≡× MENY

• Interiör
• Fönster
• Väggar
• Projekt
• Byggnaderna

Löksoppa med grönsaksbuljong. Löksoppa är ett klassiskt recept. För att skapa en slät soppa

Det franska köket har öppnat upp för många fantastiska smakkombinationer för gourmeter. Detta hände med löksoppa. Denna goding har en huvudingrediens - grönsak, men resultatet av kulinariska experiment överträffar alla förväntningar.

Ingredienser: 1 liter grönsaksbuljong, 5 stora skedar fett smör, ett kilo lök, en halv baguette, nymalen svartpeppar, 130 g halvhård ost.

Löksoppa är tjock, smakrik, utsökt och värmande.

1. För att den klassiska löksoppan ska bli riktigt god och aromatisk måste den hackade grönsaken sauteras i minst 20 minuter. Därför måste du ha tålamod.
2. Hela löken skärs i de tunnaste halvringarna och läggs i en kastrull med tjock botten, som redan innehåller smält smör.
3. Koka grönsaken tills den har en karamellfärgad färg, rör hela tiden med en spatel.
4. Buljongen värms upp och hälls i den färdiga löken. Först tillsätts endast 1 kopp vätska. Du måste vänta tills det avdunstar från massan och först då tillsätt resten av buljongen.
5. Godsaken ska vara ganska tjock.
6. Till sist tillsätts salt och peppar.

Rätten serveras med skivor av knaprig baguette och riven ost.

Hur lagar man mat för viktminskning?

Ingredienser: stor vit lök, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, en halv liter grönsaksbuljong, små morötter, salt.

1. Löken är finhackad och stekt i vegetabilisk olja i botten av pannan. Därefter överförs den färdiga grönsaken till en lerkruka tillsammans med skivor av skalade morötter.
2. Saltad buljong läggs till behållaren, varefter den placeras i ugnen. Vid lägsta temperatur kommer grytan att sjuda i 100-120 minuter.

Löksoppa för viktminskning serveras med bitar av torkat spannmålsbröd.

Traditionell fransk löksoppa

Ingredienser: 730 ml köttbuljong, 4 medelstora lökar, 160 ml vitt vin (torrt), 80 g halvhård ost, 60 g smör, liten. en sked vetemjöl, 2-3 vitlöksklyftor, en liten baguette, bordssalt, en blandning av paprika.

Soppan smakar inte lök alls!

1. Löken blir av med skalen, varefter den skärs i de tunnaste halvringarna. Det går att laga i en stekpanna med smält smör.
2. När grönsaksbitarna börjar få en gyllene nyans läggs pressad vitlök till löken.
3. Produkterna sauteras tillsammans i ytterligare 6-7 minuter, varefter mjöl hälls i dem. Denna ingrediens kommer att lägga till en lätt krämighet till rätten och göra den mer enhetlig.
4. Buljongen hälls i. Du måste blanda ingredienserna väl så att det inte finns några mjölklumpar kvar.
5. Vin tillsätts i soppan. I detta skede kan blandningen peppras och saltas.
6. Under lock, på lägsta värme, kommer rätten att sjuda i ungefär en halvtimme.
7. Baguetten skärs i tjocka skivor och bryns i en brödrost eller på något annat bekvämt sätt.
8. Osten rivs grovt.
9. Den färdiga soppan hälls i en värmebeständig gryta. Torkat bröd läggs ut ovanpå och ost sprids. De bästa brödsorterna att välja är ciabatta eller fransk baguette. Deras speciella struktur absorberar perfekt vätska, men förvandlas inte till mos.

Låt den franska löksoppan stå i ugnen i 10-12 minuter. Om möjligt bör du slå på grillen. Under denna tid kommer osten att smälta och bli gyllenbrun. Rätten serveras omedelbart till bordet.

Med bacon och ost

Ingredienser: 5-6 potatisar, 1 liter grönsaksbuljong, 2 msk. l. smör, 1 tsk. salvia, lika mycket mald timjan och timjan, 4-5 skivor bacon. 4 stora vitlökar, 180 g lättsaltad ost, salt.

1. Finhackad lök steks i smält smör. Grönsaksskivor måste kokas tills de ändrar färg och blir gyllene. Salvia och baconbitar steks. Tillagningen fortsätter tills köttkomponenten blir knaprig.
2. Potatiskuber kokas i 2-2,5 liter vatten tills de är mjuka. Den mjukgjorda grönsaken blir till puré direkt i pannan med resterande kryddor. Massan saltas.

Den flytande purén serveras med stekt lök och bacon. Bitar av ost läggs ovanpå varje portion.

Löksoppa - enkelt och gott

Ingredienser: ett kilo lök, 1 liter nötbuljong med grönsaker, 120 ml tung grädde, 2 stora skedar mjöl, en nypa socker, salt, nymalen svartpeppar.

Krämig löksoppa är en väldigt enkel rätt.

1. Löken skalas och hackas mycket fint. Därefter läggs den ut i en stekpanna med eventuellt fett, saltas och puttras tills den är mjuk under omrörning då och då.
2. Lägg mjöl, socker och nymalen peppar i en stekpanna.
3. Efter noggrann blandning kan du överföra steken till en panna med varm buljong. Vid låg kokning kokas den framtida soppan i ungefär en halvtimme.
4. I slutet av tillagningen hälls tung grädde i behållaren. Massan mosas med en stavmixer. Istället för grädde kan du även använda smältost.

Den färdiga rätten serveras med vitlökskrutonger.

Med ostkrutonger

Ingredienser: 3 stora lökar, 70 g halvhård ost, bordssalt, 2 skivor vitt bröd, färska örter efter smak, olivolja.

1. Brödet tas bort från skorpan och skärs i breda korta bitar. Därefter strös den med olivolja och skickas till ugnen på en bakplåt. Koka krutongerna tills de är gyllenbruna.
2. Löken skalas, finhackas och steks i en kastrull i valfritt fett. Det är bäst att använda smör till detta. Den hackade grönsaken kommer att sauteras i 20-25 minuter under konstant omrörning. Den ska bli gyllene men inte brännas.
3. I detta skede hälls 170 ml kokande vatten i kastrullen och salt tillsätts. Soppan kokas upp. Du kan använda vilka kryddor som helst.
4. Godbiten hälls i bakformar. Krutonger läggs ovanpå och riven ost hälls ovanpå.
5. Skålen gräddas i ugnen i 8-9 minuter.

Innan servering, garnera med hackade färska örter.

Löksoppa för hälsan enligt Breuss

Ingredienser: mycket stor lök, en halv liter vatten, 1 glas vegetabilisk buljong, vegetabilisk olja.

Hemligheten med soppan ligger i användningen av skal vid matlagning.

1. Löken finhackas tillsammans med skalet. Det översta smutsiga hudlagret kan tas bort, men nästa mörka lager måste lämnas.
2. Grönsaksbitar steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. När löken är klar hälls kallt vatten på den. Grönsaken får puttra tills den är helt kokt. Därefter tillsätts grönsaksbuljong till blandningen.
4. Soppan silas.

Skålen används utan lök. Dess hemlighet ligger i användningen av skal i matlagning. Den innehåller ett värdefullt ämne som har anti-canceregenskaper. Soppan hjälper mot lever- och gallblåsabesvär, artros, benskörhet och en del andra problem.

I en långsam spis

Ingredienser: ett halvt kilo lök, 5-6 vitlöksklyftor, 1 stor sked mjöl, 3 liter kycklingbuljong, olivolja, krutonger, ost, salt.

1. Löken och vitlöken finhackas och läggs sedan på botten av den "smarta pannan". Olja hälls över ingredienserna.
2. Enheten växlas till släckningsläge. Produkterna kommer att sjuda i den i 35-45 minuter. Det viktigaste är att inte glömma att röra om blandningen med jämna mellanrum och se till att den inte bränns.
3. Häll mjöl och salt i multikokaren. Efter detta blandas produkterna noggrant och fylls med buljong.
4. Enheten växlas till "Soppa"-läge. Soppan kokas upp och kokas i ytterligare 3-4 minuter.
5. Den färdiga godbiten hälls i en keramisk skål. Krutonger hälls ovanpå och en stor mängd ost rivs. Behållaren täcks med folie och placeras i en varm ugn i 12-15 minuter.
Löksoppa med ost kommer att värma dig vid dåligt väder.
1. I en kastrull steks små bitar av lök i olivolja tills de är gyllene. Så snart grönsaken är klar hälls vin i den och mjöl tillsätts.
2. Efter noggrann blandning ska rätten puttra i 3-4 minuter.
3. Därefter hälls buljongen i kastrullen, hackad smältost, salt och kryddor tillsätts. I detta skede, om så önskas, kan du lägga till bitar av kyckling till soppan.

Förr eller senare kommer varje kock att vilja laga mat och prova fransk klassisk löksoppa. Vi hjälper dig att lära dig mer om det och berätta hur du förbereder den berömda rätten.

Historien om fransk löksoppa går tillbaka århundraden. Till en början var denna förrätt en traditionell rätt för de fattiga och bestod bara av billig lök och avfallsskorpor av bröd. Men tiderna förändras och det gör recepten också. Redan på 1600-talet förberedde kockarna löksoppa för ädla adelsmän i nötbuljong med kött, en droppe vitt vin, socker och en sked vetemjöl. Rätten serverades vackert med bakade vetebrödskrutonger.

Recept på löksoppa har också överlevt till denna dag med förändringar. Ost har lagts till, och du kan välja den med hänsyn till din individuella smak - bearbetad, hård eller mjuk. Om buljong används ska det vara grönsaker, kyckling eller kött.

Soppareceptet är ganska enkelt, du behöver bara följa några nyanser:

följande komponenter används i soppan - buljong, lök, krutonger och ost; om du har möjlighet, köp dyr Parmesan, Gruyère eller Gouda ost, men om detta inte är möjligt, ta en enkel hårdost av god kvalitet - det färdiga resultatet kommer att överträffa dina förväntningar, soppan blir ganska tjock, rik med en sötaktig smak ; färsk eller torkad timjan ger en unik arom till den första rätten.

Smält ost och gyllene krispiga krutonger ger lite pikantitet. Smaken på den färdiga soppan beror inte bara på buljongen som används, utan också på graden av sautering av löken. Stek på låg värme, lökbitarna bakas gradvis och ändrar färg till rosa, något gyllene. På grund av långvarig bearbetning karamelliseras löken lite på grund av den stora mängden socker som finns i grönsaken.

Så om du är redo och har bestämt dig för att skämma bort din familj med en utsökt fransk soppa, låt oss börja laga mat.

Smakinformation Heta soppor / Ostsoppa

Ingredienser

• lök - 1 kg;
• smör - 65 g;
• buljong eller kokande vatten - 1 l;
• hård ost - 200 g;
• baguette - 8 skivor;
• timjan - efter smak.

Hur man gör klassisk fransk löksoppa

Skala löken. Skär i fjärdedelar och skär sedan i tunna strimlor. Inte bara lök, utan även vit lök eller schalottenlök är perfekt till soppa. Den är mer mör och söt i smaken.

Förbered nu en djup stekpanna där vi ska koka soppan. Du kan också ta en tjockväggig kastrull. Smält en skiva smör i den.

Lägg lökbitarna i pannan. Stek på måttlig värme, rör om då och då med en träspatel. Denna process är ganska lång och smaken på den färdiga rätten beror på detta steg. Stektiden är cirka 25-35 minuter. Stek tills löken börjar karamelliseras och blir något gyllene i färgen.

Bokstavligen efter 15-20 minuter blev den genomskinlig och mjuk. Fortsätt steka.

När du har nått önskat resultat, häll i 250 ml buljong. Dessutom kan du använda kött, grönsaksbuljong eller enkelt kokande vatten. Fortsätt steka på låg värme. All buljong eller vatten ska avdunsta helt.

Efter att nästan all vätska har avdunstat och ett spår från spateln finns kvar går vi vidare till nästa steg.

Häll ytterligare 250 ml vätska, tillsätt torkad eller färsk timjan och fortsätt tillagningen i samma läge tills vattnet avdunstar.

Efter detta, tillsätt den återstående vätskan och koka till önskad tjocklek.

För krutonger kan du ta en baguette eller skära ut dessa ämnen från en limpa vetebröd.

Torka dem i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Placera den stuvade löken i djupa portionerade värmebeständiga formar eller krukor, i det här fallet 4 behållare.

Teaser nätverk

Strö över riven hård ost.

Lägg två varma krutonger åt gången.

Strö över hårdost. Sätt in i en varm ugn i ett par minuter för att smälta osten och servera genast för att hålla soppan varm.

Fransk löksoppa i krukor är klar. Smaklig måltid!

Löksoppa med färskost

En annan typ av välsmakande förrätt är löksoppa med smält ost. Den är mer delikat och subtil i smaken. Smöreost tillsätts i början av tillagningen av den franska soppan och är helt dispergerad i buljongen eller i slutet vid servering. Då kommer osten bara att smälta lite av värmen, men den sammetslena smaken försvinner inte av detta.

Ingredienser:

• lök - 1 kg;
• smör (eller smält smör) - 60 g;
• vetebröd - 2-3 skivor;
• smältost - 100 g;
• buljong eller vatten - 1 l;
• salt och kryddor - efter smak.

1. Efter att du skalat och tvättat löken skär du den i tunna strimlor.
2. Lägg smör (50 g) i en tjockbottnad panna och ställ på låg värme. Tillsätt all lök i oljan. Rör om och fräs tills lökens färg ändras till gyllengul. Var noga med att röra så att bitarna inte bränns.
3. Häll sedan ungefär hälften av den varma buljongen eller kokande vattnet i pannan. Rör om och låt sjuda med locket till hälften stängt tills fukten avdunstar. Häll i resten av buljongen igen och koka till önskad tjocklek. Salta nu och tillsätt kryddor efter din smak.
4. Lägg resten av smöret i en stekpanna och värm upp. Stek skivor av vetebröd på den enligt antalet portioner soppa. Det är inte nödvändigt att skära bort skorpor från brödet.
5. Riv smältosten och strö den på det rostade brödet. Ta av kastrullen från spisen, men täck med ett lock. Värmen kommer att smälta den mjuka osten och se utsökt ut.
6. Häll en portion soppa i en tallrik och lägg krutong och ost direkt på den. Servera omedelbart.

Löksoppa för viktminskning

Löksoppa är väldigt bra för viktminskning. Den är låg i fett och ganska hög i kalorier, vilket håller dig mätt hela dagen. Endast en komponent i denna första rätt är hög i kalorier - ost. Men i det här receptet serveras osten separat och du kan lägga exakt så mycket på tallriken som din kost tillåter. Tillsammans med denna aromatiska soppa kommer Frankrike med sina raffinerade traditioner och fantastiska smaker in i ditt kök.

Ingredienser:

• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• ost - 100 g;
• vetebröd - 2-3 skivor;
• salt - 5-6 g;
• färsk persilja - till servering.

1. Efter att du skalat och sköljt, skiva löken tunt på mitten och sedan i tunna skivor. Lägg i en kastrull och fräs med vegetabilisk olja i cirka 10 minuter. Var noga med att röra om.
2. Efter att löken ändrat färg, häll i varmt kokt vatten och tillsätt salt. Vispa. Koka på låg kokning och täck. Maträttens beredskap bestäms genom att koka löken med halva volymen och mjukheten.
3. Skär skivor av vetebröd i bitar och lägg på en plåt. Grädda utan olja i ugnen i 200 C i 5-7 minuter.
4. Tvätta och torka persiljan. Och skär osten i tärningar.
5. Servera soppan i en skål, garnerad med persilja. Placera bitar av krutonger i mitten och lägg osttärningar bredvid dem på ett fat.

Löksoppa med lök och purjolök

Riktig löksoppa tillagas med söt ost. Men genom att ändra receptet efter din smak kan du också använda salta, kryddiga eller sura varianter av hård eller mjuk ost. Prova att smaksätta rätten med en hint av Pecorino eller Camembert. En soppa med dyra mjukostar - Gorgonzola, Roquefort, Dor Blue - kommer att ha en ännu rikare smak.

Ingredienser:

• lök - 0,5 kg;
• purjolök - 0,5 kg;
• smör - 50 g;
• grön lök fjädrar - 2-3 st.;
• buljong eller vatten - 1 l;
• ost - 100 g;
• grädde - 50 ml;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• salt att smaka.

1. För att förbereda löksoppa, bearbeta all lök noggrant - sortera och skölj. Separera de översta bladen av purjolök innan du tvättar det finns ofta sand där. Skär sedan löken i strimlor. Lägg de gröna fjädrarna åt sidan – de är till för servering av rätten. Lämna även några purjolöksringar.
2. Lägg all lök och nästan all purjolök i en stekpanna med smör. Fräs i några minuter för att börja karamellisera bitarna.
3. Efter stekning, lägg löken i en kastrull och häll i varm buljong. Tillsätt lite salt. Koka på låg värme med locket till hälften stängt.
4. Riv osten under tiden. Blanda kall grädde med mjöl så att det inte blir några klumpar.
5. När soppan har minskat till 0,5 av sin ursprungliga volym, tillsätt ost. Purea soppan med en stavmixer tills den har en slät konsistens.
6. Sätt tillbaka soppan på värmen och tillsätt grädde och mjöl. Rör om och låt nästan koka upp. Din läckra soppa är klar!
7. Servera rätten i portionsskålar, garnera med hackad salladslök och tunna purjolöksringar. Om så önskas, förbered krutonger och servera separat på ett fat.

Vi berättade för dig hur du förbereder läcker löksoppa, och slutligen ger vi dig några tips:

• Använd läckra söta lökar, de ska karamellisera bra.
• Rör om i löken hela tiden, låt den inte brännas.
• Fräs löken i kvalitetssmör med lite olivolja.
• Använd en god buljong gjord på fågel, nötkött eller fläsk som bas. Grönsaksbuljong fungerar också. Men den klassiska soppan görs bara på nötbuljong.
• Bland kryddorna läggs muskotnöt, rosmarin och timjan till soppan.
• Torrt vitt vin tillsätts ofta för att tillföra pikantitet när du fräser lök. Denna hemlighet används ofta av moderna kockar.
• Karamellisera löken på medelvärme, detta tar ca 25-30 minuter, du kan puttra löken längre genom att gradvis tillsätta vätska. Vissa franska kockar puttra löken i en timme eller mer. Ju längre löken karamelliseras, desto godare blir soppan.

Tidigare förberedde vi oss.

Löksoppa är en klassiker med fransk charm. Den har genomgått en kulinarisk utveckling från gryta till delikatess, från husmanskost till en restaurang med Michelinstjärnor.

fransk löksoppa, liksom många populära rätter, kommer från en fattig familj. De europeiska fattigas magra lunch bestod alltid av enkla och billiga produkter. Men vem hade trott att en populär bondsoppa gjord på lök, buljong och brödskorpor skulle bli en kunglig delikatess? Men på den tiden liknade skapandet av palatsköket endast vagt den maträtt som vi idag känner som fransk löksoppa.

Modern löksoppa är en soppa med purékonsistens, tillagad i nötbuljong med tillsats av vin, konjak eller sherry. Den bakas i en gryta med gyllene krutonger under en ostskorpa. Men det finns också en lättare version av löksoppa, som tillagas i kycklingbuljong, och en vegetarisk version - i grönsaksbuljong eller vanligt vatten.

I den klassiska versionen av denna maträtt går löken inte att särskilja. Den ser ut som en tjock kräm med djup smak och gyllenbrun färg. Denna effekt uppnås genom att sjuda löken under lång tid. Sockret som finns i det karamelliseras, och soppan blir en homogen massa med en rik arom och en helt icke-lökig smak. Det torra vinet balanserar lökens sötma och gör den franska soppan perfekt.

10 recept för att göra soppa på franska

Recept 1. Klassisk löksoppa

För soppa: 1,2 kg söt lök, 800 ml buljong (nötkött, kyckling eller grönsak), 40 g smör, 1 tesked mjöl, 100 ml vitt vin, salt.
Till krutongerna: 4 baguettebitar, en vitlöksklyfta, ett glas riven ost.

1. Skär söt och saftig lök i fjädrar (på längden). Hetta upp olja i en djup, tjockväggig kastrull eller stekpanna. När det bildas en oljig pöl med de första bubblorna i botten, häll i löken. Stekning av lök kommer att ske i tre steg:
   - Koka bort överflödig vätska. Sjud löken på medelvärme med en täckt stekpanna, rör om var tionde minut. Inom en timme kommer volymen av löken att minska med hälften, men den kokta juicen kommer att samlas i botten av skålen.
   - Indunsta löksaften. Ta av locket och öka värmen, låt vätskan avdunsta snabbare. När det blir mindre, sänk värmen och rör om var tionde minut, sjud löken i ytterligare en och en halv timme. Mängden i pannan kommer att minska avsevärt och färgen blir lätt brun.
   Ta bort socker från löken. Fortsätt att röra om lökblandningen, sänk värmen till låg. Om löken inte smakar tillräckligt sött, strö den med strösocker och låt puttra tills den blir karamellgyllen. Som regel tar den totala stekningen av lök cirka 4 timmar.
2. Strö karamelliserad lök med mjöl, fräs lätt, tillsätt vin och låt sjuda tills vinet avdunstar och massan minskar.
3. Häll i den förberedda buljongen, tillsätt salt och koka soppan i en timme.
4. För att servera, förbered krutonger. Bryn baguetteskivorna i ugnen och gnid in med vitlök.
5. Häll upp soppan i eldfasta kastruller, lägg ett par krutonger ovanpå och täck med en rejäl näve ost. Enligt det traditionella receptet ska det vara Emmenthaler eller Gruyère. Men högkvalitativ hårdost eller till och med suluguni klarar sin uppgift perfekt.
6. Ställ grytorna under grillen och håll kvar tills osten bildar en tjock gyllenbrun skorpa. Servera fransk löksoppa direkt!

Recept 2. Bonn löksoppa för viktminskning

Till soppan: 3 stora lökar, ett litet vitkålshuvud, 4 tomater (på burk), 2 medelstora paprika, 3 msk. skedar olivolja, kryddor, örter.

1. Lägg mycket finhackad lök i en panna med olivolja. Sjud på svag värme, locket måste vara täckt. Lökmassan måste röras om då och då.
2. Häll genomskinlig lök med vatten eller lätt buljong av magert kött (fisk kan användas) och fortsätt tillagningen.
3. Ånga färska tomater i ett varmt bad, ta bort skalet och ta bort kornen. Finhacka tomaterna, hacka kålen, skär paprikan i strimlor.
4. Lägg tomater och paprika i en kastrull med lök, och efter 10 minuter kan du tillsätta kål, salt och kryddor – beroende på smak.
5. När kålen nästan är kokt tar du bort soppan från spisen och tillsätter hackat grönt. Grön lök, koriander, persilja, dill eller selleri är trogna allierade i kampen för en smal figur, så de kommer perfekt att komplettera löksoppa med en fettförbrännande effekt.

Recept 3. Lökmossoppa med vit vermouth

För purésoppa: 1 kg lök, 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong, 150 g tung grädde, 100 g torr vit vermouth, 120 g smör; efter smak - citronsaft, salt, mald svartpeppar; till servering - krutonger och gräslök.

1. Hetta upp 75 g smör i en kastrull med tjocka väggar. Lägg 2/3 av den hackade löken i ringar i kokande olja, tillsätt ett lagerblad. Koka löken i cirka en halvtimme, rör om. Den ska mjukna men inte ändra färg.
2. Häll vermouth över den stuvade löken, koka upp och förånga vätskan. När lökmassan minskar, tillsätt buljong och en tesked vardera av salt och nymalen peppar. När det kokar, koka i fem minuter och ta sedan bort från plattan.
3. När soppan svalnat något tar du bort lagerbladet och mosar soppan i en matberedare eller mixer. Häll tillbaka den homogena purésoppan i pannan.
4. Lägg 25 g olja i en stor stekpanna och tillsätt en tredjedel av lökringarna som är kvar från huvuddelen. Koka den täckt tills den blir mjuk, öppna den sedan och bryn den under omrörning tills den är karamellfärgad.
5. Tillsätt grädde till lökpurén, koka tills det kokar, men koka inte. Krydda rätten efter smak genom att tillsätta citronsaft och salt/peppar om soppan kräver det.
6. Lägg den karamelliserade löken i en kastrull och värm i en minut.

Servera purésoppan med gyllenbruna krutonger och gräslök.

Recept 4. Löksoppa med smält ost – ett gourmetfynd

Till soppa: 10 medelstora lökar, 500 g soppkyckling, 400 g smält färskost, 1 morot, 50 g smör, 2 msk. skedar socker; efter smak - röd, svartpeppar, salt, örter.

1. Koka buljong från kycklingkött och ben, lök och morötter i en 2,5-liters kastrull. Koka under lock i 1,5 timme efter kokning och glöm inte att skumma bort den skummande vitan. Ta bort kycklingen och grönsakerna och passera buljongen genom en sil.
2. Lägg smöret i en kastrull och låt det bubbla över. Tillsätt socker och, rör om, förbered karamell för löken.
3. Tillsätt hackad lök, salt och båda typerna av peppar till den söta såsen. Löken ska sjuda tyst tills en behaglig gyllene kola nyans bildas och minskar i volym med två till tre gånger.
4. Överför den karamelliserade lökmassan till kycklingbuljongen och koka i tio minuter.
5. Skär den processade osten i små tärningar, häll i varm buljong och lägg till huvudsoppan. Koka under försiktigt sjuda i ytterligare 10 minuter. I det här skedet kan du lägga till dina favoritkryddor som framhäver ost- och löksmaken. Stäng av elden. Strö soppan med örter, men redan i en tallrik med krutonger.

Recept 5. Löksoppa med cider från Yulia Vysotskaya

Till soppan: 1,5 kg vitlök, 110 g smör, 50 g Gruyèreost, 1 liter kycklingfond, 25 g mjöl, 750 g äppelcider, 40 ml konjak eller äppelcalvados, 15 ml sherryvinäger, en halv fransk baguette, en knippe persilja, 10 g vardera torkad timjan, rosmarin och mejram, 5 g vardera mald svartpeppar och havssalt.

1. Smält 50 g smör i en tjock kastrull eller kastrull, tillsätt löken, skär i halva ringar och låt puttra tills den mjuknar till en genomskinlig färg.
2. I en annan tjockväggig skål, förbered en dressing av 30 g smör och mjöl. Stek den oljiga massan gyllene, tillsätt lite kycklingbuljong och rör om i klumparna. Tillsätt lite mer buljong och cider, tillsätt kvistar av torkade örter. Häll i resten av buljongen, tillsätt salt och peppar och låt det koka upp. Sila av den varma buljongen.
3. Häll den aromatiska dressingen, resten av cidern i den sjudande löken, rör om och koka på reducerad värme i cirka 15 minuter.
4. Mal Gruyère-osten med ett rivjärn med stora hål. Smörj de skurna baguetteskivorna på ena sidan med resterande smör, lägg på en plåt med folie, strö över ostsmulor. Lägg brödet och osten under grillen för att grädda i ett par minuter.
5. Häll löksoppan i skålar och tillsätt en tesked konjak i varje skål och tillsätt några droppar sherryvinäger. Avsluta serveringen med rostade krutonger och ost läggs ovanpå soppan. Strö över hackad persilja.

Recept 6. Lökgräddsoppa med saffran och ingefära

Till soppa: 4 stora lökar, 30 g smör, 3-4 msk. skedar olivolja, 1 stor potatis, 500-700 liter vatten, ett glas 10-11% grädde med låg fetthalt, ett par vitlöksklyftor, 1 cm ingefära, en nypa saffran, havssalt, nymalen peppar.

1. Fräs halvringar av lök i en blandning av oljor - smör och oliv. Löken ska inte bryna för mycket utan bara bli lite gyllene.
2. Koka potatiskuber i saltat vatten, tillsätt gyllene lök och sjud lök-potatisblandningen i en kvart.
3. Mal ingefäran på det finaste rivjärnet och lägg i pannan tillsammans med flera saffransstämplar.
4. Vispa vitlöken och den varma massan i en mixer, återgå till den varma ytan och tillsätt grädde, salt och peppar. Värm upp en stund och servera.

Den silkeslena krämiga soppan kan serveras med bara örter, eller så kan du göra en restaurangpresentation genom att lägga till mandel eller skivor av grillat bacon, eller toppa soppan med parmesan "snö".

Recept 7. Fransk löksoppa från Suzanne Carter

Detta gamla recept är en tidig tolkning av amerikansk löksoppa med pocherade ägg. Den skapades av den engelska "kvinnakocken" Suzanne Carter i en bok som publicerades redan 1972 och blev inte bara en av de första matlagningsmanualerna, utan en storsäljare i flera upplagor.

Till soppa: 6 st. söt lök (spansk), 3 liter vatten, 275 g smör, 40 g mjöl, fransk baguettelimpa, 8 ägg, salt, peppar, spenat efter smak.

1. Hacka sötlöken och strö över salt. Lägg i en kastrull, vars volym är minst tre liter (cirka 3,5 liter) och stek i femtio gram olja. Löken ska ha en fin brun färg.
2. Häll kokande vatten över den brynta löken. Tillsätt tillräckligt med vatten enligt receptet för att fylla din hemterrin. Massan ska gurgla tyst.
3. Rulla en halv fot (225 g) smör i mjöl och tillsätt lökbuljongen. Smält väl, tillsätt kryddor och salt.
4. Skär baguetten i skivor (du behöver 8 bitar) och torka på elden tills den är krispig och vacker.
5. Pochera ägg i knappt kokande vatten. Kyl och putsa försiktigt bort överflödiga proteinbitar. Lägg ett ägg på varje gyllene baguetteskiva.
6. Häll löksoppan i en terrin och för över toasten med ägg med hjälp av en hålslev till toppen, garnera med skållade spenatblad.

Recept 8. Löksoppa - tolkning av kocken på Ritz hotellrestaurang Louis Dia

Till soppa: 3 vitlökar, 3 msk. matskedar smör, tesked mjöl, 2,5 liter vatten, en fransk baguette; efter smak - tomater och riven parmesanost.

Enligt uppfinnaren av Vishsoise-soppan, Louis Dia, tillagas löksoppa enligt följande:

1. Koka upp smöret och fräs löken tills den är ljusbrun. För jämn tjocklek, strö löken med mjöl och kombinera dem väl.
2. Tillsätt vatten eller consommé (kraftigt kokt och mycket stark klarad köttbuljong) i pannan. Tillsätt kryddor och koka i en kvart.
3. Tillsätt krossade skalade tomater för original arom och färg. Om så önskas kan soppan mosas/silas.
4. Häll den förberedda löktomatsoppan i lersoppstallrikar, lägg en tunn baguetteskiva i varje och täck med parmesan.
5. Lägg lerportionerna i en långpanna och grädda tills ostskorpan stelnat i bruna fläckar.

Recept 9. Löknudelsoppa med broccoli

Till soppa: 4 lökar, 100 g broccoli, 1,5 l vatten, 1 msk. en sked olivolja, 100 g vetenudlar, 1/3 av ett gäng salladslök och en purjolöksstjälk, 80 g rågkrutonger; efter smak – tryffelolja, peppar, salt.

1. Skär den skalade löken i halvor och lägg i kokande vatten med salt. Koka tills det är helt genomstekt.
2. Ta bort lökfjädrarna från buljongen och tillsätt broccoli, peppar och olivolja. Broccolin ska vara mjuk.
3. Mosa broccolin och lökhalvorna i en mixer. Tillsätt vetenudlar till den resulterande purén och koka tills de är mjuka.
4. Servera gräddsoppa varm. Lägg rågkex på tallrikar och strö över hackad salladslök och purjolök.

Recept 10. Favoritlöksoppa från Fadern Dumas

I sin kokbok skrev Alexandre Dumas ett recept på löksoppa, som fortfarande är mycket populär bland fans av hans litterära och kulinariska talanger.

För soppa: 200 g vetebröd, liter buljong, 2 lökar, 40 g smör, 70 g hårdost, örter.

1. Skär brödet i små tärningsformade bitar och bryn i smör.
2. Hacka löken och fräs i samma olja där krutongerna förbereddes. Löken kommer att vara klar när gyllene färg visas.
3. Lägg tillbaka brödbitarna i löken och fortsätt steka tills de är gyllenbruna.
4. Lägg löken och brödet i en kastrull, häll kokande buljong över och låt puttra lite.
5. Innan du är klar (5 minuter), tillsätt riven ost och koka under omrörning.
6. Lägg hackade örter i en skål med rejäl soppa från A. Dumas.

För att förbereda fransk löksoppa behöver du bara lök, buljong och tre brödskorpor. Men för att det ska bli riktigt och gott måste du antingen vara född fransk eller följa följande tips:

1. Huvudhemligheten för alla recept på löksoppa är tålamod. Ju långsammare och längre löken sjuder, desto godare blir soppan.
2. Du kan inte steka lök. Om bitarna blir ens det minsta brända blir soppan bitter. Löken behöver bara puttra tills den är mjuk och har tjocka kola nyanser.
3. Det är bättre att hacka lök för fransk soppa med fjädrar. På så sätt kommer den att behålla mer juice och släppa ut den jämnare i soppan.
4. Ibland, för att förkorta lökens koktid och lösa upp dem snabbare i soppan, vispa löken innan du steker dem i en mixer. Du borde inte göra det här. Smaken av en sådan maträtt kommer att vara långt ifrån originalet.
5. Det är bättre att steka lökbitar i smör. Det kommer att göra soppan mer mör och mättande.
6. Buljongen till fransk soppa är traditionellt gjord av nötkött, kyckling eller grönsaker. Men du kan också koka buljong av örter och kryddor. Till exempel: ett knippe timjan och persilja, 2 lagerblad, 4 pepparkorn. Bind dem i en bit gasväv och lägg dem i vatten. Detta kommer att göra det lättare att ta bort kryddor från den färdiga buljongen.

Löksoppa från de fattiga boningarna i "Paris mage" förvandlades till en kulinarisk symbol för Frankrike. Denna utveckling har gjort den här rätten underbar i alla avseenden: aromatisk, smakrik, mättande, värmande och ger styrka för hela dagen. Kanske var det därför Hemingway kallade löksoppa för en rätt för dem som tillbringade en stormig och sömnlös natt.

Riktig fransk soppa är en väldigt enkel rätt! Det finns en hel del matlagningsvarianter: du har valt 7 intressanta recept åt dig.

• kycklingbuljong - 500 ml
• smör - 60 g
• hård ost - 100 gr
• lök - 5 st.
• mini baguette – 1 st
• torr timjan - 10 g

Strö krutonger med ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 200°C här är det viktigt att helt enkelt smälta osten. Vanligtvis tar det 3 minuter. När osten har smält kan du lugnt servera löksoppan till bordet. Smaklig måltid!

Recept 2: Fransk löksoppa med vitt vin

• 600 g lök
• 200 ml torrt vitt vin
• 4 vitlöksklyftor
• 150 g hård eller halvhård ost
• 5 matskedar olivolja
• 70 g smör
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 tsk socker
• Malen svartpeppar
• Baguette

Smält olivolja i en tjockbottnad kastrull, släng tärningar av smör i den, låg värme.

Skär vitlöken i kronblad, löken i tunna ringar eller halvringar, lägg allt i olja, strö över socker och karamellisera det hela i 7-10 minuter på hög värme tills det blir brunt, rör om då och då.

Sänk nu värmen till låg, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 20 minuter.

Häll i vin och varm kycklingbuljong, tillsätt salt och peppar, låt koka upp och låt stå på svag värme i ca en timme med öppet lock, låt det puttra sakta.

Gör krutongerna: skär baguetten i 15 mm tjocka skivor, gnid in med en vitlöksklyfta, lägg på en torr bakplåt, strö lätt över olivolja och ställ in i ugnen i 10 minuter på 180 grader.

Häll den förberedda löksoppan i portionsgrytor eller eldfasta skålar, lägg i en bit eller två krutonger, strö rejält finriven ost ovanpå och ställ in i ugnen några minuter på 170 eller 180 grader tills osten är ordentligt smält. Alternativt kan ugnen bytas ut mot en mikrovågsugn. Fransk löksoppa är klar!

Recept 3: Fransk rödlökssoppa (steg för steg bilder)

• rödlök - 750 gr
• purjolök - 250 gr
• torrt vitt vin - 250 ml
• vitlök - 2 kryddnejlika
• smör - 40 g
• vegetabilisk olja - 30 ml
• timjan - 2-3 kvistar
• lagerblad - 1 st.
• ost - 100 gr
• salt peppar

Skala och finhacka 750 g rödlök.

Skär purjolöksstjälkarna i tunna strimlor.

Använd sidan av en kniv för att krossa ett par vitlöksklyftor.

Finhacka dem sedan.

Vi plockar timjanbladen för hand.

Häll 30 ml vegetabilisk olja i en kastrull.

Blanda det med 40 g smör.

Fräs först rödlöken i en blandning av oljor.

Tillsätt sedan purjolök.

Rör om regelbundet och stek båda typerna av lök på låg värme i cirka en halvtimme, tills de får färg och karamelliseringsprocessen börjar.

Tillsätt i detta ögonblick hackad vitlök.

Tillsätt timjan.

Och häll i ett glas torrt vitt vin.

Tillsätt sedan 2 liter nöt- eller kycklingbuljong i kastrullen.

Vi väntar på att det ska koka.

När löksoppan kokar, sänk värmen till medel, täck kastrullen med lock och fortsätt koka i ytterligare 25 minuter.

Häll sedan upp soppan i portioner i eldfasta serveringskärl.

Toppa vardera med 2 baguettetoaster.

Vi krossar dem med finriven ost.

Sätt in soppan i ugnen på medelvärme. Grädda rätten tills en gyllenbrun skorpa visas på osten.

Efter detta tar du ut den franska löksoppan ur ugnen och serverar.

Recept 4: Fransk Löksoppa med Gruyereost

• osaltat smör - 3 msk. skedar
• stor gul lök - 6 stycken (ca 1,8 kg)
• salt - 1 efter smak
• vatten - 2 koppar (plus vatten för lök)
• torr sherry - ½ kopp
• kycklingbuljong - 4 koppar
• köttbuljong - 2 koppar
• kvistar färsk timjan - 6 stycken
• lagerblad - 1 st
• mald svartpeppar - 1 efter smak
• liten baguette - 1 st
• Gruyereost - 240 gram (ca 2 ½ koppar)

Värm ugnen till 200 grader. Belägg en stor panna med olja. Skär löken i ca 6 mm tjocka skivor. Tillsätt smör, lök och 1 tsk salt i pannan. Tillaga i ugnen, täckt, i 1 timme. Löken kommer att minska något i volym. Ta ut pannan från ugnen och rör om löken. Sätt tillbaka pannan i ugnen, täck med locket på glänt och fortsätt tillaga tills löken är mycket mjuk och gyllenbrun, 1 ½ till 1 ¾ timme, rör om löken efter 1 timme.

Ta ut kastrullen från ugnen och sätt på hög värme. Koka löken under omrörning tills vätskan har avdunstat och löken börjar bli brun, 15 till 20 minuter. Sänk värmen till medelhög om lök brunnar för snabbt. Fortsätt att laga mat under omrörning tills botten av pannan har en mörk skorpa, cirka 6 till 8 minuter.

Rör löken med ¼ kopp vatten och koka tills vattnet avdunstar, 6 till 8 minuter. Upprepa att tillsätta vatten 2 eller 3 gånger tills löken är mycket mörkbrun. Rör ner sherryn och koka under omrörning tills sherryn har avdunstat, ca 5 minuter.

Tillsätt buljong, 2 dl vatten, timjankvistar bundna med garn, lagerblad, ½ tsk salt och rör om. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort timjan och lagerblad och smaka av med salt och peppar.

Skär baguetten i skivor. Medan soppan puttrar, lägg baguetteskivorna i ett enda lager på en plåt och grädda i 200 grader i ugnen tills brödet är knaprigt och gyllene runt kanterna, ca 10 minuter. Fyll varje skål med 1 ¾ koppar soppa. Toppa med 1 eller 2 baguetteskivor och strö jämnt över riven Gruyère-ost. Grädda i ugnen tills osten smält, 3 till 5 minuter. Låt svalna 5 minuter innan servering.

Recept 5: Fransk löksoppa med vatten (steg för steg med bilder)

• Lök - 800 g Det är bättre att ta vit eller gul lök. Rött passar absolut inte till denna soppa!
• Selleri stjälkar - ett par bitar, ca 50 g.
• Olivolja - 3 matskedar.
• Vatten eller grönsaksbuljong - 1 liter.
• Torkad timjan - 0,5-1 tesked.
• Mjöl - 2 matskedar.
• Salta och peppra efter smak. För mig räcker 1 tsk salt till den angivna mängden mat.

För att servera behöver du ost och en fransk baguette (eller bara bröd). Du kan ta antingen vit eller råg baguette.

• Du måste ta hård ost, en bit som väger cirka 200 g.

Skala löken och skär varje lök i fjärdedelar. Skiva löken tunt.

Skiva selleristjälkarna tunt.

Hetta upp olivolja i en kittel och tillsätt lök och selleri. Rör om och låt koka på medelhög eller låg värme i en halvtimme till en timme. Var noga med att röra löken med jämna mellanrum så att de kokar jämnt. Den färdiga löken bör kraftigt minska i volym och få en gyllene nyans.

Tillsätt mjöl i grytan, blanda med lök. Mjöl kommer att fungera som ett extra förtjockningsmedel för soppan.

Tillsätt timjan. Häll löken med vatten eller buljong och låt soppan koka upp. Koka utan lock i ytterligare 15-20 minuter.

Först efter detta kan soppan saltas och peppras. Om du gör detta tidigare riskerar du att översalta soppan eftersom den kokar ner under tillagningsprocessen.

Skär baguetten i skivor och torka den i ugnen eller fritös tills brödet blir knaprigt.

Om så önskas kan bitar av torkat bröd gnidas med vitlöksklyftor.

Pricken över i:et återstår!

Häll löksoppan i ugnsfasta formar.

Lägg en bit baguette ovanpå.

Strö rikligt med ost.

Vi bakar detta mirakel i ugnen eller varmluftsugnen på 180 grader C. Inte länge, ca 2-3 minuter. Vi behöver att osten smälter.

Redo! Servera soppan omedelbart varm, beströdd med färska örter.

Recept 6: Fransk löksoppa med konjak

• 1 kg lök, skuren i halva ringar
• 50 g smör
• 1 msk. Sahara
• 2 tsk salt
• 3 msk. mjöl
• 200 ml torrt vitt vin
• 1,5 liter kyckling- eller nötbuljong
• 50 ml konjak
• malen svartpeppar

Att skicka in:

• 4 bitar puffat bröd
• 100 g halvhård ost

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lök, salt och socker. Sjud på låg värme, rör om ofta, tills löken är mjuk och gyllene, ca 20-25 minuter.

Strö mjöl på löken och fräs ytterligare 2-3 minuter, rör om ofta.

Häll i vinet och låt allt koka upp på medelvärme, koka tills vinet nästan har avdunstat.

Häll i buljongen, rör om väl, låt koka upp, sänk värmen till låg, täck löst med ett lock och koka soppan i 40-50 minuter. Löken ska koka väl, soppan ska tjockna lite och smaken ska koncentreras. Häll i konjak, låt koka upp igen och ta av från värmen.

Förbered krutonger för servering. För att göra detta, förvärm ugnen till 180°C. Lägg brödet på ett bakplåtspapper i ett enda lager och fördela generöst den rivna osten på brödet.

Sätt in plåten med brödet i ugnen och grädda tills osten börjar få färg.

Servera varm löksoppa, krydda generöst med svart, nymalen peppar och lägg en krutong med ost på varje tallrik.

Recept 7: Enkel fransk löksoppa (med foto)

• lök - 2 st
• smör - 30 g
• ost - 30 gr
• bröd - 1 skiva
• mjöl - 1 tsk.
• malen svartpeppar
• vatten - 150 ml

Skala löken, skölj dem i vatten och skär i medelstora tärningar. Smält smöret i en kastrull eller kittel, ställ behållaren på spisen. Tillsätt den hackade löken i oljan och fräs tills den är gyllenbrun, ca 7-10 minuter. Se till att hålla ett öga på färgen på de stekta snitten och glöm inte att röra om dem.

Så fort lökskivorna fått färg, tillsätt salt, mald svartpeppar, vatten och vetemjöl. Blanda allt försiktigt och låt sjuda i ca 10 minuter. Istället för vatten kan du använda vilken buljong som helst: grönsaker, kyckling, kött, fisk - om du har det till hands. Medan soppan kokar, värm ugnen till 200C.

Riv hårdosten på ett finmaskigt rivjärn.

Äkta fransk löksoppa är en mycket enkel rätt. Kompositionen innehåller inte många ingredienser - älskare av komplexa förrätter kommer att bli besvikna. Det finns dussintals upplagor av denna soppa. Varje berömd kock har sin egen version. Men skillnaderna förändrar inte grunderna: ingredienserna i fransk löksoppa förblir lök, buljong, krutonger och ost; ofta torrt vitt vin. Och i vilken version som helst visar sig soppan, som vid första anblicken verkar rustik, vara utsökt i smaken: mör, söt, med en doftande, gyllenbrun ostskorpa på toppen.

Huvudhemligheten med fransk löksoppa är långfritering av löken. Under stekningen karamelliseras sockret i lökhuvudena långsamt, färgen blir rödaktig och smaken är obeskrivligt "lökig", djup och delikat. Torrt vin neutraliserar den söta smaken och gör den komplett. Krutonger med ost blir mjuka och möra när de serveras, vilket gör soppan till en slags tjock grädde. Förbered dina smaklökar för en fest: löksoppa med ostbröd är ett exceptionellt nöje!

Tillagningstid: 60-70 minuter.
Utbyte: 1,5 liter fransk löksoppa.

Ingredienser

• 700 ml kött- eller grönsaksbuljong
• 350 g lök (4 medelstora huvuden)
• 150 ml torrt vitt vin
• 70 g ost
• 50 g smör
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk mjöl
• 1 liten baguette (eller liknande bröd, till exempel ciabatta)
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse

Skala löken och skär i halva ringar.



Smält smöret i en stekpanna och fräs löken i den på låg värme under konstant omrörning.



När löken börjar bli gyllene, krossa två vitlöksklyftor och tillsätt dem i pannan.



Fräs tillsammans i 4-5 minuter, tillsätt sedan mjöl till löken. Mjöl gör soppan slätare och något krämigare.



Häll i buljongen i löken och blanda väl så att det inte finns några mjölklumpar kvar.



Tillsätt vin till soppan.



Smaka av soppan med salt och peppar, täck med lock och låt puttra på svag värme i 30 minuter.
Skär under tiden baguetten i 1,5-2 cm tjocka skivor och rosta i ugn eller brödrost.



Riv osten på ett grovt rivjärn.



Häll den beredda löksoppan i en värmetålig skål och lägg torkat bröd ovanpå. Idealisk för löksoppa, eftersom den har en tät smula och stora porer, tack vare vilken den absorberar vätska väl, men blir inte blöt och förvandlas inte till "gröt". Det är liknande i konsistensen.



Lägg ett tjockt lager ost ovanpå krutongerna.



Lägg löksoppan under grillen i 10 minuter tills osten smälter och får färg.

Servera rätten direkt medan soppan fortfarande är väldigt varm. Häll upp soppan i skålar, lägg en krutong med ost i varje skål. Du kan strö hackad salladslök ovanpå rätten. Mängden krutonger och salladslök är strikt efter smak. Jag gillar den tjockare.

Revision av fransk löksoppa: gräddsoppa

Receptet med vin passar inte alla. När det gäller timjan, är det en favoritört av fransmännen, den läggs ofta till rätter och soppor. Ett lite annorlunda förhållande mellan ingredienser och en annan teknik bör inte förvirra dig. Men frånvaron av vitlök kommer att glädja många. Samt en kort steg-för-steg sammanfattning.

Mängd ingredienser för 6 tallrikar:

• 5 lökar, skivade i tunna halvringar
• 3 matskedar färskt smör
• 2 matskedar mjöl
• 2 liter kyckling-, nöt- eller grönsaksbuljong
• lagerblad
• malen svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan
• 1 baguette
• lite olivolja (eller smör)
• 200 gram riven Gruyereost

Kort beredningsmetod:

1. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs löken i den tills den är genomskinlig.
2. Häll mjöl i pannan och fortsätt under omrörning att steka löken och mjölet tills det är gyllenbrunt (inte brunt).
3. Häll kokande buljong i pannan, tillsätt salt och peppar, tillsätt lagerblad, timjan och koka soppan i 20-30 minuter (tills löken är helt mjuk). Häll sedan soppan genom en mixer och puré.
5. Skär brödet i skivor, lägg på en plåt och ringla olivolja ovanpå. Sätt in i ugnen och förvara där tills du får knäck. Strö den rivna osten över det rostade brödet och låt det stå på grillen tills osten smält.
6. Värm eventuellt upp den mosade franska löksoppan, häll upp den i skålar och lägg innan servering 1-2 krutonger täckta med smält ost i varje skål.

Näringsvärdet för 1 portion är 240 kcal (köttbuljong).