Καρύδι πεκάν: ευεργετικές ιδιότητες. πεκάν: γεύση. Macadamia - το πιο ακριβό παξιμάδι Λευκοί ξηροί καρποί παρόμοια με τα καρύδια
Πολλοί προτιμούν τα καρύδια ή τα φουντούκια. Και είναι εντελώς μάταιο να αγνοούν το καρύδι πεκάν. Μάλιστα, οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι από καιρό γνωστές σε πολλά μέρη του κόσμου. Το προϊόν έχει μοναδικά θεραπευτικά αποτελέσματα σε όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος. Και το λάδι ξηρών καρπών κάνει θαύματα στην κοσμετολογία.
Τα πεκάν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η αυθεντική του γεύση δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη απόλαυση. Μελέτες έχουν αποδείξει ότι η τακτική χρήση ξηρών καρπών στα τρόφιμα βελτιώνει την ευεξία, βοηθά στη θεραπεία πολλών χρόνιων ασθενειών, ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, καταπολεμά τη γήρανση και έχει πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Ποια είναι τα οφέλη των πεκάν και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη; Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με ένα εξωτικό προϊόν; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Αν δοκιμάσετε το παξιμάδι, η γεύση θα θυμίζει πολύ καρύδια. Ταυτόχρονα όμως δεν υπάρχουν χωρίσματα ή μαλακή στρώση στους πυρήνες είναι πιο γλυκό και δεν έχει γεύση τάρτας. Οι βάσεις καλύπτονται πλήρως από το κέλυφος, έτσι το προϊόν δεν έχει πικρή γεύση ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση. Οι καρποί είναι καφέ χρώματος και μακρόστενο σχήμα. Συχνά ονομάζονται «ελαιόκαρποι». Όσον αφορά τη γεύση, είναι ένα από τα καλύτερα από όλες τις ποικιλίες καρυδιάς.
Εάν προηγουμένως το φυτό αναπτύχθηκε μόνο στην Αμερική, τώρα μπορεί να βρεθεί στις ασιατικές χώρες, την Κριμαία, την Αυστραλία και τον Καύκασο. Το φυλλοβόλο ξύλο είναι ανθεκτικό. Μπορεί να καρποφορήσει για 300 χρόνια.
Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα οφέλη των καρπών πεκάν είναι ανεκτίμητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σημαντικά μακρο και μικροστοιχεία. Οι καρποί του περιέχουν:
- ΦΥΤΙΚΑ ΛΙΠΑΡΑ;
- υδατάνθρακες?
- σίδερο;
- τοκοφερόλη;
- πρωτεΐνες;
- μαγνήσιο;
- ελαϊκό οξύ;
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- ρετινόλη;
- ασβέστιο;
- καροτίνη?
- νάτριο;
- Β καροτίνη;
- βιταμίνη C;
- ψευδάργυρος.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι πολλαπλάσια από άλλα είδη ξηρών καρπών. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος - 690 kcal.
Η μοναδική σύνθεση επιτρέπει στους πυρήνες και το λάδι να χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για καλλυντικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς.
Ποια είναι τα οφέλη των πεκάν για την υγεία;
- Οι διατροφολόγοι και οι ειδικοί συνιστούν να συμπεριλάβετε τους πυρήνες των ξηρών καρπών στην κανονική σας διατροφή. Αυτό έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
- Έχει αποδειχθεί ότι οι καρποί ξηρών καρπών βοηθούν στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών, εξαλείφουν τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες.
- Συνιστάται για ανεπάρκεια βιταμινών.
- Η όραση βελτιώνεται, αποτρέπεται η ανάπτυξη γλαυκώματος και καταρράκτη.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, η άμυνα του οργανισμού αυξάνεται και το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται.
- Οι μεταβολικές διεργασίες βελτιώνονται.
- Το προϊόν αποκαθιστά τη διαταραγμένη ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας λόγω δυσβίωσης και εντερικών διαταραχών.
- Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του ήπατος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος.
- Το αίμα καθαρίζεται.
- Η σεξουαλική επιθυμία αυξάνεται, το προϊόν αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης.
- Η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
- Αποτελεσματικό προληπτικό κατά της ανάπτυξης καρκίνου.
- Χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
- Η τακτική κατανάλωση πυρήνων πεκάν ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και τα επίπεδα pH.
- Το καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται.
- Τα προϊόντα οξείδωσης δεν συσσωρεύονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπεται ο σχηματισμός πλακών χοληστερόλης.
- Ο κίνδυνος εγκεφαλικού και καρδιακού επεισοδίου μειώνεται.
- Η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
- Έχει αντιβακτηριακές και επουλωτικές ιδιότητες.
- Προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο.
- Δυναμώνει τα νύχια, κάνει τα μαλλιά και το δέρμα υγιή.
- Ανακουφίζει από την κούραση, ενδείκνυται για αυξημένο ψυχικό ή σωματικό στρες.
- Οι ξηροί καρποί αυξάνουν την όρεξη, παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και τονώνουν.
Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ωμό όσο και αποξηραμένο, τηγανητό. Ταυτόχρονα, οι ευεργετικές ιδιότητες δεν χάνονται.
Υπάρχουν διάφορες χρήσεις στη μαγειρική - τα πεκάν προστίθενται κατά την προετοιμασία σαλατών, πιάτων με κρέας και θαλασσινών. Διάφορα επιδόρπια με την προσθήκη ξηρών καρπών είναι δημοφιλή στην Αμερική.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του ελαίου πεκάν
Το λάδι πεκάν χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς και την κοσμετολογία. Παράγεται κυρίως με ψυχρή έκθλιψη. Η γεύση είναι λεπτή, με ευχάριστο άρωμα ξηρών καρπών.
Εφαρμογή:
- στη θεραπεία κρυολογημάτων και μολυσματικών ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
- πονοκεφάλους, ημικρανία?
- ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- καθαρισμός αίματος?
- μώλωπες, αιματώματα?
- μυκητιασικές λοιμώξεις?
- για εγκαύματα (ιδιαίτερα χρήσιμο για εγκαύματα από τον ήλιο).
- για τσιμπήματα από κουνούπια, μέλισσες, σφήκες και άλλα έντομα.
- για την εξάλειψη της φλεγμονής στο δέρμα.
- για την προστασία του δέρματος από τη γήρανση και την έκθεση σε αρνητικούς εξωτερικούς παράγοντες.
Η γεύση του λαδιού μοιάζει με το ελαιόλαδο. Στο μαγείρεμα προστίθεται κατά την προετοιμασία σαλατών, σαλτσών και τηγανίσματος. Συνδυάζεται καλά με τυριά, κρέατα, μανιτάρια, σάλτσα σόγιας, θαλασσινό ψάρι, ξύδι, ρύζι, φακές και πουλερικά.
Χρήση λαδιού στην κοσμετολογία
Το έλαιο πεκάν έχει ενυδατική, επανορθωτική, αναπλαστική και αναζωογονητική δράση. Ιδιαίτερα πολύτιμο για τη γήρανση και το ξηρό δέρμα. Το τακτικό τρίψιμο στο δέρμα το διαποτίζει με υγιή λιπαρά οξέα, εξαλείφει τις ρυτίδες και τις κηλίδες γήρανσης. Το δέρμα γίνεται ελαστικό και συσφίγγεται.
Το λάδι είναι επίσης ιδανικό για μασάζ. Όταν τρίβεται, το δέρμα εμπλουτίζεται στο μέγιστο με ευεργετικές ουσίες. Η τακτική χρήση προάγει την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, την αναζωογόνηση και την ενυδάτωση.
Το προϊόν θεωρείται επίσης εξαιρετικό προϊόν για τη βελτίωση της κατάστασης των εύθραυστων, λεπτών, ξηρών μαλλιών:
- μια μάσκα εφαρμόζεται στα μαλλιά: 50 ml του προϊόντος αναμιγνύονται με μια κουταλιά της σούπας μέλι και ένα αυγό.
- η μάζα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής.
- τυλιγμένο σε σελοφάν και μια πετσέτα.
- μετά από 2-3 ώρες ξεπλύνετε με νερό και σαμπουάν.
Πιθανή βλάβη
Τα πεκάν δεν είναι επιβλαβή. Ο μόνος περιορισμός είναι η ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Τρόπος χρήσης, αντενδείξεις
Δεν πρέπει να καταναλώνετε πυρήνες σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η ασφαλής δόση για τη χρήση του προϊόντος είναι 100 γραμμάρια την ημέρα.
Αξίζει να περιορίσετε την κατανάλωση εάν είστε παχύσαρκοι, το προϊόν είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Εάν είστε υπέρβαροι, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 50 γραμμάρια την ημέρα.
Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες και τα παιδιά κάτω των 6 ετών συνιστάται να αρχίσουν να χρησιμοποιούν μικρές μερίδες.
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το εξωτικό φρούτο δεν προκαλεί αρνητικές επιπτώσεις. Εάν η αντίδραση του οργανισμού είναι φυσιολογική, μπορείτε να αυξήσετε την ημερήσια δόση.
Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν, κανόνες αποθήκευσης
Τα πεκάν μπορούν συχνά να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Πωλούνται τόσο σε καθαρή όσο και σε μη ραφιναρισμένη μορφή. Τα καλύτερα είναι αυτά που πωλούνται σε κοχύλια. Οι μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών διατηρούνται εάν το κέλυφος δεν έχει ραγίσει ή καταστραφεί.
Εάν αγοράζετε πυρήνες με κέλυφος, εξετάστε τους προσεκτικά. Πρέπει να είναι σαρκώδη και χωρίς φθορές.
Η σωστή αποθήκευση γίνεται σε ερμητικά κλειστά δοχεία σε θερμοκρασία -3 έως -6 βαθμούς. Οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται πλήρως για 4 μήνες. Οι πυρήνες μπορούν επίσης να καταψυχθούν, η διάρκεια ζωής στην κατάψυξη είναι έξι μήνες.
Συνταγή: Νόστιμα ρολά κανέλας πεκάν
Η ποικιλία των συνταγών που χρησιμοποιούν αυτό το καταπληκτικό προϊόν είναι εντυπωσιακή. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε εκπληκτικά νόστιμα ψωμάκια με πεκάν και κανέλα. Τα αρτοσκευάσματα θα σας εκπλήξουν και θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:
- 1 τραπέζι. μεγάλο. - μαγιά;
- 40 ml - ζεστό νερό;
- 4 φλιτζάνια – κοσκινισμένο αλεύρι.
- 80 g - λιωμένο βούτυρο.
- 1 τραπέζι. μεγάλο. – ζάχαρη?
- 1 ποτήρι - γάλα;
- 2 αυγα;
- μια πρέζα αλάτι.
Για γέμιση:
- ¾ φλιτζάνι – ψιλοκομμένοι πυρήνες πεκάν.
- 60 g - μαλακό βούτυρο.
- 2 τραπέζι. μεγάλο. - κανέλα;
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο).
Για το γλάσο:
- 2 τραπέζι. μεγάλο. - γάλα;
- 100 g - τυρί κρέμα;
- 1 κουτ. μεγάλο. – ζάχαρη βανίλιας
- 50 ml - μαλακό βούτυρο;
- 1 φλιτζάνι – ζάχαρη άχνη.
Πώς να φτιάξετε τσουρέκια
- Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Αφού φουσκώσει, ανακατεύουμε με το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.
- Ανοίγουμε σε λεπτή στρώση, αλείφουμε με λίγο λάδι.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα τοποθετούμε σε μια στρώση ζύμης.
- Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Κόβουμε σε 14-16 κομμάτια, τα βάζουμε σε ταψί. Αφήστε να σταθεί για μισή ώρα.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν - περίπου 20 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα υλικά για το γλάσο. Αλείψτε τα ψημένα προϊόντα με χλιαρό.
- Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως το γλάσο.
Τα ψωμάκια πεκάν διαρκούν πολύ, αλλά παραμένουν απίστευτα τρυφερά και αέρινα.
συμπέρασμα
Μπορείτε να μιλήσετε ατελείωτα για τα οφέλη των πεκάν. Αυτό είναι ένα ιδανικό φυσικό καλλυντικό και αναντικατάστατο φυσικό φάρμακο διαθέσιμο σε όλους. Για να μην αναφέρουμε τα νόστιμα πιάτα με ξηρούς καρπούς, που διακρίνονται για την εξαιρετική τους γεύση.
Τα πεκάν δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης, είναι επίσης πλούσια σε ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών. Και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα (μονο- και πολυ-) καθιστούν αυτό το εξωτικό παξιμάδι ιδανικό προϊόν διατροφής για καρδιοπαθείς.
Οι κεντρικές και ανατολικές περιοχές της Βόρειας Αμερικής, καθώς και οι κοιλάδες των μεξικανικών ποταμών, θεωρούνται η γενέτειρα των πεκάν. Από την αρχαιότητα, έχουν συλλεχθεί ενεργά και τρώγονται από τους Ινδούς.
Το εσωτερικό είναι παρόμοιο με καρύδι, αλλά έχει πιο λείο επίμηκες κέλυφος και πιο λεπτή, απαλή γεύση χωρίς πικρία. Το σύνολο των θρεπτικών συστατικών διαφέρει επίσης. Αυτό το παξιμάδι της Βόρειας Αμερικής είναι ιδιαίτερο και μοναδικό.
Τα πεκάν είναι μια πραγματική αποθήκη ενέργειας. 100 γρ περιέχει 690 θερμίδες! Επιπλέον, αυτοί οι τρυφεροί ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και φυσικά αντιοξειδωτικά με κρεμώδη γεύση και βουτυρώδη υφή.
Το μεταλλικό προφίλ του προϊόντος περιλαμβάνει: σελήνιο και ψευδάργυρο, μαγνήσιο και σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο και μαγγάνιο. Μεταξύ των βιταμινών, οι αγαπημένες είναι η βιταμίνη Ε και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Μια χούφτα πεκάν (28 g) περιέχει το 2% της ημερήσιας αξίας λιποδιαλυτής βιταμίνης Ε, η οποία έχει αποδειχθεί στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων της ρύπανσης και της ηλιακής ακτινοβολίας. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο ιογενών και άλλων λοιμώξεων.
Επιστρέφοντας στις βιταμίνες Β, πρέπει να σημειωθεί:
- βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη (12% σε μία χούφτα): συμμετέχει στη διάσπαση των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, απαραίτητων για τη διατροφή του νευρικού και μυϊκού ιστού.
- Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη (2%): συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, στην κυτταρική διαίρεση, βοηθά στην αναγέννηση και ανάπτυξη των ιστών.
- βιταμίνη Β3 ή νιασίνη (2%): συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- φολικό οξύ (2%): προάγει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων τύπων κυττάρων, παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό του DNA.
- βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ (2%): εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών.
- Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη (3%): απαιτείται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση λιπιδίων για το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και είναι ένα συνένζυμο στη σύνθετη διαδικασία σχηματισμού νευροδιαβιβαστών.
Μια διατροφή πλούσια σε όλες αυτές τις βιταμίνες μπορεί να σας δώσει πολλή ζωντάνια, λεία δυνατά νύχια, λαμπερό δέρμα, να σας προστατεύσει από μυϊκούς σπασμούς και κράμπες, να αυξήσει την ελαστικότητα των ιστών, να βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Νομίζω ότι είναι μια εξαιρετική προοπτική.
Τα πεκάν περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες ασκορβικού οξέος (υδατοδιαλυτή βιταμίνη C, η οποία απαιτείται για τη σύνθεση κολλαγόνου και την αντιοξειδωτική προστασία) και 1% της ημερήσιας αξίας λιποδιαλυτής βιταμίνης Κ (ρυθμίζει την πήξη του αίματος και βοηθά με το ασβέστιο στα οστά) .
Παρεμπιπτόντως, σχετικά με τα αντιοξειδωτικά. Ας τα δούμε στο πεκάν: ζεαξανθίνη, λουτεΐνη, βήτα-καροτίνη και. Μας προστατεύουν από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες και τις καταστροφικές τους επιπτώσεις σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτές οι υπέροχες ουσίες δίνουν απόθεμα σθένους και ενέργειας, προστατεύουν τη νεότητα, προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Περισσότερη «καλή» χοληστερίνη
Αυτός ο απίστευτος ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της λεγόμενης «καλής» χοληστερόλης και στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης. Τα λιπαρά οξέα στα πεκάν είναι ευεργετικά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από καρκίνο, στεφανιαία νόσο και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Γεροντολογία
Ένας από τους βασικούς σκοπούς που δίνεται στα αντιοξειδωτικά από την ίδια τη φύση είναι η καταπολέμηση της γήρανσης. Για αιώνες, οι γεροντολόγοι επιστήμονες αναζητούν μια θεραπεία για αυτή τη φυσική διαδικασία. Το όνειρο της αιώνιας νεότητας είναι πολύ δελεαστικό για να το παρατήσεις. Αλλά προς το παρόν, τα αντιοξειδωτικά στα οποία είναι τόσο πλούσια τα πεκάν παραμένουν τα πιο αποτελεσματικά. Μη χάσετε την ευκαιρία!
Για όραμα
Η καροτίνη που βρίσκεται στα πεκάν είναι ευεργετική για την όραση. Προλαμβάνει τις οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με τη γήρανση, την υπερβολική οπτική ένταση και το στρες.
Οι οφθαλμίατροι συνιστούν σε όποιον έχει προβλήματα όρασης να εντάξει στη διατροφή του όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές πλούσιες σε καροτίνη. Εκτός από τα καρότα και το συκώτι του μπακαλιάρου, η καροτίνη μπορεί να βρεθεί σε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, πράσινα και κίτρινα λαχανικά.
Καθαρισμός αίματος με ξηρούς καρπούς
Η καροτίνη «Ξηροί καρποί» βοηθά στον καθαρισμό από τα δηλητήρια, τα οποία είναι άφθονα στην κυκλοφορία του αίματος κάθε πολιτισμένου ανθρώπου. Ένα περιβαλλοντικά δυσμενές περιβάλλον και τα επιβλαβή τρόφιμα μόνο επιδεινώνουν την κατάσταση. Μαζί με τις αντιτοξικές του ιδιότητες, η καροτίνη προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση εμποδίζοντας την εναπόθεση λιπαρών προϊόντων οξείδωσης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Αντικαρκινικές ιδιότητες
Οι επιστήμονες είναι βέβαιοι ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα πεκάν μπορούν να παίξουν καλό ρόλο στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ξηροί καρποί είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικοί κατά του καρκίνου του προστάτη, του δωδεκαδακτύλου, του καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του πνεύμονα. Όλο αυτό το φάσμα των αντικαρκινικών πλεονεκτημάτων των πεκάν βασίζεται σε πραγματική ιατρική έρευνα. Με άλλα λόγια, μπορεί να είναι αξιόπιστος.
Βλάβες και αντενδείξεις
Σε μεγάλες ποσότητες, τα πεκάν με πολλές θερμίδες μπορούν να βλάψουν τη σιλουέτα σας, ειδικά επειδή ικανοποιούν την πείνα λιγότερο έντονα, σε αντίθεση με τα φιστίκια Αιγίνης. Όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Με το πρώτο σημάδι, ζητήστε βοήθεια!
Στη χώρα μας οι καρποί αυτού του φυτού θεωρούνται εξωτικό προϊόν. Προηγούνται μεταξύ όλων των ξηρών καρπών ως προς την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και θεωρούνται από τους πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των καρπών αυτού του φυτού.
Τι είναι το πεκάν;
Η Carya illinoinensis ανήκει στο γένος Hickory, στην οικογένεια των Καρυδιών. Αυτό το δέντρο ονομάζεται επίσης καρύδι σοκολάτας, καρύδι καρύδας, καρία Ιλινόις και κοινό πεκάν. Αυτό το φυτό έχει τεράστιο αριθμό θεραπευτικών ιδιοτήτων, επηρεάζει τη βελτίωση της λειτουργίας πολλών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος, την όρεξη και ωφελεί τόσο τους άνδρες όσο και τις γυναίκες. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα φρούτα για ψήσιμο (παρόμοιο με καρύδι), συνοδευτικά και προσθέτουν στον καφέ.
Πού μεγαλώνει;
Η Βόρεια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα του πεκάν, όπου καλλιεργούνται παντού. Μέχρι σήμερα, ο καρπός αποτελεί το κύριο μέρος της διατροφής του ντόπιου πληθυσμού. Το παξιμάδι με γεύση σοκολάτας παρασκευάζεται τόσο σε μια συνηθισμένη μέρα όσο και για ειδικές γιορτές. Εκτός από την αμερικανική ήπειρο, τα πεκάν αναπτύσσονται σε χώρες της Κεντρικής Ασίας, στον Καύκασο και στις ακτές της Κριμαίας.
Πώς μεγαλώνει
Τα πρώτα χρόνια της ζωής, το δέντρο πεκάν μεγαλώνει αργά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ριζικό σύστημα μεγαλώνει. Σε ένα χρόνο, το δενδρύλλιο μεγαλώνει 30 cm, μέχρι την ηλικία των τριών ετών φτάνει σε ύψος 0,5 μέτρων και μόνο μετά από αυτό μεταφυτεύεται σε μόνιμο μέρος. Το φυτό αγαπά πολύ τον ήλιο και χρειάζεται άφθονο πότισμα. Αναπτύσσεται καλά σε χαλαρό, γόνιμο έδαφος. Τα νεαρά σπορόφυτα χρειάζονται συνεχή τροφοδοσία και προστασία από τα ζιζάνια. Τα σπορόφυτα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς στο 10ο έτος της ζωής και μέχρι τριακόσια χρόνια, και το μέσο ύψος είναι σαράντα μέτρα.
Πώς μοιάζει ένα πεκάν;
Η εμφάνιση αυτού του εξωτικού φρούτου είναι διφορούμενη: για άλλους μοιάζει με καρπό ελιάς και για άλλους μοιάζει με φουντούκι. Αλλά ο πυρήνας μοιάζει πολύ με ένα καρύδι, επομένως θεωρείται στενός συγγενής, η μόνη διαφορά είναι η γεύση: το φρούτο που περιγράφεται είναι πιο απαλό, με γεύση σοκολάτας. Λόγω της έλλειψης εσωτερικών χωρισμάτων και της ιδιόμορφης δομής του κελύφους, τα πεκάν δεν είναι ενδιαφέροντα για τα παράσιτα.
Ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών πεκάν
Στους καρπούς αυτού του φυτού, η περιεκτικότητα σε λίπος φτάνει το 72% ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, πρωτεΐνη - 15%, υδατάνθρακες - 15%, τέφρα - περίπου 5%, νερό επίσης 5%. Αυτό το φυτό περιέχει:
- βιταμίνη Κ;
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- βιταμίνη C;
- βιταμίνη Α (βοηθά στη βελτίωση της όρασης τη νύχτα και το λυκόφως).
- βιταμίνη Ε (γάμα τοκοφερόλη).
Περιέχει μέταλλα: μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ, φώσφορο, χαλκό. Διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φυτικά λίπη, τα οποία δεν επιφέρουν καμία βλάβη στον οργανισμό, αλλά μόνο όφελος. Οι ευεργετικές ιδιότητες των πεκάν συμβάλλουν:
- μείωση της χοληστερόλης στην αθηροσκλήρωση.
- πρόληψη της στεφανιαίας νόσου?
- αυξημένη αιμοσφαιρίνη με ανεπάρκεια βιταμινών.
- βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος·
- θεραπεία του ορμονικού συστήματος, κιρσοί.
- μειώνουν τον σχηματισμό καρκινικών όγκων και βοηθούν στην αναιμία.
- θεραπεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται, η όραση βελτιώνεται, η κούραση ανακουφίζεται και οι τοξικές και δηλητηριώδεις ουσίες απομακρύνονται από το αίμα. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν ήδη εκφράσει την άποψή τους ότι οι ξηροί καρποί θεραπεύουν τον καρκίνο. Αλλά η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει βλάβη: πονοκεφάλους, αλλεργίες και διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τα άτομα που είναι υπέρβαρα, που έχουν ηπατικά προβλήματα ή τάση για αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει να είναι προσεκτικά στην κατανάλωση φρούτων που μοιάζουν με τα καρύδια. Εκτός από τα φρούτα, χρησιμοποιείται ενεργά το λάδι, το οποίο έχει αποδειχθεί με επιτυχία στη μάχη κατά των δερματικών παθήσεων (αιματώματα, ψωρίαση, μυκητιάσεις). Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση του λαδιού σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας και σε όσους έχουν αδύναμο ανοσοποιητικό και χρειάζονται τέντωμα του σώματος μετά το χειμώνα. Το λάδι που εξάγεται από τους καρπούς αυτού του δέντρου χρησιμοποιείται για κινέζικο μασάζ.
Το Macadamia είναι ένα αυστραλιανό καρύδι με πολλές θερμίδες. Αυτός ο τύπος ξηρών καρπών θεωρείται ο πιο ακριβός στον κόσμο επειδή είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, είναι ευαίσθητος σε επιθέσεις παρασίτων και το ίδιο το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο σε 8-10 χρόνια. Το Macadamia ωριμάζει κάτω από τον καυτό ήλιο για 6-7 μήνες.
Ένα ώριμο παξιμάδι έχει σφαιρικό σχήμα και διάμετρο 1,5-2 cm Ο πυρήνας καλύπτεται με ένα δερματώδες πράσινο-καφέ κέλυφος. Σε εργοστασιακές συνθήκες, χρησιμοποιείται μια αυτόματη γραμμή με δύο κυλίνδρους για την αφαίρεση του κελύφους. Η απόσταση μεταξύ των αξόνων γίνεται ειδικά μικρότερη από το μέσο μέγεθος του παξιμαδιού, με αποτέλεσμα το κέλυφος να σκάει και να πέφτει, ενώ οι πυρήνες παραμένουν άθικτοι και κινούνται για περαιτέρω επεξεργασία.
Η οικογένεια των άγριων ξηρών καρπών περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον βοτανολόγο Ferdinand von Müller πριν από περισσότερα από 150 χρόνια. Το παξιμάδι πήρε το όνομά του από τον καλύτερο φίλο του John McAdam. Η καλλιέργεια του φυτού ξεκίνησε το 1858. Αυτό έγινε από τον καθηγητή Walter Hill, ο οποίος ξεκίνησε τη μαζική διανομή δενδρυλλίων στον τοπικό πληθυσμό και έγραψε μια πραγματεία για τις ευεργετικές ιδιότητες του μακαντάμ. Αρχικά, η συλλογή των ξηρών καρπών γινόταν με το χέρι και ήταν αρκετά μεγάλη και απαιτούσε εργασία. Ένα άτομο μπορούσε να συλλέξει όχι περισσότερα από 150 κιλά ξηρών καρπών την ημέρα. Η ανάπτυξη της τεχνολογικής προόδου οδήγησε στην εφεύρεση στην Αυστραλία μιας μονάδας συλλογής ξηρών καρπών, η οποία μπορούσε να συλλέξει έως και 3 τόνους macadamia σε 8 ώρες. Το 1972 συγκομίστηκε ρεκόρ συγκομιδής ξηρών καρπών 70 χιλιάδων τόνων ετησίως.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν εννέα γνωστές ποικιλίες macadamia. Από αυτά, τα πέντε καλλιεργούνται αποκλειστικά στην Αυστραλία, ενώ τα άλλα δύο καλλιεργούνται στη Χαβάη, τη Βραζιλία, την Καλιφόρνια και τη Νότια Αφρική. Το φυτό δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό και προτιμά καλά στραγγιζόμενα, λιπαρά εδάφη με μέτρια οξύτητα. Δεν είναι ανθεκτικό στον παγετό και η χαμηλότερη θερμοκρασία για αυτό είναι +3°C.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Ευεργετικές ιδιότητες του macadamia
Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών
Οι ξηροί καρποί Macadamia περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Τα κυριότερα είναι βιταμίνες (ομάδα Β, PP), μέταλλα (ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός, φώσφορος, ψευδάργυρος, κάλιο, νάτριο), οργανικά οξέα και λίπη.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες
Το παξιμάδι πιστώνεται με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι η συστηματική κατανάλωση ξηρών καρπών δίνει δύναμη, ανακουφίζει από πονοκεφάλους που προκαλούνται από ημικρανίες, εξαλείφει τα δερματικά προβλήματα και ομαλοποιεί το χρώμα και τη λιπαρότητά τους. Επίσης, οι ουσίες του ξηρού καρπού μπορούν να απομακρύνουν τη συσσωρευμένη περίσσεια χοληστερόλης από τον οργανισμό, η οποία αποτελεί εξαιρετική πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, βοηθά σε παθήσεις των αρθρώσεων και των οστών και λαμβάνονται σε θεραπευτική θεραπεία για πονόλαιμο, μηνιγγίτιδα και αρθρώσεις.
Το αιθέριο έλαιο παράγεται βιομηχανικά από το macadamia, το οποίο μπορεί να θεραπεύσει εγκαύματα δεύτερου βαθμού διαφόρων ετυμολογιών, να αφαιρέσει τις τοξίνες, να αναζωογονήσει το δέρμα και να εξομαλύνει τις λεπτές ρυτίδες. Το έλαιο Macadamia μοιάζει πολύ στις ιδιότητές του με το λίπος των σμηγματογόνων αδένων του ανθρώπου, γι' αυτό χρησιμοποιείται για την τόνωση της υποδόριου μικροκυκλοφορίας του αίματος και την ενίσχυση των τριχοθυλακίων.
Στη μαγειρική
Οι ξηροί καρποί Macadamia, λόγω της παρόμοιας γεύσης τους με τα φουντούκια, χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή γλυκών σοκολάτας, σαλάτας ή άλλων πιάτων με θαλασσινά. Ορισμένοι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι για να αποκαλυφθεί η πλήρης γεύση του ξηρού καρπού, θα πρέπει να καταναλωθεί με σέρι ή δυνατό καφέ.
Επικίνδυνες ιδιότητες του macadamia
Το παξιμάδι Macadamia δεν έχει αντενδείξεις για κατανάλωση. Μόνο η εκδήλωση είναι δυνατή
Στη Ρωσία, το καρύδι πεκάν δεν είναι δημοφιλές προϊόν επειδή, όπως και άλλα είδη ξηρών καρπών, σπάνια βρίσκεται στην ευρασιατική ήπειρο. Ωστόσο, στη Βόρεια Αμερική είναι ένα μόνιμο στοιχείο μενού. Πιάτα που περιέχουν , αρέσει να μαγειρεύουν τόσο τις συνηθισμένες μέρες όσο και για το γιορτινό τραπέζι.
Από τους αρχαίους Ινδούς μέχρι σήμερα
Μεταξύ των αυτόχθονων πληθυσμών της Αμερικής, των Ινδιάνων, το καρύδι πεκάν θεωρούνταν το κύριο προϊόν που τους βοήθησε να επιβιώσουν όταν το κυνήγι ήταν ανεπιτυχές και δεν υπήρχαν προμήθειες κρέατος. Αυτοί οι ξηροί καρποί φύτρωναν παντού, συλλέγονταν, αποθηκεύονταν και αποθηκεύονταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού τα ισχυρά κελύφη τους αποτελούσαν αξιόπιστη προστασία από τις περιβαλλοντικές επιρροές και τα παράσιτα.
Επιπλέον, σε δύσκολες στιγμές, τα πεκάν έγιναν πραγματικό νόμισμα: μπορούσαν να ανταλλάσσονται με άλλα προϊόντα ή αγαθά.
Οι Ινδοί έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του. Σε όλη την ήπειρο έχτισαν χωριά και στρατόπεδα, γύρω από τα οποία φύτεψαν ελαιώνες με καρυδιές. Μετά από 7-8 χρόνια, εμφανίστηκαν τα πρώτα φρούτα, από τα οποία στη συνέχεια επιλέχθηκαν τα καλύτερα: με μεγάλο πυρήνα και λεπτό κέλυφος.
Γάλα υψηλής ενεργειακής αξίας λαμβάνεται από καρύδια πεκάν. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε το καρύδι με ένα γουδοχέρι και ανακατέψτε το καλά με νερό μέχρι να σχηματιστεί μια τρυφερή μάζα. Αυτό το γάλα είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, επομένως καταναλώνεται συχνά από παιδιά και ηλικιωμένους.
Τα πεκάν είναι εξαιρετικά για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αλλά τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα.
Θα θέλατε λίγους «ελαιόκαρπους»;...
Εξωτερικά, τα πεκάν είναι παρόμοια με τα φουντούκια ή τις ελιές, γι' αυτό ονομάζονται και «ελαιοκάρπιοι». Σε καθαρή μορφή, το σχήμα τους μοιάζει, ο πυρήνας του οποίου είναι παρόμοιος με τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Η γεύση είναι επίσης ως ένα βαθμό ίδια με τα καρύδια, αλλά τα πεκάν έχουν πιο ήπια γεύση. Παρεμπιπτόντως, το πεκάν δεν διαφέρει σε βάρος από το αντίστοιχο καρύδι, αλλά ο πυρήνας του είναι σχεδόν διπλάσιος.
Τα κοχύλια πεκάν δεν περιέχουν χωρίσματα, οπότε ο πυρήνας αφαιρείται εύκολα και δεν έχει πικρή επίγευση. Η βάση είναι τελείως κλειστή. Επιπλέον, τα παράσιτα - ο σκόρος των καρυδιών - δεν μπορούν να φτάσουν στον πυρήνα του. Λόγω του γεγονότος ότι ο αέρας δεν διεισδύει μέσα από το κέλυφος, τα μη αποφλοιωμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν μοναδικό προϊόν. Αν είναι ώριμο και στη συνέχεια στεγνώσει σωστά, η γεύση του θα είναι ευχάριστη και γλυκιά χωρίς πικρία. Σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, μόνο τα διάσημα βραζιλιάνικα καρύδια είναι πιο νόστιμα από αυτό.
Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες
Η θρεπτική αξία των πεκάν αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Υπερέχουν σε θερμίδες από τα καρύδια και περιέχουν πολλή ζάχαρη. Περιέχουν περίπου 70% λίπος, έως και 15% πρωτεΐνη, 15% υδατάνθρακες και όχι περισσότερο από 5% νερό και τέφρα.
Τα πεκάν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, ιδιαίτερα σε φυλλικό οξύ, Α και Ε, καθώς και σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών διακρίνονται από μεγάλη ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών και γάμμα-τοκοφερόλης - ένα στοιχείο που εμποδίζει την οξείδωση των λιπών, των πρωτεϊνών και του DNA.
Για να λάβετε τις ημερήσιες ανάγκες σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά για έναν μεγαλόσωμο άνδρα, αρκούν μόνο 400 γραμμάρια τέτοιων ξηρών καρπών την ημέρα. Δεν είναι τυχαίο ότι οι Ινδοί κυνηγοί διακρίνονταν από δύναμη, δύναμη και αντοχή.
πεκάνκαι το λάδι που παρασκευάζεται από αυτά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Το λάδι υψηλής ποιότητας λαμβάνεται ως αποτέλεσμα ψυχρής έκθλιψης, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές του ουσίες. Το λάδι έχει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα και μια ελαφριά μυρωδιά καρυδιού και έχει γεύση σαν ελαιόλαδο. Όλα τα πολύτιμα συστατικά περιέχονται στο λάδι σε συμπυκνωμένη μορφή: ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες - φυτοστερόλες, που βρίσκονται σε σπόρους, φυτά και ξηρούς καρπούς. Αυτά τα στοιχεία βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιακής λειτουργίας, μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζουν την ανάπτυξη κιρσών, στεφανιαίας νόσου και αθηροσκλήρωσης.
Το λάδι πεκάν είναι κατάλληλο για εξωτερική και εσωτερική χρήση. Η κατάποση είναι καλή πρόληψη και θεραπεία του κρυολογήματος, βοηθά στην ανακούφιση από την κούραση και τους πονοκεφάλους, βελτιώνει την όρεξη, αντικαθιστά τα λίπη και καταπολεμά τη γήρανση. Λόγω της ικανότητάς τους να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατεύουν το δέρμα από τις επιπτώσεις των καρκινογόνων ουσιών, τέτοια προϊόντα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ηλικιωμένους και ευπαθή άτομα.
Ως εξωτερική θεραπεία, το έλαιο πεκάν έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων: ηλιακά εγκαύματα, ερεθισμούς, μυκητιάσεις, μώλωπες και τσιμπήματα εντόμων. Το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μασάζ. Ενυδατώνει το δέρμα, προάγει την κυτταρική ανανέωση, τονώνει και αναζωογονεί. Το λάδι είναι συστατικό πολλών καλλυντικών και είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, ειδικά για τις ξηρές και ώριμες.
Εφαρμογή και αντενδείξεις
Τα εκπληκτικά χαρακτηριστικά των πεκάν τα κάνουν να χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Τρώγονται ωμά, αποξηραμένα, τηγανητά, αλλά και ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα και αρτοσκευάσματα. Ακόμη και τα ελίτ λικέρ επιμένουν σε αυτά.
Το λάδι πεκάν είναι εξαιρετικό για το ντρέσισμα σαλατών, πιάτων με μανιτάρια και ρυζιού. Ταιριάζει ιδιαίτερα με βαλσάμικο, τυριά, ψάρια και πουλερικά.
Ωστόσο, στη χώρα μας δεν γνωρίζουν σχεδόν τίποτα για τέτοια υγιεινά προϊόντα, ενώ στις ΗΠΑ αυτά είναι τα κύρια συστατικά για κάθε νοικοκυρά, γιατί είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς διακοπές χωρίς πίτα με πεκάν. Το άλεσμα κόκκων καφέ με πεκάν και στη συνέχεια η παρασκευή τους κάνει ένα νόστιμο ρόφημα, ειδικά αν προσθέσετε εκχύλισμα πορτοκαλιού.
Επί του παρόντος, τα πεκάν είναι κοινά όχι μόνο στην Αμερική, αλλά και στην Ασία, την Αυστραλία και ακόμη και στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, επομένως η αγορά τους έχει γίνει πολύ πιο εύκολη.
Οι ξηροί καρποί πωλούνται φρέσκοι, χωρίς κέλυφος ή με κέλυφος, σε σακούλες κενού. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ξηρούς καρπούς με κέλυφος και να τους ξεφλουδίσετε μόνοι σας. Οι ξηροί καρποί χωρίς κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από έξι μήνες σε ξηρό μέρος, ενώ οι ξηροί καρποί με κέλυφος πρέπει να καταψύχονται, διαφορετικά μπορεί να ταγγίσουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.
Τα πεκάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας. Όλα εξαρτώνται από το πώς τα τρώτε. Εάν εισάγετε τα πεκάν στη διατροφή σας σταδιακά, αντικαθιστώντας τα με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, τότε ένα τέτοιο μενού θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος. Αν συνδυάσετε τους ξηρούς καρπούς με λάθος τρόπο, για παράδειγμα με γάλα και κρέας, ή αν τους καταναλώσετε υπερβολικά, το αποτέλεσμα θα είναι το αντίθετο.
Δεν έχει συγκεκριμένες αντενδείξεις, αλλά θα πρέπει να τις αντιμετωπίζετε με προσοχή εάν έχετε λιπώδες ήπαρ και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
Είναι επίσης απαραίτητο να θυμάστε ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια ξηρών καρπών ταυτόχρονα, ώστε το σώμα να τους απορροφά κανονικά χωρίς να διαταράσσεται η πέψη.
Ξέρατε ότι...
- Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα πεκάν, θα πρέπει πρώτα να τα καταψύξετε.
- Τα πεκάν είναι τα πιο λιπαρά μεταξύ άλλων ξηρών καρπών. Τα 500 γραμμάρια περιέχουν 35.000 θερμίδες, επομένως μόνο μικρές ποσότητες πρέπει να καταναλώνονται.
