• Wnętrze
• Okno
• Ściany
• Projektowanie
• Budynki

Bardzo smaczne baursaki po kazachsku. Kazachskie baursaki: przepis ze zdjęciami

Produkty:

• Mleko - 1,5 szklanki
• Mąka - 4 szklanki
• Drożdże - 2 łyżeczki.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 50 gr.
• Olej słonecznikowy do smażenia - 0,5-0,7 litra.

W Kazachstanie baursaki są bardzo popularną potrawą, wiele gospodyń domowych przygotowuje je własnoręcznie zamiast chleba. Baursak to chleb kazachski. Znaczenie tego słowa w tłumaczeniu na język rosyjski brzmi jak „pragnienie pokrewieństwa” lub „pragnienie zjednoczenia”. Już sama nazwa jasno pokazuje, że to nie tylko chleb, ale tradycyjne danie, bez którego nie obejdzie się żadne święto narodowe.

Naszym dzieciom taka wersja chleba smakuje o wiele bardziej. Wypróbuj je, może Twoje przypadną do gustu.

Baursaki można przygotować dla dzieci powyżej 3. roku życia.

Przepis fotograficzny na bursaki po kazachsku:

Nauryz zostało daleko w tyle, ale czy naprawdę potrzebujemy powodu, aby zjeść pyszne baursaki? Przepis, podobnie jak samo ciasto baursak, różni się w zależności od narodowości i preferencji kucharza. Ciasto Baursak składa się głównie z jajek, mąki, cukru, mleka, masła, soli i drożdży. Wszystkie składniki mieszamy i smażymy na oleju, prościej być nie może! Można też znaleźć inny przepis, w którym ciasto na baursaki robi się na bazie kefiru, a nawet twarogu zamiast mleka. Istnieją przepisy, które nie wymagają drożdży. Rozważmy jedną z opcji przygotowania ciasta na baursaki.

Przygotowanie ciasta baursak: przepis

Składniki:

• 700 g mąki
• 10 g suchych drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 50 g oleju roślinnego
• 1,5 łyżeczki Sahara
• 1 łyżeczka sól
• 1 l. oleje do smażenia

Najprostszym, a przez to najciekawszym krokiem w każdym przepisie, jest wymieszanie składników i obserwowanie, jak powoli, ale pewnie się łączą. W jednej misce wymieszaj drożdże i cukier, następnie zalej wodą i mlekiem, dobrze wymieszaj i odstaw na około 15 minut. Woda i mleko powinny być ciepłe, więc jeśli pochodzą prosto z lodówki, należy je trochę podgrzać.

Następnie wymieszaj mąkę z solą, dodaj mieszaninę mleka i wody, olej roślinny i zagniataj ciasto. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Po tym czasie ciasto można lekko uformować i pozostawić do ponownego wyrośnięcia, tym razem tylko na 30-40 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, należy je wyjąć z miski i rozwałkować na dowolnej dogodnej dla Ciebie powierzchni. Za pomocą szklanki wytnij jak najwięcej krążków ciasta. Pozostałe ciasto można pokroić w romby lub inny kształt. Możesz użyć swojej wyobraźni.

Ciasto ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw na około 20 minut, a następnie wrzuć je na rozgrzany olej w celu ostatniego etapu smażenia. Idealnie, baursak powinien mieć złocisty odcień, więc nie zostawiaj go pływającego w oleju tak długo, jak chcesz.

Baursaki to jedno z najciekawszych dań kuchni azjatyckiej, to kawałki ciasta smażone w głębokim tłuszczu. Tradycyjnie ciasto na baursaki przygotowuje się na słodko, gdyż deser podobny do niego zbiera się z gotowych kawałków. Zamiast cukru można użyć miodu, tak jak ma to miejsce w wersji tatarskiej. Istnieją jednak również baursaki na słono, podawane są zamiast chleba. Istnieje kilka opcji gotowania baursaków po kazachsku, aby kulki okazały się różowe, puszyste i miękkie.

Te baursaki okazują się bardzo smaczne, należy je podawać na gorąco, a smażenie będzie wymagało pewnych umiejętności.

Składniki:

• jajo kurze – 10 szt.;
• sól – ½ łyżeczki;
• soda – ½ łyżeczki;
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
• mąka – 2 szklanki;
• olej roślinny do głębokiego smażenia – 300 ml.

Przygotowanie

Bujne baursaki uzyskuje się, jeśli ciasto wyrabia się wyłącznie z jajek, mąki i oleju roślinnego. Aby uzyskać główny składnik, delikatnie rozbij skorupki jajek, ułóż je popękaną stroną do góry i włóż do zamrażarki na półtorej godziny. Rozbij jajka do miski, dodaj sól, sodę, olej roślinny i dobrze wymieszaj. Ponieważ żółtka mrożonych jaj są twarde, najlepiej zrobić to za pomocą tłuczka do ziemniaków. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść gęste, zwarte ciasto. Podgrzej olej. Z ciasta oddzielić grudki wielkości naparstka, uformować kulki i zanurzyć w głębokim tłuszczu. Baursaks, na który podano tutaj przepis, znacznie zwiększają swoją wielkość po smażeniu. Gotowe kulki połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

Kazachskie baursaki, których przepis jest również dość prosty, robione są z ciasta drożdżowego.

Składniki:

Przygotowanie

Podgrzej mleko do 30 stopni, dodaj cukier i drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, następnie dodać jajka, sól i śmietanę. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednorodna, stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na 20 minut, aby odpoczęło. Z tego przepisu wychodzi gładkie, elastyczne ciasto na baursak; przepis można nieco zmodyfikować, np. dodając więcej cukru do przygotowania deseru lub zastępując mleko serwatką, wtedy ciasto będzie lżejsze. Ciasto podzielić na 6-8 koloboków, rozciągnąć na boki i rozwałkować, uformować w wałek i pokroić na małe kawałki wielkości średniej wielkości orzecha włoskiego. Smażyć baursaki na głębokim złotym kolorze, cały czas mieszając.

Możesz sam stworzyć przepis na pyszne baursaki, dodając do ciasta twarożek lub tarty ser.

Składniki:

• kefir – 0,5 l;
• soda – 1 łyżeczka;
• twarożek – 200 g;
• jajo kurze – 2 szt.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mąka premium – 4-5 filiżanek;
• olej do smażenia – 1 szklanka.

Przygotowanie

Baursaki na kefirze okazują się bardzo miękkie, po prostu rozpływają się w ustach. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Zetrzyj twarożek Widelcem dodaj jajka, sól, sodę i dobrze wymieszaj. Dodać kefir i mieszać, aż mieszanina stanie się jednorodna. Zamiast twarogu można użyć sera startego na najdrobniejszej tarce. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie ciasto. Nie należy wyrabiać ciasta na baursaki twarogowe przez bardzo długi czas. Gdy już stwardnieje, zwiń je w kulę i odstaw na 10 minut, w międzyczasie rozgrzej olej. Zamiast oleju roślinnego można użyć roztopionego tłuszczu lub masła, tłustego smalcu z ogona lub mieszanki tłuszczu i oleju roślinnego. Oddziel małe kawałki ciasta, uformuj kulki i wrzuć je na wrzący olej. Gdy usmażą się na równomierny kolor, odłóż je na durszlak, aby odsączyć nadmiar oleju.

Jeśli chcesz przygotować pyszne ciasto na herbatę i zaskoczyć rodzinę: z pomocą przyjdzie Ci przepis na pyszne baursaki po kazachsku. To tradycyjne kazachskie danie przypomina nieco nasze znane pączki. Baursaki okazują się bardzo apetyczne, złociste, umiarkowanie słodkie. Chrupiąca skórka na zewnątrz, miękkie ciasto w środku – pycha! W tym przepisie do przygotowania ciasta nie używamy drożdży, więc cały proces nie zajmie dużo czasu.

Składniki:

• mąka pszenna premium - 700-800 gramów;
• masło - 100 gramów;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 100 gramów;
• mleko krowie - 250 mililitrów;
• sól - pół łyżeczki;
• soda - jedna łyżeczka (bez szkiełka);
• olej roślinny do smażenia (około 500 mililitrów).

Bardzo smaczne baursaki po kazachsku. Przepis krok po kroku

1. Aby przygotować prawdziwe baursaki po kazachsku, przygotujemy na nie ciasto bez użycia drożdży.
2. Do głębokiej miski wbij dwa jajka, dodaj 100 gramów cukru, sól i dobrze ubij wszystko trzepaczką. Cukier powinien się rozpuścić.
3. Masło roztapiamy do stanu płynnego i wkładamy do miski z masą jajeczną.
4. Podgrzewamy również mleko, aż będzie ciepłe i wlewamy je do miski.
5. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Sodę wymieszaj z niewielką ilością mąki i przesiej przez sito do miski z płynnymi składnikami.
7. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj miękkie, elastyczne ciasto.
8. Najpierw zagniatamy ciasto w misce, a gdy całkowicie wchłonie mąkę, następnie przenosimy je na stół lub blat i dobrze wyrabiamy ciasto rękoma przez około 5 minut.
9. Gotowe ciasto zaokrąglamy, wkładamy z powrotem do miski, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 15 minut.
10. Po 15 minutach posyp stół mąką i wyłóż na niego ciasto.
11. Ciasto podzielić na dwie równe części. Zaokrąglijmy je.
12. Każdy kawałek posyp mąką i rozwałkuj wałkiem na warstwę o grubości 1 centymetra. Nie ma potrzeby wałkowania go bardzo cienko.
13. Następnie pokrój ciasto nożem w cienkie paski (o szerokości około 1 centymetra), a następnie pokrój paski po przekątnej, tak aby powstały romby (lub kwadraty).
14. Duże naczynie lub deskę posyp odrobiną mąki i ułóż na niej baursaki.
15. Do rondla lub kotła wlać olej roślinny (ja lubię rafinowany olej słonecznikowy) i dobrze podgrzać. Aby baursak był smaczny, oliwy nie należy przegrzewać.
16. Stopniowo wrzucaj baursaki małymi porcjami na gorący olej do smażenia. Powinny swobodnie unosić się w oleju i nie leżeć na dnie. Baursaki smażone są zaledwie przez kilka minut (około dwóch minut).
17. Ciągle mieszaj baursaki po kazachsku łyżką cedzakową, aby równomiernie się usmażyły ​​i zarumieniły.
18. Przykryj dno miski papierowymi serwetkami i ułóż gotowe baursaki. Serwetki wchłoną nadmiar oleju roślinnego.
19. Ostudzić i podawać.

W razie potrzeby gotowe baursaki po kazachsku można posypać cukrem pudrem lub polać ulubionym syropem. Zaparz aromatyczną herbatę i ciesz się pysznymi baursakami w gronie najbliższych. Zespół serwisu „Very Tasty” życzy smacznego.

Baursaki to pożywne, orientalne kulki z ciasta, obowiązkowe danie na stołach kazachskim, uzbeckim, tatarskim i baszkirskim. Dziś te pyszne, dosłownie rozpływające się w ustach bułeczki przygotowują nie tylko orientalni szefowie kuchni, ale także troskliwe gospodynie domowe w innych krajach. Przygotuj miękkie, aromatyczne baursaki według klasycznego przepisu lub przygotuj szybkie pączki kefirowe na lunch lub kolację.

Jak gotować baursaki. Przepis

Klasyczny przepis na pyszne baursaki

Składniki: - 700 g mąki pszennej; - 1 łyżka. mleko i woda; - 10 g suchych drożdży; - 1 jajo kurze; - po 1 łyżeczce cukier i sól; - olej roślinny.

Podgrzej mleko do wrzenia, rozpuść w nim drożdże, dodaj cukier i mieszaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Pozostaw mieszaninę do fermentacji na 15 minut. W międzyczasie przesiej mąkę, aby baursak był bardziej puszysty i puszysty, i wsyp ją do głębokiej miski. Wlać roztwór jajek i drożdży. Z podanej ilości wody i soli zrobić solankę, dodać do pozostałych składników wraz z 1 łyżką. l. olej roślinny i ostrożnie zagnieść ciasto na luźne ciasto, mieszając rękoma mąkę z płynem. Miskę przykrywamy czystą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i odstawiamy na pół godziny. Następnie lekko zagnieść ciasto i odstawić na kolejne 2 godziny.

Ciasto można też rozwałkować i za pomocą filiżanki do kawy wycinać koła. Resztki ponownie zgnieć, rozwałkuj i pokrój w kwadraty lub romby.

Przenieś kulę wyrośniętego ciasta na posypaną mąką powierzchnię. Podziel je palcami na małe grudki, uformuj je w okrągły kształt i odczekaj 20 minut, aż lekko urosną. Wlać dużo oleju roślinnego na głęboką patelnię lub kocioł, jak do głębokiego smażenia. Podgrzej naczynia i włóż do nich baursaki. Smażymy je z każdej strony na złoty kolor, wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na durszlak, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie ułóż je na naczyniu o grubym dnie. W razie potrzeby posyp je cukrem pudrem.

Baursaki w pośpiechu: szybko i smacznie

Składniki: - 500 ml kefiru; - 1 jajo kurze; - 900 g mąki; - 1 łyżeczka. Soda; - 2 łyżki stołowe. l. Sahara; - 2 łyżeczki sól; - olej roślinny.