Čím nahradit sójovou omáčku. Jak nahradit sójovou omáčku: alternativy Jak nahradit sladkou sójovou omáčku
Používá se v mnoha pokrmech orientální (zejména japonské) a evropské kuchyně. Díky bohatému obsahu rostlinných bílkovin a komplexů aminokyselin se u nás toto dochucovadlo za poměrně krátkou dobu rozšířilo.
Vzhledem k tomu, že tato omáčka stále není často používaným produktem, nelze vyloučit situaci, kdy, pokud chcete připravit pokrm, nemáte tuto přísadu po ruce. V tomto případě je vhodné vědět, čím sójovou omáčku nahradit.
Čím lze sójovou omáčku nahradit?
Jako jednu z možností řešení situace vám můžeme poradit připravit si takovou omáčku sami. Nemusí mít chuť identickou s originálním výrobkem, ale v každém případě pomůže zachovat recepturu připravovaného pokrmu.
K přípravě této omáčky je třeba vzít 120 g sójových bobů, dvě lžíce másla, 50 g vývaru (nejlépe houbového, ale můžete použít kuřecí), jednu lžíci mouky a trochu mořské soli.
Fazole uvaříme v malém množství vody do měkka. Poté přendejte do nové mísy a prohněťte. Poté směs přendejte do mísy mixéru, přidejte zbývající ingredience a rozmixujte do hladka. Výslednou směs položte na oheň a přiveďte k varu. Omáčka je hotová.
Pokud to není možné připravit sami, lze sójovou omáčku nahradit jinými produkty. Složení použitého koření bude záviset na pokrmu, pro který je určeno.
Například u rybích pokrmů můžete sójovou omáčku nahradit směsí balzamikového octa, hořčice a olivového oleje. Současně, pokud miska obsahuje obyčejný ocet a jiný druh rostlinného oleje, bude nutné je odstranit.
Pro hlavní jídla a saláty můžete ve stejném poměru smíchat majonézu a adjiku.
Při použití sójové omáčky jako koření pro sushi se nedoporučuje nahrazovat ji jinými produkty. Pokud je ale tento druh omáčky nedostupný, můžete jej nahradit následujícím složením: 50 g majonézy, 50 g vody, špetka mletého černého pepře, jedna lžička citronové šťávy. Kromě sushi lze toto koření použít na grilování.
Pokud potřebujete nahradit sójovou omáčku pro přípravu salátu, můžete použít následující možnost. Jemně nasekejte několik stroužků česneku a vložte do vroucího rostlinného oleje. Smažte, dokud česnek nezačne měnit barvu. Poté přidejte koření, počkejte, až směs vychladne a přidejte trochu jablečného octa.
Další možností je bohatý houbový vývar. V tomto případě musí být připravený vývar silně osolený, aby byla zajištěna požadovaná chuť.
Existuje tedy značné množství receptů, kterými lze sójovou omáčku nahradit. Stojí za zvážení, že toto koření je pro své vlastnosti obtížně nahraditelné a pro zachování všech kvalit pokrmu je vhodné použít originální produkt.
Odkaz na deskový filtr
Pokud se zabýváte pivovarskou technologií nebo výrobou nealkoholických nápojů, pak tuto jednotku prostě potřebujete. Nabízíme deskové filtry na kapaliny. K dispozici je také široký výběr zařízení pro různá průmyslová odvětví.
Sójová omáčka se hojně využívá při přípravě orientální kuchyně a o její existenci jsme se dozvěděli, když se u nás objevila první „móda“ na rohlíky a sushi. Hotová omáčka se prodává v každém obchodě a někdy má dokonce svůj vlastní výběr - existují řešení s wasabi, zázvorem a dalšími fascinujícími bylinkami a kořením.
Ale bohužel podobné produkty, které se také prodávají v obchodech za výhodné ceny, obsahují škodlivé přísady. Zejména obsahují potenciálně nebezpečné konzervační látky a glutaman sodný, který na lidský organismus nepůsobí zrovna nejlépe. Mnoho brilantních a horlivých hospodyněk proto stojí před legitimní otázkou - čím nahradit sójovou omáčku?
Způsoby, jak vyřešit problém nedostatku sójové omáčky
Samozřejmě, pokud se chystáte srolovat rohlíky a chcete z misky odstranit sójovou omáčku, nic skvělého se vám nepodaří. Pokrm zaručeně ztratí chuť a stane se mdlým a bez chuti. Veškeré úsilí, které je pro přípravu sushi typické, tedy půjde dolu vodou.
V tomto případě by optimálním řešením byla nezávislá výroba „ekologické“ sójové omáčky, ale musíte být předem připraveni na to, že to od vás bude vyžadovat určitý čas a úsilí.
Primitivnějším způsobem je objevit přírodní sójovou omáčku na specializovaných prodejních místech. Obvykle se takové produkty prodávají tam, kde je široký výběr exotických přísad, koření, nori listů a dokonce i speciální rýže.
Udělejte si omáčku doma, kupte si ji nebo ji vyměňte – je to na vás. Ukážeme vám několik funkčních způsobů, jak z vaší situace. Čím tedy sójovou omáčku nahradit?
Výroba vlastní omáčky
Jak jinak můžete sójovou omáčku nahradit sushi, pokud si k ní sami nepřipravíte její analog? Tato varianta bude nejen chutnější, ale také zaručeně vhodná. Minimálně takový produkt neobsahuje různé chemikálie, které mohou poškodit vaše zdraví a destabilizovat fungování gastrointestinálního traktu.
I když je teoreticky možné takový produkt připravit, udělejte si rezervaci hned - jedná se o poměrně pracný, dlouhý a obtížný postup. V první řadě stojí za zvážení, že hlavní složkou pravé sójové omáčky je houba Koji, kterou u nás prakticky nelze sehnat. A i když máte to štěstí, nemůžete zapomenout, že proces přípravy tohoto produktu zahrnuje fermentaci, což znamená, že takový recept samozřejmě nemůžete dokončit za jeden den.
Pokud chcete podobným radovánkám věnovat hodně úsilí a času, měli byste si v této věci promluvit s odborníky a zjistit nejlepší recept na oblékání. Pokud nejste připraveni hledat pro nás takové „vzácné“ komponenty a trávíte spoustu času přípravou tekutého dresingu, můžete se omezit na jednoduchý recept.
A i když omáčka připravená s jeho použitím nebude bezvadná, nedotčená a plně v souladu s japonskými kulinářskými standardy, stane se přesto vhodnou alternativou k tomu, co se prodává v našich obchodech s potravinami.
Pokud si tedy stále lámete hlavu nad tím, co může sójovou omáčku v receptu nahradit, prozradíme vám, jak si její vhodnější obdobu připravit sami.
Budete potřebovat:
Návod na vaření:
- Nejprve byste měli uvařit sójové boby do měkka. Budou hotové, jakmile změknou a lehce se rozvaří a pomačkají. Musí se vařit v malém množství vody, nejlépe filtrované a pít;
- Poté, co jsou fazole hotové, slijte vodu a umelte je, dokud nejsou kaše;
- Jakmile se sójová hmota stane hustá a homogenní, začněte do ní postupně zavádět všechny ostatní složky - olej, vývar, sůl a mouku. Je povoleno používat další bylinky a koření podle chuti, ale hlavní věcí není „přehánět to“ s nimi. Vyplatí se také vybrat správné ingredience, aby byly se sójou kombinovány podle chuti;
- Výslednou hmotu položte na pomalý oheň a začněte ji vařit. Lžící (nejlépe dřevěnou) ji nábožně promíchejte, aby se nepřilepila ke stěnám misky a nepřipálila se. Omáčku vařte na sporáku, dokud se nezačne vařit. Není třeba ji vařit - měli byste ji okamžitě odstranit z ohně a nechat vyluhovat;
- Omáčka bude připravena k podávání, jakmile vychladne. Stačí si jen užívat jeho brilantní chuť a mít jistotu, že neobsahuje škodlivé nečistoty.
Tento dresink se stane oblíbeným nejen pro běžné podávání sushi. S jeho pomocí můžete marinovat maso (zejména kuře, při výrobě yakitori - klasické japonské kebaby), ryby a mořské plody před pečením, dušením nebo smažením. Skvěle se bude hodit i do zeleninového guláše.
Tato pravá omáčka bude znít neméně chutně jako dresink na saláty z čerstvých i vařených surovin. A nakonec se jeho použití stane mimořádně oblíbeným v přílohách, výhradně těstovinách a rýži.
Marináda na masové pokrmy
Vzhledem k tomu, že mluvíme o mase, výhradně drůbežím, stojí za to zdůraznit, že sójová omáčka je široce používána jako marináda nejen v orientální, ale také v evropské kuchyni. Ale i zde jej můžete nahradit analogem, i když nemáte sojové boby doma a nemůžete použít předchozí recept.
Co může nahradit sójovou omáčku ke smaženému nebo pečenému kuře?
V tomto případě vám pomohou následující komponenty:
Uvedené složky musíte smíchat, abyste získali středně tekutou hmotu a použít ji jako marinádu.
Čím jiným můžete nahradit sójovou omáčku v marinádě?
Zde vám může pomoci následující recept:
Hmota by měla být důkladně rozemleta do hladka a poté použita jako marináda. Tento dresink je ideální na grilování.
Pokud přemýšlíte, co můžete do salátu přidat místo sójové omáčky, zkuste udělat následující. Přiveďte malé množství rostlinného oleje k varu. Mezitím si nadrobno nakrájíme česnek. Česnek vhoďte do vroucího oleje a počkejte, až ten první změní barvu. Dále vypněte oheň, stáhněte směs ze sporáku a začněte přidávat koření podle chuti. Až tento úkol zvládnete, přidejte trochu jablečného octa a počkejte, až úplně vychladne.
Jako skvělý dresink pro teplá jídla můžete použít adjiku smíchanou s majonézou ve stejných poměrech. Žádaný zde může být i houbový vývar. Musí být koncentrované a husté, s výraznou chutí a vůní. Pokud jsou tyto podmínky splněny, bude takový dresink vynikajícím doplňkem pokrmu, který je výhradně masový nebo zeleninový.
Nestandardní možnost
Pokud máte doma olivy, marinádu zpod nich nevylévejte. Může nahradit sójovou omáčku v dresinku na grilování nebo jiná podobná jídla. Aby byl dresink voňavý a pikantní, nakrájejte čerstvou cibuli na kolečka a vložte je do nádoby s olivami (kde z nich zůstane marináda). Nechte cibuli v tomto stavu asi den.
Nasytí se olivovou chutí, změkne a tradičním masovým pokrmům dodá nádherné akcenty.
Sójovou omáčku můžete nahradit i jednoduchou olivovou marinádou, bez přidání cibule. Jednoduše nalijte tekutinu tam, kde je sojový dresink. Je možné, že výsledná chuť pokrmu se vám v tomto případě bude líbit ještě více.
Jak vidíte, existuje docela dost východů, když doma nezůstane sojová omáčka.
Použijte každý z nich podle svého vkusu.
Dobrou chuť!
Sójová omáčka je originální složkou asijské kuchyně, která je široce používána v evropské kuchyni. Často je docela obtížné koupit dobrou a levnou omáčku, a proto přísady, které nejlépe odpovídají chuti produktu, pomohou vyřešit problém, čím sójovou omáčku nahradit. Podívejme se na recepty, které používají sójové boby, pšeničnou mouku, sůl a ocet k vytvoření domácího asijského dresingu.
Co může nahradit sójovou omáčku pro sushi?
Sojová omáčka se nejčastěji používá jako slané koření do sushi, které se u nás rychle stalo oblíbenou svačinou. Mnoho kuchařů používá k přípravě sushi neobvyklé a nové ingredience, takže domácí kuchaři mají plné právo vymýšlet způsoby, jak nahradit sójovou omáčku v receptu na tuto svačinku, a přitom zachovat tradiční chuť omáčky.
Ingredience:
- sójové boby - 110 g;
- pšeničná mouka - 15 g;
- houbový vývar - 65 ml;
- máslo - 55 g;
- mořská sůl - 5 g.
Příprava
- Sójové boby uvaříme v čisté přefiltrované vodě do měkka.
- Sceďte a umelte fazole do hladka. Postupně přidáme vývar, mouku, máslo, sůl.
- Omáčku dobře promícháme a za stálého míchání provaříme. Jakmile se omáčka vyvaří, odstavíme ze sporáku.
- Po vychladnutí je domácí sójová omáčka připravena k jídlu.
Co může nahradit sójovou omáčku v kuřecí marinádě?
Asijská kuchyně je charakteristická přípravou kuřecích pokrmů s přídavkem sladkokyselých omáček. Zvažte imitaci sójové omáčky s přidáním kořeněných a pálivých přísad.
Ingredience:
- sójové boby - 95 g;
- sherry - 250 ml;
- čerstvý kořen zázvoru - 10 g;
- mletá skořice - 1/6 lžičky;
- pomerančová kůra -10 g;
- citronová šťáva - 20 ml.
Příprava
- Sójové boby uvařte a rozemelte do hladka.
- Nastrouhejte kořen zázvoru a pomerančovou kůru, smíchejte s fazolemi, přidejte sherry a skořici. Umístěte směs na oheň a vařte půl hodiny za míchání.
- Jakmile omáčka zmenší objem o třetinu, je hotová. Zalijeme citronovou šťávou a necháme vylouhovat. Hotovou omáčku přecedíme.
Jak nahradit sójovou omáčku balzamikovým octem?
K sójové omáčce se hodí saláty z čerstvé zeleniny a mnoho pokrmů z mořských plodů. Důstojnou náhradou této přísady je balzamikový ocet, který se barvou a konzistencí podobá omáčce.
Sójová omáčka se hojně využívá při přípravě orientálních pokrmů a o její existenci jsme se dozvěděli, když u nás vznikla první „móda“ rohlíků a sushi. Hotová omáčka se prodává v každém obchodě a někdy má dokonce svůj vlastní sortiment - existují řešení s wasabi, zázvorem a dalšími zajímavými bylinkami a kořením.
Ale bohužel takové produkty, které se také prodávají v obchodech za výhodné ceny, obsahují škodlivé přísady. Zejména obsahují potenciálně nebezpečné konzervační látky a glutaman sodný, který na lidský organismus nepůsobí zrovna nejlépe. Mnoho talentovaných a starostlivých hospodyněk proto stojí před logickou otázkou – čím sójovou omáčku nahradit?
Způsoby, jak vyřešit problém nedostatku sójové omáčky
Pokud budete rohlíky rolovat a chcete z pokrmu odstranit sójovou omáčku, nic dobrého z toho samozřejmě nevzejde. Pokrm zaručeně ztratí chuť a stane se mdlým a bez chuti. Veškeré úsilí, které je pro přípravu sushi typické, tedy půjde dolu vodou.
V tomto případě by bylo optimálním řešením vyrobit si vlastní "přátelský k životnímu prostředí" sójová omáčka, ale měli byste být předem připraveni na to, že to bude trvat nějaký čas a úsilí.
Jednodušší způsob je sehnat přírodní sójovou omáčku na specializovaných prodejních místech. Obvykle se takové produkty prodávají tam, kde je široký výběr exotických přísad, koření, nori listů a dokonce i speciální rýže.
Omáčku si udělejte doma, kupte nebo vyměňte – je to na vás. Ukážeme vám několik funkčních způsobů, jak z vaší situace. Čím tedy můžete sójovou omáčku nahradit?
Výroba vlastní omáčky
Jak jinak můžete sójovou omáčku nahradit sushi, pokud si k ní sami nepřipravíte její analog? Tato varianta bude nejen chutnější, ale také zaručeně zdravá. Minimálně takový produkt neobsahuje různé chemikálie, které mohou poškodit vaše zdraví a destabilizovat fungování gastrointestinálního traktu.
I když je teoreticky možné takový produkt připravit, rezervaci provedeme hned - jedná se o poměrně pracný, zdlouhavý a složitý postup. V první řadě stojí za zvážení, že hlavní složkou pravé sójové omáčky je u nás téměř nesehnatelná houba Koji. A i když se vám to poštěstí, nesmíme zapomenout, že proces přípravy tohoto produktu zahrnuje fermentaci, což znamená, že takový recept evidentně nemůžete dokončit za jeden den.
Pokud chcete takovým požitkům věnovat hodně úsilí a času, stojí za to promluvit si s odborníky v této věci a zjistit optimální recept na oblékání. Pokud nejste připraveni hledat pro nás takové „vzácné“ komponenty a trávíte spoustu času přípravou tekutého dresingu, můžete se omezit na jednodušší recept.
A i když omáčka připravená s jeho použitím nebude ideální, nedotčená a plně v souladu s japonskými kulinářskými standardy, stane se přesto vhodnou alternativou k tomu, co se prodává v našich obchodech s potravinami.
Pokud si tedy stále lámete hlavu nad tím, čím můžete sójovou omáčku v receptu nahradit, prozradíme vám, jak si zdravější obdobu připravit sami.
Budete potřebovat:
- Sójové boby - 120 gramů;
- Prémiová pšeničná mouka – polévková lžíce;
- Mořská jodizovaná sůl - podle chuti;
- Zeleninový vývar (můžete použít houbový vývar - díky tomu bude chuť bohatší a mnohostrannější) - 50 mililitrů;
- Máslo - 2 polévkové lžíce.
Návod na vaření:
- Nejprve byste měli uvařit sójové boby do měkka. Budou hotové, jakmile změknou a lehce uvaří a pomačkají. Je třeba je vařit v malém množství vody, nejlépe filtrované, pitné;
- Poté, co jsou fazole hotové, slijte vodu a rozdrťte je na kaši;
- Jakmile se sójová hmota stane hustá a homogenní, začněte do ní postupně zavádět všechny ostatní složky - olej, vývar, sůl a mouku. Je povoleno používat další bylinky a koření podle chuti, ale je důležité to s nimi „nepřehánět“. Také stojí za to vybrat takové komponenty správně, aby byly v souladu se sójou podle chuti;
- Výslednou hmotu položte na mírný oheň a začněte vařit. Nezapomeňte ji promíchat lžící (nejlépe dřevěnou), aby se nepřilepila ke stěnám misky a nepřipálila se. Omáčku vařte na sporáku, dokud se nezačne vařit. Není třeba ji vařit - měli byste ji okamžitě odstranit z ohně a nechat vařit;
- Omáčka bude připravena k podávání, jakmile vychladne. Stačí si užívat jeho zářivou chuť a mít jistotu, že neobsahuje škodlivé nečistoty.
Tento dresink se stane relevantním nejen pro tradiční podávání sushi. S jeho pomocí můžete marinovat maso (zejména kuře, při výrobě yakitori - klasické japonské kebaby), ryby a mořské plody před pečením, dušením nebo smažením. Skvěle se hodí i do zeleninového guláše.
Tato přírodní omáčka bude znít neméně chutně jako dresink na saláty z čerstvých i vařených surovin. A nakonec se jeho použití stane velmi aktuálním v přílohách, zejména v těstovinách a rýži.
Marináda na masové pokrmy
Vzhledem k tomu, že mluvíme o mase, zejména drůbeži, je třeba zdůraznit, že sójová omáčka je široce používána jako marináda nejen ve východní, ale i v evropské kuchyni. Ale i zde se dá nahradit analogem, i když nemáte sojové boby doma a nemůžete použít předchozí recept.
Co může nahradit sójovou omáčku ke smaženému nebo pečenému kuře?
V tomto případě vám pomohou následující komponenty:
- Extra panenský olivový olej (možný je i rafinovaný, ale nedoporučuje se);
- Balzámový ocet;
- Hořčičný prášek.
Uvedené složky musíte smíchat, aby vznikla středně tekutá hmota a použít ji jako marinádu.
Čím jiným můžete nahradit sójovou omáčku v marinádě?
Zde vám může pomoci následující recept:
- Smíchejte 50 gramů běžné majonézy provensálského typu (můžete použít i domácí) se stejným množstvím vody;
- Přidejte trochu černé a červené papriky;
- Přidejte lžičku čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Hmota by měla být intenzivně rozemleta do hladka a poté použita jako marináda. Tento dresink je vhodný zejména na grilování.
Pokud přemýšlíte, co můžete do salátu přidat místo sójové omáčky, vyzkoušejte následující. Přiveďte malé množství rostlinného oleje k varu. Mezitím si nadrobno nakrájíme česnek. Do vroucího oleje vhoďte česnek a počkejte, až ten první změní barvu. Dále vypněte oheň, stáhněte směs ze sporáku a začněte přidávat koření podle chuti. Až tento úkol dokončíte, přidejte trochu jablečného octa a počkejte, až úplně vychladne.
Jako vynikající dresink pro teplá jídla můžete použít adjiku smíchanou s majonézou ve stejném poměru. Zde může být relevantní i odvar z hub. Určitě musí být koncentrovaný a hustý, s výraznou chutí a vůní. Pokud jsou tyto podmínky splněny, bude takový dresink vynikajícím doplňkem pokrmu, zejména masa nebo zeleniny.
