• Интериор
• прозорец
• Стени
• проекти
• Сградите

Най-вкусното желе. Рецепта за желе от кисело мляко. Приготвя се от желатин с добавка на кисело мляко

Ярък, летен, освежаващ, лек и здравословен десерт - всичко това може да се каже за рецептата за желе от желатин. Приготвя се от безброй горски плодове и плодове, като за основа се използват млечни продукти (кефир, заквасена сметана, извара и мляко). Деликатесът може да се сервира на порции или да се приготви под формата на торта. Основното е, че създаването на тази вкусна красота не изисква много време и всички тънкости ще бъдат разгледани по-долу.

При готвенето се използват няколко желиращи вещества: пектин, който се получава от плодове (цитрусови плодове, ябълки), агар-агар - същото вещество от растителен произход (от водорасли) и желатин, получен от животински суровини.

Последният продукт най-често се среща в кулинарни рецепти. Ето защо, преди да започнете как да направите желе от желатин, трябва да се запознаете с всички правила за предварителната му подготовка.

Първо желатинът се накисва в студена вода. Количеството вода се взема в зависимост от това какъв продукт се използва. Листният желатин може да се напълни с много голямо количество вода, тъй като след това може лесно да се отцеди. За прахообразен или гранулиран продукт течностите обикновено се вземат 3-5 пъти повече от теглото на желатина.

Времето за набъбване може да варира от производител до производител. В този случай трябва да се съсредоточите върху сроковете, посочени на опаковката.

Разтопете наситения с влага желатин до течно състояние, но за да не загуби желиращите си свойства, не трябва да го оставяте да заври. Следователно оптималният начин за разтопяване е в парна баня или микровълнова фурна в режим "Размразяване". След това желатинът е напълно готов за по-нататъшна употреба.

Желе от плодов сок с желатин

За този десерт са подходящи плодови сокове без пулп с наситен цвят, като грозде, нар, портокал или череша. Използването им като основа ви позволява да получите ярък деликатес с богат плодов вкус.

В рецептата за желе от сок желатинът и течността се вземат в следните пропорции:

• 500 мл произволен плодов сок;
• 100 ml вода;
• захар на вкус, ако сокът не е достатъчно сладък;
• 25 г желатин.

Технология на готвене:

1. Налейте вода в сгъстителя и оставете да набъбне според указанията на опаковката.
2. Подсладете сока от плодове или горски плодове на вкус и поставете на котлона, изчакайте да заври и оставете да къкри за десет минути.
3. Ако желатинът вече е набъбнал, но е останала вода, внимателно го отцедете. Отстранете горещия сок от котлона и изсипете желатина в него, разбъркайте основата на желето, докато всички частици желатин се разпръснат.
4. Изсипете леко охладената смес в подготвени форми. По желание може да украсите с пресни плодове. Оставете десерта да стегне напълно в хладилник.

Рецепта за приготвяне на сладко

Черешово, малиново или друго сладко може да бъде основата на освежаващо лятно лакомство - желе от сладко. Ако препаратът съдържа парчета плодове или цели плодове, те ще добавят жар към десерта.

Списък на съставките, необходими за желе:

• 200 мл сладко;
• 100 г захар;
• 500 ml вода;
• 25 г желатин.

Напредък:

1. Пригответе желатина за по-нататъшна употреба (накиснете и разтворете до течно състояние), както е посочено в инструкциите на опаковката. Количеството вода, необходимо за приготвянето му, не е включено в списъка на съставките.
2. Залейте сладкото с посоченото в рецептата количество вода, добавете захар и разбъркайте. След това сместа се вари 10 минути и се охлажда до около 50 градуса.
3. Комбинирайте основата за сладко и течния желатин, изсипете всичко във форми и поставете в хладилника за четири часа, докато стегне напълно. Сервирайте със сладолед или бита сметана и гарнирайте със стръкче мента.

Готвене със заквасена сметана

Желето от заквасена сметана незаслужено се счита за висококалоричен десерт, тъй като противно на общоприетото схващане, не е мазна домашна заквасена сметана, която е идеална за приготвянето му, а закупен от магазина продукт със съдържание на мазнини 15%.

За да приготвите деликатен десерт със заквасена сметана с желатин, ще ви трябва:

• 400 г нискомаслена заквасена сметана;
• 120 g захар;
• 10 g ванилова захар;
• 30 г желатин.

Последователност от действия:

1. За да сте сигурни, че захарта се разтваря по-бързо в заквасената сметана и желатинът не се свива на бучки в нея, извадете предварително всички съставки на десерта от хладилника, като им дадете възможност да се затоплят до стайна температура.
2. С помощта на миксер разбийте заквасената сметана на пухкава маса, като постепенно добавяте ванилия и обикновена захар.
3. Когато всички зърна се разпръснат в млечния продукт, прехвърлете няколко супени лъжици сладка заквасена сметана в съд с приготвен течен желатин, разбъркайте и комбинирайте с общата маса.
4. Разпределете желето от заквасена сметана в купички и оставете в хладилника, докато стегне. Част от желето може да се оцвети в кафяво с какао и да се сложи във форма, като многоцветно тесто при печене на пай Зебра. Можете също така да направите десерт на пластове, като редувате плодове (всякакви плодове с изключение на киви и ананас) и желе.

Домашно млечно желе

Най-простото млечно желе изисква само три компонента: готов желатин, мляко и захар. Но този нискокалоричен десерт може да бъде разнообразен чрез добавяне на различни подправки (ванилия, индийско орехче, канела), шоколад или какао, кафе и плодове.

За класическо домашно млечно желе вземете:

• 200 ml мляко;
• 4 жълтъка;
• 100 г захар;
• 10 г желатин;
• ванилия на прах на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете млякото на огъня и го оставете да заври. През това време добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте всичко до гладка кремообразна смес.
2. Изсипете горещо мляко в жълтъците със захарта, разбъркайте до гладкост. След това изсипете набъбналия желатин и загрейте всичко малко при непрекъснато разбъркване, без да нагрявате масата над 60 градуса.
3. Разсипете горещото млечно желе в подготвени сухи съдове и след като достигне стайна температура, го приберете в хладилника до пълно стабилизиране.

Желето може да се сервира в купички, чашки или други формички, в които е замръзнало, а може и да потопите формата за няколко минути в гореща вода и внимателно да извадите желето в чиния. Това създава повече възможности за ефективна доставка.

Как да си направим десерт от компот

Що се отнася до използването на зимни препарати за приготвяне на летни десерти, можете да приготвите не само желе от сладко, но и от компот. Щипка лимонена киселина, ванилия или канела може да добави специален вкус към ястието.

Съотношението на компонентите за компотно желе ще бъде както следва:

• 500 ml компот;
• 30 г желатин.

Процес на готвене:

1. Прецедете компота, за да филтрирате плодовете и плодовете. Отлива се необходимото количество течност и се залива с желатина. Оставете сместа за 30 минути.
2. След това поставете компота с желатин на огъня и загрейте, без да го оставяте да заври, докато всички зърна се разтворят напълно.
3. Изсипете половината от желираната основа в силиконови форми за мъфини и поставете в хладилника, като ги напълните до половината.
4. Когато желето във формичките се втвърди, върху него се нареждат плодовете от компота и се залива с останалото желе. Сервирайте, след като стегне, като извадите от формите.

Опция за кефир

По същия принцип като желето от заквасена сметана се приготвя десерт на базата на друг ферментирал млечен продукт - кефир. Ястието може да бъде само бяло или можете да приготвите красиво многоцветно лакомство с хранителни оцветители, но дори и без него можете да направите красиво ванилово-шоколадово желе.

Това ще изисква:

• 1000 мл кефир;
• 120 g захар;
• 100 г черен шоколад без добавки;
• 15 г желатин;
• 3 g ванилин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Разбийте кефира на стайна температура с миксер, работещ на средна скорост, заедно със захарта и ванилията.
2. Когато всички кристали на подсладителя се разтопят, добавете готовия желатин. Разделете желираната основа на две равни части.
3. За сервиране използвайте красиви чаши за вино с дръжки. Фиксирайте ги в хоризонтално положение под ъгъл, така че да можете да ги напълните до половината с течност. Изсипете ваниловото желе върху кефир и охладете.
4. Разтопете шоколадовата лента на парна баня и добавете желето към втората част, като разбиете масата с миксер. Когато бялата част се втвърди, чашите се поставят вертикално и се пълнят с шоколадово желе, след което стегне, десертът е готов за сервиране.

Извара желе с желатин

Извареното желе може да се приготви само с помощта на извара, захар и готов желатин. В този случай е по-добре да го накиснете и да го разтворите не във вода, а в мляко. Но има рецепта за по-деликатен десерт от извара, по-скоро като суфле.

За желе от извара с деликатен кремообразен вкус вземете:

• 900 г меко диетично извара;
• 100 ml ванилов сироп;
• 20 g ванилова захар;
• 16 g желатин;
• 250 мл плътна сладкарска сметана за разбиване.

Как да си направим желе от желатин и извара:

1. Поставете изварата в съд с подходящ размер, налейте в нея ванилов сироп и смелете с потапящ се блендер до гладкост. След това добавете готовия течен желатин и отново разбъркайте всичко с блендер.
2. Разбийте охладената сметана с ваниловата захар на твърд връх. За да не се разбие сметаната и да се разтворят всички частици, захарта може да се смила на прах в кафемелачка.
3. След това внимателно смесете двете маси (сметана и извара) с шпатула. Поставете в подготвени съдове и след втвърдяване можете да се насладите на кремообразната нежност на изварата.

Домашни ягоди

В сезона на ягодите би било голяма грешка да не опитате да направите вкусно желе от сока и цели ягоди.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 550 г ягоди;
• 220 г гранулирана захар;
• 200 мл студена вода;
• 15 г желатин.

Пригответе ягодовия десерт по следния начин;

1. Ягодите сортирайте, отстранете стъблата, изплакнете и изсушете върху хартиена кърпа. Изстискайте сока от около половината от общия брой плодове.
2. Останалите ягоди се засипват със захарта и се добавя вода, оставя се да заври и се вари 3-4 минути. След това прецедете бульона и внимателно поставете плодовете във форми.
3. Пригответе желатин с ягодова инфузия. Комбинирайте разтворения сгъстител със сока от ягоди и го изсипете върху плодовете и след като изчакате всичко да се втвърди, можете да продължите към дегустацията.

Стъпка по стъпка подготовка на боровинки

Рецептата за желе с желатин и боровинки ви позволява да получите не само много здравословен, но и оригинален десерт. В крайна сметка ползите от червените боровинки се запазват поради факта, че пюрираните плодове не се влияят от високи температури, а розовата, ефирна желеобразна пяна прави ястието по-интересно.

Пропорции на използваните съставки:

• 160 г пресни или замразени боровинки;
• 100 г захар;
• 500 ml вода;
• 10 г желатин.

Стъпки на готвене:

1. Първо, изсипете желатина в 100 ml студена вода и безопасно забравете за него през следващите 30 минути.
2. Ако използвате замразен продукт, боровинките първо трябва да се размразят, след това да се измият, изсушат и пасират с помощта на блендер.
3. Разтрийте получената маса през сито. Залейте кекса с останалите 400 мл вода и го сложете на огъня, а пасираното пюре ще ви трябва малко по-късно.
4. Изсипете захарта във вряща вода с тортата и варете няколко минути, докато се разтвори напълно, отстранете от огъня.
5. Когато течността леко се охлади, добавете към нея набъбналия и разтопен желатин. Прецедете получената смес през цедка и смесете с пюрето от червени боровинки.
6. Изсипете 2/3 от течното желе в купички за сервиране, без да добавяте няколко сантиметра към ръба, и поставете в хладилника до пълното втвърдяване.
7. Останалата част от желето се охлажда до състояние на течно желе и се разбива с миксер на пяна, която след това се разпределя върху замръзналото желе и се прибира обратно в хладилника.

Домашно лакомство от сливи

Сливите, заедно с други плодове и плодове, също могат да бъдат отлична основа за вкусно сладко и кисело желе.

В този случай трябва да вземете:

• 150 г зрели сливи;
• 100 g захар (количеството на тази съставка може да се коригира в зависимост от личните предпочитания);
• 600 мл питейна вода;
• 20 г желатин.

Домашна рецепта за желе със сливов желатин стъпка по стъпка:

1. След отстраняване на семките измитите сливи се нарязват на ситно, заливат се с 0,5 л вода, добавя се захарта и всичко се вари на котлона след като поври пет минути.
2. С останалите 100 мл вода пригответе рецептурното количество желатин.
3. Горещите сиропирани сливи се изсипват в купа на блендер и се пасират на гладка хомогенна маса. След това се връща в тигана и се смесва с готовия желатин.
4. Когато желето се охлади до стайна температура, трябва да се разпредели в контейнери на порции и да се охлади за 2-4 часа.

Черешово желе с желатин

Този десерт изглежда като скъпо ресторантско ястие, ако го разсипете в купички и гарнирате с бита сметана и коктейлна черешка преди сервиране. Можете да направите черешово желе от сладко, сок или компот, а през сезона можете да вземете пресни череши.

Списък на използваните продукти:

• 300 г череши;
• 150 г захар;
• 600 ml вода;
• 20 г желатин.

Как се готви:

1. Налейте 100 ml вода в желиращия компонент и оставете да се накисне. В зависимост от използвания продукт ще отнеме до половин час.
2. Поставете останалата вода и захарта в тенджера с подходящ капацитет, разбъркайте и сложете на огън.
3. Докато сиропът ври, отстранете костилките на измитите череши. След това ги прехвърлете във врящ захарен разтвор и варете десет минути.
4. Свалете черешите от котлона, изсипете при тях набъбналия желатин и разбъркайте до гладкост. След това остава само да изсипете желето в купички и да го оставите да стегне.

Приготвянето на плодово желе е забавен процес! Пригответе този вкусен десерт от плодове или горски плодове според нашите рецепти.

• Желатин - 1 с.л.
• Вода - 1 с.л. (200 ml)
• Сок - 400 мл (по-добре е да вземете два вида сок, по 200 мл всеки)
• Захар - на вкус
• Плодове - по желание

Най-надеждният начин да направите добро желатиново желе е да прочетете инструкциите на опаковката на желатина. В крайна сметка желиращите свойства на желатина се различават в зависимост от производителя и вида на желатина. Например, желатинът в плочи има по-ниска желираща способност от прахообразния желатин, а методите за приготвяне на желатиновата маса са коренно различни.

Тази рецепта предлага приблизителни стандарти, базирани на инструкциите за конкретния желатин на прах.

1 с.л. залейте желатина с една чаша студена вода и оставете за около час да набъбне.

След това пригответе соковете, на базата на които ще се приготви желето. Соковете могат да бъдат пакетирани или приготвени у дома. Няма ясна рамка за комбиниране на видовете сокове; всичко зависи от вашите предпочитания. Единственото нещо е, че контрастните на цвят сокове ще изглеждат по-впечатляващи. Но ако искате да направите един вид желе, този въпрос не трябва да ви притеснява.

Изсипете сок (в този случай ананас) в тенджера и добавете половината от желатиновата маса. Опитайте на вкус, ако сокът е кисел, добавете захар на вкус. Загрейте сока, докато желатинът и захарта се разтворят. След това изсипете сока в контейнери и поставете в хладилника, докато се втвърди напълно. Можете да добавите парчета или резени ананас към слоя ананас. Препоръчително е желето да се налива в прозрачни чаши или купички.

Трябва да направите същото със следващия слой, изсипете черешов сок в тигана, добавете останалата желатинова маса и загрейте, докато желатинът се разтвори. Внимателно изсипете черешовия сок върху добре замразения слой ананас. Можете да украсите отгоре с горски плодове или плодове.

Идеално е да украсите с тези плодове и плодове, чиито сокове са използвани при приготвянето на желатиново желе. Например, трябва да поставите парчета ананас в слоя с ананаси и череши в слоя с череши. Това не само ще украси десерта, но и ще определи вида на желето.

Рецепта 2: как да направите плодово желе от круши

Можете да приготвите такъв деликатес от круши от всякакъв сорт, но по-меките плодове са най-добри, защото се разваряват добре. Бих искал също да отбележа, че в тази проста рецепта за желе от круши можете да замените захарта и желатина с желираща захар (500 грама), тогава изобщо не е нужно да добавяте лимон към желето.

• Круша - 1 килограм
• Захар - 500 грама
• Хранителен желатин - 5 грама
• Лимон - 1 бр

Първо трябва да изплакнете крушите и лимона, да ги избършете и да подготвите останалите съставки.

Почистваме крушите от сърцевината и нарязваме плодовете на парчета, слагаме ги заедно с лимона в тенджера.

Добавете захарта в тигана и го поставете на слаб огън.

Задушете крушата на слаб огън за 5-6 минути, след това увеличете котлона на максимум и оставете течността да заври (крушите трябва да пуснат сок). След това отново намалете котлона на възможно най-ниската степен и продължете да варите крушите с лимон за 15-20 минути, като ги разбърквате от време на време.

След време получената маса трябва да се смила през фино сито или с помощта на специално устройство.

След това накиснете желатина според инструкциите на опаковката. Изсипете крушовата маса отново в тигана, добавете набъбналия желатин и поставете тигана на слаб огън. Постоянно разбърквайте масата, загрейте я, така че желатинът да се разтвори напълно, но не го довеждайте до кипене. Изсипете бъдещото желе в стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци.

Събираме бурканите с желе, покриваме ги с кърпа и ги оставяме докато изстинат напълно.

Рецепта 3: ябълково желе с канела за зимата

• средни ябълки - 10 бр.
• лимон - 1 бр.
• гранулирана захар - 2 чаши
• канела -1 пръчка

За да приготвите това желе, изберете зрели ябълки от не много сладък сорт с киселинност, изплакнете ги обилно в студена вода, отстранете дръжките, нарежете на филийки и отстранете сърцевините (можете да пропуснете този процес). Също така изплакнете лимона и го нарежете наполовина.

В дълбока и с подходящ обем (не алуминиева) тавичка се изсипват четвъртинки ябълки и се добавят половинки лимон заедно с пръчица ароматна канела. Напълнете съдържанието на тигана с вода, така че течността да покрие напълно плодовите резени, оставете да заври и гответе ябълките на слаб огън за 45-60 минути.

Сега ще се проведе процесът на опъване. Вземете друг също толкова обемен неалуминиев тиган, поставете отгоре голямо сито или гевгир с марля и поставете там съдържанието на тигана с ябълки. През следващата нощ или само 8 часа оставете ябълките да се отцедят така.

В никакъв случай не натискайте ябълките, в противен случай желето ще бъде мътно; плодовете могат да бъдат леко и много внимателно разбъркани. След като изтече определеното време, можете да поставите малки стъклени буркани във фурната за стерилизация и да продължите да приготвяте ябълково желе. Получената маса трябва да бъде приблизително същата, както е показано на снимката.

Добре е, ако прецеденият сок изглежда малко мътен след осем часа; допълнителното кипене ще се погрижи за този проблем. Поставяме тигана на котлона, като първо измерваме обема на получената чиста течност: за около 600 милилитра сок трябва да използвате 1 чаша захар.

Изсипете гранулирана захар в тенджера, смесете съставките с дървена лъжица, загрейте и разтворете кристалите. След като заври, варете желето за около 15-20 минути, докато стане гъсто и готово.

Изсипете горещото желе в предварително приготвените стъклени буркани при същата температура, затворете плътно или завинтете със същите стерилизирани капачки. Оставете желето на стайна температура, докато изстине напълно, след което го приберете в хладилника, докато стегне, и го съхранявайте там.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: ябълково желе с желатин

• ябълки 500 грама
• вода 2,5 чаши
• захар ¾ чаша
• желатин 15 грама
• канела на вкус

Налейте половин литър вода в тенджера, добавете там захар и загрейте, като разбърквате, докато сиропът бавно капе от лъжицата.

Измиваме ябълките и ги нарязваме на парчета заедно с кората и твърдата сърцевина със семките, тъй като те съдържат веществата, необходими за образуването на желе. След това напълнете ябълките до половината с вода и поставете на огъня и гответе след кипене за половин час, след което изсипете сварените ябълки в тиган с марля през гевгир.

Покрийте гевгира с капак и оставете ябълките за два часа, докато целият сок се отцеди в тигана. След това правим желе от този сок. Измерете получения сок с помощта на мерителна чашка. И на базата на литър сок добавяме седемстотин грама захар, добавяме захар към нашия сок и го оставяме да къкри.

Не забравяйте да отстраните пяната, която се появява, и продължете да варите сиропа за около половин час. Преди да приключите с варенето на сиропа, трябва да го проверите за готовност: трябва да капнете капка сироп върху студена чиния, ако капката остане, не се е разпространила и е запазила формата си, следователно желето е готово и може се налива в буркани.

Рецепта 5: домашно желе от портокал

• Портокалов сок - 300 мл
• Захар - 30гр
• Незабавен желатин - 8 g

За да направите желе от портокалов сок, пригответе продуктите по списък. Използвах инстантен желатин, ако нямате такъв, обикновен желатин също ще свърши работа, но ще изисква предварително накисване.

Изсипете портокалов сок в малка тенджера. Добавете захар. Загрейте сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Не оставяйте сместа да заври, температурата й не трябва да надвишава 50 градуса.

Изсипете желатина в черпака и разбъркайте добре, за да няма бучки.

След като желатинът се разтвори, свалете съда от котлона и прецедете течността в хладна купа.

Когато сместа се охлади до стайна температура, изсипете я в порционни форми и оставете в хладилник за 3-4 часа.

След 4 часа портокаловото желе е готово! Може да сервирате като поръсите с шоколад или кокосови стърготини.

Рецепта 6: десерт - малиново желе с коняк

Любителите на вкусни, здравословни, сочни и ароматни малини ще харесат рецептата за малиново желе с пресни плодове. Ще трябва да работите около 2 часа, но ефектът си заслужава - изискан деликатес от пресни плодове, изискан вкус, подчертан от коняк, фин аромат на малинова следа, това ястие е за любителите на гурме кухнята.

• Пресни малини 150гр
• Желатин 5 гр
• Бяла кристална захар 100гр
• Лимонов сок 2 супени лъжици
• Коняк 1 чаена лъжичка

Пресните или размразени малини се измиват обилно, отделят се 2/3 от плодовете, прехвърлят се в друг съд, за предпочитане емайлиран, и се пасират. За да получите малинова каша, можете например да използвате пестик от точилка.

Желатинът се залива с 50 мл студена вода и се накисва.

Сварете вода, около 200 - 250 мл, сложете захар във вряща вода, варете около 10 минути. Добавете омекнал желатин, разбъркайте всичко, оставете да заври отново, добавете малини, гответе на слаб огън или на водна баня. Гответе 30 минути.

Във врящата смес добавете лимонов сок и коняк и варете 10 минути.

Прецедете горещото желе (например през тензух или сито), след което охладете бързо. например, можете да спуснете купа с желе в голяма тенджера със студена вода. След това изсипете желето във форми и охладете за 1 час.

Извадете формите с желе от горски плодове от хладилника, поставете ги в топла вода, внимателно поставете малиновото желе върху десертни чинии и украсете с малини по ваш вкус.

Рецепта 7: Консервирано желе от череши

• Консервирани череши 200 бр
• Вода 250мл
• Захар 100
• Желатин 1 с.л. ложа
• Сок от череши 1 чаша.

За да приготвим черешово желе, се нуждаем от продукти като череши в собствен сок, вода, черешов сок, захар и желатин.

Разтворете желатина в гореща вода.

Изсипете черешовия сок в тенджера и загрейте на слаб огън.

Надупчете черешите с ръчен пасатор.

Надупчените череши избърсваме през гевгир, по който са останали парченца ципи.

Остава ни чисто пюре.

Добавете черешовото пюре и разтворения желатин в тенджера със загрят черешов сок. Загрява се, но не се оставя да заври.

Изсипваме 2/3 в чаши, а 1/3 оставяме малко да се охлади и сгъсти, след което изсипваме в чаша на блендер и разбиваме на най-висока скорост. Получаваме въздушна желирана пяна. Изсипете пяната върху замръзналото желе. Прибираме в хладилника.

Извадете го, украсете с горски плодове и почерпете семейството и приятелите си, приятен апетит!

Рецепта 8: ягодово-бананово желе върху агар

Много красив плодов десерт-торта от желе и плодове.

• зрели банани - 2 бр.
• ягоди – 300 гр
• агар-агар на прах – 1 ч.л. без слайд
• вода – 1 с.л.
• прясна мента - няколко листа
• розов пипер - 3-5 грах

В дълбока тенджера с подходящ размер накиснете агара на прах в чиста студена вода за поне 1 час.

Оставете разтвора на агара да заври и при непрекъснато разбъркване ври 30 секунди. Кипналият разтвор се отстранява от огъня и се оставя да изстине до температура 50-80С. Това е идеалното време за приготвяне на пюре от плодове и горски плодове.

Нарежете около една трета от плодовете на надлъжни резени с приблизително еднакъв размер.

Поставете горските плодове с разреза навън около обиколката на плочата.

Оставете част от плодовете за украса, а останалите разбийте в потопяем блендер с бананите до гладкост. При непрекъснато бързо бъркане изсипете готовото пюре в разтвора на агара (не обратното!) и след това изсипете сместа в плочата.

Оставете желето да се охлади на стайна температура (тук ще стане чудо и напълно течната преди това смес ще се стегне на желе), след което приберете готовото желе в хладилника да се охлади (така става по-вкусно). След това внимателно отстранете пръстена.

Върху готовото желе подредете в кръг останалите ягодови резени, украсете с листенца свежа мента, смлян розов пипер и поднесете ягодово-банановия десерт на масата. Добър апетит!

Рецепта 9, проста: прясно желе от праскови (със снимка)

Прасковеното желе е вкусен и невероятно здравословен десерт, който ще се изяде за броени минути и ще се хареса на възрастни и деца, защото не напразно прасковата е наречена „кралят на лятото“. Тази рецепта за плодово желе с желатин се приготвя бързо, лесно и лесно.

• вода - 600 мл
• пресни праскови - 2 бр.
• желатин - 20 гр
• захар - 3 с.л.

През това време обелете и почистете 2 праскови. Нарежете прасковите на парченца.

Няма такъв човек, който да не обича сладко. Има невероятно разнообразие от деликатеси: бисквити, торти, бонбони, блатове, локум и, разбира се, желиран десерт. Историците казват, че хората обичали да се глезят с тази сладост.

Децата особено обичат желето заради необичайните и разнообразни вкусове. Тя може да бъде различна - зелена, червена, жълта, многопластова. В допълнение, те са много полезни, тъй като основата му - желатин или агар-агар - има благоприятен ефект върху тялото като цяло. Също така е удобно, че не е нужно да тичате до супермаркет или ресторант, за да го вземете - в крайна сметка деликатесът може да се приготви у дома. Как да направите това е описано в тази статия.

Скрижали на историята

Историята на такова кулинарно произведение като желиран десерт се връща в сравнително далечното минало. Средновековни ръкописи твърдят, че аналогът на желатина се е появил преди около 500 години и е бил вид белезникаво лепило, направено от въздушни мехурчета

Познатият желатин под формата на прах е изобретен от Питър Купър, който открива, че натрошените кости, хрущяли и животински кожи се превръщат в прозрачно вещество, благодарение на което всякакви течности се втвърдяват. На практика нямаше цвят и мирис.

Иновация от аптеката

След известно време фармацевтът Пърл Уейт приготви желе с добавяне на аромати и багрила. Съпругата му измисли името и желираният десерт получи собствено име - „Jell-O“. За съжаление хората не оцениха новия кулинарен продукт и Уейт продаде патента за 450 долара на своя съсед, изобретателя Оратор Удуърт. Новият собственик на Jell-O не беше веднага късметлия - отне известно време, преди този продукт да придобие популярност, която достигна своя връх през 1950 г.

Почерпка за всеки

Десертът „Желе с плодове“ се радва на изключителен успех сред оперни певци, известни актриси и други известни личности. Това беше характерното ястие на всички домакини. Децата обожаваха много гъстото желе, което можеха да вземат с ръце и да ядат, като отхапваха парче по едно, младите хора добавяха към него водка, а интелигенцията сервираше този деликатес в красиви кристални вази. С една дума, всеки яде с удоволствие, независимо от възрастта, расата или дебелината на портфейла си. Благодарение на разнообразните вкусови вариации и лекотата на приготвяне, желираният десерт остава любимо сладко и днес. Между другото, желатинът, с който сме свикнали, може да бъде заменен с по-полезен агар-агар. В тази статия ще се радваме да споделим няколко от най-простите и интересни рецепти за приготвяне на това ястие.

Класика на жанра

Десертът Fruit Jelly се приготвя много лесно и е някак базов. Може да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с бисквити, сладолед и торти. Приготвянето на този деликатес не е никак трудно. Ще ви трябват съставки като компот или сок, желатин и любимите ви плодове (по желание можете да добавите плодове към десерта).

• Стъпка 1. Внимателно прочетете инструкциите, отпечатани върху пакета желатин. Разредете го в определеното количество гореща вода. Основното нещо е да разбъркате добре сместа, така че да стане хомогенна и без бучки.
• Стъпка 2. Загрейте ароматизиращата течност (компот или сок) и я оставете да ври 4-5 минути.
• Стъпка 3. Ако желатинът се охлади, трябва да се затопли малко. След това трябва внимателно да го изсипете на тънка струйка в сока или компота, като разбърквате внимателно, така че тези два компонента да се комбинират добре един с друг. Изчакайте сместа да изстине.
• Стъпка 4. Измийте и нарежете избраните плодове на кубчета, ленти или кръгчета и ги поставете на равни части във вази, чаши или силиконови форми за печене.
• Стъпка 5. Внимателно добавете желатиновата смес към плодовете и охладете, докато стегне напълно. Моля, обърнете внимание: фризерът не е подходящ за тази цел!

Можете да поднесете готовото желе с плодове с разбита сметана. Ако е приготвено във вази или чаши, може да се яде директно от тях. Ако десертът е замръзнал в силиконови форми за печене, трябва внимателно да го извадите, като първо спуснете формите (не до ръбовете!) В топла вода. Желето ще се разтопи и лесно ще изскочи върху чинийката.

Сметни реки

Ако искате да експериментирате, можете да приготвите десерт с „желе и заквасена сметана“, като добавите към него мармалад. Тя е изключително вкусна, крехка и здравословна. Това ястие е малко по-трудно за приготвяне от плодовото, но усилията си заслужават! Десертът с желе и заквасена сметана се състои от съставки като желатин, закупена от магазина заквасена сметана 10-15% мазнини, захар и мармалад.

• Стъпка 1. Разтворете желатина и захарта. В този случай трябва да добавите малко по-малко вода, отколкото е посочено в инструкциите.
• Стъпка 2. Нарежете мармалада на големи кубчета и поставете в съд, в който желето впоследствие ще се втвърди.
• Стъпка 3. Изсипете заквасена сметана в тенджера и загрейте, като разбърквате внимателно. В никакъв случай не го довеждайте до кипене, в противен случай ще се сгъсти и целият ви труд ще бъде напразен.
• Стъпка 4. Комбинирайте разтворения желатин с топла заквасена сметана и разбъркайте добре. Оставете да изстине.
• Стъпка 5. Изсипете охладената смес от заквасена сметана и желатин в контейнера с мармалад, разбъркайте внимателно и охладете, докато се стегне напълно. Не можете да изливате топлата смес, тъй като мармаладът може да "изплува".

При сервиране десертът с желе и заквасена сметана трябва да се извади от формата, както е посочено по-горе. В разрез този деликатес е необичайно красив, а заради многоцветния мармалад изглежда като скъпоценни камъни в снега. Десертът „Желе със заквасена сметана” може да се полее с шоколадов или черешов сироп или да се гарнира с листенца мента.

Извара брегове

Друг необичаен, деликатен деликатес е десерт от извара с желе, който ще се радва както на деца, така и на възрастни. За приготвяне се нуждаете от мляко или заквасена сметана (400 ml), (200 g), желатин, захар, ванилия и пресни плодове - например касис или ягоди.

• Стъпка 1. Изсипете мляко или заквасена сметана в тенджера, добавете захар, разбъркайте добре и поставете на слаб огън. Загрейте при непрекъснато бъркане, докато повърхността на млякото се покрие с мехурчета. Изключете котлона.
• Стъпка 2. Изсипете незабавен желатин в купа или чаша и го напълнете с малко количество топло мляко. Разбърква се докато се разтвори напълно.
• Стъпка 3. На тънка струйка добавете разтворения желатин в прясното мляко и разбъркайте добре и сложете в хладилника за кратко докато сместа започне да се втвърдява.
• Стъпка 4. Добавете изварената маса и плодовете към млечно-желатиновата смес и разбийте старателно с миксер или блендер.
• Стъпка 5. Поставете в купички или вази и поставете в хладилника, докато стегне напълно.

При сервиране този десерт може да се поръси със смлени ядки или настърган шоколад, както и с разтопен мед или сладко от горски плодове.

Вариации на тема желе

След като усвоите основните умения за работа с желатин, можете да развихрите въображението си и да приготвите зашеметяващи десерти, които ще бъдат идеалното допълнение към най-луксозната празнична трапеза. Желето може да бъде многопластово, многоцветно, с добавка на какао или кафе, вместо заквасена сметана е допустимо да вземете кисело мляко и да замените млякото със сметана. Към този десерт се добавят бисквити, ядки, сушени кайсии или сини сливи. С една дума, благодарение на желатина, всеки от нас има възможността да стане изобретател на свое собствено лакомство.

Ако имате сладки зъби, тогава най-вероятно едно от любимите ви лакомства е желатиново желе във всичките му разновидности. Желето е не само вкусен десерт, но и полезен. Разбира се, можете да отидете до магазина, да си купите торбичка желе, да го разредите с вода и сте готови. Но изобщо не е като домашното. Можете да го приготвите сами и, както се казва, усетете разликата. По-долу са вкусни рецепти и снимки за тях:

Соково желе

Рецептата за този вкусен десерт се състои от:

• добре (което ви харесва),
• Сахара,
• вода 100 мл.
• 1 пакетче желатин.

Метод на готвене

Първо, за да направите желето, трябва да накиснете желатина във вода за 30 минути. След това поставете на огън и загрейте, докато се разтвори напълно. Разбърквайте редовно, но не оставяйте да заври.

Свалете от котлона, бавно налейте сока, като разбърквате едновременно (за да няма бучки). Изсипете нашето желе във форми и оставете да изстине. Добър апетит!

Желатиново желе с добавен сок и плодове

съставки:

• 15 г желатин,
• 0.5л. сок,
• захар
• нарязани плодове (добре са и цели).

Рецепта:

1. Залейте желатина с вода (стайна температура) и оставете за половин час. Пропорциите са посочени на опаковката, важно е да ги спазвате.
2. Поставете тигана със сока на огъня. Когато заври, изсипете желатина при непрекъснато бъркане (до пълното му разтваряне).
3. Поставете плодове на дъното на формичките и ги напълнете с желатин (както е показано на снимката). Поставете в хладилника за час. Желето е готово!

Желето, направено от сок, е много вкусно, но в същото време съдържа малко калории. И това е важно за тези, които следят фигурата си! И не е трудно да се подготви.

Желатиново желе с добавено кисело мляко

Много е удобно да приготвяте желе с добавка на кисело мляко, тъй като то вече има вкус и цвят. Дори дете може да приготви тази рецепта у дома.

съставки:

• 250 мл. кисело мляко за пиене (череша);
• 250 мл. кисело мляко за пиене (ванилия);
• 40 g желатин;
• 0.5л. вода;
• 3ч. лъжици мед.

За да направите желе с кисело мляко, трябва:

1. Разредете желатина във вода според инструкциите на опаковката. Оставете да изстине.
2. Разсипете полученото количество желатин по равно в купички.
3. Разсипваме киселото мляко от опаковките в различни съдове, за да не се смесват цветовете.
4. Добавете мед в пропорции - 3 чаени лъжички на 0,5 литра. кисело мляко.
5. Изсипете желатина при киселото мляко и разбъркайте добре.
6. Подгответе формите. Запълваме ги на слоеве, като редуваме цветовете.
7. Поставете в хладилника за половин час, след всеки слой.
8. Желе от кисело мляко с добавен желатин - готово. Можете да сервирате на масата!

Извара желе с желатин

Ползите от изварата са неоспорими, а ако добавите към нея плодове, това е истински склад за витамини. В тази връзка бих искала да предложа една чудесна рецепта, която всеки може да си приготви у дома.

И така, имаме нужда от:

• 200 гр. Извара;
• 3 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици желатин;
• 0,5 чаши мляко;
• Горски плодове или плодове (кой какво харесва).

Рецептата е доста проста и няма да отнеме много време:

1. Първо приготвяме желатина. Съдържанието на опаковката се изсипва в дълбока чиния, налива се горещо прясно мляко и се разбива с бъркалка (за да няма бучки).
2. Добавете половината маса от готовия желатин към плодовете или плодовете и разбъркайте. Добавете захарта и разбъркайте отново.
3. Изсипете останалия желатин в изварата и разбийте за няколко минути.
4. Поставете горските плодове с желатина в голяма чаша или купа и поставете в хладилника. След това добавете изварата и върнете в хладилника.
5. Желето от извара е почти готово. Ако искате, можете също да украсите горната част на желето с горски плодове.

Както вие и аз видяхме, желето от извара е наистина лесна рецепта, бързо се приготвя и е подходящо за всяка трапеза!

Добра помощ при приготвянето на сладко у дома е zhelfix (това е сгъстител на естествена основа, който се използва за приготвяне на желе, конфитюр, консерви и др.). Голямото предимство е, че благодарение на този продукт не е необходимо да стерилизирате бурканите, което спестява много време.

Съставки за сладко с желефикс:

• Ягоди (или друг плод, но без добавяне на кисело мляко) – 1 кг;
• Захар - 500 gr;
• Желфикс – 1 саше (2 в 1).

Метод за приготвяне на сладко с желефикс:

1. Сортирайте ягодите и ги измийте под течаща вода. Поставете в емайлиран съд и пасирайте с блендер.
2. Смесете захарта с jellyfix и добавете към ягодите. Всичко се смесва и се слага на огън. Докато варите сладкото (3-5 минути), бъркайте непрекъснато.
3. Когато приготвянето на конфитюра приключи, го изсипваме в стерилни буркани и го навиваме.

Поглезете себе си и любимите си хора тази зима!

Приготвянето на този чудесен десерт у дома ще ви отнеме не повече от час. Всичко е много просто и най-важното е вкусно!

За този деликатес ще ни трябва:

• 3 чаши всякакъв сок;
• 1,5 супени лъжици захар
• 30 г желатин.

Тази рецепта прави 4-5 порции.

Приготвянето на желе от сок е просто:

1. Смесете сока с желатина и оставете за един час.
2. След като желатинът набъбне, добавете лъжица захар и сложете на огън. По време на варенето бъркайте непрекъснато с дървена лъжица. В никакъв случай не довеждайте до кипене!
3. Свалете от огъня и изсипете в големи купи. Ще бъде красиво, ако добавите цели плодове към желето от сок (можете да го сложите на дъното или можете да го украсите отгоре).

Добър апетит!

Лесно приготвяне, използване само на естествени и здравословни съставки, оригинален външен вид - всичко това желедомашно приготвени. Ще ви трябват и рецепти за приготвяне на желе, ако искате да направите необикновена торта или сладкиши. Желето е ярък, вкусен и необикновен десерт с желатинообразен вид, който се получава поради наличието на пектин в съставките или използването на желатин. Основата на желето може да бъде различна, тя придава преобладаващия вкус на желето. Най-разпространеният вид е плодовото желе. Рецептата за плодово желе без желатин използва ябълки, тъй като тези плодове съдържат много пектин, поради което желето се втвърдява. В останалите случаи се добавят желатин, пектин или агар. Вкусен плод желе, това е желе от касис, желе от портокалов сок, желе от малини. Понякога сервират десерт като плодове в желе. От сладко можете да направите и плодово желе. Плодовете обикновено произвеждат прозрачно желе. Това не може да се каже при приготвянето на желе от заквасена сметана, желе от извара, млечно желе или шоколадово желе. Млечното желе и желето от заквасена сметана се приготвят от същия желатин, който се използва за приготвяне на други видове желе. Приготвянето на млечно желе или желе със заквасена сметана е също толкова просто: накиснете желето, добавете го към топло сварено мляко, разбъркайте, добавете ванилин и го оставете на студено място, за да се втвърди. След като се втвърди, вашето мляко е готово. желе. Рецептата с желатин е една от най-бързите и достъпни; желатинът се втвърдява по-бързо от, да речем, агара. Комбинирайки няколко различни цветни желета, можете да направите забавно желе от счупено стъкло. Това може да бъде плодово желе от различни цветове и млечно желе. Чашата е като истинска, много е вкусна и децата много я харесват.

Често срещан въпрос е как да направите желе от желатин. Основното тук е да изчислите правилно пропорциите. За 1 част желатин трябва да вземете 8-10 части вода. След като желето се втвърди, излишната вода трябва да се отцеди. Ако се интересувате от това как да направите домашно желе, видеото ще бъде добър намек. Има и други нюанси как да направите желе. Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. Друга тайна за това как да направите желе у дома без бучки: дъното на контейнера с желатин не трябва да е студено. И когато желето се втвърди и трябва да го извадите от съда, трябва да поставите съда в гореща вода за няколко секунди, след което да поставите желе. Рецептата със снимки ще ви покаже как се прави. Изберете подходящата рецепта и вижте как да направите домашно желе, снимки и коментари са приложени. Можете също така да направите вкусно домашно желе от агар. Рецептата е подобна, но трябва да вземете 2 пъти по-малко агар от желатина. И накрая, трябва да се отбележи, че желетата са полезни за тялото. Желатинът е полезен за ставите, а пектинът и агарът са отлични чревни адсорбенти.

Мус- рецепта, която ни е дадена отново от френски сладкари. „Мус“ се превежда като пяна, а приготвянето на мус по същество се свежда до разбиване на различни съставки до получаване на пяна. Мус желето е подобно на използването на желатин или пектин, които фиксират пяната. Въпреки че някои мусове се приготвят и на базата на яйчен белтък и лепкав грис. Мусовете също се предлагат в плодови и млечни разновидности. Обикновено се приготвя с червена боровинка мус, ябълков мус, ягодов мус, изварен мус, шоколадов мус. Най-здравословни са плодовите мусове. Могат да се направят много леки, но ако използвате сметана и масло ще са по-богати. Също така е важно мусовете да са много цветни, да изглеждат много ярки и празнични. Например, шоколадовият мус е рецепта, която може да се приготви по необикновен начин, като се украси с горски плодове, ядки и захаросани плодове. След като сте отделили много малко време и сте се научили как да правите мус, ще затворите въпроса за бърз и вкусен десерт. Освен това ще ви бъде полезно да знаете как да готвите мус, ако планирате бюфет или сладък бюфет. Този порционен десерт сякаш е създаден за такива пиршества. И разбира се, можете да приготвите здравословни бебешки мусове. Рецепти със снимки ще ви разкрият всички тайни за приготвяне на вкусни и красиви мусове.