Jednoduchý přístroj na domácí sušení ryb. Třípatrový vertikální sušák na ryby. A také můj recept na domácí sušenou rybu Jak vyrobit sušičku na ryby
Lahodná, sušená ryba je tím nejlepším doplňkem k pivu na příjemný příjemný večer s přáteli. Chcete-li ušetřit peníze a vyhnout se nákupu sušených ryb v obchodě, můžete si je vyrobit sami. Jak? Velmi jednoduché a levné, stačí vynaložit trochu úsilí.
Jak vyrobit krabici na sušení ryb vlastníma rukama?
K výrobě krabice budeme potřebovat nějaké materiály a také určité dovednosti v práci s nástroji.
Budeme potřebovat:
Dřevěné trámy;
Moskytiéra;
Sešívačka;
Vruty do dřeva.
1. V první řadě se rozhodujeme o rozměrech naší budoucí krabice. Zvolili jsme velikost: 1 metr na výšku, 1 metr na délku a 0,5 metru na šířku.
2. Trámy nařežeme na potřebnou velikost a sešijeme je k sobě pomocí šroubů.
3. Aby byla krabice stabilnější, zpevníme ji několika žebry.
4. Kabely zahákneme mezi boční žebra. Okamžitě plní dvě funkce: neumožňují natažení rámu a my na ně pověsíme ryby.
5. Začneme zpracovávat dřevo. Otevíráme ho ve dvou vrstvách Bio-Doctorem na brouky.
6. Po zaschnutí dřeva jej začneme otevírat lakem. Mělo by se otevírat ve dvou vrstvách s intervalem 5 hodin.
7. Po zaschnutí laku zakryjeme moskytiérou pomocí sešívačky. Zakryjeme to téměř ze všech stran, přední stranu nezakryjeme, tam budeme mít dveře.
8. Dveře vyrábíme stejným způsobem pomocí trámů, Moskytiéra a zavěste je na smyčky. Měli by krabici dobře uzavřít.
Jak správně sušit ryby v sušičce a jak si ji v případě potřeby vyrobit sami? Jaké jsou nejlepší způsoby sušení ryb dát nejlepší chuť? Jak se nejvíce vyhnout obyčejné chyby při použití těchto technologií? O tom všem budeme hovořit podrobněji v tomto čísle a okamžitě zanechte prosím komentář ve spodní části stránky abyste pochopili, jak úspěšný se materiál ukázal.
Jaké typy sušiček existují a k čemu slouží?
Existuje mnoho druhů sušiček podle modelu, velikosti, kapacity a materiálů pro výrobu. Existují rámové a skládací, stacionární a závěsné, určené výhradně pro sušení ryb a univerzální, tedy vhodné i pro sušení lesních plodů, hub, ořechů, zeleniny, bylinek, ovoce a včelího pylu.
Co je všechny spojuje přítomnost zdí ze síťoviny nebo gázy, která zabraňuje kontaktu much a jejich larev s rybami a umožňuje vzduchu dělat svou práci. Stejně jako přítomnost dvířek pro nakládání a vykládání úlovku, polic, háčků nebo drátů pro umístění ryb do správné polohy.
Právě v této příležitosti uchránit svůj úlovek před infekcí larvami a následným znehodnocením produktů je výhoda použití různé druhy sušičky dříve tradičním způsobem sušení ryb (zavěšením na lano nebo drát někde pod přístřešek, na půdu nebo balkon).
Výroba sušičky vlastníma rukama
Moderní internetové obchody, stejně jako oddělení rybářských potřeb ve sportovních obchodech a na trzích, nabízejí kupujícímu širokou škálu modelů sušiček ryb v různé možnosti hodnotu za peníze.
Ale při vší rozmanitosti nabízených produktů není vždy možné vybrat model sušičky, který vyhovuje potřebám konkrétního rybáře. Koneckonců, úlovky různých rybářů se mohou dramaticky lišit v počtu a velikosti ulovených ryb. Liší se také domácí podmínky, ve kterých se budou ryby sušit. Mnoho komerčních rybářů si proto parametry vytvořeného zařízení upravuje podle svých potřeb.
V první řadě je potřeba se rozhodnout kde přesně bude sušení probíhat?. Pokud je pod baldachýnem nebo v podkroví soukromého domu, nejsou žádné problémy s velikostí. Pokud je v některé z místností, na balkoně nebo lodžii bytu, pak je třeba rozměry budoucího sušáku vypočítat na základě možnosti umístění do těchto místností pro sušení a následné uskladnění. Také je třeba mít na paměti velikost a počet ulovených ryb při předchozím rybolovu. Nebo spočítat tyto parametry pro budoucí úlovky.
Pokud máte velmi málo místa, můžete zvážit možnosti skládacích a závěsných sušáků. Po určení požadovaných rozměrů se musíte rozhodnout o materiálech pro výrobu. Mohou být také velmi rozmanité. Na rám a dveře většinou používají lišty, lišty nebo desky, které zbyly po stavbě nebo opravách, zbytky hliníkového profilu nebo rohu - tedy jakékoli vhodné odolné materiály.
- Na sestavený rám dveře jsou zavěšené.
- Otvor je hermeticky uzavřen, aby se zabránilo vniknutí hmyzu.
- Ke stěnám je pevně připevněna síť (nejlépe moskytiéra).
- Mnoho lidí také dává na strop síť, ale to je zásadně špatně, protože uložené larvy much mohou proniknout do buněk a infikovat úlovek. Proto musí být strop vyroben pevný, nejlépe z překližky nebo plastových desek.
- Na dně je umístěn zásobník, aby se rychle odstranil vytékající rybí tuk.
- Poté se uvnitř sušičky vytvoří police nebo se natáhne několik řad drátu s háčky (v souladu s očekávanou velikostí ryb). Sušička je připravena!
Níže uvádíme několik příkladů originální kreativity našich rybářů.
Jak se říká, je lepší jednou vidět, než 100x slyšet. Proto vás zveme ke shlédnutí videa z Detailní popis výroba sušičky vlastníma rukama.
Jak a jak moc sušit ryby
Doba sušení a volba technologie do značné míry závisí na druhu a velikosti ulovené ryby a také na gastronomických preferencích samotného rybáře.
Před sušením ryby je nutné ji osolit. Malé ryby lze solit celé. Větší je třeba nejprve vykuchat a podél hřbetu udělat řezy. A bude potřeba ten největší rozřezat na kousky, vhodné pro velikost nádoby na solení. Délka solení opět závisí na velikosti ryby a chuťových preferencích rybáře – čím déle se solí, tím bude ryba slanější. V průměru je toho dost 2-6 dní. Poté se ryba vyjme a umyje tekoucí voda a v průměru další hodinu se umístí do misky s čistá voda k namáčení a odstranění přebytečné soli.
Po namočení je nutné rybu osušit položením na jednoduchý ručník a vložením do zkonstruované sušárny. Existuje dva způsoby zavěšení ryb na hácích nebo lanech sušičky - u hlavy (přes oči) a ocasu (po vytvoření otvoru na správném místě v těle ryby šídlem).
Každá metoda má jeho klady a zápory. Pokud ji například pověsíte za ocas, tuk odteče ústy a ryba může vyjít trochu suchá. A pokud ho budete jíst po hlavě, zbylý tuk může dát masu jedinečnou chuť. Obecně platí, že způsob zavěšení si každý rybář volí sám v souladu s plemenem ryb a svými zkušenostmi a chuťovými preferencemi.
Po zavěšení se umístí sušák mimo dosah sluneční paprsky . Nejlépe v draftu. Sušení úlovku trvá asi týden. Vzorky se odebírají počínaje nejmenšími vzorky.
Možné chyby
Při solení a sušení ryb byste se měli vyvarovat nejčastějších chyb.
- Sůl na moření by měla být pravidelná, hrubě mletá. V žádném případě není jodizovaný! Jeho použití zaručeně zkazí vzhled a chuť sušených ryb.
- Rybu není nutné umývat bezprostředně před solením (myjí se pouze před namáčením), jinak nevyhnutelně vyschne.
- Býložravé ryby nelze solit, aniž by byly v horkém počasí vykuchány. Řasy, které zůstanou v jejím nitru, začnou hnít – rybě se rozvine hořká chuť nebo se úplně zkazí.
- Při vkládání ryb do sušičky se ujistěte, že jsou nedotkl se. Zabráníte tak rovnoměrnému vysychání.
Sušená ryba je chutný a zdravý produkt. Někteří lidé rádi jedí tuto rybu se stejnými vařenými bramborami a zapíjejí ji kvasem. Vybrat si skutečně kvalitní sušenou rybu však není tak jednoduché. Porušení technologie sušení, nesprávné skladování, používání zastaralých surovin - to vše může vést k těžké otravě. Abyste si byli jisti kvalitou produktu, můžete zkusit ryby sami sušit.
Rozdíl mezi sušením a sušením
Sušení ryby je její postupná dehydratace. Před tím se jatečně upravená těla namočí do solného roztoku. Po ztrátě vlhkosti je ryba připravena ke konzumaci, není třeba ji tepelně zpracovávat.
Proces sušení se liší od sušení délkou času. Sušení vyžaduje alespoň jeden den k dosažení připravenosti produktu. Sušení trvá pouze 6-7 hodin.
Sušení navíc zahrnuje fermentaci – rozklad organických látek pod vlivem enzymů. Během procesu sušení k tomu nedochází.
Zařízení na sušení ryb
Pokud jste amatér sušená ryba a chcete ho vařit často, může mít smysl pořídit si k tomu určité vybavení. Zde jsou typy zařízení, které existují na moderním trhu.
- Skříň. Tento přístroj je určen k sušení ryb pomocí cirkulujících proudů vzduchu. Je vybaven časovačem, který poskytuje možnost nastavení různých programů pro různé druhy produktů (ryby, ovoce, zelenina a další produkty). A sušicí skříň má vestavěný ventilační systém pro vytvoření proudění vzduchu, trubkové elektrické ohřívače k jejich vysušení, časovač pro vypnutí po uplynutí času. Doba sušení ryb v takové skříni je přibližně 13 hodin.
- Fotoaparát. Princip fungování sušicí komory je v podstatě stejný jako u skříně. Jedná se o zařízení, ve kterém vzduch cirkuluje pomocí vestavěného ventilátoru. Při nastavení požadovaného programu si přístroj sám zvolí teplotu a směr proudění vzduchu a automaticky se vypne. Voda, kterou ryby během sušení ztratí, opouští jednotku buď otevřenými dvířky, nebo potrubím výparníku, nebo se suší pomocí topných těles.
- Sušička. Toto zařízení se liší od výše uvedeného tím, že může být elektrické nebo může být sestaveno vlastníma rukama a není závislé na napájení. Nejoblíbenějším modelem sušáku je závěsný, vybavený síťkou na ochranu proti hmyzu a prachu. Tento sušák lze zavěsit kdekoli, kde dochází k cirkulaci vzduchu: na verandě, na balkoně, na osobní zápletka. Pokud jde o jeho elektrický protějšek, takové zařízení samozřejmě stojí více, ale urychluje proces a lze jej použít i v městském bytě. Představuje malá skříňka vyrobeno z nerezové oceli s několika vyjímatelnými síťovými zásuvkami pro uložení ryb.
- Síť. Svým vlastním způsobem vzhled Sušící síť trochu připomíná rybí tlamu. Uvnitř je rozdělena na několik sekcí, do kterých se ukládají rybí těla pro následné sušení. Mřížka je zavěšena pod širým nebem, kde se proces odehrává.
Jak vyrobit sušicí zařízení doma
Pojďme se krok za krokem podívat na proces výroby sušičky na ryby. K tomu budeme mít na skladě následující materiály:
- profil pro sádrokartonové desky;
- „rohy“ vyrobené z hliníku;
- plastová moskytiéra;
- 9 kovových tyčí o délce 70 cm;
- tlustý drát;
- list polykarbonátového materiálu pro víko o tloušťce 0,5-0,7 mm;
- nýty, matice, šrouby, podložky (5 mm);
- „roh“ z plastu pro upevnění pletiva zvenčí;
- ozdobný kovový „roh“ pro víko.
Nástroje:
- vrtačka, je lepší ji vzít s baterií;
- bruska;
- nýtovač;
- kleště;
- nůžky;
- klíč;
- papírnický nůž.
Sestavíme zařízení s následujícími parametry:
- výška – 120 cm;
- délka – 100 cm;
- šířka - 70 cm.
Sušička bude tříúrovňová: na každou úroveň umístíme 3 kovové tyče, na které zavěsíme rybí mršiny.
Naše práce začíná výrobou rámu sušičky. K tomu jsme řez hliníkový profil: vyrobíme 4 sekce 120 cm, 6 – 100 cm a 6 – 70 cm Ustoupíme cca 20 cm od podlahy a namontujeme obdélníkovou krabici přišroubováním hliníkových profilů kolmo k nejdelším.
Je velmi důležité připevnit profil tak, aby byl plochý - usnadní to instalaci pletiva. Dno krabice zpevníme hliníkovými „rohy“ a přišroubujeme je dovnitř.
Kolmo k profilu připevníme kovové tyče - 3 kusy v každé úrovni. Vzdálenost mezi nimi by měla být stejná. Na tyto tyče „navlékneme“ drátěné háčky pro zavěšení korpusů.
Poté začneme připevňovat pletivo. Zkuste ji odříznout s okrajem a při připojování ji zastrčit dovnitř. Ujistěte se, že neexistují žádné mezery, kterými mohou proniknout nežádoucí „hosté“: mouchy, brouci a jiný hmyz. Spodní část krabice zakryjte také síťovinou.
Kryt bude vyroben z polykarbonátového materiálu. Nejprve namontujeme rám z ozdobného „rohu“ takové velikosti, aby bez mezer zakryl naši krabici. Pomocí nože vyřízněte obdélník, vložte jej do tohoto rámu a přišroubujte. Nyní můžeme naši sušičku snadno otevřít a zavřít.
Zařízení je zkonstruováno, ryba je chycena a namočena ve slaném roztoku - je čas zahájit proces sušení. Osvojte si několik jednoduchých životních triků, které vám umožní vyrobit chutný a zdravý produkt:
- večer rybu osušte a nechte uležet do rána: temný čas dny je teplota vzduchu nižší a nejsou tam žádné mouchy;
- Během prvních hodin pravidelně vyfukujte jatečně upravené tělo ventilátorem - pomůže to „vyfouknout“ specifický zápach a urychlí proces sušení;
- Začněte se sušením ryb sami s malými vzorky: vaří se mnohem rychleji než velké vzorky a na slunci se nezkazí.
Takto si snadno a jednoduše doma vytvoříte zařízení na sušení ryb vlastníma rukama a připravíte tak chutný a zdravý produkt pro celou rodinu.
Hlavní třídu výroby sušičky na sušení ryb si můžete prohlédnout ve videu níže.
Často po úspěšné rybářské výpravě vyvstává otázka zpracování velkého úlovku. Co dělat, když už nechcete ryby smažit a vařit, ale prostě ještě nemáte sušicí zařízení, na to až dosud nebyl čas. Sušené ryby ale miluje každý, ale abyste je mohli usušit, musíte si vyrobit sušičku.
Právě pro takový případ je toto video na naše naléhavé rybářské téma. Toto zařízení je velmi jednoduché a přesto účinné, bude skvěle fungovat doma a nebojí se much. Vyrábí se velmi levně z překližky.
Sušička je rovnoběžnostěn zajištěný hliníkovými rohy. Síťka je vhodná pro druh, který se používá k stínění oken proti hmyzu.
Síť je potřeba větší, aby ji gumička s rezervou přitlačila ke konstrukci. Uvnitř jsou dvě překližkové lamely v určité vzdálenosti od zadní sítě, aby mouchy nemohly klást larvy.
Okenní hřebíky jsou umístěny na kolejnici pod mírným úhlem. Čepice je potřeba okousat, což způsobuje ostřejší nehty. Na těchto hácích ryba jednoduše visí. Byly vyrobeny dvě lišty. Jeden je umístěn nahoře, je vhodný pro použití velké ryby. Na střední úrovni jsou zavěšeny střední a malé ryby.
Skládací sušák na ryby
Sušák je mobilní, lze umístit do podmínky pro pěší turistiku na větve stromů atd.
Nápad pro rybáře, kteří jsou na dovolené dlouho rybolov.
Sušák pro umístění kamkoli – například na stěnu stodoly
Tento sušák na ryby lze zavěsit na stěnu stodoly nebo chalupy. Velmi praktické, protože nezabere mnoho místa jako stacionární. Odnímatelné provedení, snadná na výrobu.
Sušička (sušička) pro sušení a sušení ryb
Sušička na dehydrataci - vědeckou terminologií, ale jednoduše na sušení a sušení ryb, do kterých jsou ryby umístěny velmi kompaktně a hromadně. Je ukázáno, jak těsně lze ryby zavěsit, aby dostatečná vzdálenost mezi nimi umožnila dobré větrání.
Jak sušit a sušit ryby na ohni
Je ukázáno, jak pomocí jednoduchých kroků a zařízení můžete sušit ryby na ohni. Umístěte rybu do dostatečné vzdálenosti od ohně, abyste zajistili požadovaný režim.
Sušička ryb, sušení úlovků
Pro každého rybáře je důležité nejen chytat ryby, ale také úlovek správně skladovat. Sušení ryb je pro vás perfektní za jakýchkoli podmínek, i když se chystáte sušit ryby v městském prostředí na balkóně. Nabízíme různé typy sušáků, od kompaktních závěsných sušáků k zavěšení na balkón, terasu, strom, až po prefabrikované rámové sušáky, které lze instalovat do exteriéru, na venkov. Všechny sušičky mají pohodlné designy pro montáž, takže se pohodlně nosí s sebou, nezaberou mnoho místa a jsou baleny ve voděodolných pouzdrech, což bude mimořádně pohodlné, pokud cestujete autem. Sušičky jsou omyvatelné, omyvatelné, na slunci nevyblednou a navíc jsou chráněny před vlhkostí a poškozením.
Jaké typy sušiček existují?
Internetový obchod Dom Fishing nabízí tři typy sušiček ryb:
Závěsný rám vyrobený z polypropylenové síťoviny. Je prezentována různé velikosti, má tři horizontální police na ryby, jemnou síťovinu 3 mm, která zabraňuje pronikání hmyzu dovnitř. Tento model má navíc přídavnou spodní přihrádku, díky které spodní police s rybami nepřichází do kontaktu s předměty a je chráněna před hmyzem. Klenutý vstup se zipem umožňuje vyskládat ryby na police a sušák pevně utěsnit. Vydrž speciální zařízení z kabelů, které jsou součástí sady. Vyrobeno v Číně.
Prefabrikovaný rámový sušák NPO KEDR Petrohrad. Jedná se o sušák na ryby vyrobený z jemného nylonu s vložkami proti komárům. Rám je vyroben z kovu, instalován na rovném povrchu nebo zavěšen v závislosti na přání rybáře. Má 3 až 6 řetězů pro svislé zavěšení ryb a jejich sušení. Háčky nejsou součástí dodávky. Tento model je velmi pohodlný na používání, protože nevyžaduje otočení úchopu, aby uschl, a lze jej snadno umýt.
Prefabrikovaná sušička z EKO materiálu. Domácí výroba sušení, které má výhodný tvar kostky, lze zavěsit, opatřeno příčníky s háčky na sušení ryb, které je zavěšeno svisle v řadách. Sušička je vyrobena z masivního dřeva, a proto si získala oblibu mezi milovníky ekologicky šetrných výrobků. Váš úlovek ve spolehlivých sušičkách! Rám je pokryt prodyšným tenkým prodyšným materiálem a chrání ryby před hmyzem a poškozením. Baleno v krabici.
Velká kulatá sušička na sušení dravých ryb, bylinek, hub a kořínků. Má velké police pro uložení velkých předmětů k sušení. Dobře větrané a chráněné před přímým slunečním zářením díky jemné síťovině.
Sušičky jsou velmi oblíbené nejen v létě, ale i v zimě, protože bezpečnost úlovku je důležitou součástí nejen hrdosti na minulé rybaření, ale také bezpečného způsobu přípravy ryb k další konzumaci. Dávno pryč jsou doby, kdy se ryby sušily na novinách, čímž se často kazil úlovek nebo podléhaly kladení vajíček larev.
Vyberte si pohodlné, moderní sušičky ryb na stránkách internetového obchodu Dom Fishing. Sušičky dodáme každému rybáři v jakémkoli koutě Ruska: doručení poštou a přepravní společností.
