Je možné přidat do polévky tavený sýr? Jak vařit sýrovou polévku doma. Polévka z taveného sýra s kuřecím masem
Jednoho dne, někde na začátku 20. století ve Francii nebo snad ve Švýcarsku, do ní někdo, kdo si pro sebe připravoval polévku, omylem upustil kousek sýra. Toto malé nedopatření nejprve kuchaře pořádně naštvalo, ale po vyzkoušení hotového pokrmu žasl nad neobvyklou chutí polévky, kterou mu sýr dodal. Pak kuchař nejednou přidával sýr do různých polévek, aby si znovu vychutnal chuť, kterou měl rád. Četné experimenty vedly k tomu, že se šéfkuchař mimořádně proslavil a těm, kdo chtěli vyzkoušet jeho polévky se sýrem, prostě nebylo konce. Myslíte si, že je to pohádka? Vůbec ne. To je jen jedna z mnoha verzí zrodu sýrové polévky, tak jemné, aromatické a vypadající tak lákavě, že jí prostě nejde odolat. Pro milovníky sýrů byl tento objev opravdovým nálezem, protože sýr se hodí k mnoha výrobkům, a tak se k přípravě sýrových polévek a polévek se sýrem používá nejen zelenina, ale i houby, maso, ryby, uzené maso.
Je tu však malé ale: když hodíte obyčejný tvrdý sýr do vroucí vody, oddělí se a zvlní. Proto se rozlišují polévky se sýrem, které vytvořil neznámý šéfkuchař, a sýrové polévky, které se zrodily díky vynálezu taveného sýra. V prvním případě se sýr umístí do téměř hotové polévky na konci vaření a ve druhém - na začátku její přípravy (sýr se zcela rozpustí ve vodě na homogenní hustou konzistenci). 
Ve středomořské kuchyni jsou oba druhy polévek velmi běžné. Francouzi tedy například na dno talíře položí malé plátky sýra, které pak zalijí polévkou nebo jen horkým zeleninovým či masovým vývarem, zatímco Italové hotovou polévku jednoduše posypou strouhaným sýrem. Oba dva rádi do polévky přidají krutony, zasypané sýrem a zapečené. Zde jsou příklady klasických polévek se sýrem. Opět ve stejné Francii připravují lahodné krémové polévky a pyré, které již patří do kategorie sýrových polévek. K přípravě obou polévek můžete použít jakýkoli sýr – tvrdý, poloměkký, tavený i nivu. Charakteristickým rysem sýrové polévky, na rozdíl od polévky se sýrem, je převaha sýrové chuti, k jejímuž získání je potřeba nabrat minimálně 100 gramů taveného sýra na litr vody a zbývající ingredience jsou téměř připravené k použití. , působí jako přídavek a chuť jen mírně odstíní. Navíc, a to je důležité, sýrová polévka je nevhodná pro dlouhodobé skladování a je vhodné ji sníst ihned, zatímco polévky se sýrem lze skladovat v lednici, ale pouze v případě, že se do nich sýr přidává až před podáváním.
Co uvařit – sýrovou polévku nebo polévku se sýrem – je samozřejmě na vás, ale jedno je zřejmé – s výsledkem budete jistě spokojeni. Pokud tedy chcete zpestřit svůj rodinný jídelníček a překvapit své blízké, připravte jim tyto lahodné polévky se sýrem.
Ingredience:
3 hromádky voda,
2 brambory,
2 cibule,
1 polévková lžíce. kroupy,
1 tavený sýr,
1 polévková lžíce. máslo,
kopr a petržel a sůl - podle chuti.
Příprava:
Kroupy vytřídíme, propláchneme a podlijeme studenou vodou na 3-4 hodiny, poté tuto vodu slijeme a přidáme novou, přivedeme k varu a vaříme 15-20 minut. Do polévky přidáme nakrájené brambory, osolíme a vaříme dalších 10 minut. Dále do polévky přidáme nakrájenou a na másle zlehka orestovanou cibuli, tavený sýr nakrájený na malé kousky a vaříme polévku do měkka dalších 7-8 minut. Před podáváním přidejte na talíře nasekané bylinky.
Ingredience:
100 g nudlí,
1 vařená mrkev,
200 g taveného sýra,
2 polévkové lžíce. nasekaný kopr,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Nudle uvaříme ve 2 litrech osolené vody a scedíme v cedníku. Do vývaru přidejte tavený sýr nakrájený na malé kousky a vařte 2-3 minuty. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, kopr nasekáme a přidáme horký vývar se sýrem a uvařenými nudlemi.
Ingredience:
1 zásobník kuřecí nebo masový vývar,
2 vejce,
½ polévkové lžíce. citronová šťáva,
200 g rýže,
50 g tvrdého sýra,
pár snítek petrželky,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Oddělte žloutky od bílků. Bílky šlehejte metličkou, dokud se nevytvoří pěna. Rýži několikrát propláchneme v tekoucí vodě a rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka. Rýži sceďte v cedníku, nechte 30 minut odstát a přidejte k ní žloutky a promíchejte. Ušlehané bílky spojíme s citronovou šťávou, vývarem a znovu důkladně prošleháme. Do vzniklé směsi přidejte uvařenou rýži a nastrouhaný sýr, vše promíchejte. Při podávání polévku ozdobte snítkou petrželky.
Ingredience:
2 litry masového vývaru,
200 g pšeničného chleba,
40 g másla,
80 g strouhaného sýra,
2 hrnky směsi mléka a smetany,
20 g jemně nasekané petrželky,
sůl a pepř na dochucení.
Příprava:
Pšeničný chléb nakrájíme na malé kostičky, opečeme na másle a vložíme do masového vývaru. Polévku dejte na mírný oheň a vařte 10 minut, poté přidejte mléko a smetanu a znovu provařte. Sundejte z ohně a za mírného míchání do polévky přidejte sýr, sůl a pepř. Posypeme jemně nasekanými bylinkami a podáváme horké.
Ingredience:
2 hromádky kuřecí vývar,
3 hromádky mléko,
½ šálku tavený sýr,
500 g filet z tresky,
500 g krevet,
1 cibule,
1 mrkev,
1 kořen celeru,
2 polévkové lžíce. máslo,
60 g mouky,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Rybí filé nakrájíme na kostičky a smícháme s krevetami. V hrnci rozpustíme máslo a podusíme v něm nakrájenou zeleninu (mrkev, cibuli, celer). Přidejte mouku, sůl, papriku. Do pánve s dušenou zeleninou nalijeme kuřecí vývar, postupně přiléváme mléko a mícháme, dokud směs nezhoustne. Přidejte ryby a krevety a vařte 5 minut, dokud nejsou ryby propečené. Poté přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Ingredience:
1 litr vývaru,
500 ml mléka,
1 vařený jazyk,
1 cibule,
3 polévkové lžíce. máslo,
2 polévkové lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. rajčatová pasta,
1 polévková lžíce. hořčice,
100 g strouhaného sýra,
muškátový oříšek a sůl - podle chuti.
Příprava:
Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme ji v hrnci na vroucím másle, přidáme mouku a za stálého míchání prohřejeme. Směs zředíme vývarem a mlékem, trochu povaříme a poté přidáme rajčatový protlak, hořčici a sýr a opět trochu povaříme. Dochutíme solí, přidáme muškátový oříšek a nakrájený jazyk. Necháme vařit a stáhneme z ohně.
Ingredience:
4,5 litru houbového vývaru (kostky),
900 g brambor,
600 g mrkve,
150 g fazolí,
300 g rajčat,
120 g mouky,
150 g rostlinného oleje,
200 g sýra.
Příprava:
Připravte kostky houbového vývaru podle návodu na obalu. Fazole namočte a předem je uvařte do poloviny. Brambory, mrkev a rajčata nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr. Do vroucího vývaru vložte nakrájenou zeleninu a fazole a vařte, dokud nejsou hotové. Na suché pánvi smažte mouku do světle krémové barvy, přidejte rostlinný olej a míchejte. Poté přidejte do polévky a vařte 5 minut. Před podáváním polévku posypeme strouhaným sýrem.
Ingredience:
2,5 litru masového vývaru,
½ šálku fazole,
½ šálku krátké těstoviny,
1 cibule,
1 stonek pórku,
2 mrkve,
1 brambor,
1 tuřín,
150 g čerstvého zeleného hrášku,
250 g nakrájeného špenátu,
3 polévkové lžíce. l. olivový nebo rostlinný olej,
tvrdý strouhaný sýr - podle chuti,
sůl, pepř, cukr - podle chuti.
Příprava:
Fazole přes noc namočte a po scezení vody je povařte 1 hodinu ve 2,5 hrnku vývaru. V jiné pánvi rozehřejte olej a 10 minut vařte cibuli, pórek a na kostičky nakrájenou mrkev, brambory a tuřín. K fazolím přidáme zvlášť zbylý vývar a dušenou zeleninu. Vše přiveďte k varu, přikryjte a vařte hodinu. Poté do polévky přidejte hrášek, nakrájený špenát, těstoviny, sůl, pepř, cukr podle chuti a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Sýr podávejte zvlášť.
Příprava:
1,5 litru masového vývaru,
1 polévková lžíce. rýže,
1 malá hlávka zelí,
1 cibule,
100 g tvrdého sýra,
3-4 polévkové lžíce. máslo,
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Rýži propláchneme a uvaříme v osolené vodě spolu s krouhaným zelím. Když jsou hotové, slijeme vodu, rýži a zelí dáme do hrnce, přidáme máslo, nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, mletý černý pepř, přilijeme vývar a provaříme. Před podáváním polévku posypeme strouhaným sýrem.
Ingredience:
5 hromádek masový nebo kuřecí vývar,
2 vejce,
1 polévková lžíce. mouka,
4 polévkové lžíce. mléko,
1-2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
2-3 lžíce. strouhaný tvrdý sýr,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Vejce rozšleháme s moukou, mlékem a solí. Dno formy vymažte olejem a vložte do něj vzniklé těsto. Smažte ji 1 minutu, poté ji položte na prkénko nebo papír, srolujte a nakrájejte na tenké proužky. Vložte je do vroucího vývaru, kam poté přidejte sýr.
Ingredience:
500 g lišek,
2 brambory,
1 mrkev,
1 cibule,
2 tavené sýry,
rostlinný olej,
sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Dobře omyté, nakrájené lišky vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 15–20 minut. Přidejte brambory nakrájené na nudličky a na mírném ohni vařte asi 15 minut. Poté orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Spárujte s polévkou. Do polévky přidejte tavený sýr, předem nakrájený na malé kousky a jemně míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Hotovou polévku dochutíme solí a kořením podle chuti a podáváme posypanou bylinkami.
A teď pár receptů na překvapivě chutné sýrové polévky, abych tak řekl příklad.
Ingredience:
1 hlavička květáku,
300 g kuřecího nebo krůtího řízku,
1 cibule,
1 mrkev,
50-100 g taveného sýra,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Kuřecí řízek, cibuli a mrkev uvaříme ve 2–3 litrech osolené vody. Hlavu zelí rozdělíme na růžičky. Květenství přidejte do vývaru 5 minut po začátku vaření. Polévku rozmixujte mixérem. Hotový filet rozdělte na malé kousky. Přidejte sýr a za stálého míchání vařte 5 minut na mírném ohni. Vypněte teplo, zavřete víko a nechte 10-15 minut odležet. Podávejte s čerstvými bylinkami a krutony.
Ingredience:
800 ml kuřecího nebo masového vývaru,
400 g krevet,
500 ml mléka,
200 ml 33% smetany,
1 polévková lžíce. l. mouka,
50 g másla,
100 g měkkého sýra (tavený nebo Gouda),
50 g krutonů,
80 ml koňaku,
1 špetka kurkumy, pariki a mletého bílého pepře,
1 polévková lžíce. l. nasekaný kopr,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Krevety spaříme vroucí vodou a oloupeme. V horkém hrnci rozpustíme máslo a přidáme mouku. Smažte to za míchání po dobu 2 minut. Sundejte z ohně, postupně přilévejte mléko a důkladně promíchejte. Poté přecedíme a přidáme vývar. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a za míchání přidáme do polévky. Přidejte smetanu, sůl, pepř, kurkumu, krevety a na mírném ohni vařte 3-4 minuty. Těsně před koncem vaření přidejte do polévky koňak. Hotovou polévku můžete ozdobit nasekanými bylinkami a krutony ochucenými paprikou.
Ingredience:
400 g taveného sýra,
3-4 brambory,
1 cibule,
1 mrkev,
5-6 loveckých klobás,
1 polévková lžíce. rostlinný olej,
sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Sýr rozpustíme ve 200 ml vroucí vody. Přidáme na tenké plátky nakrájené brambory. Dolijte horkou vodou na požadovaný objem, ale nezapomeňte, že polévka by měla být hustá. Na rostlinném nebo olivovém oleji orestujte cibuli a mrkev a přidejte do polévky. Lovecké klobásy nakrájíme na plátky a také přidáme do polévky. Polévku osolíme a podle chuti přidáme koření. Připravenost pokrmu je dána připraveností brambor.
Sýrová polévka s kuřecím masem a rajčaty
Ingredience:
1 kuřecí prso,
200 g taveného sýra,
7 brambor,
2 velká rajčata,
1 cibule,
1 mrkev (velká),
1 hlava česneku,
sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Kuřecí řízek uvaříme a nakrájíme nadrobno. Poté dejte do hrnce, přidejte vodu, nadrobno nakrájené brambory a vařte, dokud brambory nezměknou. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu smažte na malém množství oleje do poloviny. Přidejte velmi jemně nakrájená rajčata a česnek. Dusíme, dokud nebude hotové pod pokličkou. Poté do polévky přidáme dušenou zeleninu a sýr nakrájený na malé kousky. Vše důkladně promíchejte. Necháme přejít varem, vypneme a necháme.
Při přípravě těchto úžasných receptů můžete být kreativní, jak chcete. Co když se vám podaří přidat novou ingredienci a vytvořit jedinečné kulinářské mistrovské dílo? Zkoušejte, experimentujte a připravujte si vlastní sýrové polévky. Nepochybujeme o tom, že budou neuvěřitelně chutné a originální!
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Krémová, hladká sýrová polévka s lahodnou chutí, při které není možné odolat vydatné misce prvního chodu a její příprava je velmi snadná. Hlavní složkou je tavený sýr a zbylé ingredience lze přidat podle chuti pro zpestření vydatného pokrmu.
Takové polévky jsou docela výživné, ale zároveň neuvěřitelně snadné na přípravu a nevyžadují velké množství přísad - můžete použít maso a zeleninu, které jsou k dispozici pro vaření.
Zasytí i lahodná polévka, protože spolu s bohatým, uspokojivým vývarem bude maso, drůbež nebo dokonce mořské plody. Pro milovníky zeleninových polévek se jistě najdou i recepty, protože krémová chuť se skvěle hodí k mnoha zeleninám. Do polévky se přidávají i cereálie a těstoviny, které máme tak rádi. No, kde bychom byli bez brambor Jsou zde velmi vhodné.
Když nemůžu přijít na to, co uvařit k obědu, a v lednici jsou tavené sýry, pak odpověď přijde sama. Navrhuji, abyste se seznámili s různými možnostmi polévek a vybrali si svou oblíbenou.
Jak správně připravit sýrovou polévku?
Krémové polévky s přídavkem sýra zaujímají ve vaření samostatnou niku, mezi nimi vyniká klasická sýrová polévka s přídavkem hub, kuřecího masa nebo mořských plodů. Jak připravit lahodný první chod?
Polévku lze vařit ve vodě nebo zeleninovém vývaru, ale na vaření se nejlépe hodí kuřecí vývar. Můžete to udělat levně tím, že uvaříte kuřecí hřbet (hřeben), pár stehýnek nebo křídel. Vývar na bázi kuřecích prsou se ukáže jako „prázdný“ a není chutný.
No a kromě samotného taveného sýra (a některé recepty používají tvrdý sýr) se do pokrmu přidává kořenová zelenina - brambory a mrkev, dýně, restovaná cibule, čerstvé bylinky a koření, trocha rýže nebo tenké nudle pro zasycení.
Jaký druh sýra byste měli použít k přípravě sýrové polévky?
Existuje obrovské množství receptů na jídlo, takže přísady použité v něm jsou různé, včetně hlavního produktu - sýra. K vaření lze použít jakýkoli sýr, dokonce i drahé odrůdy s modrou plísní. Jediné, co stojí za pozornost, je to, že v závislosti na druhu sýra se přidává do vývaru v různých fázích přípravy.
- Tavený nebo měkký sýr se přidává téměř na samém konci vaření polévky; výrobek ve formě bloku lze nastrouhat nebo nakrájet na malé kostky, aby se rychle rozpustil;
- Sýr Brie nebo Roquefort se přidává do polévky spolu s bylinkami, doslova pár minut před připraveností, lze je rozmačkat a smíchat s hustou smetanou, aby se zvýšila vůně a chuť pokrmu;
- Pokud je v receptu použit polotvrdý nebo tvrdý sýr, musí se nastrouhat na nejjemnějším struhadle s žebrovaným povrchem a do pokrmu se přidá 5-7 minut před koncem vaření a musí se zcela rozpustit.
Sýrová polévka zpestří každodenní jídla, když se všechny ostatní první chody stanou nudnými a členové rodiny je jedí s nechutí. A samozřejmě je třeba si uvědomit, že k vaření lze použít téměř jakýkoli produkt.
Jednoduchý recept na sýrovou polévku s uzeným kuřecím masem
Když není absolutně čas na přípravu teplého jídla, pomůže obyčejný tavený sýr a trocha zeleniny. Celer v misce lze nahradit bramborami ve stejném množství. Pro chutnější a vydatnější vývar použijeme uzená kuřecí prsa, která polévce dodá úžasnou chuť a vůni. Pokud jste dříve připravovali smetanové omáčky například s uzeným masem, pak dokonale pochopíte, jak lahodné to může být. Pokud vám zbyde kuřecí vývar nebo mražená verze, bude se hodit i zde.
- Malý celerový kořen;
- 1 střední mrkev;
- 1-2 cibule;
- Uzená kuřecí prsa – 300 gr.;
- 2-3 ks. tavený sýr (blok);
- 500 ml. kuřecí vývar;
- 55 ml. rostlinný olej;
- 3-4 snítky čerstvé petrželky;
- Sůl, černý pepř a koření.
Příprava:
1. Oloupaný celer nakrájejte na tenké plátky a poté je nakrájejte na dlouhé tyčinky nebo tyčinky. Vložte do hrnce a naplňte vodou. Kuřecí vývar se hodí i do polévky, pokud vám zbyde z předchozího jídla nebo ho připravujete zmrazený na dlouhodobé skladování, pak je čas ho vyndat. Polévka bude ještě chutnější s kuřecím vývarem. Umístěte pánev na sporák a začněte vařit.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle nebo nakrájíme nožem na tenké plátky. Velikost mrkve určí, jak rychle se uvaří. Cibuli je nejlepší nakrájet na malé kostičky, ale můžete ji nakrájet i na proužky. Záleží na tom, zda máte rádi kousky cibule v polévce.
3. Zahřejte pánev na sporáku s malým množstvím rostlinného oleje. Nejprve přidejte cibuli a smažte ji, dokud nebude měkká a průsvitná. Poté přidejte mrkev a smažte na středním plameni, dokud mrkev jen lehce nezměkne a lehce nezhnědne. Cibuli a mrkev byste neměli převařovat, může to zkazit chuť hotové polévky a tmavé kousky budou plavat.
4. Uzená kuřecí prsa zbavte kostí a kůže. Poté nakrájejte na tenké proužky, přibližně stejně velké, jako jste předtím nakrájeli celer. Vložte kuře do pánve a poté přidejte smaženou cibuli a mrkev.
5. Je čas přidat tavený sýr. Chcete-li to udělat, nastrouhejte ji, abyste to měli jednodušší, můžete ji lehce zmrazit. Pokud je váš sýr měkký, nakrájejte ho nožem na malé kousky. Ve vroucím vývaru by se měl snadno rozpustit. Do polévky přidejte sýr a promíchejte. Vařte, dokud se nerozpustí. Polévku podle chuti osolte a opepřete.
6. Polévka bude hotová, až bude veškerá zelenina uvařená. V tomto okamžiku se sýr ve vývaru zcela rozpustí. Můžete přidat čerstvé bylinky a koření. Hotovou polévku vyjměte a nechte ji vařit pod pokličkou doslova pět minut.
Hotovou polévku nalijeme do misek a přidáme zbylou petrželku. Jasný a chutný oběd je připraven.
Polévka z taveného sýra s nudlemi a klobásami
K přípravě tohoto pokrmu můžete použít jakýkoli druh klobásy, jak klasické - mléčné, tak si vzít třeba malé uzené lovecké klobásy nebo klobásy, které dodají pikantní chuť a vůni. Není divu, že tuto polévku milují děti, kterým nejsou klobásky lhostejné. Oblíbí si ho ale i mnoho dospělých, zejména pro jeho jednoduchost a relativně nízkou cenu surovin na přípravu. Toto je opět jedna z těch polévek, které se připravují z toho, co je po ruce, ale s výsledkem, který předčí všechna očekávání.
K přípravě budete potřebovat:
- 4-5 klobás;
- 3-4 malé brambory;
- 1 malá mrkev;
- 1-2 cibule;
- 2 polévkové lžíce. lžíce tenkých nudlí;
- Špetka soli a černého pepře;
- 50 ml. slunečnicový olej;
- 2-3 sýry na polévku s houbovou příchutí;
- Nějaké čerstvé bylinky.
Příprava:
1. Vzhledem k tomu, že tato polévka nepoužívá maso, které se musí vařit předem, musíte ji začít vařit smažením cibule a mrkve. Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky a dáme na rozehřátou pánev s olejem. Necháme jen trochu zhnědnout. Poté k cibuli přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Smažte je společně do poloviny uvařené. Dále se budou vařit v polévce.
2. Pár minut po mrkvi přidejte k zelenině na pánvi párky nebo klobásy. Je třeba je oloupat a nakrájet na tenké plátky spolu se zeleninou.
3. Pro pohodlí přípravy polévky můžete zeleninu a klobásy smažit přímo v hrnci se silným dnem, ale nezapomeňte přidat olej. Tento způsob je vhodný i pro ty, kteří vaří v pomalém hrnci.
4. Do hrnce na polévku nalijte dostatek vody a postavte na sporák. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do vody a vařte do měkka, bude to trvat doslova 10-15 minut.
5. Když jsou brambory téměř uvařené, přidejte k nim nudle. Vařte společně, dokud nebude hotový. Poté do pánve vložte opečenou zeleninu a klobásy. Tavený sýr nakrájíme na malé kousky a vhodíme do vařící polévky. Vařte dalších pět minut, dokud nebudou všechny ingredience připraveny a tavený sýr se rozpustí.
Vynikající vydatný oběd pro celou rodinu je připraven. Přidejte do něj čerstvé bylinky a sušenky. Dobrou chuť!
Vynikající sýrová polévka s masovými kuličkami a žampiony
Co může být za pošmourného zimního večera chutnější než hustá sýrová polévka s vydatnými masovými kuličkami. Jednoduché suroviny najdete v každé domácnosti a příprava polévky zabere velmi málo času. S největší pravděpodobností se stal na dlouhou dobu nudným, ale jeho sýrový bratr se pro vás může stát skutečným objevem.
K přípravě budete potřebovat:
- 3 malé brambory;
- 200 gr. tavený sýr;
- 300 gr. mleté maso;
- 230 gr. čerstvé žampiony;
- 1 malá mrkev;
- 2 cibule;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Oblíbené koření;
- trochu slunečnicového oleje;
- Malý svazek čerstvých bylinek.
Příprava:
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Brambory vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka. Brambory se tak dobře uvaří a vývar zůstane čirý.
2. V této době oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a nejprve na ní orestujte cibuli a poté do ní přidejte mrkev. Restujeme, dokud zelenina nezměkne a lehce nezhnědne.
3. Omyjte a osušte žampiony. Pokud uzávěry ztmavly, můžete je vyčistit. Houby nakrájíme na tenké plátky a přidáme na pánev se zeleninou. Smažte je společně, dokud nejsou houby hotové.
4. Připravené mleté maso osolíme a lehce opepříme. Vyválejte z něj mnoho malých masových kuliček a položte je na čisté a suché prkénko. Když jsou všechny masové kuličky hotové, vložte je jednotlivě do vroucí vody v hrnci.
5. Osmažené houby a zeleninu vložte do pánve, kde se již vaří brambory a karbanátky. Do polévky přidáme tavený sýr. Pokud je to ve formě tvarohu, pak je třeba je nakrájet nebo rozdrobit, a pokud je tavený sýr měkký, vložte jej lžící a promíchejte. Polévku vařte, dokud se neuvaří a sýr se nerozpustí.
Polévku pár minut provařte na mírném ohni a krémovou pochoutku můžete nalít do talířů a začít jíst.
Jak vařit sýrovou polévku s červenou rybou
Pokrm s přídavkem červené ryby, který bude připomínat bohatou, krémovou rybí polévku, příjemně zpestří kolekci sýrových polévek. Tato polévka samozřejmě není tak jednoduchá a dostupná jako verze s párky, ale chuťově je daleko před ní. K této polévce se bude hodit jakýkoli druh červených ryb z čeledi lososovitých, nejlépe samozřejmě čerstvé. Můžete dokonce najít speciální polévkové sady, které jsou levnější než filé. To nám ale na chuť a chuť bude stačit. Navíc není žádným tajemstvím, že červená ryba se úžasně hodí se smetanovými přísadami.
K přípravě budete potřebovat:
- Červená rybí polévková sada;
- 1 mrkev;
- 1-2 stonky celeru;
- 2 brambory;
- 1 cibule;
- 5 tavených sýrů;
- Sůl, pepř a koření;
- 60 ml. rostlinný olej;
- 3 snítky čerstvého kopru.
Příprava:
1. Z kousků čerstvé červené ryby připravte vývar. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve a položte rybu rozdělenou na porce. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy. Otočte teplo na střední. Vývar se vaří asi 25-30 minut.
2. Rybu vyjmeme z vývaru, odstraníme kosti a vložíme do čisté pánve. Vývar tam přeceďte přes jemné sítko. Nyní z něj budeme pokračovat v přípravě polévky.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Přidejte do rybího vývaru a pokračujte ve vaření na středním plameni.
4. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a orestujeme je na oleji do zlatova a změknou. Přendejte do polévky a vařte asi 8-10 minut.
5. Čerstvé bylinky a sýry nasekáme, vsypeme do polévky a necháme dusit, dokud se sýry nerozpustí a vývar nezmění na sýrový s jemnou smetanovou chutí. Zkontrolujte, zda v misce není sůl a podávejte.
Jemná sýrová polévka s rybou je hotová. Pokud nemáte možnost připravit si takovou polévku z čerstvých ryb, pak postačí konzervovaný růžový losos. Dobrou chuť!
Lehká sýrová polévka s žampiony a brokolicí
K přípravě této polévky můžete použít jakékoli houby, včetně mražených nebo konzervovaných. Pokud jde o sýr, je lepší použít ten druh, který se prodává v plastových obalech, tedy měkký (sendvičový) sýr bez přísad. Nezapomeňte se podívat na složení výrobku na obalu, musí být vyroben z přírodního sýra a ne z umělých náhražek. Pak se v polévce dobře rozpustí a skvěle chutná. Dobré jsou čerstvé žampiony, ale dají se použít i mražené. Samotná polévka je velmi jemná a aromatická, houby velmi chutně voní. Navíc vás tato polévka příliš nezatíží, pokud držíte dietu. Je skoro vegetarián.
K přípravě budete potřebovat:
- 5-7 velkých žampionů;
- 2-3 bramborové hlízy;
- 1 malá mrkev;
- 220 gr. čerstvá nebo mražená brokolice;
- Balení 200 gr. tavený sýr;
- Sůl, černý pepř a koření - podle chuti;
- Trochu rostlinného oleje a másla;
- Čerstvé bylinky – dle vašich potřeb.
Příprava:
1. Čisté žampiony nakrájíme na tenké plátky nebo kousky. Upozorňujeme, že se při smažení zmenší. Na pánvi rozpustíme kousek másla a přidáme žampiony na orestování. Smažíme, dokud se všechna houbová šťáva neodpaří a žampiony nezačnou hnědnout.
2. Do hrnce nalijte vodu, postavte ji na sporák a přiveďte k varu. V této době připravte zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky tak, jak je v polévce nejraději vidíte. Brokolici omyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Velké lze podélně rozříznout nožem.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém nebo jemném struhadle. Nožem ji můžete nakrájet na velmi tenké proužky. Vložíme do pánve rozpálené olejem a zlehka opékáme, dokud mrkev trochu nezměkne.
4. Veškerou zeleninu přendáme do vroucí vody, osolíme a budoucí polévku dochutíme kořením. Nejprve brambory a brokolice. Poté, co se 10 minut povaří, přidejte mrkev a houby.
5. Polévku vařte, dokud nebude zelenina hotová. Nyní můžete přidat tavený sýr. Měkký sýr vyskládáme z obalu lžící a tvrdý sýr nejprve nasekáme nožem.
Jakmile se sýr rozpustí, polévku můžeme nalít do misek a podávat. K tomuto obědu se skvěle hodí čerstvé bylinky.
I na Rusi si pochutnávali na slepičím vývaru s droby a v naší době se dá polévka upravit tak, že se připraví s přídavkem taveného sýra a zeleniny. Jemná smetanová chuť se bude báječně hodit ke kuřecím srdíčkům. Polévka bude velmi výživná a hustá, takže je snadné nakrmit velkou hladovou rodinu.
K přípravě budete potřebovat:
- 4-6 bramborových hlíz;
- 1 malá mrkev;
- 1 malá cibule;
- 600 gr. droby (kuřecí srdce);
- 100 gr. tavený sýr;
- 50 gr. tenké nudle;
- Sůl, pepř, koření a koření;
- 55 gr. máslo;
- Zelení - podle chuti.
Příprava:
1. Drobky dobře opláchněte ve studené vodě, okrájejte přebytečný tuk a nakrájejte na poloviny, abyste odstranili všechny zbývající krevní sraženiny uvnitř. Poté kuřecí srdce znovu opláchněte a naplňte čistou vodou.
2. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na malém množství oleje. Když zprůhlední, přidejte nadrobno nakrájenou mrkev. Za stálého míchání je opékejte, dokud lehce nezhnědnou.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky a vložíme do vroucí vody nebo vývaru. Vývar může být zeleninový nebo kuřecí.
4. K cibuli a mrkvi na pánvi přidejte kuřecí srdce a přikryjte pokličkou je na mírném ohni vařte 15 minut. Poté je vložíme do vývaru s bramborami a dále vaříme.
5. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte nudle do vroucí budoucí polévky. Po pár minutách přidáme tavený sýr a vaříme do měkka. Sýr by se měl úplně rozpustit, čím je měkčí, tím rychleji se to stane.
Podávejte polévku na stůl a nalijte ji do misek s přidáním česnekových krutonů. Jezte to horké!
Tato verze jednoduché sýrové polévky je ideální pro vaření venku, na venkově, když potřebujete rychle a chutně nakrmit lidi teplým jídlem. Pokud nemáte čas vařit maso nebo kuřecí vývar, uzená chuť a vůně klobás vám pomůže připravit úžasně chutný pokrm. Pokud se chystáte na dači opéct klobásy na grilu, ale počasí se pokazilo, potěšte svou domácnost teplou polévkou s klobásami. Nejen že vám poděkují, ale také požádají o další.
K přípravě budete potřebovat:
- 200 gr. tavený sýr;
- 2 velké brambory;
- Malá mrkev;
- Cibule;
- 300 gr. klobásy;
- 2 polévkové lžíce. lžíce dušené rýže;
- Malá parta různých zelených;
- Rostlinný olej na smažení;
- Sůl, mletý černý pepř.
Příprava:
1. Rýži proplachujte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čistá. Takto smyjete přebytečný škrob, aby vývar v polévce nebyl příliš zakalený a hustý. Vložte rýži do hrnce se studenou vodou a nechte ji vařit.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji k rýži na pánvi a pokračujte v jejich společném vaření. V této fázi můžete přidat trochu soli.
3. Oloupejte cibuli a mrkev. Párky nakrájejte na kolečka o tloušťce asi centimetr. Pokud jsou lovecké klobásy tlusté, pak lze hrnky udělat tenčí. Teď je potřeba to všechno smažit. Nejprve na rozehřátou pánev s olejem vložíme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte do průhlednosti. Jako druhou přidejte nastrouhanou mrkev. Po mrkvi přidáme párky a necháme je trochu orestovat. Kůrka dodá polévce zvláštní, jasně uzenou chuť.
4. V tuto chvíli jsou rýže a brambory téměř uvařené. Do pánve přidejte osmaženou zeleninu a klobásy. Míchejte a vařte dále.
5. Tvrdý tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle nebo ho nasekáme nožem na kousky. Měkký sýr ze zavařovací sklenice můžeme ihned lžičkou vkládat do vařící polévky. Promícháme a necháme 5 minut povařit. Sýr se během této doby rozpustí. Přidejte také čerstvé nasekané bylinky.
Při podávání pokrm posypeme špetkou sladké papriky nebo feferonky. Tato polévka je velmi chutná k jídlu s čerstvým chlebem nebo krutony. Dobrou chuť!
Recept na sýrovou polévku s kuřecím masem a česnekovými krutony
Jednoduchou sýrovou polévku si můžete zpestřit přípravou pikantních česnekových krutonů z jednodenního chleba – černého nebo bílého. Polévka je jednoduchá, připravuje se velmi rychle, surovin je rekordně málo. Ale chuť a křupavé krekry vám na to nenechají dlouho zapomenout.
K přípravě budete potřebovat:
- 350 gr. Nové brambory;
- 400 gr. kuřecí fileta;
- 1 PC. cibule;
- 5 stroužků česneku;
- Hromada čerstvé petrželky;
- 5 plátků chleba;
- Trochu soli a černého pepře;
- 55 gr. máslo.
Příprava:
1. Kuřecí řízek opláchněte, naplňte čistou vodou v hrnci a vařte, dokud nebude hotový s přidáním soli a koření. Hotové maso vyjmeme, rozebereme na porce a vrátíme do vývaru.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky a přidáme do polévky. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev a přidáme do vývaru.
3. Po uvaření veškeré zeleniny přidejte tavený sýr a bylinky, ještě sůl a koření a nechte polévku pár minut vařit.
4. Chleba nakrájíme na kostičky, osušíme na suché pánvi se solí a pepřem do zlatova, přidáme česnek protlačený kuchyňským lisem a kousek másla.
5. Hotové krutony podávejte s horkou aromatickou polévkou a na talíře nezapomeňte přidat trochu zeleniny.
Když potřebujete naservírovat první chod u svátečního stolu, sýrová polévka s krevetami je nejideálnější variantou. Připravíte ho nejen chutně, ale také velmi rychle a použijete k tomu krevety jakékoliv velikosti. Polévka může vypadat velmi elegantně, pokud ji správně naservírujete. Nezapomeňte dát krevety na talíř a vaši hosté budou určitě potěšeni.
K přípravě budete potřebovat:
- Balení měkkého taveného sýra;
- 200 ml. Vysokoprocentní smetana;
- 1 cibule;
- 250 gr. krevety;
- Trochu čerstvého kopru;
- 300 gr. brambory;
- Trochu rostlinného oleje;
- Polovina střední mrkve;
- Sůl, pepř a koření.
Příprava:
1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme vodu, aby se vařily na sporáku.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte, přeneste do polévky. Přidejte tavený sýr a smetanu, sůl a koření, sýrovou polévku vařte, dokud nejsou všechny ingredience připraveny.
3. Na malém množství oleje opečte krevety, můžete přidat pár stroužků česneku, abyste přidali pikantnost.
Horkou polévku nalijte do misek, přidejte osmažené krevety a pozvěte všechny ke stolu.
Vydatná a výživná sýrová polévka s kuřecím masem nejen zažene váš zimní hlad, ale také vám dodá sílu a energii, která vám zlepší náladu. Vaření nezabere mnoho času, zvláště pokud si předem vaříte kuřecí vývar. Rajčata a sladká paprika udělají chuť polévky jasnější a bohatší. Budete překvapeni, jak chutná tato kombinace je.
K přípravě budete potřebovat:
- 500 gr. kuřecí maso;
- Brambory – 4-5 ks.;
- Cibule - 1 ks;
- Čerstvá rajčata - 2 ks;
- Paprika - 1 ks;
- 200 gr. tavený sýr;
- Dušená rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Některé čerstvé bylinky;
- Slunečnicový olej;
- Koření a sůl.
Příprava:
1. Kuřecí maso opláchneme a uvaříme z něj silný kuřecí vývar. Maso vyjmeme a rozebereme, odstraníme kosti a přebytečný tuk. Vraťte kousky masa do pánve.
2. Rýži propláchněte a přidejte spolu s nakrájenými bramborami do polévky. Vařte do poloviny vaření, asi 12 minut.
3. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme papriku a rajčata a zeleninu podusíme, poté přendáme do vývaru spolu s olejem a šťávou.
4. 5 minut předtím, než bude polévka hotová, osolíme, ochutíme kořením a čerstvými bylinkami a přidáme tavený sýr. Důkladně promíchejte, dokud se sýr nerozpustí.
Hotové sur nalijte na talíře, nakrájejte čerstvý křupavý chléb a dopřejte své rodině a přátelům lahodný pokrm.
Sýrová krémová polévka s bramborem - videorecept
Vynikající variantou pro přípravu sýrové polévky je pyré. Konzistence a chuť jdou velmi dobře dohromady. Základem polévky může být masový, kuřecí nebo zeleninový vývar. Brambory dodají tloušťku a sytost, sýr zase nezapomenutelnou jemnou chuť. Pojďme se podívat, jak snadné je ji připravit.
Tuto houbovou polévku milují dospělí i děti. Díky krémové chuti, kterou tavený sýr dává, je obzvláště jemný. Nejlepší je udělat takové mycelium s žampiony. Rychle se uvaří a jsou naprosto bezpečné – dají se jíst i syrové.
Ingredience:
2 litry vody
Tavené sýry typu „Přátelství“ – 2 ks.
200 g čerstvých žampionů
4-5 středních brambor
1 cibule
1 střední mrkev
1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje na smažení
Bobkový list
sůl, koření podle chuti
Jak vařit houbovou polévku se sýrem:
Můžete použít pevné brikety z tvarohu ve fólii, nebo můžete použít tekuté brikety do lázně. Dnes obchody dokonce prodávají tavený sýr speciálně pro přípravu polévek.
Nejlepší je vzít sýr s houbovou příchutí. Na oheň položte pánev s vodou. Zatímco se voda vaří, oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky.
Vložte brambory a bobkové listy do vody. Dále oloupejte cibuli, mrkev a omyjte žampiony. Všechny tyto produkty nakrájejte a smažte na pánvi v rostlinném oleji až do poloviny vaření.
Poté přidejte restování k bramborám na pánvi. Polévku vařte až do úplného uvaření. Hotovou polévku mírně ochlaďte a pomocí mixéru rozdrťte veškerý obsah, dokud nezískáte homogenní směs.
Polévku s pyré dejte zpět na oheň a přiveďte k varu. Pokud se vám zdá polévka příliš řídká, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci pšeničné mouky zředěné malým množstvím vody.
Do vroucí směsi brambor a hub ponořte předem nakrájený tvrdý sýr nebo tekutý tavený sýr a také koření.
Polévku vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Nyní je vaše krémová sýrová polévka s houbami hotová. Podáváme nejlépe s krutony z bílého chleba a petrželkou.
Polévka s taveným sýrem a klobásami
Ingredience:
3 litry vody
2 ks. tavený sýr v briketách nebo vaně, dobře funguje sýr s příchutí slaniny
4 střední brambory
1 mrkev
1 cibule
3-4 párky nebo 200 g slaniny/šunky
1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje na smažení
2 ks. bobkový list
sůl, koření podle chuti
Jak vařit polévku se sýry a klobásami:
Vodu na vaření polévky dejte na oheň. Zatímco se voda zahřívá, oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na kostky a když se voda vaří, pošlete je vařit spolu s bobkovým listem.
Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno a smažte v pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Párky nakrájíme na kolečka. Pokud máte slaninu nebo šunku, nakrájejte ji na malé kousky.
Když jsou brambory hotové, nastrouhejte sýr, který jste předtím zmrazili v mrazáku a vložte jej do vařící polévky. Vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Poté do vody ponořte výpek, kousky klobásy nebo slaniny a koření. Poté polévku vařte ještě asi 5 minut. Sýrovou polévku podávejte s krutony a bylinkami.
Pravá sýrová polévka se liší od ostatních polévek se sýrem (polévka s krevetami a sýrem, sýrová polévka se žampiony atd.) tím, že by v ní měla převládat sýrová chuť. Proto je sýrová polévka zcela nezávislým receptem. A v tomto článku vám řekneme, jak připravit sýrovou polévku.
Sýrová polévka má poměrně vysokou nutriční hodnotu, proto se do ní nejčastěji kromě různé zeleniny (jako je brokolicová polévka se sýrem nebo sýrová polévka s brokolicí, rajčatová polévka se sýrem atd.) přidává pouze máslo, mléko nebo smetana . Recept na sýrovou polévku mohou používat různé druhy sýrů, připravují polévku z tvrdého sýra i polévku s taveným sýrem. Recept na polévku s taveným sýrem se dokonce vaří rychleji. Můžete připravit kuřecí polévku s taveným sýrem, krémovou polévku s taveným sýrem. Polévku se sýrem lze zároveň připravit s vývarem nebo s jinými přísadami. Jedná se o sýrovou polévku s kuřecím masem, sýrovou polévku s houbami, sýrovou polévku s mořskými plody, sýrovou polévku s masovými kuličkami, sýrovou polévku s uzeným masem. Sýrovou polévku tak lze připravit podle chuti. Pokud milujete mořské plody, budete milovat sýrovou polévku s krevetami. Pokud jsou uzené maso původní sýrovou polévkou s klobásou, nenechte se vyděsit trochu zvláštním názvem – polévka s klobásou a sýrem. Pokud milujete houby a chcete si udělat polévku s houbami a sýrem, doporučujeme polévku s žampiony a sýrem, sýrovou polévku s liškami. Sháníte lišky a připravujete s nimi sýrovou polévku možná bude dostupnější recept s žampiony. Polévku se sýrovým pyré se žampiony lze mimochodem krásně podávat tak, že několik malých žampionů uvaříme vcelku a poté je podélně rozřízneme a dáme na talíř. Milovníky kuřecího masa potěší polévka s kuřecím masem a sýrem nebo kuřecí polévka se sýrem. Ze sýra je báječná smetanová sýrová polévka. Tato sýrová polévka se připravuje z taveného nebo tvrdého sýra. Můžete udělat krémovou sýrovou polévku s houbami, krémovou sýrovou polévku s kuřecím masem. Pokud ještě nevíte, jak připravit krémovou polévku, prozradíme vám: krémová polévka se připravuje podle stejných pravidel jako ostatní krémové polévky. Recept na krémovou sýrovou polévku zahrnuje mletí dalších vařených nebo restovaných ingrediencí sýrové polévky na pyré. Sýrovou polévku podáváme s krutony. Mnoho žen chce vědět, jak vařit sýrovou polévku, nebo již milují polévku se sýrem, tento recept může být poměrně nízkokalorický, zvláště pokud není vařený ve vývaru nebo bez masa. Může to být například sýrová polévka s houbami. Recept na sýrovou polévku s kuřecím masem, recept na krémovou sýrovou polévku, může být v zásadě na přání také docela lehký.
Sýrová polévka je ve Francii velmi oblíbený recept. Francouzi vědí z první ruky, jak připravit sýrovou polévku. Existuje dokonce speciální recept - francouzská sýrová polévka nebo jinak francouzská polévka se sýrem. Sýrová polévka francouzského typu se obvykle připravuje s přidáním bílého vína. Recepty na sýrové polévky ve Francii jsou velmi rozmanité. Zajímavé je, že Francouzi nejedí jen horkou polévku se smetanovým sýrem. Mají i recept na studenou sýrovou polévku.
Je samozřejmě lepší podívat se na všechny jemnosti a triky přípravy sýrové polévky v samotném receptu na sýrovou polévku. Recept s fotografií je v tomto smyslu dvojnásob užitečný, protože nejen vypráví, ale také ukazuje, jak udělat lahodnou sýrová polévka.
Příprava:
- Na pánvi na másle orestujeme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli.
- Svaříme vodu a uvaříme uzená kuřecí prsa nakrájená na středně velké kousky, osmaženou cibuli a tavený sýr.
- Produkty vařte asi 10 minut a vše rozšlehejte mixérem, dokud nebude hladké a měkké. Poté opět přivedeme k varu, přidáme nasekaný kopr, polévku dochutíme pepřem a solí.
- Při podávání polévky každému jedlíkovi vymačkejte na talíř trochu česneku, pokud si to přejete, a vložte pár kousků krutonů.
Vaření sýrové polévky s roztaveným sýrem
Mezi mnoha recepty na sýrové polévky mají jasnou jedničku. A nejlepší z nich jsou krémová sýrová polévka a polévky kašovité konzistence s přídavkem taveného sýra, který vývar vždy ozdobí a dodá mu bohatou, krémovou chuť. Podívejme se, jak to vařit.
Ingredience:
- Tavený sýr - 250 g
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Koprová zelení - parta
- Mrkev - 1 ks.
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti
- Na sporák dejte vařit 1 litr pitné vody.
- Na olivovém oleji orestujte na kostičky nakrájenou mrkev a cibuli. Zeleninu restujte, dokud nebude průhledná.
- Opečenou, na kostičky nakrájené brambory a koření vložíme do vroucí vody.
- Tavený sýr nastrouháme nebo nasekáme nadrobno a dáme do pánve, když jsou brambory téměř hotové.
- Snižte teplotu na střední a polévku neustále míchejte, dokud se všechen sýr nerozpustí.
- Přidejte nasekaný kopr, vařte 1 minutu a vypněte sporák. Pánev přikryjte pokličkou a nechte polévku 10 minut.
- Polévku podávejte k obědu, nalijte ji do misek. Hodí se k toustům z bílého chleba podávaným samostatně.
Polévka se sýrem a kuřecím masem je velmi uspokojivé, aromatické a jednoduché jídlo, které rychle a na dlouhou dobu zasytí naše tělo. Tato polévka může být ochucena všemi druhy zeleniny (brambory, mrkev, cibule), obilninami (ječmen, pohanka, rýže), luštěninami (fazole, čočka), těstovinami atd.
Ingredience:
- Tavený sýr - 250 g
- Kuřecí filet - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 25 g
- Zelení (podle chuti) - malá parta
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Kuličky pepře - 3 ks.
- Krutony - k podávání
- Vložte omytý a nakrájený kuřecí řízek na střední kousky do 2 litrové pánve. Po uvaření přidáme bobkový list, mletou papriku a hrášek, osolíme. Vývar vařte 20 minut.
- 10 minut poté, co se vývar vaří, přidejte do pánve nakrájené brambory.
- Na pánvi na másle orestujte cibuli a mrkev a přidejte je do polévky.
- Nastrouhejte tavený sýr a vložte jej do pánve, když je polévka téměř hotová. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí a vypněte oheň.
- Před podáváním polévku posypte bylinkami a podávejte s krutony, pokud chcete.
Sýrová polévka s houbami
Sýrová polévka s houbami je zdravé a slané jídlo, které může ozdobit každý jídelní stůl, každodenní i formální. Je to rychlé jídlo, ale je docela syté a chutné. Můžete použít čerstvé i sušené houby. Vhodné jsou žampiony, hlíva ústřičná, hříbky a jakékoliv jiné houby podle chuti.
Tato polévka může být doplněna o jakékoli jídlo, například brambory, mrkev, květák, kroupy nebo rýže. A pokud všechny připravené polévkové ingredience rozemelete v mixéru a přidáte zakysanou smetanu, smetanu nebo mléko, získáte jemnou krémovou polévku.
Ingredience:
- Čerstvé žampiony - 500 g
- Tavený sýr - 250 g
- Máslo - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - 60 g
- Pitná voda - 1,5l
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - podle chuti
- Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a orestujte nakrájenou cibuli.
- Nakrájejte žampiony na 2-4 kousky a přidejte do pánve s cibulí. Žampiony a cibuli opékejte asi 15 minut, ochuťte solí a černým pepřem.
- Vařte pánev s vodou, snižte teplotu na střední a neustále míchejte, přičemž v ní rozpustíte tavený sýr. Necháme vařit vodu a vaříme 2 minuty.
- Osmažené houby a cibuli dejte do hrnce a na mírném ohni vařte 2–3 minuty. Do polévky přidáme máslo, dochutíme solí a pepřem.
- Polévku nalijte do misek a do každé misky přidejte nasekanou petrželku. K polévce se skvěle hodí i bonbony z čerstvého bílého bochníku.
- Krutony připravíme tak, že bochník nakrájíme na kostičky a položíme na vymazaný plech. Vložte je do trouby na 5-7 minut na 200 stupňů. Připravené krekry přidejte na talíře jednotlivě.
Bohatý boršč může nahradit jen lehká a neuvěřitelně jemná sýrová polévka s masovými kuličkami. V samotném pokrmu se na první pohled zdá, že není nic pozoruhodného - masový vývar, doplněný kulatými výrobky z mletého masa. Toto první jídlo se však ukazuje jako docela syté a velmi výživné. S pouhými dvěma ingrediencemi můžete proměnit své jídlo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Ingredience:
- Mleté maso - 300 g
- Tvrdý sýr - 50 g
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 25 g
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - podle chuti
- Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucí vody.
- Na pánvi rozehřejte máslo a opékejte nakrájenou mrkev a cibuli na půlkolečka do zesvětlení. Poté přidejte smažení na pánev s bramborami.
- Z mletého masa připravíme karbanátky a přidáme je do polévky. Masové kuličky se připravují následovně. Mleté maso ochutíme solí a černým pepřem, dobře prohněteme a našleháme, aby se produkty v polévce nerozpadly. Mleté maso se šlehá následovně. Zvedne ho a silou ho hodí zpět do talíře nebo na rovnou plochu. Tento proces se provádí 3-5krát. Samozřejmě můžete přidat slepičí vejce, aby mleté maso drželo pohromadě, ale pak bude vývar příliš zakalený.
- Po přidání masových kuliček snižte teplotu na střední a vařte, dokud se neuvaří, za stálého sbírání pěny.
- Tvrdý sýr nastrouháme na středním struhadle a přidáme do hotové polévky. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí a sundejte pánev z ohně.
- První jídlo necháme asi 10 minut louhovat a nalijeme do servírovacích misek. Polévku podávejte s čerstvými krutony z bílého chleba.
Je snadné připravit jednoduchou a pikantní polévku se sýrem a krevetami. Kombinace sýra a mořských plodů dodává pokrmu jemnou chuť a pikantní vůni. Toto vydatné, zdravé a chutné jídlo nezkazí vaši postavu, ale zasytí vaše tělo na půl dne. Dopřejte sobě i svým blízkým jeho jemnou chuť.
Tato polévka může být doplněna jakoukoli zeleninou, jako jsou brambory, mrkev, květák. Ke krevetám se hodí i rýže, čočka a drobné těstoviny.
Ingredience:
- Oloupané krevety - 250 g
- Tavený sýr - 350 g
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Petržel - malá parta
- Sůl - podle chuti
- Převařte 2 litry vody a na středním plameni rozpusťte nastrouhaný tavený sýr.
- Do pánve se sýrem přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme a vaříme do měkka.
- Mezitím orestujte. Na pánvi rozehřejte rafinovaný rostlinný olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli dozlatova.
- Když jsou brambory hotové, přidejte smaženou zeleninu a krevety. Polévku provaříme a přidáme nasekanou petrželku. Chuť pokrmu dolaďte solí a černým pepřem. Vše dobře promíchejte a vypněte oheň.
- Pánev přikryjte pokličkou a nechte polévku 10 minut louhovat. Poté podávejte na stůl.
Videorecept s tipy od šéfkuchaře Lazersona, jak správně připravit sýrovou polévku:
