গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দরকারী ক্লাউডবেরি কি? বেরি এবং ক্লাউডবেরি পাতা: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। ফেস্টারিং ক্ষত জন্য
পরিমিত ক্লাউডবেরি একটি বিরল ইউরোপীয় বেরি যা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং বাল্টিক অঞ্চলে, রাশিয়ার উত্তরে, সাইবেরিয়া, বেলারুশ এবং দূর প্রাচ্যে সুপরিচিত। বেরিগুলি বন্য হয়ে ওঠে এবং চাষ করা অত্যন্ত কঠিন। উদ্ভিদটি অম্লীয় জলাবদ্ধ মাটি পছন্দ করে, শক্ত এবং মোটামুটি কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।
ফলগুলির একটি সোনালি হলুদ অদ্ভুত রঙ রয়েছে। বেরিগুলি সাধারণত সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এবং খাড়া ডালপালাগুলিতে বৃদ্ধি পায়, প্রতিটি ডালপালা শুধুমাত্র একটি বেরি নিয়ে গর্ব করে। জুন মাসে গাছে ফুল ফোটা শুরু হয় এবং বেরি সাধারণত জুলাই মাসে পাকে। প্রথমে, বেরিগুলি লাল, তবে পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা একটি সুন্দর সোনালী হলুদ রঙে পরিণত হয়। ঋতু খুব সংক্ষিপ্ত, প্রায়ই আগস্টের মাঝামাঝি শেষ হয়।
যখন বেরি পাকা হয়, তারা নরম, মিষ্টি এবং রসালো হয়ে যায়। ফসল কাটার সময় আপনি তাদের স্বাদ গ্রহণের প্রতিরোধ করতে পারবেন না, তবে বেশিরভাগ লোকই এগুলিকে কাঁচা খেতে খুব টক বলে মনে করেন।
রাশিয়ায় প্রাচীনকাল থেকে, ক্লাউডবেরি - ভেজানো এবং তাজা উভয়ই - রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। এটি ল্যাপল্যান্ড এবং সুইডেনে মূল্যবান।
একে সোয়াম্প অ্যাম্বার, রাজকীয় বেরি, উত্তর কমলা বলা হয়।
মহিলা বেরি
- প্রথমত, ক্লাউডবেরির অনেক উপাদান বিপাককে সক্রিয় করে, যার ফলে সুন্দরী মহিলাদের জন্য একটি সুন্দর চিত্রের নিশ্চয়তা দেয়। তারা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করে, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এই সব আপনি স্থূলতা মোকাবেলা করার জন্য ক্লাউডবেরি গ্রহণ করতে পারবেন।
- দ্বিতীয়ত, এটি চমৎকার অঙ্গরাগ বৈশিষ্ট্য আছে। এই বেরিগুলির নির্যাসগুলি ক্রিম, জেল, শ্যাম্পু এবং প্রসাধনীগুলিতে যোগ করা হয়। সূক্ষ্ম শুষ্ক ত্বকের মেয়েদের জন্য খুব দরকারী, এটিকে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে। গরমে - প্রশান্তি দেয়, ঠান্ডায় - ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। সোয়াম্প অ্যাম্বার নিয়মিত সেবন চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে, শরীরের বার্ধক্য বন্ধ করে। এবং কোন মহিলা তরুণ এবং আরো সুন্দর দেখতে চান না?
- তৃতীয়ত, ভিটামিন ই এর জন্য ধন্যবাদ, ক্লাউডবেরি কোষ পুনর্নবীকরণ করে, বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি শিশুর অন্তঃসত্ত্বা বিকাশের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
কে কি রান্না করে
পাকা ক্লাউডবেরি বেরি, নরম, রসালো, সোনালি হলুদ, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি স্বতন্ত্র টার্ট স্বাদ আছে। যখন অতিরিক্ত পাকা হয়, তাদের গঠন দইয়ের মতো ক্রিমি হয়ে যায়। এগুলি তাজা, হিমায়িত, শুকনো খাওয়া হয় তবে প্রায়শই সমস্ত ধরণের গুরমেট খাবারে ব্যবহৃত হয়।
উত্তরাঞ্চলীয়রা এটি থেকে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কমপোট, জ্যাম, জেলি রান্না করে। ছুটির দিনে, গৃহিণীরা পাই, ক্লাউডবেরি দিয়ে চিজকেক বেক করে, দেখার জন্য - "সহযাত্রী"। ক্লাউডবেরি ভেজানো এবং বাষ্প করা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু। এটি লিঙ্গনবেরি এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে পিষে, তারা মাংসের জন্য জেলি এবং সস তৈরি করে, বিশেষ করে খেলার জন্য।
বেশিরভাগ সুইডিশ তার আইসক্রিম বা জ্যাম কিনতে, যা বলা হয় hjortronsylt. কাঁচা এটি বেশ টার্ট, তবে চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা আদর্শ কারণ এতে মিষ্টি এবং অম্লতার একটি ভাল ভারসাম্য রয়েছে।
সুইডিশরা কখনও কখনও টোস্ট বা পনিরে মাশরুমের মতো সুস্বাদু মজাদার খাবারে ক্লাউডবেরি যুক্ত করে। এছাড়াও, এটি থেকে ক্লাউডবেরি এবং জ্যাম আইসক্রিম, প্যানকেকস এবং ওয়াফেলসের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ফিনল্যান্ডে, ক্লাউডবেরি লাক্কা নামক লিকার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি খুবই উপযোগী, সুস্বাদু এবং সব ধরনের ডেজার্টের জন্য একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই বেরি জাতীয় খাবারে রয়েছে: গলিত পনিরের উপর তাজা, ক্রিম বা দুধের সাথে বেরি জেলি, ক্লাউডবেরি সহ পাই।
যুক্তরাজ্যে, আপনি ক্লাউডবেরি জ্যাম কিনতে পারেন, যা মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
এর মার্জিত, ক্ষুধার্ত স্বাদ এবং অনন্য ক্রিমি টেক্সচারের কারণে নরওয়েতে ক্লাউডবেরির চাহিদাও রয়েছে। এটি রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরির চেয়ে সূক্ষ্ম, এবং হুইপড ক্রিম এবং চিনি সহ নরওয়েজিয়ান ডেজার্টে আশ্চর্যজনক - multekrem. যাইহোক, এটি বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম, কেক এবং এমনকি বিয়ারে যোগ করা হয়।
কানাডা এবং আলাস্কায় তারা বেরি দিয়ে পাই বেক করে, তৈরি করে এস্কিমো আইসক্রিম বা আকুটাকহরিণের চর্বি দিয়ে ক্লাউডবেরি মিশিয়ে। স্থানীয়দের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ।
ক্লাউডবেরি চা প্রাচীনকাল থেকেই অনেক স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশে ঔষধি উদ্দেশ্যে খাওয়া হয়ে আসছে।
বিপরীত
ক্লাউডবেরি অন্যান্য পণ্যের মতো প্রাথমিকভাবে অ্যালার্জি আক্রান্তদের ক্ষতি করতে পারে।
মানুষের এটি খাওয়া উচিত নয়:
- উচ্চ অম্লতা সঙ্গে;
- পেটের রোগের সাথে (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস);
- ডুওডেনাল আলসার সহ।
এইভাবে, ক্লাউডবেরিগুলি ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা এবং রান্নায় সম্মানের একটি বিশেষ স্থান দখল করে। এর উপকারিতা অনেক। সাবধানে প্রয়োগ করুন, এবং সুন্দর এবং সুস্থ থাকুন।
যখন তারা স্বাস্থ্য কামনা করে, তারা বলে যে এটি সাইবেরিয়ান হওয়া উচিত, যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে সাইবেরিয়ার বাসিন্দারা শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর। এর উপর ভিত্তি করে, এটি মোটেও আশ্চর্যজনক নয় যে ক্লাউডবেরি ঠান্ডা সাইবেরিয়ায় জন্মায়। আজ আমি এই উদ্ভিদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলতে চাই, পাশাপাশি কমলা "রাস্পবেরি" ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে বেশ কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী ওষুধের রেসিপি আপনার নজরে আনতে চাই।
ক্লাউডবেরি বন, পিট বগ, তুন্দ্রায় পাওয়া যায় এবং সাদা ফুল সহ 30 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত একটি গুল্ম। ফলটি রাস্পবেরির মতো আকৃতির, তবে কেবল কমলা। এই berries জন্য উদ্ভিদ মূল্যবান হয়. ক্লাউডবেরি রান্নায় ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে তারা ওষুধেও ব্যাপক প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। যাইহোক, পরেরটি, ক্লাউডবেরি সহ, গাছের পাতা এবং সেপালও ব্যবহার করে।
গঠন
স্পষ্টতই, ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর রচনার কারণে। সুতরাং, বেরিতে ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, কোবাল্টের মতো দরকারী ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি উচ্চ সামগ্রী রয়েছে। বেরিতে ভিটামিনও পাওয়া গেছে, বিশেষত ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, ই, প্রোভিটামিন এ, পাশাপাশি নিকোটিনিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। যাইহোক, ক্লাউডবেরিগুলিকে উত্তরের কমলাও বলা হয় এবং অবশ্যই, নিরর্থক নয়, যেহেতু এটি ভিটামিন সি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে সাইট্রাস ফলের সাথে তুলনা করা হয়। এবং অবশ্যই, শর্করা, প্রোটিন, পেকটিন পদার্থ, জৈব অ্যাসিড (বিশেষত ম্যালিক, স্যালিসিলিক এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড), লিউকোকায়ানিন, অ্যান্থোসায়ানিন, লিউকোআন্থোসায়ানিন, ফাইটোনসাইডস, ক্যারোটিনয়েডস, ট্যানিন এবং অন্যান্য সহ অন্যান্য পদার্থগুলিও সংমিশ্রণে বিচ্ছিন্ন। ক্লাউডবেরি বীজে মূল্যবান ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ওমেগা 6 লিনোলিক এবং ওমেগা 3 আলফা লিনোলিক রয়েছে।
ক্লাউডবেরির ঔষধি গুণাবলী
ক্লাউডবেরি মূল্যবান পদার্থ এবং উপাদানগুলির একটি উচ্চ বিষয়বস্তু রয়েছে। এই কারণেই উদ্ভিদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির চিত্তাকর্ষক তালিকা আশ্চর্যজনক নয়।
ক্লাউডবেরি এর জন্য ব্যবহৃত হয়:
- স্কার্ভি
- রক্তপাত সহ পেটের প্যাথলজিস,
- ডায়রিয়া
- সর্দি,
- দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম,
- ক্ষুধামান্দ্য
- অ্যাভিটামিনোসিস এবং হাইপোভিটামিনোসিস,
- রিকেটস,
- স্টোমাটাইটিস,
- রক্তশূন্যতা
- উচ্চ রক্তচাপ,
- ম্যালেরিয়া
- হেমাটোপয়েটিক ব্যাধি,
- বিপাকীয় ব্যাধি।
নির্দেশিত ক্লাউডবেরি ছাড়াও, এটি তার ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং পুনর্জন্মের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত। উপরন্তু, ক্লাউডবেরি-ভিত্তিক প্রস্তুতিগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং পুনরুদ্ধারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি শুধুমাত্র গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে নয়, অসুস্থতার পরেও লোকেদের জন্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্লাউডবেরিগুলি কসমেটোলজিতে টনিক, ময়েশ্চারাইজার এবং ভিটামিন প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
বিপরীত
ক্লাউডবেরি গ্রহণ করা নিরাপদ, তাই গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারাও এর ব্যবহারে কোনও দ্বন্দ্ব নেই, তবে কিছু পরিস্থিতিতে এটি পরিত্যাগ করা উচিত। সুতরাং, পেপটিক আলসার, ডুডেনামের প্রদাহ, উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, সেইসাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অ্যালার্জি এবং ক্লাউডবেরি উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতার জন্য ক্লাউডবেরির সাথে প্রস্তুতির পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ক্লাউডবেরি: ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি
ক্লাউডবেরি ডিকোশন এবং ইনফিউশনগুলি উপরোক্ত অসুস্থতার চিকিত্সায় উচ্চ দক্ষতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আমরা কিছু সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর রেসিপি আপনার নজরে আনতে দ্রুত।
ক্লাউডবেরি-ভিত্তিক চা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে. এক গ্লাস ফুটন্ত পানি দিয়ে এক চা চামচ ক্লাউডবেরি পাতা এবং সেপল ঢেলে দিন। 10 মিনিটের পরে, পানীয়টি ছেঁকে নিন এবং এটি নিয়মিত চায়ের মতো নিন।
কিডনি রোগ এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার জন্য ক্লাউডবেরি আধান. এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে এক টেবিল চামচ ক্লাউডবেরি পাতা ভিজিয়ে রাখুন। এটা একটু brew যাক. দিনে কয়েকবার 1/2 কাপ নিন।
সিস্টাইটিসের জন্য ক্লাউডবেরি ক্বাথ. সমান অনুপাতে, ক্লাউডবেরির পাতা এবং শিকড় মিশ্রিত করুন। এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে সংগ্রহের এক টেবিল চামচ ঢালা। 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ঢেকে দিন। ক্বাথ পরে, স্ট্রেন এবং 1/4 কাপ খাওয়ার আগে দিনে 3-4 বার নিন।
গাউট, ডায়রিয়া, প্রতিবন্ধী বিপাক চিকিত্সার জন্য ক্লাউডবেরি ক্বাথ. এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে এক টেবিল চামচ চূর্ণ শিকড় এবং ক্লাউডবেরির পাতা ঢেলে দিন। এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। 40 মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন, তারপর স্ট্রেন এবং সিদ্ধ জল এত বেশি যোগ করুন যে মোট আয়তন মূলের সমান হয়। ক্লাউডবেরিগুলির একটি ক্বাথ নিন নির্দেশিত স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির সাথে খাবারের আগে দিনে চারবার 50 মিলি হওয়া উচিত।
মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য সহ ক্লাউডবেরি আধান. এক টেবিল চামচ চূর্ণ ক্লাউডবেরি ফুল ফুটন্ত জল 500 মিলি। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আধান ফিল্টার করা আবশ্যক। ওষুধটি দিনে 4 বার নেওয়া উচিত, 100 মিলি।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য ক্লাউডবেরি রস. 50 মিলি জল দিয়ে কয়েক টেবিল চামচ সদ্য চেপে নেওয়া ক্লাউডবেরির রস পাতলা করুন। খাবারের সাথে জুস খান।
সর্দি-কাশির জন্য ক্লাউডবেরি. ফুটন্ত পানির গ্লাস দিয়ে এক টেবিল চামচ চূর্ণ ক্লাউডবেরি পাতা ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত আধান, তারপর স্ট্রেন। দিনে 4 বার পর্যন্ত নিন, 50 মিলি।
ক্লাউডবেরি-ভিত্তিক পুনরুদ্ধারকারী আধান. 40 গ্রাম ক্লাউডবেরি পাতা এবং 60 গ্রাম দারুচিনি গোলাপের পাতা এবং ফল মেশান। একটি থার্মোসে সংগ্রহের কয়েক টেবিল চামচ ঢালা, ফুটন্ত জল 500 মিলি ঢালা এবং 8-10 ঘন্টা রেখে দিন। সমাপ্ত আধান ছেঁকে নিন এবং দিনে 2 বার নিন, 100 মিলি।
এই পানীয়টি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের অন্যান্য প্রকাশের জন্যও কার্যকর।
ক্লাউডবেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে অনুভব করার জন্য, আধান এবং ক্বাথ তৈরি করে বিভ্রান্ত হওয়ার মোটেই প্রয়োজন নেই। আপনি ক্লাউডবেরি তাজা এবং ভিজিয়ে ব্যবহার করতে পারেন, পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, কমলা "রাস্পবেরি" থেকে জ্যাম এবং জ্যাম রান্না করতে পারেন। ফলের পানীয়, জেলি এবং ক্লাউডবেরি কমপোট খুব সুস্বাদু।
সাইটটি শুধুমাত্র তথ্যগত উদ্দেশ্যে রেফারেন্স তথ্য প্রদান করে। রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা একটি বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে বাহিত করা উচিত। সমস্ত ওষুধের contraindication আছে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শ প্রয়োজন!
প্রকৃতিতে, অনেকগুলি খাদ্য উদ্ভিদ রয়েছে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদান রয়েছে, যা তাদের নিরাময় করে তোলে। এই গাছপালা একটি মেঘবেরি- একটি খুব বিরল এবং বিশেষ বেরি। এর বৈশিষ্ট্যগুলি ঠিক কী, আপনি এখনই জানতে পারেন।
সাধারণ জ্ঞাতব্য
ক্লাউডবেরি বহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি যা গোলাপ পরিবারের রাস্পবেরি গণের প্রতিনিধি। উদ্ভিদের নাম শব্দ থেকে এসেছে morus", যার ল্যাটিন অর্থ" তুঁত" প্রাচীনকালে বলা হত সোয়াম্প গার্ড», « মস currant», « জলাভূমি অ্যাম্বার», « উত্তর কমলা», « আর্কটিক রাস্পবেরি"ইত্যাদি অবিলম্বে, আমরা লক্ষ্য করি যে ক্লাউডবেরি উদ্ভিদ নিজেই এবং এর ফলের নাম। বেরিগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচিত হয় যে একটি অপরিপক্ক আকারে তাদের একটি লাল রঙ থাকে, তবে পাকা হয়ে গেলে তারা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ ধারণ করে, অ্যাম্বারের রঙের স্মরণ করিয়ে দেয়।বিতরণ এবং বাস্তুবিদ্যা
এই উদ্ভিদটি প্রধানত উত্তর গোলার্ধে, পাশাপাশি সাইবেরিয়ার ইউরোপীয় অংশের মধ্যবর্তী অঞ্চলে, বেলারুশ, রাশিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যে বৃদ্ধি পায়। বিশেষত প্রায়শই এটি জলাবদ্ধ বন, পিট বগ, গুল্ম এবং শ্যাওলা তুন্দ্রায় দেখা যায়। প্রায়শই, বেরিগুলি লিঙ্গনবেরি, বন্য রোজমেরি এবং স্ফ্যাগনাম মস এর কাছাকাছি অবস্থিত। বেরিটি খুব কৌতুকপূর্ণ - এটি তুষারপাত এবং বাতাসের পাশাপাশি বৃষ্টি উভয়কেই ভয় পায়। উদ্ভিদের প্রজনন রাইজোম, বীজ বা উদ্ভিজ্জ দ্বারা বাহিত হয়।বোটানিক্যাল বর্ণনা
একটি আধা-ঝোপঝাড় বা ভেষজ উদ্ভিদ 30 সেন্টিমিটারের বেশি উচ্চতায় পৌঁছায় না। এর রাইজোম লতানো, তবে ডালপালা খাড়া এবং পাতলা। প্রতিটি কান্ডে 2 - 3টি পাতা এবং 1টি সাদা পাপড়ি সহ apical ফুল রয়েছে। এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে প্রতিটি কান্ডে শুধুমাত্র একটি বেরি গঠিত হয়। ফুলগুলি সাদা হওয়ার পাশাপাশি এগুলি একাকী, সেইসাথে ইউনিসেক্সুয়ালও। পুরুষ ফুল স্ত্রী ফুলের তুলনায় সামান্য বড় হয়। গাছটি জুন - জুলাই মাসে ফুল ফোটে। ফুল ফোটার 40-45 দিন পরে বেরি পাকে। পাতাগুলি গোলাকার কিডনি-আকৃতির, এবং ফলগুলি একটি সম্মিলিত ড্রুপ, যার ব্যাস 1.5 সেমি। ফলের আকৃতি রাস্পবেরির মতো, তবে তাদের একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। 1 হেক্টর থেকে প্রায় 1000 কেজি ফল সংগ্রহ করা সম্ভব।সংগ্রহ এবং শুকানো
উদ্ভিদের বেরি জুনের শেষের দিকে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - জুলাইয়ের শুরুর দিকে। এই সময়কালে তারা একটি লাল-হলুদ রঙ দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। তাদের সংগ্রহের জন্য 10 থেকে 14 দিন বরাদ্দ করা হয়, যার পরে ফলগুলি অত্যধিক পাকা হয় এবং সেগুলি প্রবাহিত হতে শুরু করার সাথে সাথে সেগুলি সংগ্রহ করা আর সম্ভব হয় না। বেরিগুলিকে সেপালের সাথে একত্রে ছিন্ন করা উচিত, তারপরে সংগৃহীত কাঁচামাল শুকিয়ে প্রয়োজনে ব্যবহার করা হয়।এটা কৌতূহলোদ্দীপক!
প্রাচীনকালে, রাশিয়ায়, ক্লাউডবেরিগুলি রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হত, কারণ সেগুলিকে সবচেয়ে মূল্যবান উত্তর বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হত। কিছু জাতি এখনও তাকে ডাকে " রাজকীয় বেরি" মহান রাশিয়ান কবিও তাকে খুব ভালোবাসতেন। আলেকজান্ডার পুশকিন. এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে মৃত্যুর আগে তিনি ভিজিয়ে রাখা ক্লাউডবেরি চেয়েছিলেন। ফিনল্যান্ডে, 1999 সাল থেকে, 2 ইউরোর একটি মুদ্রা তৈরি করা হয়েছে, যা এই বিশেষ বেরিটিকে চিত্রিত করে। এই মুদ্রাটি ডিজাইনার এবং স্থপতি দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল রাইমো হেইনো.তাৎপর্য এবং প্রয়োগ
এই উদ্ভিদ একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ। যেহেতু এই গাছের বেরি এবং পাতার সংমিশ্রণে অসংখ্য দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাই তারা ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যা, ডায়েটিক্স এবং রান্নায় তাদের বিস্তৃত প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। বিভিন্ন মানুষ বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে এই বেরি ব্যবহার করে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, নেনেটস এবং খান্তিরা পাতাগুলিকে হেমোস্ট্যাটিক এবং ড্রেসিং উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। দরকারী রচনা
ক্লাউডবেরির সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত দরকারী উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:- প্রোটিন;
- পেকটিন পদার্থ;
- ট্যানিন;
- macro- এবং microelements;
- জৈব অ্যাসিড;
- সাহারা;
- সেলুলোজ;
- ক্যারোটিনয়েড;
- phytoncides;
- ভিটামিন এ, বি 1, বি 3, সি, পিপি, ই;
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট;
- ফ্যাটি এসিড;
- উদ্ভিদ স্টেরল;
- ফাইটোস্টেরল
থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য
উদ্ভিদের অসংখ্য থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যথা:- হেমোস্ট্যাটিক;
- পুনরুদ্ধারকারী
- immunomodulatory;
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল;
- ডায়াফোরটিক;
- মূত্রবর্ধক;
- antispasmodic;
- তৃষ্ণা নিবারণ;
- rejuvenating;
- regenerating;
- পুনরুদ্ধার;
- ক্যান্সার প্রতিরোধক;
- choleretic;
- জ্বর-বিরোধী;
- astringent;
- ক্ষত নিরাময়;
- স্থাপন করা;
- অ্যান্টিসকরবুটিক
ক্লাউডবেরি চিকিত্সা
পাতা এবং শিকড় উভয়ের সাহায্যে, সেইসাথে এই উদ্ভিদের বেরিগুলি, আপনি প্রচুর পরিমাণে রোগগত অবস্থার সাথে লড়াই করতে পারেন। ক্লাউডবেরি কিডনির উভয় প্যাথলজি এবং লিভার, অন্ত্র, পিত্তথলির ট্র্যাক্টের পাশাপাশি পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের চিকিত্সা করে। এর সাহায্যে, অন্ত্রে পুট্রেফ্যাক্টিভ এবং গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা, হাইড্রোজেন পরিবহন নিয়ন্ত্রণ, বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করা, কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করা, ত্বকের কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করা এবং ভারী ধাতুর বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে সাধারণ সুস্থতা হ্রাস করা সম্ভব। হাইপোভিটামিনোসিস, বেরিবেরি, ত্বকের প্যাথলজি, পোড়া, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত এবং সর্দি-কাশির চিকিৎসায়ও বেরি ব্যবহার করা হয়। আপনার যদি দুর্বল ব্যক্তিকে শক্তিশালী করার প্রয়োজন হয় তবে এই বেরিগুলিও আপনার সাহায্যে আসবে। আপনি এগুলি ছাড়া করতে পারবেন না এমনকি যদি আমরা মূত্রাশয়ের রোগ, খাবার বা বিপাকের হজমের ব্যাধি, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, দুর্বল ক্ষুধা বা দুর্বল রক্ত জমাট বাঁধার বিষয়ে কথা বলি। ডায়রিয়া, সিস্টাইটিস ( মূত্রাশয়ের প্রদাহ), ড্রপসি ( ফুলে যাওয়া এবং টিস্যুতে তরল জমা হওয়া), গেঁটেবাত ( ইউরিক অ্যাসিড বিপাক ব্যাধি), অ্যাসাইটস (পেটে তরল জমা হওয়া) - এগুলিও এই নিরাময় বেরি ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিত। ক্লাউডবেরি ক্যান্সারের চিকিত্সার পাশাপাশি প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি স্কার্ভিরও চিকিৎসা করে ( ভিটামিন সি এর অভাবজনিত রোগ), ফেস্টারিং ক্ষত, নেফ্রোলিথিয়াসিস, ম্যালেরিয়া ( বিরতিহীন জ্বর), স্ক্যাবিস, টনসিলাইটিস, সেইসাথে ত্বকের ক্যান্সার।
বিপরীত
- পেট আলসার;
- গ্রহণীসংক্রান্ত ঘাত;
- উচ্চ অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত গ্যাস্ট্রাইটিস বৃদ্ধির সময়কাল।
গর্ভাবস্থায় ব্যবহার করুন
আধুনিক বিশেষজ্ঞরা 100% নিশ্চিত যে এই উদ্ভিদের বেরিগুলি সমস্ত গর্ভবতী মায়েদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। জিনিসটি হ'ল তাদের নিয়মিত ব্যবহার গর্ভবতী মহিলার শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে টোকোফেরল দিয়ে সমৃদ্ধ করা সম্ভব করবে, যা ফলস্বরূপ একটি সফল গর্ভাবস্থা এবং একটি পূর্ণাঙ্গ সুস্থ শিশুর জন্মের গ্যারান্টিদার।লোক রেসিপি
1. Hemostatic এবং fixative: 1 ম. l শুকনো গুঁড়ো পাতা 1 কাপ ফুটন্ত জলে ভাপানো হয়। যত তাড়াতাড়ি আধান ঠান্ডা হয়ে যায়, আমরা এটি ফিল্টার করি এবং সকালে, বিকেলে এবং সন্ধ্যায় 1/3 কাপ ভিতরে নিয়ে যাই।2. কিডনিতে পাথরের প্রতিকার: 1 ম. l ফুটন্ত জল 2 কাপ সঙ্গে শুকনো কাপ ঢালা এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত infuse ছেড়ে. তারপরে আমরা আধান ফিল্টার করি এবং দিনে 4 বার অর্ধেক গ্লাসের ভিতরে নিয়ে যাই।
3. সিস্টাইটিসের প্রতিকার: 1 ম. l চূর্ণ পাতা সিদ্ধ জল 200 মিলি ঢালা। আধা ঘন্টা পরে, আমরা আধান ফিল্টার করি এবং মৌখিক প্রশাসনের জন্য এটি ব্যবহার করি, দিনে চারবার 0.25 কাপ। সম্পূর্ণ নিরাময় না হওয়া পর্যন্ত চিকিত্সার কোর্স চালিয়ে যেতে হবে।
4. স্কার্ভি এবং জেডের প্রতিকার: প্রতিদিন আমরা বেরি থেকে প্রাপ্ত রস 1 গ্লাস পান করি।
5. ফেস্টারিং ক্ষত জন্য প্রতিকার: ক্লাউডবেরি পাতা নিন, মাছের তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন এবং ত্বকের ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় প্রয়োগ করুন। এই ধরনের কম্প্রেস পরিবর্তন করুন দিনে 2 বার হওয়া উচিত।
6. ক্ষুধা উন্নতকারী: বেরির রস সমপরিমাণ জলের সাথে মিশিয়ে ভিতরে নিন।
7. কাশির প্রতিকার: 2 চা চামচ পাতা, সেদ্ধ জল 1 কাপ ঢালা এবং 4 ঘন্টা জন্য ঢালা ছেড়ে, সাবধানে একটি তোয়ালে সঙ্গে আধান মোড়ানো. এর পরে, আমরা ফলস্বরূপ পণ্যটি ফিল্টার করি এবং দিনের বেলা এটি পান করি।
8. ত্বকের ক্যান্সারের প্রতিকার: আমরা বেরিগুলি গ্রহণ করি, সেগুলিকে চূর্ণ করি এবং ফলস্বরূপ গ্রুয়েল দিয়ে টিউমার দ্বারা প্রভাবিত অঞ্চলগুলিকে তৈলাক্ত করি।
রসের নিরাময় প্রভাব
এই বেরি থেকে রস একটি চমৎকার সাধারণ টনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে মূত্রবর্ধক, ডায়াফোরটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এটি সেই সমস্ত লোকদের জন্য এটি ব্যবহার করা বিশেষত দরকারী যাদের ভাগ্যে দীর্ঘ এবং খুব গুরুতর অসুস্থতা রয়েছে। উপরন্তু, এই রস সর্দি, সেইসাথে মূত্রাশয় এবং সমগ্র প্রস্রাব সিস্টেমের প্রদাহজনক ব্যাধিতে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি পিত্তথলি, হার্ট বা লিভারের প্যাথলজিগুলির জন্যও কার্যকর।রস রেসিপি
- চিনি ছাড়া ক্লাউডবেরি রস: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম জলে বেরি ধুয়ে একটি juicer মাধ্যমে তাদের পাস. আমরা রস pasteurize এবং তাদের ফুটন্ত পরে, বোতল মধ্যে ঢালা. আমরা বোতলগুলি কর্ক দিয়ে বন্ধ করি, সেগুলিকে মোম বা রজন দিয়ে পূরণ করি এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করি।
- চিনির সাথে ক্লাউডবেরি রস: বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিন, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং 500 গ্রাম হারে চিনি যোগ করুন। 1 লিটার রসের জন্য। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, রস pasteurized করা আবশ্যক।
কসমেটোলজিতে তেল এবং এর ব্যবহার
ক্লাউডবেরি তেলে এই উদ্ভিদের বেরিগুলির হালকা সুবাস রয়েছে। এটি নিষ্কাশন দ্বারা একচেটিয়াভাবে বীজ থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এটিতে উদ্ভিদ স্টেরল, ভিটামিন, ওলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড এবং আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে। কসমেটোলজিস্টরা শুষ্ক ত্বকের লোকেদের জন্য এই তেলটি সুপারিশ করেন, যার জন্য প্রচুর পুষ্টির প্রয়োজন। এর প্রভাবের অধীনে, ত্বক পুনরুজ্জীবিত হয়, পরিষ্কার হয়, একটি মনোরম রঙ অর্জন করে, নরম করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। তেলে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েডগুলি বলিরেখা প্রতিরোধে সক্রিয়ভাবে জড়িত। এগুলি ত্বকের লালভাব, প্রদাহ, ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডস থেকেও মুক্তি দেয়। ক্যারোটিন অক্সিজেনের প্রভাবের অধীনে, ত্বকের বিপাক বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়। ভিটামিন ই, পালাক্রমে, অতিবেগুনী রশ্মি এবং ফ্রি র্যাডিকেলের প্রতি ত্বকের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে। ত্বক স্থিতিস্থাপক, মসৃণ, তাজা এবং সিল্কি হয়ে ওঠে। এই তেল চুল এবং নখ একটি উপকারী প্রভাব আছে. এই সমস্ত তথ্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সানস্ক্রিন এবং অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনী, মেডিকেল প্রসাধনী, শ্যাম্পু, ফোম, জেল, তরল সাবান এবং অন্যান্য কিছু স্বাস্থ্যকর পণ্যের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত।
রান্নায়
ক্লাউডবেরিগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের তালিকায় লেমনেড এবং জ্যাম, জুস, কেভাস, কমপোটস, জেলি, ফলের পানীয়, জ্যাম এবং জেলি উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রায়শই, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যেমন লিকার এবং ককটেল। গাছের পাতা প্রায়শই লিঙ্গনবেরি বা স্ট্রবেরি পাতার সাথে সমান অনুপাতে চায়ের মতো তৈরি করা হয়। ক্লাউডবেরি রস প্রায়শই টিনজাত হয়। বেরিগুলি সাধারণত হিমায়িত হয়। এগুলি ভিজেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।রান্নার রেসিপি
1. ক্লাউডবেরি প্যাস্টিল: আমরা তাজা বেরি ধুয়ে বাছাই করি, তারপরে আমরা এনামেল প্যানে রাখি এবং চুলায় রাখি। আমরা নরম উষ্ণ বেরিগুলি বের করি এবং একটি চালনি বা কোলান্ডারের মাধ্যমে মুছে ফেলি। তারপরে আমরা ফলস্বরূপ পিউরিকে দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করি, 1 কেজি পিউরি - 0.5 কেজি চিনির অনুপাত মেনে চলে। আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সিদ্ধ করি এবং এটি ট্রেতে স্থানান্তর করি, যা আমরা পরবর্তীতে ওভেনে রাখি এবং ভর শুকানো পর্যন্ত ধরে রাখি।2. ক্লাউডবেরি ভিজে গেছে: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে টব ধোয়া এবং তাজা বেরি দিয়ে তাদের পূরণ করুন. ক্লাউডবেরি ঠান্ডা সেদ্ধ জল, অল্প পরিমাণে চিনির সিরাপ দিয়ে ঢালা এবং সেলারে সংরক্ষণ করুন।
3. ক্লাউডবেরি কমপোট: বেরি প্রস্তুত করুন এবং গরম 50% সিরাপ দিয়ে পূরণ করুন। 3 - 4 ঘন্টা পরে, সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন এবং এটি 6 - 8 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। এর পরে, গরম সিরাপ দিয়ে ফলগুলি ঢেলে দিন। ফুটন্ত জলে কমপোট জীবাণুমুক্ত করুন। 10 থেকে 15 মিনিট, লিটার - 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে আধা-লিটার জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. ক্লাউডবেরি সিরাপ: 1 কেজি পরিমাণে তাজা নির্বাচিত বেরি 1 কেজি চিনির সাথে মিলিত হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণে 1 লিটার জল যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সবকিছু রান্না করুন। ফলস্বরূপ সিরাপটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি মার্মালেড, জেলি বা মুস তৈরি করতে ব্যবহার করুন।
5. ক্লাউডবেরি জেলি:
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তাজা বাছাই বেরি ধোয়া এবং তাদের নিষ্কাশন করা যাক. এর পরে, একটি কাঠের মসলা দিয়ে তাদের চূর্ণ করুন। ফলস্বরূপ ভরে, 1 - 1.5 কাপ জল যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে গরম করুন। 2 - 4 মিনিটের পরে, ফলস্বরূপ ঝোলটি নিষ্কাশন করুন, এতে প্রতি 1 কেজি বেরিতে 0.5 কেজি চিনির হারে চিনি যোগ করুন, সেইসাথে জেলটিন এবং সবকিছু আবার ফোঁড়াতে আনুন। আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন, এবং তারপরে গরম বয়ামে ঢেলে দিন।
Cloudberry (berries, sepals) - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications, রেসিপি উত্তর প্রকৃতি শুধুমাত্র mosses এবং lichens নয়। শ্যাওলা জলাভূমির মধ্যে, কেউ রাজকীয় নামক বেরি সহ একটি স্কোয়াট ভেষজ উদ্ভিদ দেখতে পারে। এটি ক্লাউডবেরি। রাজাদের যোগ্য বেরি দেখতে কেমন? বাহ্যিকভাবে, এটি একটি রাস্পবেরি বা ব্ল্যাকবেরির মতো দেখায়। তবে এর রয়েছে ভিন্ন স্বাদ ও গন্ধ। এর ফলকে বলা হয় ড্রুপস। এগুলি তাজা এবং ভিজিয়ে ব্যবহার করুন। জ্যাম, জ্যাম, মোরব্বা, জেলি এবং মারমালেড সুস্বাদু। যেখানে ক্লাউডবেরি রাশিয়ায় বৃদ্ধি পায় উভয় গোলার্ধের উত্তর অংশে বেরি পাওয়া যায়। রাশিয়ার ভূখণ্ডে, মেরু-আর্কটিক, তুন্দ্রা এবং বন-তুন্দ্রা অঞ্চলে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়। কামচাটকা এবং সাখালিনে এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। ব্রায়ানস্ক, পসকভ, স্মোলেনস্ক, কালুগা অঞ্চলের বাসিন্দারা সরাসরি জানেন কিভাবে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়। এটি মুরমানস্ক এবং নরিলস্কের আশেপাশে সংগ্রহ করা হয়। দূর প্রাচ্য, কারেলিয়া এবং কোমি প্রজাতন্ত্র দীর্ঘদিন ধরে ক্লাউডবেরির জন্য বিখ্যাত। উত্তর ইউরোপে, এটি কেবল প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতেই কাটা হয় না, চাষও করা হয়। রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের বাগানে উদ্ভিদ বাড়াতে ক্লাউডবেরি চারা বা বীজ কিনতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে সংস্কৃতি অম্লীয় মাটি পছন্দ করে। গঠন এবং ক্যালোরি বিষয়বস্তু একটি কঠোর জলবায়ু সহ অঞ্চলে, তারা বলে: ক্লাউডবেরিগুলিতে মজুত করুন - রোগগুলিকে বিদায় বলুন। এবং উল্লেখযোগ্য কি, ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের পরেও সংরক্ষণ করা হয়। এবং যদিও সজ্জা 83% জল, এটিতে পুষ্টির জন্যও একটি জায়গা রয়েছে। কাঠবিড়ালি বেরির রাসায়নিক গঠন 0.8%। চর্বি - 0.9%। কার্বোহাইড্রেট - 7.5% পর্যন্ত। জৈব অ্যাসিড - 1.3% পর্যন্ত। পেকটিন - 0.3-2%। ফাইবার - 3.8%। ট্যানিন এবং ক্যারোটিনয়েড - 7.9%। ফাইটোনসাইডস, লিউকোসায়ানিনস, লিউকোআন্থোসায়ানিনস। ফ্যাটি অ্যাসিড - লিনোলিক (ওমেগা -6), আলফা-লিনোলিক। ভিটামিন - সি, এ, ই, পিপি, জিআর। B. খনিজ পদার্থ- ক্যালসিয়াম, অ্যালুমিনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সিলিকন। ক্লাউডবেরি বেরির ক্যালরির উপাদান কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারকে বোঝায়। 100 গ্রাম পুষ্টির মান - 40 কিলোক্যালরি। BJU এর অনুপাত 9%:11%:80%। কার্বোহাইড্রেট প্রধানত মনো- এবং ডিস্যাকারাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, চর্বি প্রধানত বীজ পাওয়া যায়। পণ্যটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি - দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications উত্তর প্রকৃতির উপহারগুলির মধ্যে, ক্লাউডবেরি সম্মানের একটি জায়গা দখল করে। শুধু বেরিই নয়, গাছের অন্যান্য অংশও স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং রোগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করতে পারে। উদ্ভিদের নিরাময় প্রভাব শতাব্দী ধরে পরীক্ষা করা হয়েছে। আধুনিক পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা ক্লাউডবেরির সুবিধাগুলি অন্বেষণ করে চলেছেন। ক্লাউডবেরির ঔষধি বৈশিষ্ট্য আধুনিক বিজ্ঞান বেরির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি ভালভাবে অধ্যয়ন করেছে: তৃষ্ণা নিবারণ; জ্বর-বিরোধী; অ্যান্টিভাইরাল; জীবাণুনাশক; astringent; ক্ষত নিরাময়. বেরি পাল্পের ব্যবহার রক্ত জমাট বাঁধা বাড়ায়, অন্ত্রে গাঁজন মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। টুলটি ভারী ধাতুর বিষের জন্য দরকারী, ডায়রিয়াতে একটি ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে। এবং গর্ভাবস্থায়, ক্লাউডবেরি ভিটামিনের উত্স। এমনকি স্কার্ভিও এই উদ্ভিদকে প্রতিরোধ করতে পারে না। অভিজ্ঞ বেরি চাষীরাও সেপালকে ফেলে দেন না। এটি হার্ট এবং ঠান্ডার জন্য একটি শক্তিশালী নিরাময়। ফলের সাথে পাতাগুলি শুকানো হয় এবং সাধারণ এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের নীচে অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, অভ্যন্তরীণ রক্তপাত সাহায্য। এবং শিকড় বেরিবেরি এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য নির্দেশিত হয়। তবে এগুলি কার্যকর হওয়ার জন্য, এগুলি শরতের শেষের দিকে কাটা হয়। contraindications উচ্চ অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিস। পেট এবং ডুডেনামের আলসার। এন্টারকোলাইটিস। ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। ক্লাউডবেরি সেপালের দরকারী বৈশিষ্ট্য হার্ভেস্টাররা সেপালের সাথে একসাথে বেরি সংগ্রহ করে। তারপর সেগুলো আলাদা করে শুকানো হয়। তারা একটি শুষ্ক জায়গায় ভাল রাখা. কাঁচামাল সর্দি, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ এবং ভাইরাল রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। কাশি থেকে, ক্লাউডবেরি সেপালগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয় (প্রতি লিটার জলে শুকনো উপাদানের 3 টেবিল চামচ)। একটি থার্মোসে 2-3 ঘন্টার জন্য জোর দিন। পান 3 আর. খাওয়ার 20 মিনিট পরে এক গ্লাসের জন্য একটি দিন। সর্দি-কাশির জন্য, শুকনো পাতা এবং সেপল (2 টেবিল চামচ) নেওয়া হয়, শুকনো বেদানা পাতার সাথে মিশ্রিত করা হয় (2 টেবিল চামচ), ফুটন্ত পানির একটি লিটার দিয়ে ঢেলে এবং 4 ঘন্টার জন্য একটি সিল করা পাত্রে রাখা হয়। খাওয়ার পরে 150 মিলি পান করুন 5-6 পি। কোনো একদিন. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে 1 চামচ। শুকনো সেপাল এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে তৈরি করা হয়। নিয়মিত চায়ের মতো পান করুন। সিস্টাইটিসের জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধের দরকারী রেসিপি - 1 চামচ। l শুকনো পাতা এবং শিকড় ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা। সংগ্রহটি 3 মিনিটের জন্য গরম করুন, তারপর 2 ঘন্টা রেখে দিন, স্ট্রেন করুন। খাবারের আগে প্রতিকার পান 3 আর. প্রতিদিন 1/4 কাপ। গাউট, বিপাকীয় ব্যাধি, ডায়রিয়া সহ - 1 চামচ। l চূর্ণ শুকনো শিকড় এবং sepals সঙ্গে পাতা 1 কাপ ফুটন্ত জল ঢালা. কম আঁচে 25 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য আধান। স্ট্রেন এবং জল যোগ করুন যাতে ভলিউম মূলের সাথে মিলে যায়। খাবারের 20 মিনিট আগে 50 মিলি নিন 4 পি। কোনো একদিন. বদহজমের জন্য - বেরির রস (2 টেবিল চামচ) জল (50 মিলি) দিয়ে পাতলা করুন এবং খাবারের সাথে পান করুন। চর্মরোগ এবং প্রসাধনী সমস্যার জন্য, ক্লাউডবেরি বীজ তেল প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়। অসুস্থতার পরে, দুর্বল রোগীদের সমান অনুপাতে মধুর সাথে ক্লাউডবেরির রস দেওয়া হয়। প্রতিদিন খাবারের আগে 2 চামচ। l ক্ষুধা অনুপস্থিতিতে, প্রতিটি খাবারের আগে 1: 1 অনুপাতে জলে মিশ্রিত 50 মিলি রস পান করুন। ক্লাউডবেরি জ্যাম রেসিপি আপনি অবশ্যই ক্লাউডবেরি জ্যাম রেডিমেড কিনতে পারেন। তবে ঘরে তৈরি খাবারের স্বাদ সবসময়ই ভালো হয়। প্রায়শই, ক্লাউডবেরিগুলি চিনি দিয়ে মাটিতে থাকে। পণ্যগুলি 1: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়, একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়, একটি ফোঁড়াতে উত্তপ্ত করা হয়। চিনি গলে গেলে ছাকনি দিয়ে পিউরি ঘষে নিন। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত বয়ামে প্যাক করুন। ঢাকনা গুটিয়ে নিন। যখন ক্লাউডবেরি কাটা হয় তখন ক্লাউডবেরি হল উত্তরে পাকা প্রথম বন বেরি। প্রথমে, প্রতিটি কান্ডে একটি সবুজ ফল দেখা যায়, পরে এটি লাল হয়ে যায় এবং তারপরে বেরি হলুদ হয়ে যায়। ইতিমধ্যে জুলাই-আগস্টে, ডালপালাগুলিতে বন্য রোজমেরি এবং স্ফ্যাগনামের মধ্যে, আপনি অ্যাম্বার রঙের উজ্জ্বল বিন্দু দেখতে পাবেন। হলুদ ক্লাউডবেরি পাকা বলে মনে করা হয়। এটি নরম, রসালো এবং মিষ্টি। যাইহোক, এটি 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এই ফর্মে এটি পরিবহন করা কঠিন। যেসব অঞ্চলে ক্লাউডবেরি বৃদ্ধি পায়, সেখানে ঘন লালচে বেরি প্রায়ই কাটা হয়। এগুলি এত বেশি কুঁচকে যায় না এবং ফসল কাটার পরে পাকতে থাকে। এগুলি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, যখন ক্লাউডবেরির সুবিধা (এবং ক্ষতি, contraindications) অপরিবর্তিত থাকে। ক্লাউডবেরি কোথায় কিনতে হবে আপনি যদি উত্তরের বাসিন্দা হন তবে এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল আপনার শহরের বাজারে। অন্যান্য অঞ্চলে, এটি খুব কমই কেবল একত্রিত তাকগুলিতে আঘাত করে। তবে এটি অনলাইনে কেনা যায়। ক্লাউডবেরি নির্যাস, জ্যাম এবং সংরক্ষণের আকারে বিক্রি হয়। আপনি সেখানে ক্লাউডবেরি টিংচারও কিনতে পারেন। এবং বীজ তেল প্রসাধনী দোকান এবং নিয়মিত ফার্মেসী বিক্রি হয়. গুরুতর নির্মাতারা উদ্ভিদে আগ্রহী হয়ে ওঠে। আর্কটিক ক্লাউডবেরি নির্যাস অনেক সুপরিচিত ব্র্যান্ডের প্রসাধনীগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং শুকনো পাতা এবং সেপলগুলি ঔষধি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। এমনকি দিনে একবার খাওয়া এক চামচ ক্লাউডবেরি জাম আপনাকে স্বাভাবিক বোধ করতে সাহায্য করবে। আরও পড়ুন:
রাশিয়ার ভূখণ্ডে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন বেরি জন্মায়। তাদের মধ্যে, সবচেয়ে বিখ্যাত থেকে অনেক দূরে রাস্পবেরি, উত্তর বেরি এর আত্মীয়। ক্লাউডবেরি রুবাস পরিবারের একটি উদ্ভিদের অন্তর্গত। এটি জলাভূমি এবং তুন্দ্রায় পাওয়া যায়। বেরি খুব কৌতুকপূর্ণ, কারণ এটি বৃষ্টি, বাতাস এবং তুষারপাত পছন্দ করে না, তবে এটি খুব দরকারী।
বর্ণনা
মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং সুগন্ধ currants এবং কমলার মিশ্রণ অনুরূপ। "উত্তর বেরি" নামের পাশাপাশি লোকেরা এটিকে "মস কারেন্ট" বলেও ডাকে। দরকারী পদার্থ এবং ট্রেস উপাদানগুলির সংমিশ্রণ, তবে, এই ফসলগুলির সাথে অনেক মিল রয়েছে।
সুতরাং, ক্লাউডবেরিতে রয়েছে:
- ভিটামিন বি 1, বি 2, পিপি, এ;
- পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, অ্যালুমিনিয়াম, সিলিকন, সোডিয়াম;
- ক্যারোটিনয়েড, বিটা-ক্যারোটিন;
- ফ্যাটি এবং জৈব অ্যাসিড;
- mono- এবং disaccharides;
- ট্যানিন;
- pectins;
- phytoncides;
- সেলুলোজ;
- পুষ্টিকর ফাইবার;
- ছাই
- অন্যান্য উপকারী পদার্থ।
এই উত্তর বেরি 84% জল। উপরন্তু, তারা ভিটামিন একটি উচ্চ কন্টেন্ট আছে, তাই তারা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান একটি উৎস হয়ে ওঠে।
ক্লাউডবেরি এবং contraindications দরকারী বৈশিষ্ট্য
ফাইটোথেরাপিস্টরা দীর্ঘকাল ধরে বেরি যে নিরাময় প্রভাব দেয় তার প্রশংসা করেছেন এবং এটি ব্যবহার করেছেন। ক্লাউডবেরির ব্যবহার এতে অবদান রাখে:
- রক্ত সঞ্চালন উন্নত;
- কোষ পুনর্জন্ম এবং পুনর্নবীকরণ;
- কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপ শক্তিশালীকরণ;
- রক্তচাপ কমানো;
- অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
- সংক্রমণ প্রতিরোধ;
- দৃষ্টি উন্নতি।
সমস্ত গাছপালা হিসাবে, অনেক দরকারী পদার্থ সঙ্গে পরিপূর্ণ, Cloudberries এবং contraindications উভয় উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে। বেরির নিম্নলিখিত থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে:
- মূত্রবর্ধক;
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল;
- নিরাময়;
- astringent;
- বিরোধী প্রদাহজনক;
- ডায়াফোরটিক
এটি ত্বকের রোগ, ময়শ্চারাইজিং, নরম এবং ত্বক পুনরুদ্ধার করে নিখুঁতভাবে চিকিত্সা করে। নখ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং চুল পড়া বন্ধ করে। ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করে, এবং এখন আমরা এই বেরি খাওয়া যায় কিনা তা জানার জন্য contraindicationগুলিও অধ্যয়ন করব।
ক্ষতি
ক্লাউডবেরিগুলি পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে খাওয়া উচিত নয়, এবং কেবল তার বিশুদ্ধ আকারে নয়। এর সংযোজন দিয়ে খাবার খাবেন না। উপরন্তু, ক্লাউডবেরিগুলি এর মধ্যে নিষেধ করা হয়:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ;
- বর্ধিত অম্লতা;
- দীর্ঘস্থায়ী কিডনি এবং লিভার রোগ।
এমনকি যদি একজন ব্যক্তি সুস্থ হয়, বেরি অপব্যবহার করা উচিত নয়। অন্যথায়, চুলকানি, একটি ফুসকুড়ি, এবং অম্বল বা বমি বমি ভাব হতে পারে।
ওজন কমানোর জন্য
ক্লাউডবেরি একটি বেরি (আপনি যে ছবিটি দেখছেন), যা পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, অতিরিক্ত তরল দূর করতে, ফোলা থেকে মুক্তি পেতে এবং লিম্ফ্যাটিককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। নিষ্কাশন ব্যবস্থা খুব কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং কম চিনির সামগ্রী সহ, তিনি সক্রিয়ভাবে অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করছেন।
এই উদ্দেশ্যে এটি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন খাবারগুলি নিম্নরূপ:
- সালাদ;
- compotes, রস এবং অন্যান্য পানীয়;
- puree, soufflé, পুডিং;
- জলখাবার;
- গ্রেভি এবং সস;
- অন্যান্য
এটি থেকে চা তৈরি করা হয়, মার্মালেড, মার্শম্যালো এবং জ্যাম প্রস্তুত করা হয়। এগুলি মিষ্টি খাবার হওয়া সত্ত্বেও, ডায়েটে ক্লাউডবেরির উপস্থিতির কারণে এগুলি অনুমোদিত।
বেরি মাশরুম, মাংস, মাছ, সিরিয়াল এবং মুয়েসলি, বাদাম, দুগ্ধজাত পণ্য, শাকসবজি এবং শুকনো ফল, ক্রাউটন এবং মধুর সাথে মিলিত হতে পারে।
তবে, অবশ্যই, তাজা ক্লাউডবেরি (বেরি) সবচেয়ে বেশি মূল্যবান। নীচের ফটোটি তার সাথে সবচেয়ে সাধারণ ডায়েট ডিশকে চিত্রিত করে। এটা sauerkraut, Cloudberries সঙ্গে গাজর এবং cranberries যোগ সঙ্গে। ড্রেসিং জল এবং মশলা হয়.
এমন কোনও ডায়েট নেই যা শুধুমাত্র ক্লাউডবেরি (তথাকথিত মনো-ডায়েট) নিয়ে গঠিত। কিন্তু সত্য যে এটি ডায়েটে যোগ করে, আপনি আপনার শরীরের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবেন, এটি একটি প্রতিষ্ঠিত সত্য।
কিভাবে ব্যবহার করে
100-150 গ্রাম বেরির জন্য সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়া ভাল। একই নিয়ম গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রযোজ্য। তবে স্তন্যদানকারী মায়েদের খাবারে ক্লাউডবেরি গ্রহণের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
8 মাসের আগে, বাচ্চাদের বেরি দেওয়া উচিত নয়। এক বছর বয়স থেকে, এটি ফলের পিউরিতে যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল থেকে। এক টেবিল চামচ দিয়ে খাওয়ানো শুরু করুন, ধীরে ধীরে অংশ বাড়ান। ক্লাউডবেরিগুলি তাদের বিশুদ্ধ আকারে একটি শিশু তিন বছর বয়স থেকে এবং শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের তত্ত্বাবধানে খেতে পারে।
কিভাবে নির্বাচন করবেন
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বেরি পাকা হয়। কিন্তু পিরিয়ড বেশিদিন স্থায়ী হয় না, মাত্র অর্ধ মাস। একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল ফলের লাল রঙ মানে একটি কাঁচা বেরি। যখন পাকা হয়, এটি একটি হলুদ-কমলা রঙ ধারণ করে।
আপনি যদি কোনও দোকানে বা বাজারে ক্লাউডবেরি কিনে থাকেন তবে আপনাকে এটি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করতে হবে: নষ্ট হওয়ার কোনও লক্ষণ আছে এবং এটি কি ছাঁচে আচ্ছাদিত।
ক্লাউডবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থিত হবে এবং পণ্যটি নিম্নমানের হলেই contraindications প্রাসঙ্গিক হয়ে উঠবে। যে, বেরি rumpled বা বরাদ্দ রস সঙ্গে করা উচিত নয়। তবে এটি সেপলস দিয়ে কেনা পছন্দনীয় হবে, যেহেতু এই ফর্মটিতে এটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত হলে, ক্লাউডবেরিগুলি সাবধানে অনুভব করা উচিত যাতে বেরিগুলি একসাথে আটকে না থাকে এবং বরফের টুকরো না থাকে।
স্টোরেজ
বেরিগুলি 0 থেকে 4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। পরিপক্ক ফলের মেয়াদ 4 দিন পর্যন্ত, এবং সবুজ - দুই সপ্তাহ পর্যন্ত।
ঐতিহ্যগতভাবে, ক্লাউডবেরিগুলি তাদের নিজস্ব রসে মিষ্টি খাবার, কমপোট বা প্রস্তুতি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অন্য একটি রেসিপিতে, বেরি চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়, 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত করা হয় এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। আপনি শুধু ফল হিমায়িত করতে পারেন। এর প্রধান শর্ত হল তাদের শুষ্ক এবং অক্ষত অবস্থা।
লোক ঔষধ মধ্যে বেরি
নিরাময়কারীরা কেবল ফলই নয়, গাছের শিকড় সহ পাতাও ব্যবহার করে বিভিন্ন রোগের চিকিত্সা করেছিলেন। তারা অন্ত্র, লিভার এবং কিডনি, পিত্ত নালী এবং কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপের সমস্যা থেকে মানুষকে রক্ষা করেছিল। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলি হ্রাস পায় এবং জৈব রাসায়নিকগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
বেরিবেরি, পোড়া, সর্দি, ক্লান্তি, সিস্টাইটিস, ডায়রিয়া, ড্রপসি, স্কার্ভি, স্ক্যাবিস এবং আরও অনেক গুরুতর রোগে বিষক্রিয়ার পরে এটি খাওয়া উপকারী।
রক্তপাত বন্ধ করতে, এক টেবিল চামচ শুকনো পাতা নিন এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢালুন। ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি মুখে মুখে 70 মিলিলিটার দিনে 3 বার নিতে পারেন।
যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন, এবং টিংচারটি দিনে 4 বার, 100 মিলিলিটার নিন।
পুঁজ পরিত্রাণ পেতে, তাজা পাতা মাছের তেল দিয়ে smeared এবং প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়। কম্প্রেস দিনে 2 বার থেকে পরিবর্তন করা উচিত।
ক্ষুধা বাড়াতে, জল এবং (রস) ক্লাউডবেরি 1: 1 অনুপাতে মিশ্রিত করা হয়। ক্যান্সারে আক্রান্ত তাদের আত্মীয়দের যত্ন নেওয়া আত্মীয়দের পর্যালোচনাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে গ্রুয়েলের সাথে আক্রান্ত স্থানগুলির তৈলাক্তকরণ টিউমার সহ রোগীর অবস্থাকে সহজতর করে।
টিংচার খুবই উপকারী। এটি গাউট, কিডনিতে পাথর এবং বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য নেওয়া হয়। এটি নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। দুই চা চামচ পাতা নেওয়া হয় এবং ফুটন্ত পানির গ্লাস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর টিংচার কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি আছে। এই ফর্মের ক্লাউডবেরিগুলি সমান অংশে বিতরণ করা হয় এবং একদিনে মাতাল হয়। এই রেসিপিটি গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথেও সাহায্য করবে, যদি অম্লতা কম হয়, টিউমার সহ।
ক্লাউডবেরি কাশি, সর্দি এবং যক্ষ্মা রোগের জন্যও ব্যবহৃত হয়। পাতা থেকে চা, স্বাভাবিক উপায়ে প্রস্তুত, এছাড়াও একটি চমৎকার প্রভাব আছে। এতে চিনির পরিবর্তে গোলাপ পোঁদ এবং মধু যোগ করা যেতে পারে।
সুস্বাদু রেসিপি
শিশুদের দ্বারা পছন্দ করা অনেক মিষ্টি আছে, যা ক্লাউডবেরির উপর ভিত্তি করে তৈরি। রেসিপি কিছু নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়.
জ্যাম তৈরি করতে, এক কেজি বেরি নেওয়া হয়, একই পরিমাণ চিনি এবং সামান্য জল। প্রথমে, সিরাপ মিশ্রিত হয়, আগুনে রাখা হয় এবং নাড়া দেয়। বেরি ফুটন্ত পরে যোগ করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর মিশ্রণটি পাস হয়, ঘষে, একটি চালুনির মাধ্যমে এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। রেডিমেড জ্যাম সর্দি, সংক্রমণ, অনাক্রম্যতা উন্নত করতে সাহায্য করবে। এটি বন্ধ-মৌসুমে প্রতিরোধের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, যখন ARVI এর ঝুঁকি বেশি থাকে।
এভাবেই তৈরি হয় পাস্তা। শুকনো, একটি সসপ্যানে চুলায় রাখুন। বেরিগুলি গরম করার পরে, একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন এবং ক্লাউডবেরির দুটি অংশে এক অংশ চিনি যোগ করুন। ওভেনে আবার শুকিয়ে রাখুন। এই থালাটিতে সমস্ত খনিজ এবং ভিটামিন সংরক্ষিত হয়, তাই এটি প্রায়শই সংক্রামক রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
কম্পোট তৈরি করা খুব সহজ। ফলগুলি ধোয়ার পরে, এগুলি চিনির একটি স্তরের সাথে একত্রিত করে জারে রাখা হয়। তারপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং সীল।
জেলির জন্য, বেরিগুলি চূর্ণ করা হয়, জল দিয়ে ঢেলে, ফোঁড়াতে আনা হয় এবং ফিল্টার করা হয়। এর পরে, জেলেটিন এবং চিনি ফলের ঝোলের সাথে যোগ করা হয়, 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং থালা অনুসারে প্যাকেজ করা হয়।
পুশকিনের জন্য ক্লাউডবেরি
কিংবদন্তি বলে যে দ্বন্দ্বের পরে রওনা হওয়ার আগে, মহান কবি ভিজিয়ে রাখা ক্লাউডবেরি চেয়েছিলেন। এই ধরনের অনুরোধে কেউ অবাক হয়নি, যেহেতু সবাই জানত যে তিনি এই বেরি, সেইসাথে লিঙ্গনবেরিও খুব পছন্দ করেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পুশকিন পরিবার এটি রাউন্ড মার্কেটে গেরাসিম দিমিত্রিভ নামে একজন ব্যবসায়ীর কাছ থেকে কিনেছিল।
প্রায় দুই শতাব্দী কেটে গেছে, এবং এই জায়গায় একটি আড়ম্বরপূর্ণ রেস্তোঁরা খোলা হয়েছিল, যাকে পুশকিনের জন্য ক্লাউডবেরি বলা হয়। অবশ্যই, এটিতে কোন বেরি নেই, দুর্ভাগ্যবশত। তবে পিটার্সবার্গাররা এখনও রাশিয়ান কবির স্মৃতির প্রতি শ্রদ্ধা জানানোর জন্য কৃতজ্ঞ।
