nejdražší a nejkvalitnější, jejich povlak je mnohem pevnější a odolnější, a proto bude méně škod. Pokud používáte Teflo nová pánev 1-2x za měsíc si vyberte ten nejdražší, vydrží 15 let, ne méně.

Litinové a keramické potažené pánve

Pokud je vaření a používání pánve pravidelnou činností, je lepší zakoupit několik pánví pro konkrétní úkoly.

Jsou považovány za nejvíce šetrné k životnímu prostředí a zdravotně nezávadné. Keramika odolává vysokým teplotám a nevylučuje žádné škodlivé prvky. Nákup nové pánve s keramickým povlakem bude opravdovým potěšením. Vybírejte ty nejdražší, vyrobené z litého hliníku, se silnými stěnami a ještě silnějším dnem. Razítkové pánve jsou lehčí a levnější, ale jsou horší kvality a uvařit s nimi něco chutného je složitější a navíc méně vydrží.

Životnost pánve s keramickým povlakem, její slabé místo. Bez ohledu na tloušťku stěn a dna jsou mnohem horší než teflon.

Proč mají krátkou životnost? Keramika je neškodná, při míchání kovovou lžičkou se nebojí, ale tváří v tvář jakékoli jiné hrozbě je bezmocná. Teplotní změny ničí jakoukoli keramiku a kámen, přírodní nebo umělé porcelánové dlaždice, na tom nezáleží. Když dáme na oheň keramickou pánev, rozpálí se. Poté se kousky položí na pánev. studená ryba, možná i z mrazáku, nebo rozbít pár právě vytažených vajec z lednice. Teplotní rozdíl mezi keramikou a vloženým jídlem má destruktivní vliv na keramický povlak. Proveďte experiment: nalijte vroucí vodu do sklenice, poté ji vylijte a naplňte studenou vodou. Sklenice téměř jistě praskne nebo se dokonce rozpadne.

Keramický povlak pánví je odolnější a pánev se nerozpadne nebo dokonce praskne, ale po každém vaření se na jejím povrchu objeví mikrotrhlinky. V důsledku toho pokaždé ztrácí své nepřilnavé vlastnosti. Jídlo se bude stále více lepit a pokaždé bude obtížnější takovou pánev umýt.

Při každodenním používání doslova po 2-3 měsících zaznamenáte výrazné zhoršení nepřilnavých vlastností. Ryba se přilepí a kousky se začnou lámat. Osobně jsem byl trochu uražen, když jsem pozoroval takové změny v procesu vaření na pánvi, zakoupené za téměř 2000 rublů.

Je to smutné, ale je to fakt – pánve s keramickým povlakem své majitele dlouho nepotěší. Je možné prodloužit jejich životnost?

Je to možné, ale k tomu budete muset dodržovat řadu pravidel, která ne vždy budou mít dobrý vliv na kvalitu hotových pokrmů. Umístěte pánev na oheň a aniž byste ji nechali zahřát, ihned ji naložte jídlem, nejlépe pokojové teploty. V tomto případě bude teplotní rozdíl menší, takže keramika nebude tolik trpět. Například když dělám omeletu, nejprve ohřeji mléko v naběračce a pak do něj rozklepnu vejce. Když je vše hotové, dám pánev na oheň a hned naliju. Tento režim šetrného vaření není vždy vhodný, protože v mnoha případech, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, musí být jídlo odesláno na rozpálenou pánev.

Závěry: pánve s keramickým povlakem jsou nejšetrnější k životnímu prostředí, ale jejich životnost je velmi krátká. Pokud vaříte každý den, nebude to trvat ani rok, a to i s přihlédnutím k nákupu pánve za 2 000 rublů!

V tom případě možná litinové pánve jsou nejlepší nákup? Zkusme přijít na to, jaké jsou jejich výhody a nevýhody? Litinové pánve jsou nejodolnější, nemají speciální povlak, který se nenávratně ničí. Litinové pánve mají svůj specifický povlak, který se snadno obnovuje. Litina je porézní kov, absorbuje olej a tuk, díky čemuž se na povrchu vytvoří olejový film, který chrání pánev před připálením. S teflonovými se samozřejmě v zásadě srovnávat nedají, nic na nich neulpívá, ale k litinovým stále drží, ale snadno se oddělují, aniž by se kousky rozpadaly. Proto lze ryby smažit na litinové pánvi, přičemž kusy zůstanou neporušené. Je pravda, že tento výsledek je zaručen, pokud je pánev používána správně.

Ukazuje se, že litinové pánve jsou dokonalé řešení? Vše není tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Řízky musíte vařit na velké pánvi, protože málokdy někdo smaží 2-3 řízky, většinou ano velké množství, což znamená, že potřebujete velkou pánev. Hmotnost velké litinové pánve včetně řízků bude pro mnohé velmi nápadná, tato hmotnost odradí od jakékoli touhy vařit. Pak je tu ještě jedna nevýhoda - litinová pánev se snadno čistí a nic se na ní nelepí, pouze při správném používání. Musíte ho vařit často, nejlépe každý den nebo obden. Po uvaření nechte pánev vychladnout. Poté se umyje, ale ne saponáty, protože ty zničí ochranný olejový povlak, ale mýdlovým roztokem. Po umytí litinovou pánev vytřete do sucha a přidejte pár lžic oleje, případně potřete olejem. V této podobě čeká na další vaření.

Pokud nedodržíte výše uvedená pravidla, litinová pánev způsobí spoustu nepříjemných dojmů, začnou se na ni lepit ryby a cokoli jiného a bude se špatně umývat. Pokud ho v takové chvíli vezmete a důkladně umyjete a poté nenamažete olejem, pokryje se rzí. Nemusíte čekat měsíc, než se rez objeví doslova za 2-4 dny, nepoužitá a nepotažená pánev začne rezavět.

Závěry: litinové pánve jsou nejodolnější, vydrží desítky let, dědí se z babiček na vnučky i dál. Ale provoz litinové pánve vyžaduje pečlivé dodržování pravidel. S ohledem na to, že by se měl uvnitř vždy namazat olejem, nebo ještě lépe, olej nalít v množství 1-3 polévkové lžíce, nelze jej schovat do skříně a nelze do něj umístit jiné pánve. uvnitř toho druhého. Litinová pánev bude muset být vždy na sporáku, omyta, vysušena, naplněna olejem a přikryta pokličkou. Ukazuje se, že takový asistent vhodné do kuchyně pouze pro profesionální kuchařku nebo velmi pracovitou hospodyňku. Líné hospodyňky možná ani nepomyslí na litinové pánve.

Ještě chci poznamenat, nekupujte litinové pánve potažené smaltem, jsou to nejzbytečnější předměty v kuchyni a vyhozené peníze. Pokud jde o náklady, cenové rozpětí je zde velmi velké. Litinové pánve z evropských výrobců– Švédsko, Francie, Švýcarsko mají značné náklady 3000–6000 rublů, jsou možné dražší možnosti. A ruské a čínské pánve stojí 500-1200 rublů.

Při výrobě litinových pánví není nutné používat inovativní technologie a drahé vybavení. Litina levný materiál proto litinové pánve vyrobené v Rusku a Číně nejsou v žádném případě horší než evropské. Nemá smysl platit za značku, protože v tomto případě nic nezískáte, pánev nebude jiná. Švédská pánev nebude mít lepší kvalita, design nebude lepší. Litinová pánev není taška Louis Vuitton, což znamená, že nemá smysl přeplácet.

Závěr – jakou pánev si vybrat a pořídit do naší kuchyně?

Pro ty, kteří pravidelně vaří, pečlivě sledují své zdraví a chtějí, aby byly všechny produkty šetrné k životnímu prostředí, vybíráme následující:

Pánev na smažení 1 pro smažení ryb, řízků, kotlet a dalších jídel ve velkém množství si musíte koupit velkou pánev o průměru 28-30 centimetrů s keramickým povlakem. Při nákupu vybírejte ten s nejtlustšími stěnami a dnem. Při správném používání vydrží rok, pak je potřeba vyměnit.

Pánev na smažení 2 na smažení míchaných vajec a všeho, co se vaří v malém množství, pro 1-2 osoby. Radím vám koupit litinu 20 centimetrů. S tímto průměrem je hmotnost litinové pánve přijatelná a opravdu si ji umyjete sami. Pokud se budete řídit výše uvedenými pravidly, bude to trvat celý život a zůstane pro potomky.

Pánev na smažení 3, v procesu přípravy boršče je třeba smažit a dusit omáčku z kyselých potravin - lehce smažené cibule, rajčatové pasty nebo čerstvé, sudová rajčata, řepa, mrkev. Tato omáčka vyžaduje samostatnou pánev. Ta velká, s keramickým povlakem, je příliš velká, kvůli přípravě omáčky je lepší na ni nesahat, protože se nejnáročněji myje a její životnost se časem snižuje, takže ji šetříme za řízky a ryby. Nevhodná není ani litinová pánev, kyselina v rajčatech zničí olejový povlak při jednom vaření, po kterém se na něm vše lepí a ztěžuje mytí. S takovou pánví musíte provést postup pro obnovení olejového povlaku, což je značná ztráta času.

To znamená, že na kyselé omáčky a omáčky používáme třetí pánev. Osobně používám ty potažené teflonem. Pokud zvolíte ten nejdražší, se silnými stěnami a kvalitním teflonem, nebude na škodu. Nebo spíše jeho poškození bude zanedbatelné, méně nápadné než výsledek pasivní kouření. Kyselé omáčky a omáčky nevaříme každý den, navíc je lepší je vařit se zavřenou pokličkou, proto existuje proces, kdy se jídlo spíše dusí než smaží. Při takovém vaření je teplota v pánvi mnohem nižší než při procesu smažení, proto se teflon nehroutí ani nevypařuje.

Malá teflonová pánev na kyselé omáčky vydrží více než 10 let. Když si všimnete malých škrábanců na povrchu, vyměňte jej.

Těm, kteří teflonu vůbec nevěří, nezbývá než doporučit malou pánev s keramickým povlakem - budete ji muset měnit každý rok nebo častěji. Nebo si můžete pořídit pánev vyrobenou z nerezové oceli nebo v některých případech z titanu.

Nevidím smysl podrobně se zabývat pánvemi z nerezové oceli a titanu z několika důvodů. Titanové pánve jsou extrémně vzácné a kromě toho jsou pro většinu hospodyňek opravdu drahé. Nerezové pánve také nejsou levné. Máme na mysli ty, které jsou vyrobeny z oceli splňující potravinářské normy, a ne levné produkty neznámého původu. Pokud popíšeme, jak rozeznat dobrou nerezovou ocel od špatné, rozšíří se náš článek na velikost celé brožury. Proto radím těm, kteří teflonu vůbec nevěří, aby používali výhradně pánve s keramickým povrchem. Vybírejte ty nejdražší, a jakmile na nich začnou produkty lepit, vyměňte je za nové. Pravidelné výdaje na nákup nových pánví jsou jedinou nevýhodou keramického povlaku, vše ostatní má jen výhody. Šetrné k životnímu prostředí, když jsou nové, nic se na nich nelepí, snadno se čistí. Po umytí vypadají krásně a nekazí vzhled kuchyně.

Video na téma - jak vybrat a koupit pánev. (Ne každý chce nahlas vyslovit fakt, že pánve s keramickým povlakem mají kromě svých výhod i krátkou životnost.)

Jak vidíte, neexistuje žádná dokonalá pánev, všechny mají své klady a zápory. Který z nich si vyberete a koupíte, je na vás, na základě vašich preferencí a schopností.

Není na světě člověka, který by neměl ve své kuchyni pánev, nebo dokonce několik. Bohatý výběr kuchyňských přístrojů je ještě děsivější než jejich absence. Abyste se nepletli a nekoupili si první pánev, na kterou narazíte, přečtěte si článek o pánvích a všem, co s nimi souvisí. Je také uvedeno hodnocení nejoblíbenějších pánví: nejlepší modely s aktuálními cenami pro rok 2018.

Druhy pánví podle jejich účelu

Liší se svým zamýšleným účelem do několika typů:

1. Klasický. Používá se ke smažení, dušení, restování. Použitý materiál se liší, stejně jako velikost a výška stěn. Klasická pánev má vždy jednu nebo pár rukojetí, někdy jsou odnímatelná.
2. Pánev Je vyrobena z vysoce kvalitní oceli, musí mít široké a silné dno, díky kterému se teplo rozvádí rovnoměrně a umožňuje získat krásnou kůrku. Dvě žáruvzdorná madla po stranách umožňují snadné umístění pekáče do trouby při pečení různých pokrmů.
3. Gril. Taková zařízení se vyznačují žebrovaným dnem, které zanechává chutnou stopu na řízcích a mase. Při smažení na grilovací pánvi použijte minimum oleje. Grilovací pánve jsou poměrně těžké, s pohodlným víkem. Tyto pánve jsou vhodné na pikniky, k táboráku nebo grilování.
4. Pánev. Jedná se o jakousi směs pánve a kastrůlku, ve které můžete vařit cokoliv – jak míchaná vajíčka, tak dezert. Silné dno a stěny rovnoměrně rozvádějí teplo uvnitř nádobí a víko dokonale zadržuje potřebnou vlhkost v nádobí.
5. Pánev wok k nám přišel z Číny. Tradiční tvar je kulatý, s vysokými stěnami, plochým dnem malého průměru se ostře rozšiřuje nahoru a na okrajích jsou umístěny malé rukojeti ve formě uší. Zařízení je korunováno konvexním víkem ve tvaru kopule. Tato pánev je ideální na omáčky, marinády, dezerty, protože pánev se okamžitě zahřeje a na dlouhou dobu udržuje teplotu.
6. Palačinkárna Pánev se díky ruské mentalitě nachází téměř v každé kuchyni. Je vždy kulatého tvaru, s nízkými stranami a ploché dno. Je lepší ji používat výhradně k určenému účelu, protože se nedoporučuje mýt pánev na palačinky, pouze ji pečlivě vyčistit.

Druhy pánví podle materiálu výroby

V závislosti na materiálu použitém k výrobě pánve existují:

• zařízení od litina Rovnoměrně se zahřívá a udržuje teplo po dlouhou dobu. Mezi nevýhody patří jejich značná hmotnost;
• pánve z hliník lehké a rychle se zahřívají, ale bez jakéhokoli povlaku nejsou hliníkové pánve tím nejvhodnějším a nejbezpečnějším produktem pro vaření;
• nádobí z z nerezové oceli rychle se zahřívá, dlouho udržuje teplo, neovlivňuje chuť a vůni jídla.

Druhy nepřilnavých povlaků

1. Smaltovaný nátěr se používá již řadu let a je velmi úspěšný.

Výhody: při vaření potraviny neoxidují a nepřipalují se. Pánev si dlouho udrží teplotu a lze ji zahřát na vysoké teploty. Můžete v ní skladovat vařené jídlo. Cena takových pokrmů je pro běžného člověka dostupná.

Proti: Nádobí je citlivé na pády z výšky a na použití abrazivních čisticích prostředků. Tento nátěr vydrží v průměru 3 roky.

1. teflonové(polytetrafluorethylenový) povlak se nanáší především na základnu vyrobenou z oceli nebo hliníku.

Výhody: Vynikající nepřilnavý efekt, nízká hmotnost, snadno se čistí, vyžaduje málo oleje.

Nevýhody: životnost není delší než 4 roky, bojí se kovových předmětů, při zahřátí na více než 200 stupňů začne teflonový povlak uvolňovat karcinogenní látky. Pánve s poškozeným teflonovým povlakem by se neměly používat, protože uvolňují toxické sloučeniny.

1. Keramický povlak je vyroben z nanokompozitního polymeru s částicemi písku v jeho složení.

Výhody: můžete zahřát až na 450 stupňů bez obav ze škodlivých emisí. Spotřebovává minimum oleje. Tyto pánve jsou lehké, zahřívají se rovnoměrně a rychle a udržují teplo po dlouhou dobu. Tento povlak se nebojí špachtle, nožů a vidliček.

Nevýhody: Nevhodné pro indukční vaření. Neumývejte v myčce na nádobí. Provoz až 4 roky.

1. Žula povlak je vyroben z jemných žulových třísek.

Výhody: síla, odolnost a šetrnost k životnímu prostředí - tři pilíře takové pánve. Bez problémů lze mýt v myčce na jemný cyklus. Nádobí s takovým povlakem je lehké, rychle a rovnoměrně se zahřívá, vyžaduje minimum oleje a snadno se čistí.

Nevýhody: během procesu vaření nepoužívejte kovové nádobí a vyhněte se náhlým změnám teploty. Životnost při šetrném zacházení je více než 5 let.

1. Titan nátěr je nejlepší a nejdražší, životnost je v průměru 25 let.

Klady: toto nádobí je šetrné k životnímu prostředí a odolné, vhodné na smažení a pečení, nevyžaduje tuk ani olej, je lehké a použitelné, rychle a rovnoměrně se zahřívá, můžete používat kovové předměty.

Nevýhody: poměrně vysoká cena.

Nuance při výběru pánve

1. Tloušťka stran kvalitního nádobí je 4 mm a více.
2. Značná hmotnost nádobí svědčí o jeho kvalitě a rovnoměrnosti ohřevu.
3. Výška stran je 3 cm a výše, výška strany palačinky je 1 cm.
4. Je lepší zvolit dno od 3 mm, ražené zevnitř.
5. Průměr pánve se měří nahoře. Pro malou rodinu je optimální velikost 26 cm.
6. Rukojeť náčiní musí být vyrobena z tepelně odolného materiálu. Pokud plánujete používat pánev v troubě, musíte zvolit nádobí s odnímatelnými rukojeťmi.
7. Pro plynový sporák je vhodná jakákoli pánev; elektrický bude vyžadovat dokonale ploché a tlusté dno; sklokeramická kamna vyžadují, aby dno nádoby bylo minimálně 3 mm; Indukční vařiče jsou „přátelské“ pouze se speciálním, označeným nádobím.

TOP 10 nejlepších nepřilnavých pánví

	Smaltované modely
1	RONDELL NOBLE RED RDI-706	5 990 rublů
2	Rondell Terrakotte RDA-525	3 290 rublů
	Modely potažené teflonem
1	TEFAL EXTRA	2 099 rublů
2	Rondell Flamme RDS-710	2 789 rublů
	Modely s keramickým povlakem
1	Keramika Tefal Meteor	3 290 rublů
2	KUKMARA TRADITION C266A	1 289 rublů
	Modely s žulovým povlakem
1	TVS GRAN GOURMET	1 750 rublů
2	NADOBA MINERALICA 728416	2 599 rublů
	Modely s titanovým povlakem
1	Odbornost Tefal	4 590 rublů
2	POLARIS Energy Line 3453	3 499 rublů

Smaltované pánve na smažení

1. RONDELL NOBLE RED RDI-706– nejlepší pánev na trhu. Bezvadný výkon, odolnost a pohodlí – pro tyto vlastnosti si uživatelé značku Rondell vybírají. Nádobí vyrobené z pevné a odolné litiny se smaltovaným povrchem. Silné dno vhodné na indukci varná deska. Průměr nádobí je 28 cm Součástí sady je přídavná ocelová rukojeť.

Klady:

• trvanlivost a stabilita;
• velká velikost;
• přídavná rukojeť;
• Vhodné pro indukční varnou desku.

mínusy:

• nevšiml.

RONDELL NOBLE RED RDI-706

1. Rondell Terrakotte RDA-525- další zástupce německé diaspory v řadě pánví se smaltovaným povlakem. Hlavním materiálem je hliník, stěny a dno jsou silné 3 mm. Nádobí se skládá z ekologických, čistých produktů, rovnoměrně se zahřívá a časem se nedeformuje. Vnější strana produktu je také nepřilnavá a snadno se udržuje. Rukojeť je přinýtována k boku pánve.

Klady:

• můžete použít kovové nádobí;
• vynikající kvalita materiálu a zpracování;
• lehká váha.

mínusy:

• bez víka;
• není vhodné pro indukční varné desky;
• Perte pouze ručně.

Rondell Terrakotte RDA-525

Modely potažené teflonem

1. TEFAL EXTRA– nejoblíbenější značka v Rusku. Nádobí této značky snadno poznáte podle speciálního indikátoru ve středu dna, který změní barvu, když se teplota stane optimální pro vaření. Průměr této pánve je 28 cm, hliníkové tělo s teflonovou vrstvou Powerglide nedovolí, aby se jídlo připálilo. Uživatelé uvádějí, že tento model používají déle než 5 let.

klady:

• velká velikost;
• indikace ohřevu;
• Lze mýt v myčce na nádobí.

mínusy:

• bez víka;
• Rukojeť se zahřívá.

1. Rondell Flamme RDS-710 – Dno pánve se skládá ze tří vrstev: hliníková vrstva je zatavena do pláště z nerezové oceli. Originální design Spodní část umožňuje rovnoměrné rozložení tepla a poté jej dlouho udrží. Keramické částice se přidávají do teflonové vrstvy pro zvýšení odolnosti výrobku proti opotřebení.

Klady:

• tloušťka stěny – 6 mm;
• Lze mýt v myčce nádobí;
• používání kovového nádobí;
• Rukojeť potažená silikonem se nezahřívá.

mínusy:

• žádný kryt.

Rondell Flamme RDS-710

Pánve s keramickým povrchem

1. Keramika Tefal Meteor pouzdro vyrobené z oceli s keramickým povlakem. Spodní část misky je 5 mm, během používání se nedeformuje. Klasický indikátor ohřevu Termo Spot vám dá vědět, kdy je pánev nahřátá na optimální teplotu. Hustá struktura povlaku umožňuje získat chutnou kůrku pro smažené jídlo.

Klady:

• tloušťka stran 3 mm;
• Je možné vařit na indukčním sporáku.

mínusy:

• Pouze ruční čištění měkkými prostředky;
• žádný kryt.

Keramika Tefal Meteor

1. KUKMARA TRADITION C266A– důstojný zástupce tuzemského výrobce. Nádobí vyrobené z litého hliníku potažené keramikou Greblon Non-Stick C2+ nevytváří během vaření nebezpečné sloučeniny ani karcinogeny. Rukojeť je odnímatelná, je možné vařit v troubě. Obvod pánve je 260 mm, stěny 60 mm. Můžete vařit jídlo s minimem oleje.

Klady:

• produkt šetrný k životnímu prostředí;
• Sada obsahuje dvě odnímatelné rukojeti;
• skleněné víko;
• povlak odolný proti opotřebení.

mínusy:

• nezjištěno.

KUKMARA TRADITION C266A

Modely potažené žulou

1. TVS GRAN GOURMET– litá hliníková pánev s granitovým povlakem HARD STONE, vyztužená vyztuženými minerálními částicemi. Italská kvalita zpracování a designu upoutá pozornost.

Klady:

• dno a stěny jsou 6 mm, což zabraňuje deformaci a umožňuje nádobí distribuovat teplo a udržet ho po dlouhou dobu;
• možnost použití kovového nádobí;
• materiály šetrné k životnímu prostředí;
• trvanlivost a spolehlivost.

mínusy:

• nezjištěno.

TVS GRAN GOURMET

1. NADOBA MINERALIKAČeský výrobce vybavil tuto pánev pětivrstvým povlakem Pfluon. Model se skládá výhradně z bezpečných materiálů.

Klady:

• pětivrstvé dno;
• bakelitová rukojeť neklouže a nezahřívá se;
• Lze použít na indukční varné desce;
• K dispozici ve třech barvách;
• Trvale dobré výsledky;
• pevný a odolný povlak.

mínusy:

• žádný kryt.

NADOBA MINERALICA 728416

Modely potažené titanem

1. Odbornost Tefal– univerzální pánev s ukazatelem teploty. Hliníkové tělo s povrchovou úpravou Titanium Excellence je vhodné na jakýkoli sporák včetně indukce. Dno pánve je 4,5 mm. Obvod je 28 cm, což vám umožní uvařit jídlo pro velkou společnost.

Klady:

• bakelitový povlak rukojeti;
• velký průměr;
• Možno mýt v myčce;
• indikátor zahřívání.

mínusy:

• není součástí balení.

1. POLARIS Energy Line 3453 – hliníková pánev s titanovým povlakem. Průměr misky je 28 cm Tloušťka bočnic 2,5 mm, dno 5 mm.

Klady:

• tepelně odolný skleněný kryt;
• Výfukový ventil;
• vhodné pro jakýkoli typ sporáku kromě indukce;
• Lze mýt v myčce nádobí;
• tlusté dno.

mínusy:

• nezjištěno.

POLARIS Energy Line 3453

Nyní tedy víte, která pánev je pro vás ta pravá. Dělat správná volba, provozujte a pečujte o něj podle všech pravidel a nebudete zklamáni.

Aktualizováno: 15. 2. 2018 17:43:40

Chuťové vlastnosti a stupeň smažení palačinek, omelet, steaků a dalších jídel přímo závisí na pánvi, která se používá při vaření. Je důležité, aby byl pohodlný, odolný a nedovolil, aby se jídlo připálilo. Za pozornost stojí také velikost a typ pánve, materiál rukojeti, těla a samozřejmě výrobce.

Nejlepší výrobci pánví - kterou společnost si vybrat

Dobrá pánev, vyrobená z kvalitního kovu, s dobrým madlem a silnými stěnami, nemůže být levná. Bezohlední výrobci často vydávají své produkty za něco, čím nejsou. Například „kvalitní nepřilnavá hliníková pánev“ je vyrobena z nejlevnějšího extrudovaného hliníku, který má mnohem kratší životnost než nádobí z litého hliníku. A teflonový povlak se může ukázat jako lak. Jídlo se v takové pánvi samozřejmě připálí a rychle se zdeformuje.

Vybírejte proto produkty od prověřených značek a za rozumné ceny. Nejlepší výrobci pánví jsou:

Névské kovové nádobí;

Většina rodin v Ruské federaci a zemích SNS si vybírá produkty těchto společností. A není se čemu divit, protože je bezpečný, pohodlný, má dlouhou životnost a splňuje standardy kvality.

Druhy pánví

Pro vaření velkého množství potravin se používá univerzální nebo klasická pánev. Můžete na něm smažit maso, dusit zeleninu nebo dělat palačinky. Jsou vyrobeny z různé materiály(litina, hliník atd.) a může mít jiný design a velikosti. Zpravidla má kulatý tvar a jednu nebo dvě rukojeti, často odnímatelné. Ve většině případů je vhodný do myčky a trouby.

Výhody

Široká škála;

Trvanlivost;

Multifunkčnost;

Nedostatky

Protože se pánev často používá, stává se nepoužitelnou rychleji než ostatní.

Univerzální modely nemají velkou hloubku, a to ztěžuje přípravu některých pokrmů.

Pánve na lívanečky mají nízké stěny (asi 10 mm), silné dno, které zajišťuje rovnoměrné propečení těsta, a dlouhou rukojeť.

Nejlepší palačinkové pánve jsou vyrobené z hliníkové nebo litinové slitiny. Hliníkové modely zajistí rovnoměrné propečení palačinky a nejúspěšnější palačinky vyjdou na litinové pánvi (pokud ji nepoužíváte k vaření jiných produktů). Při nákupu ocelového nádobí je důležité, aby mělo nepřilnavou vrstvu. Jinak se těsto změní na hrudky.

Pánve na palačinky lze prodávat s odnímatelnou rukojetí. To usnadňuje mytí. Pokud jste ale mistři ve výrobě palačinek a víte, jak je překlápět za letu, je lepší se rozhodnout pro modely s neodnímatelnou rukojetí.

Výhody

Na takové pánvi můžete snadno a rychle vařit palačinky, ale i míchaná vajíčka, palačinky, koláče atd.

Díky plochému a silnému dnu se těsto rovnoměrně rozprostře a zahřeje.

Díky dlouhé rukojeti je minimalizováno riziko popálení.

Nedostatky

• Omezená funkčnost.

Hlavním účelem pánve je rychle osmažit velké množství surovin při maximálním zachování živin. Pánev má tenké dno a stěny, díky čemuž se rychle zahřeje. Při vaření je důležité, aby byly potraviny neustále v pohybu – je potřeba je neustále míchat. Kromě toho můžete jídlo vařit ve woku a připravovat pokrmy v páře nebo smažené.

Spodní část výrobku má malý průměr, může mít klasický konvexní nebo plochý tvar. Pokud máte vypouklé (zakulacené) dno, možná budete potřebovat speciální adaptér na sporák.

Výhody

Multifunkčnost;

Jídlo je rychle smažené a pokryté krustou, díky které se zachovává mnoho vitamínů.

Vaření vyžaduje méně tuku/oleje;

Pojme velké množství produktů;

Rychlé vaření nádobí;

Nedostatky

Produkty musí být neustále míchány;

Může být zapotřebí speciální adaptér pro sporák;

Grilovací pánev je určena pro smažení ryb, masa, zeleniny a hub. Má žebrovaný povrch. Jídlo se dotýká pouze žeber, takže máte pocit, jako by byl pokrm grilovaný. Do prostorů mezi žebry proudí tuk, který se odpařováním proniká do pokrmu a činí jej šťavnatějším.

Výhody

K vaření je potřeba malé množství oleje;

Výrobky se nelepí na pánev.

Miska se ukáže jako nízkotučná, šťavnatá a aromatická;

Nedostatky

Pánev je určena pouze ke smažení;

Většina modelů je těžká.

ohniště

Holandská trouba je pánev s tlustým dnem o velkém průměru a dvěma malými rukojeťmi, které umožňují umístit pánev do trouby. Můžete v něm smažit, dusit a péct pokrmy.

Výhody

Dlouhá životnost;

Pánev zajišťuje rovnoměrné vaření jídla;

V holandské peci můžete uvařit jídlo pro velkou rodinu;

Multifunkčnost;

Nedostatky

V kuchyni zabírá hodně místa;

Paella je tradiční španělské jídlo skládající se z kořeněné rýže, mořských plodů, ryb a dalších surovin. K jeho přípravě potřebujete speciální pánev, která zajistí rovnoměrný ohřev jídla a odpařování vývaru. Jídlo v takových pokrmech je šťavnaté a aromatické a rýže se stává drobivou.

Pánev na paellu je vybavena dvěma malými madly, má ploché široké dno a mělkou hloubku. Jeho velikost může být až 50 cm v průměru, ale některé modely dosahují jednoho metru.

Výhody

Poskytuje rovnoměrné zahřívání produktů;

Určeno pro velký počet porcí;

Kromě paelly v ní můžete vařit maso, zeleninu, ryby atd.

Nedostatky

• Má velké velikosti;

Rendlík je pánev, která může sloužit jako rendlík. To znamená, že kromě smažení a dušení v něm můžete připravit omáčku, polévku, pilaf a dokonce i džem.

Hrnec je hluboká nádoba se zesíleným dnem a stěnami. Může mít jednu nebo dvě rukojeti.

V této pánvi se jídlo dobře zahřívá, nepřipaluje se a nevyžaduje neustálé míchání.

Výhody

Rovnoměrné zahřívání výrobků;

Můžete připravit velké množství pokrmů.

Nedostatky

těžká váha;

Vysoká cena.

Tagine má vysoké víko ve tvaru kužele, které zabraňuje kondenzaci vznikající při zahřívání, aby se dostala na přísady. Kapalina stéká na dno pánve a znovu se odpařuje. Díky tomu jsou produkty měkké a šťavnaté.

Výhody

Je velmi pohodlné a snadné dusit jídlo v taginu;

Pokrm se nemusí často míchat, nepřipaluje se, není suchý ani tuhý.

Nedostatky

• Nevhodné pro smažená jídla.

Hlavní kritéria pro výběr pánve

Jaký průměr pánve zvolit

Velikost pánve se volí podle počtu členů rodiny. Pro jednoho člověka bude stačit výrobek o průměru 18–20 cm pro zamilovanou dvojici, pro maminku, tatínka a dítě se hodí 26 cm. Jak více lidí potřeba krmit, tím větší pánev budete potřebovat.

U elektrických a indukčních varných desek je důležité, aby se průměr dna příliš nelišil od velikosti hořáku.

Domovní materiál

Materiál, ze kterého je pánev vyrobena, závisí na době používání, ohřevu jídla a péči. Nejčastěji používanými materiály při výrobě jsou litina, nerez, hliník a měď.

Litinové pánve na smažení- nejodolnější a nejpevnější. Zahřívají se pomalu, ale zajišťují rovnoměrné propečení všech ingrediencí a dlouhou dobu udržují požadovanou teplotu. Takové produkty jsou vhodné pro přípravu smažených, dušených, vařených pokrmů. Pokud má pánev odnímatelnou rukojeť, lze ji použít k pečení v troubě. Teplota ohřevu litinového nádobí je vyšší než u hliníkového nádobí. Proto se hodí spíše na smažení a grilování. Litinové pánve je potřeba chránit před korozí.

Hliníkové pánve na smažení vyznačuje se lehkostí a vysokou tepelnou vodivostí. Výrobky na nich se rychle zahřejí a rychle ochladí. Pánve mohou být vyrobeny z lisovaného, ​​kovaného a litého hliníku:

Lisovaný materiál– nejlevnější a krátkodobá (životnost – do 2 let). Lisovaná hliníková pánev se může při vysokých teplotách deformovat a nepřilnavý povlak se může rychle zhoršit. Čím silnější jsou stěny a dno takového nádobí, tím déle vydrží.

Kované pánve mají podobné vlastnosti jako nádobí z extrudovaného hliníku, ale jsou pevnější. Často se používá pro indukční sporáky.

Hliníkové lité pánve dražší, ale mnohem kvalitnější. Jsou silnější, masivnější a pevnější než výrobky vyrobené z extrudovaného hliníku a nepřilnavý povlak vydrží mnohem déle. Jejich životnost je cca 6–7 let.

Měděné pánve mají zpravidla nejvyšší cenu. Jsou odolné a mají vysokou tepelnou vodivost. Měděné pánve se zahřívají a ochlazují rovnoměrně a rychle, nedeformují se a nekorodují.

Nerezová pánev na smažení ocel nekoroduje, snadno se čistí, nepraská a nedeformuje se. Taková jídla si udrží svůj vzhled po dlouhou dobu, ale pokud se prázdná pánev přehřeje, mohou se na ní objevit skvrny. Pokud má pánev tenké jednovrstvé dno, je náchylnější k pokřivení, má kratší životnost a není vhodná na smažení.

Krycí materiál. Výběr pánve s nepřilnavým povlakem

Použití nepřilnavé pánve vám umožní výrazně ušetřit na oleji nebo tuku nebo je úplně odstranit.

Nejčastěji se používá ve výrobě Teflonový povlak nebo PTFE povlak. Je celkem stabilní, nic se mu nestane ani při působení zásad, kyselin a rozpouštědel. Teflonové pánve ale nelze používat při velmi vysokých teplotách. Povlak PTFE vydrží zahřátí až na 200–250 stupňů. Při zvýšení stanovené teploty nebo poškození celistvosti povrchu začne teflon uvolňovat toxické sloučeniny. Kromě toho potraviny v takových pánvích nelze míchat železnými špachtlemi nebo jinými nástroji, je třeba je také pečlivě umýt bez použití agresivních čisticích prostředků.

Pkeramický obklad spolehlivější a odolnější než teflon. Nevypouští toxické sloučeniny a není zničen pod vlivem železných předmětů a abrazivních detergentů. Keramické pánve ale nemají rády silné změny teplot, které mohou způsobit popraskání povlaku. Nedoporučuje se je mýt v myčce na nádobí.

Smaltovaný povlak Docela křehká - při nárazu může prasknout. Má horší nepřilnavé vlastnosti ve srovnání se všemi ostatními typy nátěrů.

Titanový povlak nejméně náladový ze všech možné typy nátěry. Je odolný, nepodléhá deformaci, třískám a prasklinám a nebojí se nárazů a škrábanců. Ale stejně ostré nože Nepoužívejte během vaření. Titanové pánve nelze použít na indukční varné desce a jsou drahé.

Mramorový obklad zajišťuje rovnoměrné zahřívání produktů a neumožňuje jim rychle vychladnout. Je odolný, ale „nemá rád“ náhlé změny teploty a míchání kovovými předměty: nožem, vidličkou a špachtlí.

Povrchová úprava Excalibur vyrobené technologií plynového plazmového stříkání. Pánve s tímto povlakem jsou pevné, odolné a vhodné pro časté používání. Oni se nebojí kovové nástroje, ale mají vysoké náklady.

Pera

Rukojeti pánví mohou být také neodnímatelné. Neodnímatelné rukojeti jsou vhodné pro míchání produktu, házení palačinek atd. Odnímatelné rukojeti umožňují používat pánev v troubě a mýt ji v myčce nádobí.

Mohou být ze dřeva, plastu a bakelitu, takže špatně vedou teplo. Pokud necháte nad ohněm dřevěnou rukojeť, vzplane, a pokud ponecháte plastovou rukojeť, začne se tavit. Bakelit se nad hořícím hořákem spálí.

Jakou pánev zvolit

Při nákupu pánve je důležité vzít v úvahu nejen materiál a typ povlaku, ale také typ sporáku:

Pro plynové sporáky Vhodné pro většinu typů nádobí.

Na sklokeramickém povrchu není vhodné používat těžké litinové pánve – mohou kamna poškrábat.

Na elektrických sporákech s rychlými hořáky můžete použít téměř všechny pánve, ale není vhodné používat výrobky se silným dnem.

Indukční vařiče vyžadují zakoupení speciálního nádobí, jehož dno má magnetické vlastnosti.

Výrobce zpravidla udává, na jaké typy sporáků je pánev vhodná.

Kolik stojí pánev?

Ceny klasických litinových pánví se pohybují od 350 do 14 000 rublů. Samozřejmě z produktu za 350–400 rublů. Neměli byste očekávat mnoho. Čím dražší pánev, tím bude kvalitnější, pohodlnější a odolnější.

Grilovací pánve mohou stát 500–18 000 rublů.

Cena hliníkových pánví začíná od 200 rublů. a může dosáhnout 24 000 rublů. Cena je dána kvalitou hliníku. Například model vyrobený z litého hliníku lze zakoupit za 1 000–13 600 rublů a výrobek vyrobený z lisovaného hliníku lze zakoupit za 200–2 000 rublů.

Ceny výrobků z nerezové oceli se mohou pohybovat od 200 rublů do 25 000.

Měděné nádobí je považováno za nejdražší; jejich cena může dokonce dosáhnout 65 000 rublů.

Video o výběru pánve

Pozornost! Tento materiál je subjektivním názorem autorů projektu a není návodem na nákup.

Nádobí s nepřilnavým povrchem získává stále více místa na našich kuchyňských poličkách a skříňkách. A to není překvapivé! Pokrmy na takové pánvi nebo kastrolu se připravují prakticky bez oleje a konečný výsledek je zcela dietní. To dělá fanoušky šťastnými Zdravé stravování a vytváří poptávku, což znamená, že se objevuje nabídka. Různorodost druhů nepřilnavého materiálu na nádobí je dnes tak velká, že hospodyňka často stojí před otázkou, který povlak pánve je lepší a spolehlivější. Pojďme se na to podívat odborněji.

S příchodem nových technologických možností ve výrobě nádobí, různé druhy nepřilnavé povlaky na pánvích. Stávají se vícevrstvými, což znamená, že jsou odolnější proti opotřebení a praktičtější. Mají různé názvy, například „Teflon Platinum“, „Teflon Classic“, „Titan“, „Eterna“, „Hard Stone“, „Ecolon“, „Tritan“, „Kleon“ a mnoho dalších. Používá se ve sbírkách se všemi druhy vzorů, zajímavé barevná řešení, pro různé účely.

Všechny kromě keramického povlaku obsahují polytetrafluoretylen (PTFE), který se stále zdokonaluje a zefektivňuje. Dnes je jich mnoho Vědecký výzkum potvrdit jeho absolutní bezpečnost pro lidské zdraví. Jedna věc, která je dána chemická sloučenina V medicíně se úspěšně používá jako materiál pro protézy používané v kardiologii, což již svědčí o jeho biologické inertnosti.

Naším úkolem je seznámit se s charakteristikou typů nepřilnavých materiálů a vybrat si pro sebe to nejlepší. Koneckonců, každá žena v domácnosti má své vlastní preference při přípravě pokrmů. Někdo hodně smaží, někdo rád dusí, někdo rád peče a podobně. Navíc každý má v kuchyni to své varná deska(sklokeramické, elektrické, plynové,), které vyžaduje speciální charakteristika dno misky.

Je důležité to vědět hliníkové dno pánve nebo hrnce mohou někdy na sklokeramice zanechat skvrny. Takové nádobí musí být pečlivě přeskupeno a nesmí se „táhnout“ po povrchu.

Žulové (mramorové, kamenné) třísky

Nádobí potažené kamenem má zvýšenou odolnost proti opotřebení. Je založen na polytetrafluoretylenu, který je zodpovědný za nepřilnavost, v kombinaci s mikročásticemi mramoru nebo žuly. Ty poskytují produktu dodatečnou tvrdost a pevnost.

Obvykle se na litou hliníkovou formu nanáší nepřilnavá vrstva, která umožňuje, aby byla pánev lehká a pohodlná při používání. Tyto produkty se vyznačují vnější vlastnost- skvrnitý vzor připomínající žulu. Možná rozdílné barvy s řadou odstínů: černá, šedá, nahnědlá nebo písková.

Tento vzor jednoduše vytváří dekorativní efekt a samotný povlak sestává téměř výhradně z PTFE (polytetrafluorethylenu). Takové marketingové techniky pomáhají zvýšit zájem o produkt, protože má neobvyklý vzhled a nazývá se „mramor“ nebo „kámen“.

Mezi výhody pánve s mramorovým (granitovým) materiálem patří rovnoměrné rozložení a přenos tepla, možnost smažit bez oleje a snadná obsluha.

Existuje pouze jedna nevýhoda: produkty vyžadují jemné zacházení. Nepoužívejte kovové špachtle, abrazivní houbičky ani prášky, nedoporučuje se mýt v myčce nádobí. To opět potvrzuje skutečnost, že hlavní část povlaku tvoří PTFE. Každý výrobce poskytuje svou vlastní záruční dobu - od 2 do 5 let.

Keramika

S příchodem nádobí s keramickým povrchem na trh se regály obchodů začaly lesknout barevnými hrnci a pánvemi. Po všem charakteristický rys Tento materiál spočívá v tom, že výrobky mohou být malovány v jasných barvách. To svého času vyvolalo na trhu vlnu vzrušení a dalo vzniknout mnoha padělkům.

Samotný materiál vzniká za účasti nanočástic písku a minerálního útvaru – pazourku. Často má slonovinovou barvu (obzvláště existuje mnoho padělků této barvy), i když existují i ​​​​jiné, například černá a tmavě šedá. Je šetrný k životnímu prostředí a vysoce odolný. Nejvýznamnější výhoda: výrobek odolává enormním teplotám a nehroutí se (až do +400°C). Tvrdost povlaku umožňuje použití všech druhů kovových doplňků (špachtle, šlehací metly) v procesu vaření.

Existuje jedna a významná nevýhoda - rychlá ztráta nepřilnavých vlastností (po dobu 3-6 měsíců provozu), která okamžitě ovlivňuje funkčnost nádobí.

Pokud si chcete pořídit pánev s keramickým povlakem, pak je třeba zvolit model s masivním dnem, který bude teplo rovnoměrně rozvádět po celé ploše. Základna výrobku je vyrobena z hliníkového odlitku, nikoli z uhlíkové oceli (nerez), což zajišťuje rychlejší ohřev nejen dna, ale i stěn, což umožní rychlejší vaření pokrmu.

Při výběru se musíte zaměřit na model slavných výrobců, například ruský závod Scovo, řada Nature Ceramic; Jihokorejská značka Neoflam (distributor Frybest): řada Mineral Ceramic značky Tefal. Toto samozřejmě není celý seznam.

Teflon od DuPont

Za nejbezpečnější a nejkvalitnější povlak je považován povlak s certifikací Teflon® od společnosti DuPont™. Lidé tomu říkají „teflon“. A zde je třeba porozumět následujícímu: pokud si koupíte nádobí se značkou Teflon®, znamená to, že výrobek je bezpečný pro vaření, byl vyroben pomocí high-tech zařízení z dobrého materiálu a prošel certifikací.

Nádobí značky Teflon® vždy zaručuje kvalitu. DuPont to již více než 50 let přísně sleduje a dává právo používat tento nátěr pouze těm výrobcům, kteří splňují řadu závažných technických podmínek.

Něco jiného je, když je samotný povlak Teflon® aplikován na hliníkovou základnu s tenkým dnem. V tomto případě, když je výrobek deformován vysokými teplotami, může teflon selhat rychleji. Proto je důležité kupovat všechny pánve s nepřilnavým povrchem s masivním (silným) dnem, aby nedocházelo k jejich „nabobtnání“ (od 3 mm).

produkty ochranná známka Teflon® má vždy vícevrstvé high-tech povlaky, které se vyznačují bezpečností a vynikajícím výkonem. To tvrdí jak běžné hospodyňky, tak profesionální kuchaři. Pravda, teflonové nádobí nelze zahřát nad +240°C.

Všechny ostatní „teflonové“ produkty, které nemají označení Teflon®, mohou být bezpečně zpochybněny. A především se to bude týkat jejich výkonu (vždy požadujte v obchodech certifikáty na povrchovou úpravu Teflon®).

Jaké pánve jsou považovány za nejlepší?

Jaký nátěr si mám vybrat? Z nepřilnavých materiálů mají nejdelší výrobní životnost americká společnost DuPont. To je historický a vědecký fakt, za kterým stojí výzkum, vývoj, objevy, praxe a četné prodeje. Požadavky na výrobek při koupi: pevné dno a hliníková litá základna. Země původu se může lišit, protože technologie značky Teflon® se používají (se svolením a kontrolou společnosti DuPont) po celém světě.

Keramický povlak je považován za materiál nové generace. Poskytla na trh barevné hrnce a pánve (což lahodí oku), ale z hlediska účinnosti nepřilnavých vlastností si nevede dobře. Jediné výhody: šetrnost k životnímu prostředí a vysoká tepelná odolnost (často se takové pokrmy kupují na dušení a pečení).

Žulové (aka mramor, aka kámen) povlaky jsou v podstatě vyrobeny z PTFE, který poskytuje produktu dobré nepřilnavé vlastnosti a efektivní funkčnost. Při výběru je třeba vzít v úvahu tloušťku dna a stěn, na které je nanesen nepřilnavý materiál.

Všechny pánve s nepřilnavým povrchem musí mít silné dno, které zajistí rovnoměrné prohřátí celé plochy na smažení. To vám umožní vařit jídlo rychleji a zachovat v něm více užitečných a cenných látek.

Ocelová základna (nerez) zajistí proudění tepla zespodu (zespodu), jelikož nemá tak rychlou tepelnou vodivost jako hliník. Hliníkové dno umožňuje připravovat pokrm ze všech stran a rovnoměrně a efektivně ohřívat nejen dno, ale i stěny pánve.

Každý výrobce si vybírá vlastní armatury pro výrobky, které mají své vlastní vlastnosti. Při výběru je třeba na to dávat pozor. Jedná se o rukojeti z tepelně odolného materiálu, utěsněné ráfky, všechny druhy ventilů pro vypouštění páry, termostaty atd. Abyste neudělali chybu v modelu, vždy vezměte do ruky samotnou pánev a odhadněte váhu, pohodlnost materiálu a tvar rukojeti. Pokud vám vše vyhovuje, pak je to vaše.

Vyberme si hlavní ženský nástroj – pánev!

Hodnocení nejlepších společností vyrábějících pánve - TOP 8

název	Země výrobce	Průměrná cena v Ruské federaci za pánve o průměru 24 cm, rub.	Zvláštnosti
			Výrobce nepřilnavých a keramických pánví č. 1 na světě.	9,8 z 10
Neva-kovové nádobí			Nejlepší výrobce nepřilnavých pánví v Rusku.	9,8 z 10
Biol			Společnost, která vrátila litinové pánve do výroby.	9,7 z 10
	od roku 2006 - Čína			9,5 z 10
			ruská kvalita a nízké ceny	9,5 z 10
			Italská kvalita dostupná cena	9,4 z 10
Švýcarský diamant	Švýcarsko		Vynikající nepřilnavé pánve s diamantovým povlakem	9,4 z 10
Ballirini			Široký výběr nepřilnavých povlaků	9,2 z 10

Tefal
Č. 1 výrobce nepřilnavých pánví na světě

Foto: www.nadavi.ru

Na fotografii - oblíbená levná pánev s teflonovým povlakem Tefal 04081100. Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 790 rublů.

Tefal je první společností na světě, která vynalezla nepřilnavou povrchovou úpravu. Stalo se tak v roce 1954 díky aplikaci polytetrafluorethylenu na hliník. Od té doby zůstává Tefal jedním z nejoblíbenějších výrobců nepřilnavého nádobí na světě. Tefal vyrábí nejlepší palačinkové pánve a opakovaně se stal vítězem programu „Testovací nákup“ v této kategorii

Všechny produkty Tefal, včetně pánví, jsou certifikované a použité materiály jsou zdravotně nezávadné. Tefal nabízí širokou škálu pánví: lité, hliníkové, nerezové.

Výhody:

• Existují modely s nepřilnavým a keramickým povlakem;
• je zde termospot - indikátor, kdy je pánev horká a připravená k použití;
• vysoce kvalitní materiály (podívejte se na zemi původu - je Francie, Itálie; musíte si vybrat Francii);
• široký cenový rozsah - od rozpočtové modely do prémiových kolekcí.

Nedostatky:

• Výrobce nedoporučuje skladovat potraviny na pánvích;
• nezpochybnitelným lídrem ve výrobě nejlepších pánví s teflonovým povrchem - ale modely s keramickým povrchem nejsou úspěšné.

Tefal:

„Jsem tak spokojený s pánví, nemůžu být šťastnější! Vařím v něm úplně všechno! A je jí skoro rok! Nepřilnavý povlak nebyl nikde poškrábaný.“

„Mám keramický Tefal, koupil jsem si ho kvůli odnímatelné rukojeti. Velmi nespokojený! Navíc málokdy vařím na pánvi. Ztrácí se vzhled, tuk se smaží tak, že se nedá nic vyčistit a uvnitř jsou drobné škrábance a kapičky tuku, které se velmi obtížně čistí.“

Neva-kovové nádobí
populární ruský výrobce pánví

Foto: www.bt2.ru

Na fotografii litá hliníková pánev s nepřilnavým povlakem ze série Titan. Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 1290 rublů.

Petrohradský závod "Neva-kovové nádobí" se specializuje na výrobu litého nádobí s antiadhézním povlakem. Lité pánve dokonale zachovávají chuť jídla a prakticky nepodléhají deformaci, což jim umožňuje sloužit po dlouhou dobu. U pánví řady Almaz je povoleno použití kovových příborů při přípravě jídla.

Výhody:

• nepřilnavý povlak, včetně polymer-keramika, kov-polymer, titan;
• používá se litý hliník;
• nízká cena;
• Záruka na série Almaz a Titan je 3 roky, na pánve s tradičním nepřilnavým povrchem - 1 rok.

Nedostatky:

• Někteří kupující poznamenávají, že povlak na pánvích se časem opotřebovává, ale to neovlivňuje vaření jídla - nic se stále nelepí.

Pozitivní a negativní recenze na kovové pánve Neva:

„Máme 3 pánve různých velikostí ze série Titan. Během pár let aktivní používání všichni členové rodiny „zabili“ pouze jednoho. A to proto, že můj manžel rád jí z pánve. Zbytek pánví je neporušený a ve výborném stavu.”

„Asi před šesti měsíci horní vrstva začal se odlupovat, ale tak nenápadně, kousek po kousku. Nyní jsou 2/3 pryč. Ale! Vařím v něm dál, nic se nepřipaluje jako dřív. Pořád dobrá společnost."

Biol
výrobce nejlepších levných litinových pánví

Foto: opt-torg.biz

Na fotografii - populární Litinová pánev s odnímatelnou rukojetí ze dřeva od Biol. Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 890 rublů.

"Biol" je ukrajinská společnost, která vyrábí nádobí od roku 1999. Sortiment zahrnuje jak moderní technologické modely, tak staré dobré litinové pánve.

Produkty Biol jsou certifikovány a mají řadu ocenění a diplomů. Při výrobě nádobí se používají pouze materiály šetrné k životnímu prostředí.

Výhody:

• nepřilnavý a keramický povlak;
• zesílené dno;
• litinové a litinové pánve na smažení;
• materiály bezpečné pro zdraví, šetrné k životnímu prostředí;
• přijatelné ceny.

Nedostatky:

• Kupující si všímají zejména pánví s nepřilnavým povrchem a nedoporučují modely s keramickými.

Pozitivní a negativní recenze na pánve Biol:

„Používám tuto pánev 4 roky. Palačinky na něm vždy dopadnou báječně. Můžete smažit na pánvi bez oleje, palačinky vyjdou jemné a chutné.“

„Zpočátku se mi moc líbila keramická pánev, nic se nelepí, dobře se čistí. Postupem času však bílý povlak ztmavl, mastnota ze „stran“ se velmi obtížně smývá a nyní se vše začalo lepit. Cena odpovídá kvalitě, doufal jsem v levnost.“

Rondell - na palačinky a dušení, na brambory a omelety
široký sortiment jídel

Foto: www.rondell.ru

Na obrázku oblíbená pánev Rondell Stern RDS-092, vyrobený z nerezové oceli s nepřilnavým povlakem na ocelové základně. Průměrná cena za pánev o průměru 24 cm je 2890 rublů.

Značka Rondell byla založena v Německu v roce 1988, ale od roku 2006 se veškerá výroba nachází v Číně. V Rusku jsou výrobky této společnosti poměrně populární, ale mnozí si stále myslí, že získávají německou kvalitu.

Rondell má své vlastní vlastnosti, například trojité lisované-stavené dno pro větší tepelnou vodivost, ale cena nádobí zůstává stále předražená.

Výhody:

• nepřilnavý povlak, odolný proti poškození;
• charakteristický rys- trojité lisované-tavené dno, které má lepší tepelnou vodivost;
• v roce 2010 Národní cech kuchařů doporučil pánve Rondell pro jejich vynikající kvalitu;
• Záruka na pánve - od 2 do 25 let.

Nedostatky:

• předražení;
• na pánvích malého průměru převažuje rukojeť - nedokončeno;
• Po čase se povlak otře a jídlo se začne lepit.

Pozitivní a negativní recenze o pánvíchRondell:

„Mám pánve Rondell, jsem velmi spokojený! Nic nepálí, používám teprve rok, ale zatím mi nic nenafouklo ani nespadlo!“

„Hlavní nevýhodou je těžká rukojeť pánve. Z tohoto důvodu pánev nestojí stabilně na sporáku. Jeho polohu musíte několikrát změnit, dokud nenajdete rovnováhu. Při smažení se olej roztírá nerovnoměrně a to způsobuje nepříjemnosti.

Kukmara
dobrý ruský výrobce levných pánví

Foto: img-sotmarket.ru

Kukmara série " Tradice» s keramickým povlakem.Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 804 rublů.

Továrna hliníkové nádobí OJSC “Kukmor Metalware Plant” zahájila svou činnost v roce 1950. Dnes vyrábí lité hliníkové nádobí, nepřilnavé pánve, formy na chléb atd.

Kukmara se těší zasloužené oblibě mezi spotřebiteli z celého SNS. Nádobí této společnosti se vyrábí podle požadavků GOST. Kromě toho společnost nabízí široký výběr lité, keramické a hliníkové nádobí s nepřilnavým povrchem.

Výhody:

• zesílené dno a stěny pánve;
• široký výběr;
• materiály bezpečné pro zdraví;
• kvalita pokrytí.

Nedostatky:

• Někteří kupující si stěžují na kvalitu povlaku na keramických pánvích.

Pozitivní a negativní recenze o pánvíchKukmara:

„Absolutně nic nehoří ani nelepí. A barva je veselá, zelená. Příjemně se drží, příjemně se vaří a dokonce se příjemně myje! Co chybí, je víko. Kdybych na to měl, koupil bych si ho zvlášť.“

„Rozhodl jsem se koupit pánev s keramickým povlakem, dvě. různé velikosti. Pánve mě však zklamaly. Tvoří uvnitř karbonové usazeniny, které nejsou zcela vymyty a tvoří se jich pokaždé víc a víc.“

TVS
Italská kvalita za přijatelnou cenu

Foto: i1.rozetka.ua

Na obrázku oblíbená pánev Eco Chic od TVS s keramickým povlakem.Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 1150 rublů.

Italská společnost TVS je jedním z nejlepších výrobců hliníkových nepřilnavých pánví na světě. Společnost byla založena v roce 1968.

Charakteristickými rysy nádobí TVS jsou kvalita, spolehlivost a styl vzhled. Rozmanitost povrchů pánví (nepřilnavé, keramické, titan-keramické, granitové nepřilnavé atd.) umožnily společnosti získat široké uznání spotřebitelů.

Kvalita nádobí značky TVS je zajištěna mezinárodním standardem kvality ISO-9001:2008.

Výhody:

• vysoce kvalitní hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem a keramické modely;
• široký výběr modelů pánví s odnímatelnými rukojeťmi i bez nich;
• materiály bezpečné pro zdraví;
• kvalita pokrytí.

Nedostatky:

• U pánví s malým průměrem převažuje rukojeť.

Pozitivní a negativní recenze o pánvíchTVS:

„Mám keramickou pánev. Během prvních měsíců používání nejsou žádné stížnosti, vynikající nepřilnavost (jídlo se doslova kutálí po pánvi), snadné čištění. Konkrétně jsem si vybral model od TVS – koneckonců Itálie.“

„Obecně je pánev kvalitní, navíc se mi moc líbí univerzální design, už jsem unavený ze všech druhů kyselinových barev. Jednou nevýhodou je, že když je pánev prázdná, není příliš stabilní a rukojeť je těžší.

Švýcarský diamant
nejlepší diamantové pánve na smažení

Foto: www.swiss-diamond.su

Na obrázku oblíbená pánev Švýcarský diamant 6-424c s diamantovým nepřilnavým povrchem.Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 6 590 rublů.

Swiss Diamond byla založena ve Švýcarsku v roce 2001. Dnes je povlak na nádobí od tohoto výrobce považován za jeden z nejodolnějších díky přidání diamantových krystalů. Navíc je díky tomuto nátěru zajištěno ideální vytápění a rozvod tepla.

Patentovaná technologie diamantového povlaku oceněná zlatou medailí v Ženevě at Mezinárodní výstava vynálezy. V roce 2010 společnost zlepšila pevnost svého patentovaného nátěru o 30 %.

Výhody:

• patentovaná technologie diamantového povlaku - nejodolnější;
• materiál pánve - slitina hliníku a křemíku;
• široký výběr pánví;
• materiály zdravotně nezávadné, šetrné k životnímu prostředí .

Nedostatky:

• vysoká cena.

Pozitivní a negativní recenze o pánvíchšvýcarský diamant:

« Pánev není těžká, rukojeť je pohodlná a nezahřívá se. Velkou výhodou nádobí je diamantový povlak, který mi, doufám, vydrží velmi dlouho.“

"Používám tuto pánev 3 měsíce a jsem nadšený, včera jsem šel a koupil pánev."

Ballarini
pánve s širokou škálou nepřilnavých povrchů

Foto: img13.wikimart.ru

Na obrázku oblíbená pánev Ballarini 76547A.24série " Profesionální» s nepřilnavým povrchem s přídavkem žulových třísek. Průměrná cena v Ruské federaci za pánev o průměru 24 cm je 3 200 rublů.

Italská stolní společnost Ballarini zahájila výrobu již v roce 1889. V 60. letech minulého století se zabývala pouze výrobou nádobí s antiadhézním povlakem. Své výrobky firma prodává především v Itálii, Německu a dalších evropských zemích.

V sortimentu italská společnost K dispozici jsou jak levné, tak prémiové kolekce nádobí. Potahy jsou také velmi rozmanité, například potah pánví řady Professional je vyroben s přídavkem žulových třísek, v potahu pro řadu Titanio je použit titan.

Výhody:

• různé povlaky na pánve - od teflonu po keramiku a žulové třísky;
• široký výběr, spolehlivost;
• materiály bezpečné pro zdraví.

Nedostatky:

• nepřilnavé vlastnosti se časem ztratí;
• vysoká cena.

Pozitivní a negativní recenze o pánvíchBallarini:

„Opravdu se mi líbila pánev. Všechny produkty se na něm dokonale vaří. Při maximálním žáru se maso vybarví s kůrkou a uvnitř zůstane růžové. Na teflonových pánvích to nebude fungovat – povlak dlouho nevydrží.”

„Povlak vypadá jako keramický, vícevrstvý, odolný a dokonale omytý uvnitř i venku. mimo. Pánev dobře sloužila přesně 1 rok a tři měsíce. Pak povlak lehce zdrsněl, místy se oloupal a vše začalo pomalu uprostřed hořet.“

Jakou pánev je lepší koupit?

Podle známého humorného přísloví vede cesta k srdci muže přes žaludek. A dobrá pánev pomůže vydláždit tuto cestu - ne jako na obrázku, ale jako hlavní pomocník při přípravě lahodných pokrmů.

Foto: watermarked.cutcaster.com

V našem hodnocení jste se setkali nejlepší výrobci pánve dle přání zákazníků. Záměrně jsme poskytli pozitivní i negativní recenze na pánve té či oné společnosti, takže volba je na vás!

Abychom vám usnadnili správný výběr, uvádíme několik užitečných tipů:

• Pro dušení je lepší koupit tlustou pánev - trvá déle, než se zahřejí a vychladnou, na smažení - tenkou;
• Vhodnější je smažit maso, ryby nebo zeleninu na keramické pánvi a palačinky smažit na teflonové pánvi;
• Je lepší zvolit obdélníkovou pánev se silným dnem a stěnami. Čím silnější je dno, tím rovnoměrněji se bude taková pánev v rozích zahřívat;
• Životnost nepřilnavých pánví deklarovaná výrobci je obvykle cca 2 roky. Mějte na paměti, že při pravidelném používání obvykle vydrží přibližně takto dlouho;
• Keramické pánve časem ztrácejí své nepřilnavé vlastnosti a jejich majitelé jsou velmi zklamaní. I přes sliby obchodníků, že budou používat kovové špachtle, byste proto nikdy neměli jíst vidličkou z keramické pánve. Při opatrném zacházení vydrží nepřilnavé vlastnosti mnohem déle;
• Potažené a litinové pánve nejsou vhodné do myčky nádobí. Litina zreziví a povlak se poškodí;
• Levné hliníkové nepřilnavé pánve ze supermarketů většinou dlouho nevydrží (cca rok), ale je příjemné je mít vedle drahých kvalitních. Lze je použít pro drobné úpravy (smažit, ohřát večeři, uvařit míchaná vajíčka) a prodloužit tak životnost hlavního nádobí. Jsou ale určeny pro plynové sporáky a nejsou vhodné pro sklokeramické a elektrické sporáky.
• Nepotažené pánve - litinové, nerezové, lité hliníkové - vydrží téměř věčně. Ale ne všechna jídla lze vařit pomocí nich bez zkušeností. Vyjde to: na oleji orestovat maso, dusit nebo orestovat zeleninu. Nebude to fungovat: palačinky, pokrmy s malým množstvím oleje.

Každá pánev, každý výrobce má své výhody a nevýhody. Závěr se proto nabízí: v domácnosti by mělo být několik pánví. S teflonovým nebo zesíleným nepřilnavým povrchem, keramické, litinové, drahé a levné, v různých velikostech - každá pánev má svůj vlastní účel. A pak vám budou sloužit dlouhou dobu a pomohou vám připravit mnoho lahodných pokrmů.

Příjemné nakupování a dobrou chuť!