আঙ্গুর এবং viburnum এর compote. লাল ভাইবার্নামের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি। viburnum রস সঙ্গে সমুদ্র buckthorn জেলি
প্রথম তুষারপাতের পরে বেরি সংগ্রহ করুন। আপনি যদি আগে ফসল সংগ্রহ করে থাকেন তবে প্রথমে এটি হিমায়িত করুন। এই পদ্ধতিটি viburnum থেকে অতিরিক্ত তিক্ততা অপসারণ করবে।
পানীয়টি সুস্বাদু করতে, চিনি ছাড়বেন না। সিরাপটি 50% হওয়া উচিত, অর্থাৎ চিনি এবং পানি সমান অনুপাতে নিন। পরিবেশন করার আগে কমপোট পাতলা করুন।
মধু, ভ্যানিলিন, পুদিনা, লবঙ্গ এবং দারুচিনি পানীয়ের স্বাদ উন্নত করবে। আপনি যদি আপেল যোগ করে কম্পোট প্রস্তুত করছেন, তবে এগুলিকে ভাইবার্নামের সাথে সমান পরিমাণে নিন। চিনি একটু কম যোগ করা যেতে পারে। শীতের জন্য আপেল দিয়ে কম্পোটে জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই।
রান্না:
- চিনি 100 গ্রাম সঙ্গে berries ঢালা। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- রস বের হয়ে যাওয়ার পর, ভাইবার্নামে চাপ দিন।
- আলাদাভাবে সিরাপ ঢালা, এবং জল দিয়ে বেরি ঢালা এবং উচ্চ তাপে ফুটতে সেট করুন। ফুটন্ত পরে, বাকি চিনি যোগ করুন। আগুন কমিয়ে দিন। 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
- ভাইবার্নাম রস ঢেলে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
পানীয়টিকে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে ঠাণ্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন। তারপর রেফ্রিজারেটরে কমপোট রাখুন।
আপনি যদি শীতের জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করছেন, তবে এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং তারপরে ধাতব ঢাকনা দিয়ে এটি রোল করুন।
Viburnum এবং কমলা থেকে compote রেসিপি
কমলার খোসা ছাড়তে ভুলবেন না, যদি আপনি এটি ছেড়ে দেন তবে এটি কম্পোটে অতিরিক্ত তিক্ততা যোগ করবে।
উপকরণ:
- 1.5 কেজি viburnum;
- 0.5 কেজি কমলা;
- 750 মিলি জল;
- চিনি 750 গ্রাম;
- 5 গ্রাম দারুচিনি;
- 1 গ্রাম ভ্যানিলিন।
এই পরিমাণ উপাদান থেকে, আপনি কমপোটের একটি জার 3 লিটার পান। তাজা কমলার পরিবর্তে, কমলার রস করবে।
রান্না:
- কমলার খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
- জল ফুটান, চিনি যোগ করুন। কমলা এবং ভাইবার্নাম রাখুন, দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন। বেরির চামড়া ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম কমপোট ঢেলে দিন। একটি দিনের জন্য পাত্রে উল্টোদিকে ছেড়ে দিন, তারপর সেলারে সরান। জারগুলি সমস্ত শীতকালে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
টেবিলে ঠান্ডা পানীয় পরিবেশন করুন, জল দিয়ে এটি পাতলা করতে ভুলবেন না।
প্রচুর পরিমাণে ভাইবার্নাম কম্পোট পান করবেন না, এটি কেবলমাত্র ডোজ খাওয়ার সময়ই কার্যকর। এই পানীয়টি রক্তচাপকে ভালভাবে কমিয়ে দেয়, তাই আপনার যদি হাইপোটেনশন থাকে তবে আপনার সাধারণত এটি প্রত্যাখ্যান করা উচিত।
কাশি হল শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং সর্দি-কাশির লক্ষণ, যা শিশুর জন্য মারাত্মক অস্বস্তি সৃষ্টি করে। কিছু মায়েরা ফার্মাসিউটিক্যাল প্রস্তুতির সাথে ক্রাম্বসের অবস্থা উপশম করার জন্য তাড়াহুড়ো করে, তবে অনেকেই সময়-পরীক্ষিত এবং অভিজ্ঞ লোক প্রতিকার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। তাদের মধ্যে একটিকে বলা হয় ভাইবার্নাম। কেন viburnum একটি শিশুর জন্য দরকারী, এটি একটি সর্দি বা ব্রংকাইটিস শিশুদের একটি কাশি বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দেওয়া যেতে পারে, এবং viburnum সঙ্গে কোন রেসিপি শৈশবে সবচেয়ে কার্যকর?
ভাইবার্নাম এর উপকারিতা
কালিনাকে একটি অনন্য উদ্ভিদ বলা যেতে পারে, মানুষের জন্য খুব দরকারী। গুল্মটির প্রায় সমস্ত অংশে ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখ করা হয় - উভয় বেরি, বাকল এবং ফুলে।
- লাল ভাইবার্নাম বেরি ভিটামিন এবং পলিস্যাকারাইড সমৃদ্ধ।তারা বিভিন্ন microelements, জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য যৌগ ধারণ করে, ধন্যবাদ যা viburnum একটি টনিক এবং বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে। তাই জ্বর এবং কাশির জন্য লাল ভাইবার্নাম এত জনপ্রিয়।
- Viburnum এছাড়াও একটি মূত্রবর্ধক এবং choleretic প্রভাব আছে।উপরন্তু, এর বেরি ক্ষত দ্রুত নিরাময় প্রচার করে এবং একটি সামান্য প্রশমক প্রভাব আছে।
- প্রায় সব viburnum রেসিপি অনাক্রম্যতা জন্য ভাল এবং স্বাস্থ্য উন্নত.এই উদ্ভিদের এই প্রভাবের কারণে, এর বেরিগুলি প্রায়শই ঠান্ডা মরসুমে শ্বাসযন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে ব্যবহৃত হয়।
- উজ্জ্বল রঙ সত্ত্বেও, viburnum একটি hypoallergenic বেরি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।এমনকি এটি এটোপিক ডার্মাটাইটিসের জন্য এটি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু নিয়মিত ব্যবহার শৈশবে অ্যালার্জি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
বিপরীত
যদিও viburnum খুব উপকারী, এটি এর জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়:
- থ্রম্বোসিসের প্রবণতা।
- ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
- রক্তচাপ কমে গেছে।
- পেপটিক আলসার বা হাইপার অ্যাসিডিটি।
- রক্ত জমাট বাঁধা বৃদ্ধি।
কোন বয়সে শিশুদের viburnum হতে পারে?
ভাইবার্নাম বেরির সাথে একটি শিশুর পরিচিতি এমনকি শৈশবকালেও ঘটতে পারে, যেহেতু কম্পোট বা ফলের পানীয় আকারে ভাইবার্নাম এক বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। প্রথমবারের মতো, 6-8 মাস বয়স থেকে অল্প পরিমাণে এই জাতীয় পাতলা পানীয় ব্যবহার করার অনুমতি রয়েছে।
কোন আকারে শিশুদের ভাইবার্নাম দিতে হবে
বাচ্চাদের ডায়েটে ভাইবার্নাম অন্তর্ভুক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল বেরি যুক্ত করে শিশুর জন্য কমপোট বা চা রান্না করা। এই জাতীয় পানীয়গুলি খুব ছোট বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ এতে চিনি এবং অন্যান্য সংযোজন অন্তর্ভুক্ত নাও হতে পারে।
কমপোটে অন্যান্য বেরি এবং ফলের টুকরা, সেইসাথে শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। পানীয়টি একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব ফেলবে এবং শিশুকে অনেক দরকারী পদার্থ দেবে।
এক বছরের বেশি বয়সী শিশুরা ভিবার্নাম থেকে মাউস, জেলি এবং কিসেল তৈরি করতে পারে। 2 বছরের কম বয়সী ভাইবার্নাম বেরি থেকে রস একটি পাতলা আকারে দেওয়া হয়। এছাড়াও, 1.5 বছরের বেশি বয়সী একটি শিশুকে প্রতিদিন 10 এর বেশি পরিমাণে তাজা ভাইবার্নাম বেরি দেওয়া যেতে পারে। 3 বছর বয়সে একটি শিশু প্যাস্ট্রিতে ভাইবার্নাম যোগ করতে পারে, পাশাপাশি এটি থেকে মার্শম্যালো এবং অন্যান্য মিষ্টি প্রস্তুত করতে পারে।
কিভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা হয়
যে কোনো সময় একটি শিশুর জন্য viburnum থেকে একটি প্রতিকার প্রস্তুত করার জন্য, এর বেরি সংরক্ষণ বা হিমায়িত করা যেতে পারে।
কাশি জন্য Viburnum berries
প্রাকৃতিক রস
viburnum থেকে কাশি ড্রপ প্রস্তুত করার সময়, শিশুদের জন্য একটি রেসিপি প্রায়ই চিনি বা মধু অন্তর্ভুক্ত। অনেক শিশু এই ধরনের মিষ্টি উপাদান যোগ না করেই viburnum রস প্রত্যাখ্যান করে, কারণ এটি বেশ টক হতে দেখা যায়। যদি শিশুটি মিষ্টি না করা viburnum রসের বিরুদ্ধে না হয় তবে এই বিকল্পটি কাশির চিকিত্সার জন্য দুর্দান্ত।
এটি প্রস্তুত করার জন্য, পরিষ্কার বেরিগুলি একটি জুসারের মাধ্যমে পাস করা হয় এবং ফলস্বরূপ রস একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, শক্তভাবে বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। ব্যবহারের আগে, রসটি 1: 1 সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং যদি শিশুর বয়স এক বছরের কম হয় তবে আরও জল নেওয়া উচিত (2 বা 3 অংশ)। এই জাতীয় প্রাকৃতিক রস চায়ে যোগ করা যেতে পারে, পাশাপাশি জেলি বা ফলের পানীয়ের ভিত্তি তৈরি করা যেতে পারে।
ক্বাথ
প্রতিটি মা দ্রুত কাশিতে শিশুকে সাহায্য করতে সক্ষম হন যদি তিনি জানেন যে কীভাবে ভিবার্নামের একটি ক্বাথ তৈরি করতে হয়:
- 2 টেবিল চামচ বেরি নিন এবং একটি পাল্পে পিষে নিন।
- একটি এনামেল পাত্রে চূর্ণ বেরিগুলি রাখুন এবং এতে এক গ্লাস সেদ্ধ জল ঢেলে দিন।
- একটি জল স্নানে বাটি রাখুন, তারপর প্রায় 15 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- ঝোল ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন।
- 200 মিলি পরিমাণে উষ্ণ সেদ্ধ জল যোগ করুন।
- একটি কাশি শিশুকে 1/3 কাপ দিনে তিন থেকে চার বার দিন।
মধু সহ কালেনা
আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি অনুসারে মধু যোগ করে ভাইবার্নাম বেরি থেকে আপনার সন্তানের জন্য একটি প্রতিকার প্রস্তুত করতে পারেন:
- বাছাই এবং তাজা viburnum ধুয়ে. বেরিগুলিকে উষ্ণ মধুতে ডুবিয়ে রাখুন (30 ডিগ্রিতে গরম করুন) এবং পাত্রটিকে এক সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। এই প্রতিকারটি প্রতিরোধের জন্য এবং খাবারের আগে এক চা চামচে কাশির চিকিত্সার উদ্দেশ্যে উভয়ই নেওয়া হয়।
- ফুটন্ত জল দিয়ে 100 গ্রাম ভাইবার্নাম বেরি স্ক্যাল্ড করুন এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে মুছুন। ফলস্বরূপ স্লারি 100 গ্রাম তাজা মধুর সাথে মিশ্রিত করুন এবং 1 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। দীর্ঘস্থায়ী কাশি দূর করতে আপনার শিশুকে খালি পেটে এই প্রতিকারের এক টেবিল চামচ দিন।
- 50 গ্রাম ভাইবার্নাম বেরি এবং 100 গ্রাম মধু একত্রিত করুন, কম তাপে পাঁচ মিনিটের জন্য গরম করুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, 7 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য দিনে 5 বার পর্যন্ত এক চা চামচ দিন এবং স্কুলের বাচ্চাদের জন্য একটি একক পরিবেশন একটি টেবিল চামচে বাড়ানো যেতে পারে।
- এক লিটার উষ্ণ জলে 100 গ্রাম মধু দ্রবীভূত করুন, আধা গ্লাস প্রাকৃতিক ভিবার্নাম রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আপনি একটি মিষ্টি ফলের পানীয় পাবেন।
- 500 গ্রাম ধোয়া ভাইবার্নাম বেরি 500 মিলিলিটার মধুর সাথে ঢেলে এই মিশ্রণটি তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, কম তাপে মধু দিয়ে ভাইবার্নাম গরম করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। 2-3 মিনিটের জন্য ফোঁড়াতে আনা সিরাপটি সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে আপনি কাশিতে আক্রান্ত শিশুদের এই সুস্বাদু ইমোলিয়েন্ট এবং অ্যান্টিভাইরাল "ওষুধ" অফার করতে পারেন।
- শুকনো viburnum (2 টেবিল চামচ) ফুটানো জল 500 মিলিলিটার ঢালা, শক্তভাবে একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং রাতারাতি infuse ছেড়ে দিন। সকালে, তরল ছেঁকে নিন এবং বেরিগুলিকে চেপে নিন, তারপরে আধানে 4 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন। কাশির চিকিত্সার জন্য এই প্রতিকারটি 75 গ্রাম দিনে চারবার নেওয়া উচিত।
চিনি দিয়ে কালিনা
একটি কাশি থেকে, viburnum সঙ্গে এই ধরনের মিষ্টি রেসিপি কার্যকরভাবে সাহায্য করবে:
- 500 গ্রাম ভাইবার্নাম বেরি বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন এবং তারপর একটি জুসারে সেগুলি থেকে রস ছেঁকে নিন। 100 মিলিলিটার জল দিয়ে ফলস্বরূপ পোমেস ঢালা এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, এতে রস এবং 100 গ্রাম চিনি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- সিরাপ প্রস্তুত করতে, 500 মিলিলিটার ভিবার্নাম প্রাকৃতিক রস এবং 1 কিলোগ্রাম চিনি নিন, তাদের একত্রিত করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য গরম করুন। ফেনা অপসারণের পরে, পাঁচ মিনিটের জন্য সিরাপটি সিদ্ধ করুন, তারপরে ছেঁকে নিন এবং একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢেলে দিন। এই পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- প্রথম তুষারপাতের পরে ভাইবার্নাম বেরি সংগ্রহ করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন (সাধারণত ভাইবার্নাম এবং চিনি একই অনুপাতে নেওয়া হয়)। রেফ্রিজারেটরে একটি কাচের পাত্রে এই জাতীয় প্রতিকার রাখুন এবং সর্দির প্রথম লক্ষণগুলি পাওয়া গেলে এটি আপনার সন্তানকে দিন। শীতে রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রতিদিন চিনির সাথে এই ভাইবার্নাম সামান্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে চা বানাবেন
একটি শিশুর জন্য এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:
- 2 টেবিল চামচ তাজা ভাইবার্নাম বেরি ম্যাশ করুন এবং আগে থেকে তৈরি করা নিয়মিত চা (সবুজ বা কালো) রাখুন। যখন পানীয়টি 10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত হয়, তখন এক চা চামচ মধু যোগ করুন।
- Viburnum berries থেকে প্রাকৃতিক রস 1/3 কাপ নিন, ফুটন্ত জল ঢালা এবং স্বাদ চিনি যোগ করুন।
- চিনির সাথে এক টেবিল চামচ গ্রেটেড ভাইবার্নাম নিন, ফুটন্ত জল 200 মিলি ঢালা এবং একটু জোর দিন। তাপমাত্রা বেড়ে গেলে, কাশি এবং ঠান্ডার অন্যান্য লক্ষণ দেখা দিলে শিশুকে উষ্ণ দিন - দিনে 3-5 বার পর্যন্ত।
কাশির জন্য ভাইবার্নামের ছাল এবং ফুল
ফুলের ক্বাথ এবং ভাইবার্নামের পাতা সর্দি, গলা ব্যথা এবং জ্বর থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। এটি প্রস্তুত করতে, পাতার সাথে 100 গ্রাম ফুল এবং 2 লিটার সেদ্ধ জল নিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করার পরে, এগুলিকে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে 1 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। চায়ের পরিবর্তে এই প্রতিকারটি পান করুন, 1 গ্লাস দিনে তিনবার, ইচ্ছা হলে একটু মধু যোগ করুন।
ভাইবার্নাম ছালের একটি ক্বাথ গলা ব্যথার জন্য কার্যকর, কারণ এই জাতীয় প্রতিকার একটি শক্তিশালী কাশি এবং কর্কশতা দূর করতে সহায়তা করে। গুঁড়ো করা ছাল ফুটন্ত জলে 50 গ্রাম ছাল প্রতি 500 মিলিলিটার ফুটন্ত জলে মিশ্রিত করা উচিত, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত এবং তারপরে এটি একটি উষ্ণ জায়গায় 5-6 ঘন্টার জন্য তৈরি করা উচিত। প্রতিটি খাবারের পর এক টেবিল চামচ ছেঁকে এই প্রতিকারটি নিন।
Viburnum সাধারন বা viburnum লাল নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশের একটি পরিচিত উদ্ভিদ। তার লাল ক্লাস্টারগুলি একাধিকবার গান এবং কবিতায় গাওয়া হয়েছে। উপরন্তু, এই উদ্ভিদের ফল এবং বাকল ব্যাপকভাবে রান্না, অফিসিয়াল এবং লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
এমনকি লাল ভাইবার্নামের সবচেয়ে মিষ্টি জাতগুলির একটি তিক্ত আফটারটেস্ট এবং সামান্য কষাকষি রয়েছে। অতএব, অনেক গৃহিণী চিনি যোগ করে ভিবার্নামের ফল থেকে জাম রান্না করেন। যদি জ্যাম সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তবে পণ্যটি ভাইবার্নামের বেশিরভাগ দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে।
- ক্রোমিয়াম;
- সেলেনিয়াম;
- তামা;
- দস্তা;
- লোহা
এই এবং অন্যান্য উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, ভাইবার্নাম জ্যাম রক্তাল্পতার বিকাশকে বাধা দেয়, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, হার্ট এবং রক্তনালীগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে।
জ্যাম রান্না করার সময় ভিটামিন সি-এর কিছু অংশ নষ্ট হয়ে যাওয়া সত্ত্বেও, ইনফ্লুয়েঞ্জা, গলা ব্যথা এবং সর্দি-কাশির প্রতিরোধ নিশ্চিত করতে এই মিষ্টিতে এটি যথেষ্ট থাকে। জাম একটি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। Pectins হজম উন্নত, বিষাক্ত অপসারণ।
যেহেতু লাল ভাইবার্নাম জাম রান্না করার সময় প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করা হয়, তাই এটি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া উচিত নয়। আপনার যদি ভাইবার্নাম থেকে অ্যালার্জি থাকে এবং সন্তানের জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনাকে পণ্যটি বাদ দিতে হবে। Viburnum ফলগুলিতে viburnin গ্লাইকোসাইড থাকে, তিনিই তাদের একটি তিক্ত স্বাদ দেন এবং জরায়ুকে স্বরে আনেন, যা গর্ভপাতকে উস্কে দিতে পারে।
সংশ্লিষ্ট ভিডিও:
ভাইবার্নাম কমপোটের উপকারিতা এবং ক্ষতি
Viburnum compote পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণের ক্ষমতা আছে। এটি একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। কম্পোটের ব্যবহার জল-লবণ ভারসাম্য স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে এবং ক্ষতিকারক যৌগ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়।
Viburnum compote স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রক্তপাতের জন্য দরকারী, এটি রক্ত জমাট বাঁধা বাড়ায়। আপনি যদি কম্পোট রান্না করার সময় চিনি না যোগ করেন তবে মধু রাখুন, আপনি ভাইরাল এবং মাইক্রোবিয়াল সংক্রমণের কারণে ব্রঙ্কাইটিস, টনসিলাইটিস এবং অন্যান্য প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য নিরাপদে এই জাতীয় কম্পোট পান করতে পারেন।
আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে আপনাকে চিনি এবং মধু যোগ করে কম্পোট প্রত্যাখ্যান করতে হবে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের মেনু থেকেও বাদ দেওয়া উচিত।
সংশ্লিষ্ট ভিডিও:
ভাইবার্নাম থেকে ফলের পানীয়ের ক্ষতি এবং উপকারিতা
viburnum থেকে ফল পানীয়, compote মত, পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে। নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি সুপারিশ করা যেতে পারে:
- উচ্চ রক্তচাপ সহ;
- সান্দ্র থুতনি সঙ্গে কাশি যখন;
- দুর্বল অনাক্রম্যতা এবং ভিটামিনের অভাব সহ;
- স্নায়বিক অতিরিক্ত উত্তেজনা সহ;
- ঘন পিত্ত এবং লিভারের প্রদাহ সহ;
- একটি পেট আলসার সঙ্গে;
- হেমোরয়েডস এবং রক্তপাত সহ।
আপনি যদি চিনি যোগ না করে ফলের পানীয় তৈরি করেন তবে ডায়াবেটিস রোগীরা এটি পান করতে পারেন। পানীয়ের সংমিশ্রণে পেকটিন এবং অন্যান্য জৈব পদার্থ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কিছুটা কমাতে সহায়তা করবে।
Viburnum রস ফ্লু জন্য দরকারী, এটি শুধুমাত্র ভিটামিন সঙ্গে শরীর saturates না, কিন্তু বিষ অপসারণ।
মাড়ি থেকে রক্তপাতের জন্য পানীয়টি সুপারিশ করা হয়, এটি আলগা দাঁতকেও শক্তিশালী করে। চর্বিযুক্ত খাবার পান করা তাদের পক্ষে কার্যকর: তারা হজম করা সহজ এবং দ্রুত এবং কোমরে কম চর্বি জমা হয়। ফলের পানীয় নিয়মিত সেবন মলদ্বার ক্যান্সার একটি ভাল প্রতিরোধ হবে.
শিরা, থ্রম্বোফ্লেবিটিস এবং থ্রম্বোসিসের প্রবণতার সাথে আপনি ফলের পানীয় পান করতে পারবেন না। আপনাকে গর্ভবতী মহিলাদের ডায়েট থেকে এই পানীয়টি বাদ দিতে হবে এবং যদি আপনার viburnum বেরিতে অ্যালার্জি থাকে।
কালিনা সেই বেরিগুলির মধ্যে একটি যা তার বিশেষ স্বাদের কারণে বাগান এবং বনের বেরিগুলির সাথে জনপ্রিয়তায় প্রতিযোগিতা করতে পারে না। খুব কম লোকই এর অস্বাভাবিক গন্ধ এবং সামান্য তিক্ততা পছন্দ করে। এই সূক্ষ্মতা সত্ত্বেও, এটি এখনও শীতের জন্য viburnum compote প্রস্তুত করা মূল্যবান, কারণ এতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। কালিনা তার নিরাময় বৈশিষ্ট্যে বন্য গোলাপের চেয়ে উচ্চতর। শরীরের উপর এর ইতিবাচক প্রভাব অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। এই বেরি থেকে কম্পোট বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে।
থালা সম্পর্কে
Viburnum compote একটি গুরমেট আনন্দের চেয়ে আরো একটি নিরাময় পানীয়। বেরিগুলির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বিস্তৃত: এটি থেকে একটি পানীয় সর্দি এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি প্যাথলজি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
এখানে viburnum ফাঁকা ছেড়ে না দেওয়ার কয়েকটি কারণ রয়েছে:
- বেরি এবং ফাইটোনসাইডে থাকা ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে, যা কেবল ঠান্ডা মোকাবেলা করতেই নয়, মহামারী চলাকালীন রোগ প্রতিরোধ করতে দেয়;
- ট্রেস উপাদান: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন নির্ভরযোগ্যভাবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে এবং রক্তের গুণমান উন্নত করে, যখন স্নায়বিক উত্তেজনা, ঘুমের ব্যাঘাত হ্রাস পায়;
- ট্যানিন এবং পেকটিন পদার্থ হজম স্বাভাবিক করতে, শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে এবং ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করে।
কালিনা এবং এর থেকে তৈরি খাবারগুলি হেপাটাইটিস এবং যক্ষ্মা রোগের চিকিত্সার গতি বাড়িয়ে তুলতে পারে, মসৃণ পেশীগুলির খিঁচুনি উপশম করতে পারে এবং মেনোপজের সময় মহিলা দেহের পুনর্গঠনকে সহজতর করতে পারে।
গুরুত্বপূর্ণ ! কালিনা কার্যত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, যা এটি 6 মাস থেকে বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তন করতে দেয়।
যদি চিনিকে মধুর সাথে কম্পোটে প্রতিস্থাপিত করা হয়, তবে এই জাতীয় পানীয় উচ্চ রক্তচাপে যারা ভুগছেন তাদের চাপ কমাতে, রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।
এটি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় অপব্যবহার মূল্যও নয়। কদাচিৎ, কিন্তু এখনও ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা আছে। যাদের হেমাটোপয়েসিস এবং কিডনি রোগের গুরুতর সমস্যা রয়েছে তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ভাইবার্নামে মহিলা ফাইটোহরমোনের উচ্চ পরিমাণের কারণে, এটি থেকে কম্পোট গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়া নিষিদ্ধ। প্রাকৃতিক হরমোন অকাল জন্মের কারণ হতে পারে।
শীতের জন্য viburnum compote তৈরির জন্য ক্লাসিক রেসিপি দুটি উপাদান ব্যবহার করে। তবে আপনি স্বাদ উন্নত করার জন্য অন্যান্য ফল এবং বেরিগুলির পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যুক্ত করে বেশ কয়েকটি ভিন্ন পানীয়ের রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
শীতের জন্য compotes তৈরির জন্য একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, আপনি তুষারপাত দ্বারা জব্দ করা berries অগ্রাধিকার দিতে হবে। আবেশী তিক্ততা থেকে মুক্তি পাওয়ার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রিজারে কয়েক ঘন্টার জন্য ভিবার্নাম রাখা। হিমায়িত বেরিগুলি আরও সরস এবং কম তিক্ত হয়ে ওঠে।
compotes জন্য, আপনি একটি সমৃদ্ধ লাল রঙের বেরি চয়ন করতে হবে! অন্যান্য ছায়াগুলি ফলের বিষাক্ততা নির্দেশ করতে পারে।
শীতের জন্য viburnum compote প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা বাছাই এবং হিমায়িত বেরি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। রান্না করার আগে, আপনাকে পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ডিফ্রস্ট করতে হবে। চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
খুব সাবধানে শাখাগুলি থেকে বেরিগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন যাতে ত্বকের অখণ্ডতা নষ্ট না হয়, রসের ক্ষতি এড়াতে।
যতটা সম্ভব উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, জীবাণুমুক্তকরণ রান্নার প্রক্রিয়া থেকে বাদ দেওয়া হয়। একই সময়ে, পানীয়টির শেলফ লাইফ কিছুটা হ্রাস পায়। কমপোট প্রস্তুত করতে, আপনার পাকা হিমায়িত ভিবার্নাম, চিনি এবং ঢাকনা সহ ভাল-জীবাণুমুক্ত জার প্রয়োজন হবে।
সমাপ্ত থালাটিতে গড় পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে পানীয়টিতে ক্যালোরি কম থাকে। এটি অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিরা এবং যারা খাদ্যতালিকা অনুসরণ করেন তাদের দ্বারা যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
উপাদান
পরিবেশন:- +
- viburnum 2 কেজি
- চিনি বা মধু কেজি
- জল 1 লি
Viburnum compote একটি আসল স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে। শীতের শেষের দিকে বেরি পাকে। এর বিশুদ্ধ আকারে, ফলগুলি কার্যত খাওয়া হয় না, যেহেতু প্রত্যেকেই তাদের নির্দিষ্ট স্বাদ পছন্দ করে না। কিন্তু বেরি থেকে আপনি একটি সুস্বাদু compote করতে পারেন।
সেপ্টেম্বরে বেরি বাছাই শুরু হয়। ভাইবার্নাম যাতে মিষ্টিগুলি ভালভাবে তুলতে পারে, প্রথম ফ্রস্টের আগমনের পরে এটি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাকা ফলগুলির শিরা ছাড়াই একটি উজ্জ্বল লাল রঙ থাকে - এটি প্রধান সূচক যে তারা পাকা।
শীতের জন্য ফাঁকা এবং স্বাস্থ্যকর কমপোট প্রস্তুত করার আগে, viburnum বিশেষ প্রস্তুতির মধ্য দিয়ে যায়। আসুন ফলগুলির প্রাক-চিকিত্সার জন্য প্রধান সুপারিশগুলি কী তা দেখুন:
- viburnum চলমান জলে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং সমস্ত শাখা অপসারণ করা উচিত;
- যাতে এটি তিক্ত স্বাদ না পায়, বেরিগুলি 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে হিমায়িত করা যেতে পারে;
- তিক্ত স্বাদ দূর করার আরেকটি উপায় হল সেগুলোকে পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখা।
ভিডিও "ভিবার্নাম কমপোট রেসিপি"
এই ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কিভাবে viburnum berries এর একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করবেন।
তাজা পানীয়
কালিনায় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, যা এই ফলগুলিকে ঘরে ঘরে চাহিদা তৈরি করে। বেরির প্রধান সুবিধা হল ভিটামিন এ এবং ই এর সামগ্রী। এই ফলগুলি থেকে তৈরি কম্পোট দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, শীতের জন্য seaming জন্য নির্বীজিত জার প্রস্তুত। Viburnum ফল ছাড়াও, বিভিন্ন ফল এবং মশলা এছাড়াও ঝোল যোগ করা যেতে পারে. Viburnum compotes প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় আছে।
গতানুগতিক উপায়
একটি সুস্বাদু ভাইবার্নাম এবং আপেল কমপোটের রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে:
- 300 গ্রাম viburnum ফল;
- 0.5 কেজি আপেল;
- চিনি 500 গ্রাম;
- 2 লিটার জল।
একটি সুগন্ধযুক্ত আপেল-স্বাদযুক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে, এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন:
- কোর থেকে আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে সিরাপ প্রস্তুত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- ফুটন্ত জলে সমস্ত উপাদান যোগ করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফলস্বরূপ ঝোলটি সিদ্ধ করুন।
- একটি উপযুক্ত পাত্রে সমাপ্ত পানীয় ঢালা এবং ঠান্ডা হতে দিন।
সংরক্ষণ
Viburnum থেকে compote অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। শীতকালে দরকারী ভিটামিন গ্রহণ দীর্ঘায়িত করতে, অনেক গৃহিণী শীতের জন্য বেরি থেকে প্রস্তুতি তৈরি করে।
ক্লাসিক পদ্ধতি
একটি ঐতিহ্যগত viburnum স্পিন জন্য, নিম্নলিখিত উপাদান নিন:
- 2 কেজি ভাইবার্নাম ফল;
- চিনি 750 গ্রাম;
- 750 মিলি জল।
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী টিনজাত কম্পোট প্রস্তুত করুন:
- ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য একটি কোলান্ডারে খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি ডুবিয়ে রাখুন।
- একটি শুষ্ক পৃষ্ঠে সিদ্ধ viburnum রাখুন এবং জল নিষ্কাশন দিন।
- ধীরে ধীরে সসপ্যানে চিনি যোগ করে সিরাপ প্রস্তুত করুন।
- প্রস্তুত বয়ামে viburnum সাজান এবং সিরাপ উপর ঢালা।
- একটি সসপ্যানে জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রস্তুত ঝোল সহ জারগুলি রাখুন এবং উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- বড় জারগুলিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য নির্বীজিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, ছোট ভলিউমগুলি 10 মিনিটের দ্বারা হ্রাস করা যেতে পারে।
- ঢাকনা দিয়ে সমাপ্ত কম্পোটটি বন্ধ করুন এবং একটি কম্বলে মোড়ানো শীতল হতে দিন।
Viburnum থেকে compote ঘনীভূত হয়। এটি খাওয়ার সময় সঠিক পরিমাণে পানি দিয়ে পাতলা করে নিন। এছাড়াও, আপনি 3 দিনের বেশি খোলা কমপোট সংরক্ষণ করতে পারবেন না। শীতের প্রস্তুতির জন্য ছোট আয়তনের জার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মধুর সাথে
মধু যোগ করার সাথে Viburnum compote শীতকালীন সময়ের জন্য একটি চমৎকার পানীয় হবে। শক্তি বৃদ্ধি পেতে এবং সবচেয়ে গুরুতর তুষারপাতের মধ্যে অনাক্রম্যতা উন্নত করতে, মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- প্রাকৃতিক মধু 150 গ্রাম;
- 1 গ্লাস বেরি;
- 1 লিটার জল।
মধু দিয়ে একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- ডালপালা থেকে পাকা ফল খোসা ছাড়ুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং বয়ামের নীচে রাখুন।
- গরম জল দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন।
- যখন ঝোল একটি ফ্যাকাশে গোলাপী আভা অর্জন করে, মধু যোগ করুন।
- সমাপ্ত পানীয়টি আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
- 3 ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য একটি কম্বল দিয়ে বয়াম ঢেকে রাখুন।
সঙ্গে কমলালেবু
ভাইবার্নাম এবং কমলার একটি সুস্বাদু কমপোট প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি মেনে চলুন:
- 1.5 কেজি বেরি;
- 0.5 কেজি কমলা;
- চিনি 750 গ্রাম;
- 5 গ্রাম দারুচিনি;
- 1 গ্রাম ভ্যানিলিন;
- 750 মিলি জল।
পানীয় রেসিপি:
- কমলা থেকে সমস্ত বীজ সরান এবং অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- বেরিগুলি প্রস্তুত করুন: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
- একটি সসপ্যানে, সিরাপ প্রস্তুত করুন, ধীরে ধীরে দানাদার চিনি যোগ করুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় তরল পাওয়া যায়।
- ফুটন্ত জলে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
- ফল ফেটে যাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত কমপোট সিদ্ধ করুন।
- প্রি-স্টেরিলাইজড জারে গরম কম্পোট ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
- 30 মিনিট পর্যন্ত বয়ামে সমাপ্ত ঝোল জীবাণুমুক্ত করুন।
- বয়ামগুলিকে উল্টে এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন।
সাইট্রাস ফলগুলি একই প্রস্তুতির নির্দেশাবলী অনুসরণ করে সহজেই কমলার রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
নির্বীজন ছাড়া
- 1 গ্লাস বেরি;
- 1 গ্লাস দানাদার চিনি;
- 1 লিটার জল।
রান্নার নির্দেশনা:
- আগে থেকে খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে একটি পাত্রে কাঁটা দিয়ে গুঁড়ো করে রস তৈরি করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে রস সরান।
- ফলের খোসা এবং বীজ ঠান্ডা জলে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
- সমাপ্ত ঝোল ছেঁকে, সংরক্ষিত রস এবং চিনি যোগ করুন।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পানীয়টি সিদ্ধ করুন।
- জীবাণুমুক্ত বয়ামে ক্বাথ ঢালা এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন।
- একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সমাপ্ত viburnum compote সংরক্ষণ করুন।
কালিনায় অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ, রক্তচাপ কমানো এবং সামগ্রিকভাবে মহিলাদের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
মধু এবং কমলা যোগ করার সাথে, এই পানীয়টি ঠান্ডা মরসুমে টনসিলাইটিস এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। Viburnum compote তৈরির রেসিপিগুলি সহজ, এবং তাদের সুবিধাগুলি অমূল্য বলে মনে করা হয়।
