• Interior
• Fereastră
• Ziduri
• Proiecte
• Cladirile

Măceșul conține vitamina C. Proprietățile medicinale ale măceșului. Contraindicații de utilizare

ÎN timp de iarna Majoritatea populației din țara noastră primește cantități relativ mari de vitamina C din cartofi, precum și din proaspăt și varză murată.

Deși cartofii în acest moment conțin relativ puțină vitamina C (aproximativ 10 mg% la 100 g) și varză murată mai putin de 20 mg%, tot datorita consumului lor in cantitati mariÎn total, cantitatea de vitamina C furnizată de aceste produse este semnificativă.

Cu o lipsă de vitamina C, se dezvoltă scorbut. Dozele excesive (până la câteva g pe zi) de acid ascorbic nu sunt, de asemenea, inofensive pentru organism și pot duce la complicații grave, cum ar fi pietre la rinichi.

Cantitatea necesară de vitamina C(adulți de la 50 la 100 mg, copii de la 30 la 70 mg pe zi) trebuie ingerați cu alimente.

Principalele surse de vitamina C sunt fructele de pădure, legumele și fructele. Nevoia zilnică de vitamine este satisfăcută cu varză, cartofi, cepe verzi, roșii etc.

Cea mai mare cantitate de vitamina C se gaseste in macesele (pana la 1200 mg), fructe de padure coacăz negru(până la 200 mg), ardei roșu (până la 250 mg). Există multă vitamina C în cătină, portocale, lămâi; foarte puțin - în produse de origine animală.

Conținutul de vitamina C în produse. Masa

Vitamina C nu se găsește în pâinea de secară, cereale precum grisul, hrișca, orezul, ovaz, mei.

Tabelul arată că sursele principale de vitamina C sunt verdețurile, fructele, fructele de pădure, legumele și fructele. Nevoia zilnică de această vitamină este satisfăcută de varză, cartofi, ceapă verde, roșii etc. Mult acid ascorbic se găsește și în ardeii dulci verzi, ardei roșu, coacăze negre, hrean, căpșuni, măcriș, lămâi, portocale și multe. alte produse de origine vegetală.

Concentratul său natural este măceșul (100 g de fructe uscate conțin până la 1500 mg de vitamina C). Măceșele uscate sunt o sursă excelentă de vitamina C și sunt deosebit de valoroase iarna și primăvara. Se infuzează timp de 10-12 ore. un decoct de măceșe conține o doză zilnică de vitamina C. Acidul ascorbic se obține și pe cale sintetică, se produce sub formă de pulbere, drajeuri, tablete de glucoză etc.; Este inclus în diverse preparate multivitamine.

Dar e ciudat. Aborigenii din nordul îndepărtat - neneți, chukchi, eschimosi - care nu consumă legume, fructe și verdeață, nu au prezentat semne de deficit de vitamina C. La un moment dat a existat următoarea ipoteză: o dietă lungă, de secole, de multe generații, foarte săracă în vitamina C, a dus la faptul că organismul acestor popoare s-a adaptat, s-a adaptat la cantități mici de vitamina C și și-a redus drastic. nevoie de acest factor nutritiv.

Ce s-a dovedit a fi de fapt? Cercetările Institutului Medical Arhangelsk din nordul îndepărtat al URSS, efectuate pe neneți, și observațiile oamenilor de știință americani asupra eschimoșilor au arătat că aceste popoare încă mai primesc până la 50 mg de vitamina C pe zi din cauza foarte mare, de la un european. din punct de vedere, cantități de carne, pește și organe interne, adesea consumate ușor gătite sau crude.

Furnizarea organismului cu vitamine și alți factori nutriționali în într-o mare măsură depinde de structura nutrițională, care variază brusc între diferitele popoare. De exemplu, varza și cartofii, în comparație cu multe alte produse, nu sunt atât de bogate în acid ascorbic.

Dar populația din țările noastre și din multe alte țări le consumă aproape pe tot parcursul anuluiîn cantități atât de semnificative încât datorită acestora nevoia de vitamina C este satisfăcută într-o măsură mult mai mare decât datorită, de exemplu, ananasului sau portocalelor, care sunt mult mai bogate în acid ascorbic. Pe de altă parte, ananas și portocale, care nu cresc în Rusia, sunt în unele ţările sudice sunt produse de consum în masă și, prin urmare, servesc ca surse foarte importante de vitamina C.

In zona noastra, macesele pot fi considerate cea mai bogata sursa de vitamina C.

100 g de măceșe sălbatice (Rosa canina) conțin aproximativ 500 mg de vitamina C; în trandafirul ridat, numit măceș (Rosa rugosa), - de la 800 la 900 mg. Dacă credeți legenda, cel șifonat a fost adus din Siberia în Polonia de participanții la revolta din 1863, întorcându-se acasă din exil. Are fructe mari, rotunde, înflorește și rodește în același timp din august până la primul îngheț. Florile sunt mari, puternic parfumate, carmin, albe sau Culoare roz. Tufișuri - până la 1,5-2,5 m înălțime.

Ghirlanda de măceșe - trandafir de scorțișoară (Rosa cinnamomea) conține mai multă vitamina C decât orice altă formă - până la 2400 mg la 100 g Florile sunt roșii, dă fructe în august. Din senin poate forma un târâtor gard viu. Fructele sunt rotunde, ușor turtite, cu sepale întregi proeminente.

Există mai mult de 20 de tipuri de măceșe. Fructele fiecăruia dintre ele sunt un produs alimentar foarte valoros. De obicei se vorbește doar despre vitamina C, dar conțin și multă minerale. Desigur, cel mai bine este să mănânci măceșe proaspete, dar fără semințe. Copiii fac cel mai adesea acest lucru. Pentru adulți, puteți face vin, marmeladă, dulcețuri și sucuri din măceșe, care, de altfel, sunt foarte gustoase. Măceșele pot fi uscate și apoi gătite din ele.

Vin de măceș. Curata fructele (nu scoate semintele), spala-le bine si toarna 1/3 din volum intr-o sticla mare. Se toarnă 3/4 din volum cu apă fiartă răcită și zahăr. Adăugați drojdia de vin conform instrucțiunilor de pe pungă și lăsați timp de 3 luni. După aceasta, turnați lichidul printr-un tub de plastic într-o sticlă mai mică, astfel încât să fie aproape plină, și lăsați din nou timp de 3-4 luni. Apoi vinul este îmbuteliat fără sedimente în sticle obișnuite.

Fructele rămase în sticlă pot fi reumplute cu apă și zahăr, asezonate cu drojdie și lăsate încă 3-4 luni. Consumul de zahăr este de 250-300 g pentru fiecare litru de apă.

Un pahar din acest vin de macese contine aproximativ 70 mg de vitamina C, multe alte vitamine si diverse substante solubile in apa si alcool.

Marmeladă de măceșe. Zdrobiți fructele de pădure sortate și spălate cu un mixer și 1/2 cană de apă. Treceți printr-o sită, aruncați semințele. Adăugați și gătiți sau pasteurizați în borcane.

Dulceata de macese. Cojiți fructele de pădure de pe tulpină și caliciul florii și îndepărtați semințele. După aceasta, clătiți bine în mai multe ape, lăsați apa să se scurgă și turnați fructele de pădure în sirop fierbinte. bucătar în mod obișnuit, se pune dulceata fierbinte in borcane perfect curate aburite, se pastreaza imediat si se aseaza sub o patura (uscata). Întoarce borcanele cu susul în jos după ce s-au răcit.

Pe locul doi după măceșe - ca sursă bogată de multivitamine și poliminerale - se află pătrunjelul. Este deosebit de bogat în vitamina C: 128-193 mg la 100 g Următorul tabel oferă o idee bună despre alimentele bogate în vitamina C:

Alte legume și fructe au mai puțină vitamina C; merele și perele, de exemplu, conțin cantități mici. De asemenea, merită să ne amintim că acidul ascorbic se descompune foarte ușor în timpul gătirii, în alimentele fierte, există mult mai puțin. De asemenea, se descompune la contactul cu fierul (ghivece cu smalț ciobit, cuțite scade în timpul depozitării). De exemplu, în cartofi toamna și iarna există 20-33 mg% de vitamina C, după 6 luni - doar 10 mg%, iar primăvara - 7-8 mg%.

Am dedicat mult timp acestei vitamine și o merită, dar este timpul să trecem la descrierea următoarei, nu mai puțin importantă -

Măceșul este obișnuit perenă din familia Pink, care, datorită proprietăților sale benefice, este cultivată activ de grădinari și proprietari de case private. Fructele contin numeroase vitamine si microelemente de macese, care fac ca recolta sa fie extrem de benefica pentru organism. Să vorbim mai detaliat despre vitaminele conținute de măceșe și despre cum să păstrăm toate proprietățile benefice ale fructelor pe care le cultivi.

Distribuția măceșului

Regiunea India, Pakistan și Iran este considerată locul de naștere al acestei plante. Ulterior, s-a răspândit în toată Europa și în curând a venit în Lumea Nouă. Datorită ușurinței de cultivare, decorativității și excelentelor beneficii medicinale ale acestei plante, a câștigat popularitate, iar astăzi este ușor cultivată de grădinarii domestici. Astăzi sunt sute soiuri diferite, care diferă prin lor aspect, mărimea fructelor și compoziția chimică.

DESPRE Proprietăți de vindecare Măceșele erau cunoscute în cele mai vechi timpuri. Deci, de exemplu, înapoi înăuntru Grecia antică Decocturile și tincturile de măceșe au fost folosite în mod activ pentru a trata diferite boli ale sistemului cardiovascular. Boabele uscate au ajutat împotriva deficienței de vitamine și a epuizării, așa că nu trebuie să fii surprins de răspândirea acestei plante în vremuri străvechi.

Astăzi există sute de rețete diferite Medicină tradițională pe baza rădăcinilor, frunzelor și fructelor de pădure ale acestei plante. De asemenea, remarcăm utilizarea diferitelor uleiuri și extracte în medicina modernă, unde au fost create medicamente eficiente și eficiente pe baza acestei plante. Trebuie doar să știi ce soiuri ale acestei plante sunt benefice pentru organism și care pot fi folosite exclusiv în scop decorativ.

Compoziția de vitamine a măceșului

Trebuie spus că conținutul de vitamine și diverse microelemente din măceșele colectate poate varia semnificativ. În acest caz, este necesar să se țină seama de soiul specific, de caracteristicile climatice ale regiunii, de timpul de recoltare și de metodele de prelucrare a fructelor colectate. În acest articol vom vorbi despre cea mai comună varietate - măceșul de mai, care este cultivat cu succes de majoritatea grădinarilor. Să vă spunem mai detaliat câte vitamine sunt conținute în această varietate de măceșe.

Vitamina C

Studiile au arătat că în ceea ce privește compoziția sa de vitamine și, în special, conținutul de vitamina C, măceșele sunt superioare tuturor celorlalte fructe și legume. O sută de grame de produs conține 650 de miligrame de acid ascorbic (vitamina C). Și această vitamină este responsabilă pentru rezistența organismului la diferite boli. Prin urmare, consumul regulat de măceșe ajută la întărirea sistemului imunitar și protejează organismul de diverse boli.

Vitamina A

De asemenea, o sută de grame de fructe conțin 2,6 miligrame de beta-caroten. În organism, un astfel de beta-caroten este sintetizat în vitamina A, care este ulterior absorbită cu ușurință de diferite celule umane. Vitamina A este necesară pentru normalizarea procesului metabolic. Acest oligoelement este bun și pentru vedere. Prin urmare, macesele sunt recomandate a fi luate pentru probleme de vedere.

Tiamina (B1)

O sută de grame de măceșe conțin 0,05 mg de vitamina B1 (tiamină), care este implicată în metabolismul grăsimilor, energiei și carbohidraților. El reglează munca sistem nervosși crește rezistența umană. Această vitamină este extrem de rară în fructe, iar conținutul ei în măceșe crește semnificativ valoarea acestei plante pentru oameni.

Riboflavină (B2)

Fructele conțin și riboflavină (vitamina B2), care este implicată în diferite procese metabolice din organism. Fără participarea riboflavinei, metabolismul grăsimilor, carbohidraților și proteinelor este imposibil. Consumul regulat de vitamina B2 conținută în măceșe ajută la restabilirea vederii și previne apariția cataractei. Studii recente indică faptul că riboflavina reduce impactul asupra corpului nostru al unei varietăți de toxine care pot pătrunde în noi din aerul inhalat. Este extrem de important pentru sanatatea parului, a unghiilor, a membranelor mucoase si a pielii.

Niacină (RR)

Măceșele conțin niacină sau vitamina PP, care întărește sistemul imunitar și este esențială pentru metabolismul proteinelor și aminoacizilor. O sută de grame de măceșe colectate conțin 0,6 mg de niacină. Vitamina PP reglează procesele oxidative ale organismului și menține funcționarea sistemului digestiv.

Niacina este cea care descompune alimentele în proteine, grăsimi și carbohidrați, eliberând din acestea energia de care corpul nostru are nevoie. S-a stabilit că vitamina PP normalizează nivelul de colesterol din sânge și îmbunătățește mobilitatea articulațiilor. Ultimele cercetări a arătat că acest oligoelement suprimă celulele canceroase, prevenind dezvoltarea cancerului.

Vitamina E

De asemenea, remarcăm prezența vitaminei E în fructe, pe care mulți o numesc vitamina fertilității și tinereții. Încetinește îmbătrânirea organismului, crește producția de hormoni și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra capacității de reproducere umană. Măceșele conțin 1,7 mg de vitamina E la suta de grame de produs.

Compoziția minerală a măceșului

Din punct de vedere al compoziției sale minerale, fructele acestei plante sunt superioare multor legume și fructe. De exemplu, măceșele conțin sodiu, magneziu, calciu, potasiu și fosfor. De asemenea, remarcăm conținutul mic de zinc și fier.

Măceșele sunt deosebit de bogate în calciu și potasiu, ceea ce face ca fructele acestei plante să fie extrem de utile pentru bolile sistemului cardiovascular. Toate microelementele sunt ușor absorbite de organism, cresc funcții de protecție, prevenind dezvoltarea diferitelor boli. Se recomandă să luați o cantitate mică de măceșe în mod regulat, ceea ce va fi o măsură excelentă de prevenire împotriva diferitelor boli.

Cum să păstrezi toate vitaminele și microelementele din măceșe

Trebuie spus că conținutul anumitor vitamine din fructe depinde de diverși factori. De exemplu, în funcție de momentul recoltării. S-a stabilit că cu cât recolta este mai târziu, cu atât fructul conține mai multă vitamina C acest lucru efectuat nu mai devreme de septembrie. În același timp, este necesar să ne amintim că rezistența la îngheț a unei culturi coapte nu este prea mare, ceea ce înseamnă că primul îngheț poate distruge complet recolta.

La fel de important este să colectezi corect și să procesezi ulterior fructele colectate. De exemplu, se recomandă să culegeți boabele împreună cu pedunculul uscat și tulpina încă verde. Conțin diverse microelemente benefice sănătății, care, după uscare, sunt transferate însuși fructele de pădure. Este necesar să îndepărtați pedunculii și tulpinile după uscare, atunci când depozitați fructele procesate pentru depozitare permanentă.

Procedura de uscare în sine implică îndepărtarea completă a umezelii din recoltat. În caz contrar, umiditatea rămasă poate duce pur și simplu la formarea putregaiului, ceea ce înseamnă că întreaga cultură pe care ați crescut-o va fi complet distrusă.

La uscare, nu este recomandat să folosiți cuptorul cu microunde, care să nu permită creșterea lină a temperaturii, iar cu astfel de schimbări bruște, fructele crapă și ard rapid. Cel mai bine este să efectuați o astfel de uscare a măceșelor recoltate în aer liber sau la cuptor, ridicând treptat temperatura, răsturnând constant boabele pe tava de copt.

Concluzie

Măceșele conțin un număr mare de vitamine diferite care sunt vitale pentru corpul uman. În același timp, pentru a păstra toate microelementele și vitaminele, este extrem de important să se determine corect timpul de recoltare, să se colecteze corect fructele coapte și, în deplină concordanță cu tehnologia, să se usuce sau să se prelucreze fructele.

Trandafir salbatic - floare frumoasa cu o aromă delicată. Dar este mai cunoscut sub numele de măceș.

Ce vitamine conțin măceșe?

Totul este bine cu moderație. Acest adevăr simplu trebuie amintit atunci când vine vorba de un astfel de popular și familiar reteta populara, ca decoctul de măceș. Și totul pentru că 100 de grame de fructe de pădure proaspăt culese conțin zece norme zilnice de acid ascorbic, iar aceeași cantitate de materii prime uscate conține de două ori mai mult. Hipervitaminoza, adică un exces de vitamine în organism este periculoasă pentru sănătate.

Pe lângă acidul ascorbic, fructele de pădure conțin multe altele substanțe utile. Ce vitamine sunt cele mai valoroase în măceșe și de ce?

. Vitamina A(retinol, beta-caroten) întărește sistemul imunitar, vederea, previne cancerul, deoarece previne efectele distructive ale radicalilor liberi. Retinolul este una dintre vitaminele care oferă femeilor frumusețe.

. Vitamina B1(tiamina) este benefic pentru sistemul nervos. Oferă nutriție normală celulelor, dă energie, vigoare și putere. Prin participarea la descompunerea grăsimilor și zahărului, ajută la pierderea în greutate.

. Vitamina B2(riboflavina) reglează procesele metabolice, restabilește funcționarea normală a ficatului și a glandei tiroide, ajută la pierderea în greutate, asigurând funcționarea stabilă a sistemului digestiv. În plus, riboflavina este importantă pentru sănătatea organelor de reproducere și a sistemului vizual.

. Vitamina B3(niacina, acid nicotinic) se numește vitamina calmului, asigură cursul normal al proceselor redox, normalizează procesele metabolice, previne bolile cardiovasculare și ajută organismul să scape de toxine.

. Vitamina C(acidul ascorbic) este un antioxidant natural puternic care previne îmbătrânirea și formarea de tumori canceroase. A se chinui cu infecții virale, întărește pereții capilarelor și vaselor mari de sânge, ajută la eliminarea colesterolului și a toxinelor și participă la procesele metabolice.

. Vitamina E(tocoferolul) subțiază sângele, prevenind formarea cheagurilor de sânge, reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare, ajută la conceperea și nașterea unui copil sănătos, scade nivelul zahărului din sânge și previne cancerul. Tocoferolul este una dintre „vitaminele frumuseții” care are un efect benefic asupra pielii, unghiilor și părului.

Măceșele conțin acizi organici, taninuri, pectine și zaharuri ușor digerabile. Se dovedește un cocktail minunat de substanțe biologic active și vitamine în măceșe. Acest lucru explică de ce boabele sunt atât de respectate și iubite de oameni. Este considerat aproape un panaceu pentru multe boli și iată de ce.

Beneficiile vitaminelor în măceșe

Boabele sunt folosite pentru a prepara decocturi, infuzii și uleiuri pentru a trata diferite boli. Măceșul poate fi pur și simplu adăugat la ceai atunci când se prepară și se bea pentru a preveni răcelile. Decoctul de măceșe va ajuta la evitarea deficienței de vitamine și va vindeca mai repede răceala.

În plus, vitaminele din măceșe vor ajuta la vindecarea rapidă a următoarelor afecțiuni:

Boli ale ficatului, stomacului, intestinelor;

Procese inflamatorii în sistemul urinar;

Insuficiență renală, inclusiv urolitiază;

Boli cardiovasculare;

Tuberculoză;

Boli bronhopulmonare;

Radiculita.

Infuzia de maces este foarte eficienta pentru indepartarea nisipului din rinichi si vezica urinara. Reduce durerile de cap, ajută la colici renale și este folosit pentru a îmbunătăți acuitatea vizuală și a restabili munca tract gastrointestinal, îndepărtare rapidă simptome de deficit de vitamine, întărirea pereților vasculari.

Uleiul de măceș este utilizat pentru a trata convulsii, boli inflamatorii ale pielii și mucoaselor, inclusiv vaginul. Uleiul se aplică pe piele pentru dermatită, zgârieturi, arsuri și urme de acnee sunt tratate. Produsul este utilizat pentru a trata gâtul și căile nazale pentru boli inflamatorii ale orofaringelui și cavității nazale.

Vindecătorii tradiționali folosesc toate părțile plantei. De exemplu, un decoct este preparat nu numai din fructe, ci și din rădăcini și petale, de asemenea, conțin o mulțime de vitamine.

Cum să obțineți vitamine din măceșe

Pentru a obține toate beneficiile pe care un trandafir sălbatic le poate oferi unei persoane, puteți pregăti un decoct, infuzie sau ulei din măceșe.

Infuzie de măceșe

Cel mai simplu mod de a consuma macesele este o infuzie de fructe uscate. Se toarnă o lingură de fructe de pădure zdrobite cu 2 căni de apă clocotită și se lasă să se infuzeze într-un termos timp de 2-3 ore. O altă metodă de preparare este încălzirea peste apă clocotită. Peste boabe se toarnă apă clocotită în aceeași proporție, se fierbe în baie de apă timp de aproximativ cincisprezece minute, apoi se lasă să stea o jumătate de oră, se strecoară și se bea.

Infuzia se dovedește a fi foarte concentrată. În scop medicinal, se bea înainte de masă, o jumătate de pahar pe zi. Dacă aveți probleme la nivelul tractului gastrointestinal, luați perfuzia după mese. Este indicat să nu adăugați zahăr în băutură.

Puteți bea infuzia în scop preventiv. Tonifică bine, îmbunătățește performanța și ajută sistemul imunitar să reziste atacurilor virale în timpul gripei și sezonului rece. Compoziția de vitamine a băuturii accelerează regenerarea țesuturilor și fuziunea oaselor.

Ulei de măceșe

Pentru a folosi vitaminele din măceșe sub formă de ulei, turnați 200 de grame de fructe proaspete sau uscate zdrobite cu 700 ml de orice ulei vegetal. Gatiti 15 minute la foc mic, apoi fierbeti 5 ore pe baie de apa. Se strecoară uleiul răcit și se toarnă într-un recipient de sticlă. Puteți lua uleiul pe cale orală, câte o lingură, pe stomacul gol, pentru a stimula producția de bilă, pentru a trata gastrita și arsurile la stomac. Pentru uz extern, ungeți zonele afectate cu ulei de câteva ori pe zi.

Decoctul de rădăcină de măceș

Rădăcinile de măceș conțin vitamine, minerale și altele din punct de vedere biologic substanțe active sunt continute in cantitati mari. Medicamentele preparate din această materie primă au proprietăți antispastice, antiinflamatorii și analgezice. Un decoct de rădăcini este folosit pentru a restabili activitate motorie pentru paralizie, pentru a calma durerea de la radiculită.

Pentru 15 grame de rădăcină zdrobită uscată, luați un pahar cu apă clocotită, fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute, lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi se strecoară și se bea sau se dă pacientului câte puțin pe parcursul zilei.

Pot măceșele să provoace rău?

Nu puteți infuza în mod constant infuzie de măceș și o adăugați în ceai atunci când faceți bere, deoarece concentrația de vitamine din băutură este foarte mare. Prin urmare, bea băutura la fiecare două zile în scop de prevenire și nu mai mult de 2 săptămâni la rând. Dacă aveți hipervitaminoză, nu trebuie să luați băuturi cu măceșe.

Există boli în care mâncare delicioasă băutură vindecătoare va trebui să refuze:

Aciditate crescută a sucului gastric;

Gastrita, ulcer în stadiul acut;

Sensibilitatea dinților;

Boli cronice ale inimii și vaselor de sânge, inclusiv endocardita;

Creșterea coagularii sângelui;

Tendința de a crește tensiunea arterială.

Asigurați-vă că vă clătiți gura după ce ați băut infuzie de măceș sau ceai. Băutura conține mult acid, care distruge smalțul dinților. Îl poți bea printr-un pai pentru a-ți proteja dinții.

Alergia la măceș este rară. Cu toate acestea, cu tendința de a reactii alergice Când plantele înfloresc, trebuie să fiți atenți când utilizați decoctul pentru prima dată. O reacție atipică se poate manifesta sub forma unei erupții cutanate, ochi lăcrimați sau nas curgător.