Ce să gătești din vafe vechi. Un fier de călcat de vafe acasă este soluția perfectă pentru o masă dulce! Ingrediente pentru vafe vieneze
Probabil, mulți oameni își amintesc gustul din copilărie: vafele gătite într-un fier de vafe electric de mama sau bunica lor. Și apoi, pentru a ne surprinde copiii și soții cu capodopere culinare după rețetele mamei noastre, scoatem fiarele de vafele prăfuite pe care le-am moștenit din cămară. Acesta este un miracol al tehnologiei, realizat de maeștri Uniunea Sovietică, nu pot fi înlocuite cu nicio tehnologie modernă de bucătărie, sunt ușor de utilizat și nu necesită abilități culinare ridicate.
A prepara desert delicios, vei avea nevoie bună dispoziție, fier de vafe sovietic și ingrediente pentru una dintre rețetele pe care le oferim.
Secretul principal al vafelor subțiri delicioase constă în consistența aluatului: ar trebui să fie moderat gros și să semene cu smântâna bogată de casă. Pentru a preveni arderea vafelor, adăugați în aluat câteva linguri de ulei vegetal (de preferință inodor, rafinat) sau o lingură de amidon (porumb sau cartofi).
Timpul de gătire pentru vafe depinde de puterea fierului electric de vafe și de rețetă. De exemplu, aluatul amestecat cu margarină sau unt se coace rapid, dar aluatul amestecat cu chefir sau lapte durează mult mai mult. Timpul mediu de gătire pentru o prăjitură durează de la 30 de secunde la 4 minute.
O rețetă de vafe pentru un fier de călcat electric sovietic de vafe nu trebuie să conțină zahăr, deoarece prăjiturile pot fi umplute nu numai cu smântână și lapte condensat, ci și cu umpluturi de carne și ciuperci, brânză de vaci sau pate.
Dintre toate cele propuse, aceasta reteta este cea mai simpla si cea mai varianta economica. Ingredientele pentru prepararea lui pot fi găsite în fiecare bucătărie nu necesită mult timp sau abilități culinare speciale.
Ingrediente:
- Făină 300 gr
- Unt sau margarină 82% 130 gr.
- Ouă 3 buc.
- Bicarbonat de sodiu sau praf de copt 1 linguriță.
- Smântână 25-30% 1 lingură. l.
- Vanilină sau zahăr vanilat 10 gr.
Metoda de gatire:
Tăiați margarina în cuburi mici și puneți-o într-un loc cald să se înmoaie (nu este nevoie să o încălziți în cuptorul cu microunde sau în baie de aburi: margarina topită până când este transparentă nu este potrivită). Se toarnă zahărul într-un recipient cu laturile înalte, se bat ouăle și se bate bine cu telul.Amesteca smantana cu praful de copt sau bicarbonatul de sodiu.Combinați toate cele trei amestecuri împreună, amestecați cu un tel, adăugând puțină făină cernută. TAmestecați amestecul până când crema devine groasă.
Metoda de coacere:
Pe suprafața încălzită a fierului de vafe, distribuiți uniform 1 lingură de aluat, apăsați și mențineți apăsat timp de 1-3 minute. Prima prăjitură trebuie coptă până devine maro, toate cele ulterioare - până culoare aurie. Rulați prăjiturile finite în plicuri sau tuburi. Poftă bună!
Reteta de vafe cu lapte condensat
Ingrediente:
Pentru test:
- Ouă 5 buc.
- zahăr 250 gr.
- Unt sau margarină 72% 250 gr.
- Vanilină
Pentru crema:
- lapte condensat fiert 150 gr.
- Unt 100 gr.
Metoda de preparare a aluatului:
Se amestecă ouăle și zahărul și se bat cu telul sau mixerul până când zahărul este complet dizolvat, dar nu lăsați să se formeze spumă.
Adaugati unt moale (margarina), vanilina la amestecul rezultat si adaugati treptat faina. Framantam aluatul pana la consistenta de smantana.
Mod de preparare a cremei:
Puneți untul moale împreună cu laptele condensat într-un bol înalt și bateți până ajunge la consistența smântânii.
Metoda de coacere:
Distribuiți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe electric și coaceți timp de 2-3 minute. Tort gata se rulează într-un tub și se lasă să se răcească. Prin utilizarea seringă de patiserie Introduceți crema în tuburi pe ambele părți. Bucurați-vă de ceai!
Singura dificultate cu această rețetă este experiența și corectitudinea de a rula prăjiturile fierbinți în tuburi. Dacă aceasta nu este o problemă pentru tine, poți începe să gătești.
Ingrediente:
- Pentru test:
- Ouă 4 buc.
- zahăr 310 gr.
- Unt sau margarină 62-72% 125 gr.
- Făină 110 gr.
- Crema 50 ml.
- vanilină
Pentru umplere:
- lapte condensat fiert
- gem
- gem
*trebuie să selectați una dintre opțiuni.
Metoda de gatire:
Bateți ouăle și zahărul cu un tel sau mixer. Se topește margarina până la lichid, se răcește și se amestecă cu smântâna.Combinați ambele amestecuri și adăugați treptat făina.
Sfat: margarina trebuie să fie lichidă, dar nu fierbinte, altfel smântâna și ouăle se vor fierbe sau se vor coagula.
Metoda de coacere:
Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 2-3 minute. Fără a scoate tortul din fierul de vafe, întindeți umplutura de-a lungul unei margini și rulați-o.
Sfat: nu aplicați umplutura pe toată suprafața, altfel se va scurge și se va arde. Nu adăugați unt în umplutură; se va topi și se va întinde pe suprafața crustei.
Această rețetă va decora orice petrecere pentru copii, deoarece conurile de vafe pot fi umplute cu orice umplutură și cremă.
Ingrediente:
- Ou 1 buc.
- Ulei 50 gr.
- Apa 250 gr.
- zahăr 75 gr.
- Făină 175 gr.
- Vanilie.
Metoda de gatire:
Se amestecă zahărul cu untul. ? Se amestecă zahărul cu apă până se dizolvă complet.Adăugați oul în prima parte (zahăr și unt) și amestecați bine.Adăugați a doua parte (sirop de zahăr) la amestecul rezultat.În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina și vanilia.Se bate bine amestecul si se aduce la consistenta smantana.
Metoda de coacere:
Întindeți aluatul cu o lingură peste suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până când este gata.
Rulați tortul finit într-un con și răciți. Îl poți pune în coarne vată de zahăr, linguri de inghetata sau alte toppinguri.
Ingrediente:
- Făină 150 gr.
- zahăr 150 gr.
- Amidon 50 gr.
- Unt 125 gr.
- Ouă 2 buc.
- Apă caldă 100 ml.
- Scorțișoară pe vârful unui cuțit.
Metoda de gatire:
Încinge uleiul într-o baie de aburi. Se amestecă ouăle și zahărul și se bate până se dublează masa.Fără a opri amestecul, turnați uleiul și apa.Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă treptat.Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna bogată.Lăsați vasul cu aluatul să se încălzească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.
Metoda de coacere:
Se toarnă 1-2 linguri de aluat pe suprafața fierbinte a fierului de vafe și se distribuie uniform. Coaceți până când este gata. Rulați prăjiturile finite și nerăcite în tuburi. Umple-le cu umplutura ta preferată după ce s-au răcit.
Dacă te-ai săturat de dulciuri, dar vrei să servești ceva original alături de ceai, prepară tuburi sărate cu diferite umpluturi: ciuperci, carne sau caș.
Ingrediente:
- Ou 1 buc.
- Făină 250 gr.
- Apa 250 gr.
- Sare? lingurite.
- Sifon? lingurite.
- Ulei vegetal (pentru a lubrifia suprafața).
Metoda de gatire:
Separam galbenusul de albus. Bateți gălbenușul cu sifon.Adăugați jumătate (125 de grame) de apă și adăugați făină. Amesteca.Bateți ușor apa rămasă.
Metoda de coacere:
Ungeți suprafața fierului de vafe cu ulei sau untură. Coaceți până când este gata.
Această versiune de vafe fără dospire va servi și ca decor pentru un picnic sau o gustare bună pentru masa de acasă. Mai mult, se prepară rapid și nu necesită ingrediente complexe.
Ingrediente:
- ou 1 buc.
- lapte 250 gr.
- făină 250 gr.
- unt 30 gr.
- praf de copt 3 gr.
Metoda de gatire:
Separam galbenusul de albus. Albusul se bat spuma si se lasa la frigider.Se bate galbenusul cu laptele.Adăugați făina și praful de copt în masa de lapte.În timp ce amestecați, turnați untul răcit topit și albușul bătut spumă.
Metoda de coacere:
Distribuiți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 1,5-2 minute. Trebuie să rulați prăjiturile cât sunt fierbinți și să le umpleți când s-au răcit.
Vafe subtiri cu crema
Ingrediente:
Pentru test:
- Margarina 65-72% 100 gr.
- Ouă 3 buc.
- zahăr 125 gr.
- Făină 250 gr.
- Vanilină.
- Pentru crema:
- zahăr 150 gr
- Crema 33% 250 gr.
Metoda de preparare a aluatului: Topiți margarina. Misto.Bate ouăle și zahărul.Combinați ambele amestecuri.Adaugati faina treptat.Adăugați vanilie.
Mod de preparare a cremei:
Bateți smântâna răcită cu zahărul până se îngroașă smântâna.
Metoda de coacere:
Distribuiți uniform aluatul finit pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până când este gata. Rulați prăjiturile încă fierbinți în tuburi sau plicuri. Se umple cu crema cand se raceste.
Biscuiti de vafe
Ingrediente:
- Branza tare 200g.
- Margarina 72% 200 gr.
- Ouă 2 buc.
- Făină 250 gr.
- Sifon 200 ml.
- Sare 1 lingura.
- sifon 1 lingurita.
Metoda de gatire:
Se topește margarina și se răcește. Se macină brânza pe răzătoare fină.Se amestecă toate ingredientele și se aduce la consistența smântânii.
Metoda de coacere:
Se pune aluatul pe o suprafata incalzita in petice de aproximativ 5 cm in diametru.
Vafe subțiri vegane
Aceste vafe sunt savurate de persoanele care postesc sau sunt vegetarieni.
Ingrediente:
- Făină 430 gr.
- zahăr 170 gr.
- Apa 350 ml.
- Ulei vegetal rafinat 110 ml.
- Zahar vanilat, sifon.
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
Se macină untul cu zahăr, sare, vanilie și făină până se sfărâmiciază. Se toarnă toată apa puțin câte puțin, amestecând amestecul cu un mixer.Se toarnă sifon stins în aluat și se amestecă.
Metoda de coacere:
Întindeți o lingură de aluat pe suprafața încălzită și coaceți 1-2 minute. Poftă bună!
Vafe subțiri făcute cu chefir
Ingrediente:
- Ouă 3 buc.
- Chefir 500 ml.
- Făină 250 gr.
- zahăr 250 gr.
- Unt 125 gr.
- Vanilină.
Metoda de gatire:
Topiți untul și răciți. Adăugați zahăr și ouă. Tel.Adaugati faina si aduceti totul pana se omogenizeaza.Se toarnă chefir temperatura camerei. Adăugați vanilia la sfârșit.
Metoda de coacere: Coaceți prăjiturile timp de 3-4 minute până când sunt complet fierte. Rulați tortul finit într-un tub sau plic cât este fierbinte.
Rețetă de vafe subțiri cu scorțișoară
Ingrediente:
- Unt 200 gr.
- Făină 250 gr.
- Ouă 3 buc.
- zahăr 65 gr.
- Sare.
- Scorţişoară.
Metoda de gatire:
Separam albusurile de galbenusuri si batem pana devine spuma. Se amestecă untul moale, dar nu topit, cu zahărul.Se adauga scortisoara, faina, albusurile batute spuma.
Metoda de coacere:
Aluatul se distribuie pe suprafata incalzita, se coace pana este gata.
Există multe rețete de preparare a vafelor, de la cele rapide și economice la cele scumpe și sofisticate. Printre ele vei găsi cu siguranță unul care îți va plăcea ție și familiei tale și care îți va încânta familia la o ceașcă de ceai.
Povești de la cititorii noștri
În timpul erei sovietice, nu exista un sortiment divers pe rafturile magazinelor de cofetărie. Femeile coaceau dulciuri în bucătăriile lor. Vafele de casă erau populare. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de vafe pentru fierul de călcat de vafe sovietic.
Printre ustensile de bucatarie Mulți oameni au un fier de călcat de vafe grele care sta inactiv. Un accesoriu culinar uitat poate fi util pentru a crea capodopere dulci.
Pentru ca vafele să fie gustoase, trebuie să frământați corect aluatul. Trebuie să i se acorde o consistență specială. Ar trebui să fie același cu cel al smântânii pline de grăsimi.
Dacă fierul de vafe nu a fost folosit înainte, atunci aluatul trebuie să conțină amidon de cartofi (1 lingură). În schimb, puteți folosi ulei vegetal (2 linguri). Acest lucru va împiedica arderea deserturilor.
Înainte de a pune prima porție de aluat, fierul de vafe electric trebuie încălzit bine. Dacă rețeta conține margarină sau unt, produsul se va coace rapid. Va dura mai mult pentru a pregăti vafele cu chefir, lapte sau apă. Media variază de la 30 de secunde la 4 minute.
Cele mai populare vafe sunt umplute cu crema proteica sau lapte condensat fiert. Există rețete pentru produse de patiserie sărate de fier de vafe. Conțin pateu de carne sau ficat, brânză de vaci sau brânză neîndulcită.
Prepararea vafelor conform rețetei standard
Pentru a pregăti desertul acasă, se folosea adesea o rețetă simplă și ieftină. Rețeta tradițională constă din următoarele componente:
- trei ouă;
- 450 gr. făină;
- un pahar de zahar granulat si 10 gr. zahăr vanilat;
- 150 gr. 82% margarină;
- 1 oră l. sifon;
- 1 lingura. l. smantana bogata in grasimi.
Aluatul se prepară conform tehnologiei sovietice după cum urmează:
- La ouă trebuie adăugate zahăr și vanilină.
- Bateți ușor amestecul.
- Adăugați sifon în smântână.
- Amestecați prima și a doua compoziție și puneți margarină moale (dar nu lichidă) în ele.
- In timp ce amestecam adaugam faina (in portii).
- Se toarnă 1 lingură într-un fier de vafe încălzit. l. Test.
- Distribuiți compoziția uniform pe toată matrița. Închideți capacul și lăsați timp de aproximativ două minute. Primul produs trebuie prăjit până când capătă culoarea maro. Toate celelalte sunt fierte până devin cremoase.
- Cât timp vafa este încă fierbinte, rulați-o într-un tub sau un con.
Cum se prepară vafele cu umpluturi dulci?
Rețeta nr. 1
Cei cu dinte de dulce le vor adora rețeta de vafe pentru un fier de călcat sovietic de vafe umplut cu lapte condensat. Va necesita ingrediente precum:
- ouă (5 bucăți);
- zahăr și făină (250 g fiecare), vanilină;
- margarina (250 gr.);
- lapte condensat fiert (150 gr.);
- unt (100 gr.).
Înainte de a pregăti aluatul de vafe, ouăle trebuie răcite.
Apoi, adăugați zahăr și bateți ușor (până se dizolvă boabele). La amestec se adaugă margarină moale. Fără a opri amestecul, adăugați făină și un praf de vanilină. Frământați aluatul până la o consistență cremoasă.
Înainte de a coace produsele într-un fier de vafe, acesta este încălzit într-un mod special. Pentru a face acest lucru, aparatul electric este conectat la o priză, iar forma obișnuită este încălzită pe aragaz. Așezați o porție pe tigaie, nivelați-o și închideți capacul fierului de vafe. Timpul obișnuit de gătire este de 3 minute. Când tubul este copt, scoateți-l și, fără să îl lăsați să se răcească, rulați-l.
Umplutura cu crema este facuta din unt si lapte condensat. Folosind un mixer, bate-le într-o masă puternică, uniformă. Folosind o pungă de patiserie, umpleți tuburile cu smântână.
Rețeta nr. 2
A doua rețetă din bucătăria sovietică este mai complexă. Dificultatea este asociată cu tehnologia specială de preparare a vafelor. Pentru a coace aceste deserturi dulci, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- zahăr (310 gr.) și vanilină;
- 62% margarină (125 gr.);
- făină (110 gr.);
- crema (50 ml);
- ouă (4 bucăți).
Laptele condensat fiert sau dulceața este potrivită pentru umplutură. Tehnologia de preparare a vafelor constă în mai multe etape:
- Framantarea aluatului: se toarna smantana in margarina topita, se amesteca, apoi se adauga un amestec de oua batute cu zahar. La sfârșit, adăugați făina.
- Se toarnă 1 lingură pe jumătatea inferioară a fierului de vafe. l. Test. Închideți capacul. Se coace 2-3 minute. Apoi deschideți aparatul și întindeți umplutura (1 lingură) pe 1/3 din prăjitură. Puteți da produsului forma dorită fără a-l scoate din fierul de vafe.
Nuanță importantă Notă: Nu acoperiți întreaga crustă cu umplutură. Umplutura nu trebuie să conțină ulei, altfel se va scurge.
Cum se prepară un desert pentru un meniu pentru copii?
Rețeta nr. 3
Vafele în formă de con vor fi un decor delicios pentru un meniu de sărbători pentru copii. Pentru aceasta delicatesa, aluatul se framanta din:
- 1 ou
- 50 gr. uleiuri,
- pahare cu apă ușor încălzită,
- 75 gr. Sahara,
- 175 gr. făină
- stropi de vanilină.
Jumătate din zahăr trebuie combinat cu untul. Jumătatea rămasă se toarnă în apă și se amestecă. Un ou este introdus în prima compoziție. Se amestecă toate ingredientele. Adăugați cu grijă făina și vanilina. Se amestecă până când cocoloașele dispar.
După ce produsele sunt coapte, acestea trebuie să fie rulate în coarne. După răcire, se umplu cu linguri de înghețată și se decorează cu stropii deasupra. Dacă devii creativ, poți face modele pe înghețată sau poți umple conurile cu caramel cu nuci și ciocolată. Idei noi pot fi împrumutate din rețete foto sau din cărți de bucate.
Idei noi pentru a face vafe crocante
Rețeta pentru a face vafe crocante dulci nu diferă în tehnologii speciale:
- Pune apa intr-o cratita larga si incalzeste-o aragaz.
- Topiți 125 g într-o baie de apă. unt. Ar trebui să se răcească.
- Două ouă se bat într-un recipient adânc, se adaugă zahăr (150 g), după care amestecul se bate într-o spumă ușoară.
- Fără a opri bătutul, turnați uleiul încălzit.
- Amidonul (50 g) se amestecă cu făină (150 g) și se adaugă la amestecul de ouă. Procesul de preparare al aluatului se finalizează prin adăugarea de apă (100 ml).
- Aluatul trebuie ținut cald.
- Un fier de călcat de vafe obișnuit este încălzit pe gaz. Forma electrică este conectată la o priză. Forma se unge cu ulei.
- Două linguri de aluat (linguri) sunt așezate pe suprafața de copt. Vafele se rulează folosind metoda standard.
Laptele condensat, dulceața, smântâna sunt potrivite pentru umplutură.
Există și alte rețete pentru a face paie și vafe acasă.
Ele oferă fiecărei gospodine posibilitatea de a-și arăta creativitatea și abilitățile culinare.
Poate că nimic nu ar putea fi mai aromat, mai gustos, mai dulce și mai apetisant decât produsele și deserturile de casă. Napolitanele de zahăr preferate dintr-un fier de călcat electric de acasă, pur și simplu imbatabile. Se pot consuma fie fara umplutura, fie cu smantana, inghetata sau dulceata, lapte condensat sau bezea proteica. Acesta este un produs universal, un preparat delicios la buget care se prepară rapid și ușor. Și rețetele de vafe de casă îmbracă în mod regulat modurile culinare în schimbare.
Cum să faci vafe într-un fier de vafe
1 . Ouă de găină se spală cu săpun și se sparge într-o cană. Adăugați zahăr.
2
. Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.
3
. Topiți margarina sau untul. Se răcește ușor.
4
. Amestecați amestecul de ouă cu margarina (untul).
5
. Treptat, în porții mici, turnați făină în aluat.
6
. Amesteca. Consistența aluatului va fi ca smântâna.
7
. Preîncălziți fierul de vafe. Se toarnă o linguriță și se închide. Se coace 2-3 minute.
8
. Rulați vafa într-un tub cât este încă caldă. Dacă doriți, umpleți cu smântână sau lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie.
Vafele delicioase de casă sunt gata
Poftă bună!
Rețete de vafe într-un fier de vafe
Vafele delicioase la fier de vafe, a caror reteta se pastreaza mereu in noptiera cu alte note culinare, pot fi preparate oricand. Scoateți fierul de vafe și să ne amintim cum să pregătim acest desert uimitor.
Vafe subțiri într-un fier de vafe
Margarina – 1 pachet (200 g).
Făină – 1 cană (200 g).
Zahăr - 1 cană (200 g).
Ouă - 4-5 bucăți.
Astfel de vafe sunt coapte într-un fier de călcat de vafe din epoca sovietică, iar această rețetă are cel puțin 25 de ani A fost deja testată și retestată, așa că nu ezitați, ci mai degrabă încercați. Deci, să începem prin a măcina margarina și zahărul într-un amestec omogen. De ce margarina? Da, pentru că cu unt vafele nu sunt suficient de crocante, deși asta e o chestiune de gust. Dar de data asta luăm în continuare margarina de masă pentru brutărie.
Când amestecul este gata, adăugați ouăle, de preferință unul câte unul, pentru a ușura amestecarea. Incet, dupa oua, adaugam faina in jet subtire si amestecam bine. Aluatul pe care îl obținem este lichid, dar nu atât de mult încât să curgă pe margini atunci când fierul de vafe este strâns comprimat (apăsăm partea de sus și de jos a aripilor de fier de vafe). Trebuie să turnați puțin aluatul pentru a nu vărsa pe margini. suprafata de lucru.
Și așa, vafele subțiri sunt gata, cât sunt fierbinți, rulați-le în tuburi și le puteți umple cu unt, cremă, cremă proteică sau doar înghețată. Serviți cu cafea.
Vafe de casa cu apa minerala si lapte
Lapte – 1 pahar (200 grame).
Unt - 100 de grame.
apă minerală - 100 de grame.
Zahăr - după gust, de la 50 la 100 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Praf de copt - 0,5 linguriță.
Sarea este pe vârful cuțitului.
Zahăr vanilat - după gust (1 plic conform rețetei).
Separam albusurile de galbenusuri, intr-un castron mare separat amestecam galbenusurile cu zaharul, untul si sarea, zaharul vanilat. Zahărul ar trebui să se topească, așa că luați un mixer sau amestecați totul cu mâna până la omogenizare.
Într-un alt recipient, amestecați laptele cu praful de copt și făina până se omogenizează. Se amestecă conținutul a două farfurii, se amestecă cu o lingură, apoi se toarnă apă minerală și se amestecă din nou.
Albusurile se bat bine până se transformă într-o spumă groasă, se adaugă în aluat și se amestecă până când amestecul devine omogen. Coacem vafe groase și pufoase și servim cu miere și ceai.
Prajituri de vafe de casa intr-un fier de vafe
Margarina – 1 pachet (200 g).
Smântână completă – 1,5 linguri.
zahăr - 100-150 gr.
Ouă - 3-4 bucăți.
Sifon - 1 lingurita.
Oțet - stinge sifon.
Sare - 0,5 linguriță.
Suc de lamaie - 1 lingura.
Zahăr pudră - 2 linguri.
Scorțișoară - pe vârful unui cuțit, dacă se dorește.
Și astfel, vafele noastre de casă pot fi făcute sub formă de fursecuri. Este destul de gustos, relativ simplu, satisfăcător, aromat și oricum, cine poate spune nu napolitanelor cu zahăr? Totul incepe ca de obicei: batem galbenusurile intr-un castron cu zahar si vanilie pana cand zaharul se dizolva complet. Masa va deveni în cele din urmă pufoasă. Margarina trebuie topită și răcită puțin, astfel încât, atunci când o adăugați în masa de gălbenuș-zahăr, ouăle să nu se gătească. Amesteca totul la viteza medie, sau cu mana pana se omogenizeaza, la final adauga smantana si amesteca din nou cateva minute.
Stingem sifonul cu otet, adaugam putina zeama de lamaie, o turnam in vasul cu aluatul si amestecam. Cerneți făina și adăugați-o în porții mici la amestec, amestecând cu o lingură. Aluatul pentru fursecuri cu vafe nu va fi la fel de lichid ca pentru clătite, va fi puțin mai gros.
Ungeți fierul de vafe cu ulei de floarea soarelui și coaceți prăjiturile timp de 2 minute pe fiecare parte. Cand vafele sunt inca fierbinti, se presara cu scortisoara si zahar pudra si se servesc cu ceai si dulceata de zmeura.
Vafe vieneze de casă
Făină – 1,5 căni (300 g).
unt - 200 gr.
Smântână plină de grăsimi – 4 linguri.
Zahăr – puțin mai puțin de 1 cană, 120-150 g.
Oțet - pentru a stinge sifonul.
Sifon - 0,5 linguriță.
Ouă - 2-3 bucăți.
Crema – 1 pahar (20 g).
Coaja de lamaie - daca va place, dupa gust.
Amidon de cartofi - 1 linguriță.
Zahăr vanilat – 0,5 plicuri.
Sare - pe vârful unui cuțit (ciupă).
Bate ouăle cu zahărul până când se dizolvă complet în masă și încetează să se mai cronească sub lingură. Untul topit, nu fierbinte, trebuie turnat în ouă și zahăr, amestecați. Adaugam smantana si smantana, sarea si zaharul vanilat, coaja de lamaie, amestecam totul bine.
Cerneți făina, adăugați amidon, amestecați cu aluatul. Când masa devine omogenă, adăugați sifon stins cu oțet și amestecați. Aluatul este gata, trebuie să-l turnați în formă și să dați puțin timp vafelor să se rumenească și să dobândească o crustă apetisantă. Serviți cu lapte condensat sau smântână pe bază de acesta.
Rulouri de vafe de casă cu cremă de unt
unt - 400 gr.
Făină – 200 gr.
Smântână – 1 cană (200 gr.)
Amidon - 1 lingură.
Ouă - 5 bucăți.
zahăr - 100 gr.
Sare – un praf.
Lapte condensat – 1 pahar (200 gr.)
Scoatem ouale din frigider si le lasam sa ajunga putin la temperatura camerei. Apoi, puneți albusurile și gălbenușurile într-un castron separat. Se bat galbenusurile cu sare si zahar pana se dizolva complet. Topiți untul, adăugați-l ușor răcit în amestecul de ouă, amestecați până se omogenizează.
Cerneți făina, adăugați amidon și sifon, stins cu oțet. Albusurile se bat spuma pana devin pufoase si se bate smantana separat. Se amestecă smântâna și spuma proteică, se adaugă la unt și gălbenușuri, se amestecă. Apoi adaugam incet si treptat faina si amestecam astfel incat aluatul sa nu prezinte cocoloase. După 20-30 de minute, puteți turna aluatul în fierul de vafe și puteți face vafe delicioase. Rulați-le imediat cât sunt fierbinți.
Pentru cremă, trebuie doar să bateți laptele condensat și untul până se omogenizează, crema va spuma puțin și va deveni aerisită și umple tuburile cu ea, care sunt grozave pentru cafea.
Vafe de casă cu lămâie
Făină - 1 cană (200 grame).
Unt - 70 de grame.
Ouă - 4-5 bucăți.
Smântână - 1 cană (200 grame).
Suc de lamaie – concentrat 1 lingurita.
Coaja de lămâie - o jumătate de linguriță.
Ar trebui să începeți să pregătiți vafe de casă bătând zahărul și ouăle până la omogenizare. Apoi adăugați smântână, coaja și suc de lămâie, incepeti sa adaugati faina cate putin si amestecati sa nu fie cocoloase. Masa devine luxuriantă și aromată. Trebuie să se răcească puțin și să stea, apoi puteți coace vafele. Și serviți-le cu ceai și bezea.
Vafe de post de casă într-un fier de vafe
Miere - 2 linguri
Făină - 1 cană (200 gr.)
Sirop de fructe - 6 linguri
ceai - 200 gr.
Ulei de floarea soarelui– 50 gr.
Siropul de fructe și mierea lichidă trebuie dizolvate în ceai fierbinte. Adăugați ulei de floarea soarelui acolo. Cerne făina și adaugă-o puțin câte puțin în ceai, amestecă bine, bine. Aluatul este gata, puteți coace vafe slabe delicioase, servindu-le cu fructe și ceai.
Vafe cu iaurt
Făină – 1,5 căni (300 grame).
Iaurt cu fructe, fructe de pădure sau fără umplutură - 1,5 căni (300 grame).
Unt - 140 de grame.
Ouă - 2 bucăți.
Zahăr – jumătate de pahar (100 de grame).
Cu ajutorul unui mixer sau un tel, batem untul putin inmuiat cu zaharul cand masa este aproape omogena, adaugam ouale cate o bucata; Continuați să bateți, transformând amestecul în aluat, adăugați iaurt. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt, apoi se adaugă în aluat puțin câte una, amestecând constant ingredientele. Ca urmare, vom ajunge la un aluat care are o consistență asemănătoare cu smântâna bogată. Trebuie să coaceți desertul într-un fier de vafe timp de 3-4 minute, până când devine auriu. Se serveste cu fructe de padure si suc proaspat stors.
Vafe de ovăz de casă într-un fier de vafe
Fulgi de ovăz - 150 de grame.
Apă – 200 mililitri (1 pahar).
Apă minerală – 100 mililitri (0,5 căni).
zahăr brun - 50 de grame.
Ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.
Cacao – 2 lingurițe.
În primul rând, să-l aburăm într-un pahar. apa fierbinte cereale, se lasa pana se umfla pana sunt fierte pe jumatate. Între timp, se cerne făina și cacao printr-o sită, se adaugă praful de copt și zahărul, se amestecă. Apoi, fulgii de ovaz deja raciti trebuie amestecati cu faina si cacao, urmate de cantitatea specificata de ulei de floarea soarelui. Se amestecă până când amestecul devine omogen. Turnați apă minerală în amestec și amestecați bine aluatul, va arăta ca o smântână bogată când va ieși. Coaceți vafele într-un fier de vafe și serviți-le cu miere și cafea.
Măr - scorțișoară vafe de casă
Mere – 1 bucată, dimensiune mare.
Făină – 400 de grame (2 căni).
Ouă - 3 bucăți.
Lapte - 0,5 căni.
Zahar - 4 linguri.
Praf de copt - 2 lingurițe.
Sare – un praf.
Scorțișoară – 2 lingurițe.
Ulei de floarea soarelui - un sfert de cană.
În primul rând, trebuie să separați gălbenușurile și albușurile, să bateți gălbenușurile, să adăugați lapte cald, zahăr, sare, făină cernută cu praf de copt și scorțișoară. Se amestecă totul bine și se bate. Apoi turnați uleiul, amestecați din nou și lăsați.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga in aluat si se amesteca. Marele se curata de coaja, se toaca si se face piure. Adăugați în aluat, amestecați. Apoi turnam aluatul intr-o fier de vafe si pregatim un desert minunat, sanatos si gustos, servit cu lapte caldut sau cacao.
Vafe de casă cu brânză cu smântână, nu dulci 
Griș - 100 de grame.
Făină – 1,5 căni (300 de grame, poate puțin mai puțin).
Ouă - 3 bucăți.
Smântână cu grăsime medie – 1,5 căni (300 mililitri).
Sare – un praf.
Ulei de floarea soarelui - 80 de grame.
Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Brânză tare - 100 de grame.
În primul rând, trebuie să turnați smântână grişîncât se umflă și devine mai moale. Într-un castron separat, puneți grisul în smântână, amestecați și lăsați timp de 1 oră. Apoi bateți ouăle, adăugați ulei de floarea soarelui, amestecați totul bine și bateți.
Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați-o în masa pregătită și frământați aluatul gros. Trebuie să puneți cel puțin 2 linguri de aluat în fierul de vafe, astfel încât produsul rezultat să fie pufos și gustos. Serviți la micul dejun cu șuncă și verdeață.
Vafe în fier de vafe cu fructe confiate 
Făină – 0,5 căni (100 grame).
zahăr - 150 de grame.
Sare - 1 praf.
Zahăr pudră - 1 linguriță.
Fulgi de cereale - 50 de grame.
Fructe confiate - dupa gust si dorinta.
Zahăr vanilat – 0,5 plicuri.
Praf de copt - 2 lingurițe.
Ouă - 3 bucăți.
Conform acestei rețete, vafele sunt crocante, iar datorită unei varietăți de fructe confiate, sunt dulci și aromate. Bateți ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până când ingredientele uscate sunt complet dizolvate. Se adauga apoi untul putin inmuiat si se amesteca.
Cerneți făina și amidonul, adăugați praful de copt, adăugați amestecul la ouăle bătute, amestecați bine, adăugați fulgii, amestecați din nou. Apoi toacă mărunt fructele confiate și adaugă-le în aluat Dacă crezi că nu ai obținut bine consistența, găsește rețete similare cu fotografii pe internet. Coaceți vafele într-un fier de vafe preîncălzit. Serviți cu cafea sau suc.
Napolitane cu ciocolată și nucă de cocos - Cești cu înghețată 
Făină – 0,5 căni (100 grame).
Praf de copt - 1,5 lingurițe.
Cereale - 50 de grame.
Zahăr vanilat – 0,5 plicuri.
zahăr - 150 de grame.
Amidon - 0,5 căni (100 grame).
Sare - 1 praf.
Fulgi de cocos - 1,5 linguri.
Pudră de cacao - 1,5 linguri.
Ouă - 3 bucăți.
Unt - 1 pachet (200 grame).
Se amestecă vanilia și zahărul obișnuit, se adaugă în unt, înmuiat în prealabil puțin și împărțit în bucăți. Se amestecă, amestecând bine până se topește zahărul. Apoi adăugați câte 1 ou și amestecați din nou.
Cerneți făina, adăugați sarea și praful de copt, amestecați cu amestecul de unt și ouă, amestecând bine. Apoi măcinați fulgii într-un blender sau râșnița de cafea până devin aproape ca făina, turnați-i în masa gata preparată și amestecați. Aluatul se dovedește a fi gros, așa că dacă nu cade deloc de pe lingură, puteți turna puțin lapte sau apă, doar puțină, pentru a putea pune confortabil aluatul în fierul de vafe.
La sfârșit trebuie să adăugați așchii și cacao, să amestecați din nou și să coaceți vafele, învelindu-le într-un pahar. Puteți adăuga linguri de înghețată la produsul finit.
Rețetă video „Vafe într-un fier de vafe”
Faceți rulouri de vafe acasă, la fel ca în copilărie. Va fi foarte gustos chiar și într-un vechi fier de călcat sovietic de vafe!
O reteta foarte simpla pentru un fier de vafe.
- 4 ouă
- zahăr vanilat
- 1-1,5 cani de faina
- 1 cană de zahăr
- pachet de margarina
- sare, sifon
Bate ouăle cu zahărul amestecat cu zahărul vanilat. Cu un mixer, procesul va merge mai repede. (Nu uitați să adăugați un praf de sare).
Topiți margarina.
După ce s-a răcit ușor, se toarnă în amestecul de ouă și zahăr. Continuăm să batem.
Aceasta este cantitatea de sifon de care avem nevoie.
Adăugați treptat făina în amestec, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Stingem sifonul cu otet si il turnam in aluat. Se amestecă, după un minut sau două aluatul va începe să clocotească ușor.
Aluatul devine apos și curgător.
Încălziți fierul de vafe, ungeți cu atenție suprafețele de copt cu ulei vegetal (dacă fierul de vafe are acoperire antiaderent- nu este nevoie de uns) înainte de a coace primul produs. Nu este nevoie să-l lubrifiați în viitor.
Turnați una sau două linguri de aluat pe suprafața inferioară și apăsați rapid și ferm. Nu este nevoie să întindeți aluatul pe suprafață (ca în fotografia mea)... Două suprafețe de copt care se ating ale fierului de vafe vor face acest lucru mai bine!
Vafele sunt coapte nu mai mult de 3-5 minute (totul depinde de puterea fierului de vafe electric). După 3 minute, puteți ridica capacul superior și puteți vedea cum decurge procesul.
Scoateți napolitana finită cu o spatulă și rulați-o rapid într-un tub sau un con. Puteți presăra pur și simplu tuburile finite cu zahăr pudră.
O poți umple cu orice cremă - cremă, unt, proteine, lapte condensat fiert, conserve, gem, marmeladă.
Rețeta 2: rulouri simple de vafe într-un fier de vafe
- Ouă - 5 bucăți
- Zahăr - 0,5 - 1 pahar
- Făină - 1,5 căni
- Unt sau margarină - 180 gr
Se spală ouăle de găină cu săpun și se sparg într-o ceașcă. Adăugați zahăr.
Bate ouăle cu zahărul până se omogenizează.
Topiți margarina sau untul. Se răcește ușor.
Amestecați amestecul de ouă cu margarina (untul).
Treptat, în porții mici, turnați făină în aluat.
Amesteca. Consistența aluatului va fi ca smântâna.
Preîncălziți fierul de vafe. Se toarnă o linguriță și se închide. Se coace 2-3 minute.
Rulați vafa într-un tub cât este încă caldă. Dacă doriți, umpleți cu smântână sau lapte condensat fiert folosind o seringă de patiserie.
Rețeta 3: rulouri de vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe
Rețeta este potrivită pentru vechiul fier de călcat electric sovietic de vafe EV-1/220 produs de fabrica Dnepropetrovsk Elektrobytpribor. Acesta este un fier de călcat de vafe dreptunghiular.
- 3 oua,
- 100 g unt,
- 150 g zahar,
- 100 g faina de grau,
- vanilina pe varful unei lingurite.
Într-un castron, bate ouăle cu untul înmuiat.
Adăugați zahăr granulat și continuați să amestecați cu o furculiță.
Cand untul este bine amestecat, adaugam in castron faina si vanilia. Amestecam aluatul pana devine smantana lichida, fara cocoloase.
Conectați fierul de vafe și încălziți-l timp de zece minute.
Înmuiați un tampon de bumbac în ulei vegetal rafinat și ștergeți cu el suprafața de lucru a fierului de vafe electric.
Cu o lingură, turnați aluatul în centrul suprafeței încălzite și acoperiți rapid cu a doua suprafață.
Apăsați ușor cerceveaua cu mâna. Coaceți fiecare vafe timp de 2-3 minute în timp ce se fierbe la abur.
Deschideți fierul de călcat electric pentru vafe și vedeți dacă vafa este suficient de roz pentru gustul dvs.
Scoateți cu grijă marginea vafei cu un cuțit.
Și rulați-l imediat într-un tub. Această etapă este cea mai rapidă de care trebuie să răsuciți tubul în timp ce napolitana este încă fierbinte.
Mai întâi puneți rulourile de vafe fierbinți pe un grătar pentru a se răci, a se usuca și a lua forma. Apoi îl transferăm într-un vas, după ce am așezat anterior un șervețel de hârtie pe el. Vafele ies destul de subțiri și fragede.
Așa este cât de ușor este să faci vafe delicioase într-un fier de vafe sovietic. Poftă bună!
- ouă - 4 buc
- margarină - 250 g
- zahăr - 200 gr
- făină de grâu - 180 gr
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
- oțet de masă - 0,1 linguriță.
- zahăr vanilat - 20 g
Totul este pregătit foarte repede. Prin urmare, primim totul imediat ingredientele necesare. Topiți margarina într-un mod convenabil- pe aragaz, calorifer, la cuptorul cu microunde.
Rupeți ouăle într-un bol și amestecați. Nu este nevoie să bateți, doar amestecați.
Adăugați zahăr și zahăr vanilat în ouă. Amesteca totul.
Acum turnați margarina topită și amestecați din nou bine.
Se toarnă făina în aluat, se amestecă până se omogenizează.
Stingem sifonul cu otet, il adaugam in aluat si amestecam bine.
Acesta este aluatul pe care îl facem. Puțin mai subțire decât pentru clătite.
Ungeți ușor forma cu ulei vegetal. Puțin, puțin și o singură dată. Nu vom mai avea nevoie de el.
Se toarnă 1 lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe, se închide și se prăjește timp de 30-40 de secunde. Totul depinde de încălzirea matriței. Fierul meu de vafe are un diametru de 25 cm. Nu aveam nevoie de tuburi atât de lungi, așa că am pus 1 lingură pe tigaie.
Dacă doriți să obțineți tuburi lungi, atunci puneți 2 linguri de aluat fără tobogan.
Scoateți napolitana finită și rulați-o într-un tub. Vafele ies zaharoase, sfărâmicioase și foarte gustoase. Am 25 de bucăți.
Rețeta 5: rulouri de vafe cu zer într-un fier de vafe
- făină de grâu - 300 g
- ser – 200 ml
- margarină (untul este posibil) - 200 g
- zahăr - 200 g
- ou - 2 buc.
- ulei vegetal pentru lubrifierea fierului de vafe electric.
Rețeta 6: rulouri de vafe cu chefir (pas cu pas cu fotografie)
- chefir - 400 ml,
- ouă de pui - 3 buc.,
- zahăr granulat - 100 de grame,
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
- făină - 1 cană,
- sare - 2 vârfuri,
- vanilină - după gust.
Rupeți ouăle într-un bol convenabil pentru dvs., adăugați zahăr și vanilină după gust.
Apoi turnați chefir, ar trebui să fie la temperatura camerei. Amesteca totul bine cu un tel.
La final, turnați uleiul vegetal și adăugați sare și făina de grâu cernută.
Aluatul de vafe finit va avea o consistență puțin mai groasă decât smântâna.
Să începem să coacem vafe, pentru asta vom avea nevoie de un fier de călcat electric pentru vafe. Conectați-l la o priză, încălziți-l și ungeți suprafața cu ulei vegetal. Trebuie să lubrifiați o singură dată.
Pune o lingură de aluat preparat pe platforma inferioară a fierului de vafe. Închideți capacul.
Coaceți vafele până se formează o crustă maro aurie frumoasă.
Tortul de vafe finit trebuie să fie rulat într-un tub sau un con. În acest scop există dispozitive speciale, care se vând întotdeauna complet cu un fier de vafe.
Dar poți face asta cu mâinile tale, doar fii foarte atent, deoarece prăjiturile sunt foarte fierbinți. Și asigurați-vă că faceți totul foarte repede, în timp ce prăjiturile sunt fierbinți, prăjiturile răcite sunt foarte casante.
Poftă bună!
Reteta 7: aluat pentru rulouri de napolitana cu smantana
- Margarina - 150 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Zahar – 1 pahar.
- Făină – 2 căni.
- Smântână – 1 pahar.
- Sifon - 1 lingurita.
Puneți toată margarina într-un castron adânc și puneți-o la cuptorul cu microunde. Când în casă Copil mic iar timpul se scurge, vă sfătuiesc să nu faceți băi de apă, puteți pur și simplu să topiți margarina în modul „decongelare”.
Bateți ouăle și zahărul cu un mixer sau un tel. Chiar și un blender poate face față acestei sarcini, am verificat-o personal.
Încercați să vedeți dacă margarina devine fierbinte după ce se topește cuptor cu microunde. Ar trebui să fie moderat cald. Adăugați ouăle bătute și zahărul la margarină.
Adăugați sifon în smântână și amestecați.
Combinați smântâna și margarina cu ouăle. Asigurați-vă că amestecați.
Adăugați făină în aluat și amestecați cu un tel până când nu se formează cocoloașe.
După ce am primit deja aluat adevărat pentru vafe, putem respira ușor - jumătate din muncă este făcută.
Asigurați-vă că ungeți suprafața fierului de vafe electric cu unt. Nu este necesar să faceți acest lucru înainte de a coace fiecare vafe, dar este necesar prima dată.
Coaceți fiecare vafe timp de două minute. Pentru a face acest lucru, scoateți aluatul într-o lingură și turnați-l rapid pe suprafața inferioară a fierului de vafe electric. Acoperi top parte. Nu este nevoie să întindeți aluatul pe suprafață; se va întinde singur atunci când îl apăsați cu capacul fierului de vafe.
Ar trebui să evitați să puneți prea mult aluat pe suprafața de prăjire, deoarece excesul se va scurge odată acoperit.
Cât sunt încă fierbinți, vafele trebuie rulate în tuburi.
Reteta 8: rulouri de vafe cu frisca
- ouă - 5 buc.
- margarină (unt) - 200 g
- zahăr - 1 pahar
- făină - 1 cană
- frisca gata preparata
Mai întâi amestecați ouăle cu zahărul.
Bateți bine cu un mixer în modul turbo.
Apoi adăugați margarina (sau untul) pre-topită.
Se amestecă cu un tel.
Adăugați făină.
Amestecă din nou bine aluatul cu un tel.
Aluatul pregătit corespunzător este foarte important în prepararea rulourilor de vafe crocante. Ar trebui să fie destul de rar (cum ar fi 15% smântână).
După ce preîncălziți fierul de călcat electric pentru vafe, adăugați 1 lingură de aluat și neteziți-l pe suprafața vafei.
Coaceți până se rumenesc.
Rulați vafele finite într-un tub.
Rulourile de napolitană pot fi consumate fără smântână sau, ca în cazul nostru, umplute cu frișcă obișnuită gata preparată. De asemenea, puteți face rulouri de vafe cu lapte condensat.
Rețeta 9: tuburi într-un fier de vafe electric (cu fotografie)
- unt - 50 g
- făină de grâu - 0,25 căni
- ou - 1 buc.
- lapte - 2 linguri.
- zahăr - 0,25 căni
Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web
