≡× MENU

• Daxili
• Pəncərə
• Divarlar
• Layihələr
• Binalar

Konservləşdirilmiş şampinonlar və Koreya yerkökü ilə salat. Sadə və mürəkkəb yemək - Koreya yerkökü və göbələk ilə salat. Salatın hazırlanması: Koreya kökü, göbələk... daha nələr? Koreya yerkökü ilə toyuq salatı

Koreya yerkökü və laylı toyuq ilə salat, bəlkə də təkcə müasir mətbəxdə deyil, ümumiyyətlə, ən klassik birləşmələrdən biridir. Yaxşı, mənə deyin, aranızda Koreya donuz dərisi salatını sevməyən varmı? Biz buna şübhə edirik.

Və ləzzətli yeməkləri sevənlər üçün reseptlər kolleksiyamızda yemək variantları var və. Sınayın və həzz alın!

Mahiyyətcə balıqlı salat olduğunu deyə bilərik. Axı, hamı bilir ki, cır çubuqlarında ağ balıq əti var, xərçəng əti deyil. Crab əti olduqca bahalı bir zövqdür.

Toyuq, Koreya yerkökü, göbələk salatı üçün sizə lazımdır:

• 180 qram cır çubuqları;
• 90 qram Koreya yerkökü;
• 1 toyuq filesi;
• 250 qram şampinonlar;
• 110 ml xama;
• 2 soğan;
• 60 qram şüyüd.

Koreya yerkökü, toyuq və göbələk ilə salat:

1. Yerkökü çox uzundursa, onları doğramaq lazımdır.
2. Crab çubuqlarını əvvəlcədən əridin və eyni ölçülü üzüklərə kəsin.
3. Soğanı soyun, kökləri çıxarın və başını kiçik kublara kəsin.
4. Toyuq filesini təmizləyin və ədviyyatlarla ovuşdurun.
5. Tavanı bir damla yağla qızdırın, fileto əlavə edin və hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Sonra, qovurma qabını qapaq ilə örtün və təxminən iyirmi dəqiqə tam hazır olana qədər əti qızardın.
7. Bitmiş toyuqları kəsmə taxtasına çıxarın və sərinləyin.
8. Ətdən sonra soğanı tavaya əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bişirin.
9. Soğanı çıxarın və cır çubuqlarını əlavə edin.
10. Onları üç dəqiqədən çox olmayan qızardın, daim qarışdırın.
11. Göbələklərin qapaqlarını və gövdələrini təmizləyin və dilimlərə kəsin.
12. Tavaya göbələk əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
13. Şüyüd yuyun və incə doğrayın.
14. Əti kublara kəsin.
15. Yerkökü, cır çubuqları, toyuq, şüyüd, soğan və göbələkləri birləşdirin.
16. Dadmaq üçün ədviyyat və xama ilə mövsüm.

İpucu: Xama əvəzinə bu salatı yunan qatığı əsasında hazırlanmış sousla bəzəmək olar. Bu, həqiqətən zərif və çox qeyri-adi çıxacaq. Doğranmış sarımsaq, sürtgəcdən keçirilmiş xiyar və bir dəstə doğranmış şüyüd yunan qatığı ilə birləşdirin. Soyunma ən azı yarım saat otursun və sevimli yeməklərinizi ədviyyat edin.

Koreya yerkökü, göbələk və toyuq ilə salat

Bu yemək təzə, xırtıldayan və kifayət qədər şirəli olacaq. Çili bibər lopasına əsaslanan sarğı şirniyyat əlavə edəcək və xırtıldayan qoz-fındıq salatı xüsusi edəcək.

Koreya yerkökü, göbələk, toyuq salatı üçün sizə lazımdır:

• 200 qram toyuq filesi;
• 140 qram Çin kələmi;
• 130 qram albalı pomidoru;
• 1 ovuc balqabaq toxumu;
• 30 qram mayonez;
• 1 baş bənövşəyi soğan;
• 45 ml zeytun yağı;
• 80 qram Koreya yerkökü;
• 10 qram çili bibəri lopaları;
• 35 ml soya sousu;
• 1 şirin bibər;
• 200 qram şampinonlar.

Koreya kök, toyuq və göbələk salatı:

1. Göbələklərin qapaqlarını və gövdələrini soyun və dilimlərə kəsin. Sonra, az miqdarda yağ və duz əlavə edərək bir qızartma qabda qızardın.
2. Çubuqlar çox uzundursa, yerkökü doğrayın.
3. Toyuq ətindən filmləri və damarları çıxarın, yuyun və bir az zeytun yağı ilə səpin. Sonra duz, istiot səpin və Provans otları, sarımsaq və xardal əlavə edə bilərsiniz.
4. Əti bir qəlibə qoyun və iyirmi dəqiqə sobaya qoyun.
5. İyirmi dəqiqədən sonra fileto çıxarın, sərinləyin və dilimlərə kəsin.
6. Çin kələmini yuyun və idarə olunan parçalara kəsin.
7. Soğandan qabığını çıxarın və kökləri kəsin. Başı yuyun və zolaqlara kəsin.
8. Şirin bibəri yuyun, membranları və toxumları kəsin və fileto barlara kəsin.
9. Albalı pomidorlarını yuyun və hər pomidoru parçalara ayırın.
10. Soya sousunu, qalan yağı və bibər lopalarını birləşdirin.
11. Göbələk, yerkökü, toyuq, kələm, soğan və bibəri salat qabına qoyun. Üstünə pomidor qoyun.
12. Tərəvəzləri və əti ədviyyatlı bir sous ilə səpin.
13. Süfrəyə verməzdən əvvəl salatı balqabaq toxumu ilə səpin, üzərinə mayonez tökün və üzərinə pomidor dilimləri səpin.

İpucu: Toyuq filesi müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Bir seçim olaraq, yalnız duz və istiot ilə ədviyyatlı bir qızartma qabda qovura bilərsiniz. Yaxınlıqda iki və ya üç budaq təzə rozmarin qoyun və sarımsağın bütün dişlərini səpin. Ətin üstünə həm sarımsaq, həm də rozmarin qoymaq olar.

Göbələk, toyuq və Koreya yerkökü ilə salat

Paxlalı bitkilər təbiətdə bitki zülalının əsas mənbələrindən biridir. Fasulye yemək üçün sağlamdır və əgər onları sevirsinizsə, bu salatı dadın. Bunu mütləq bəyənəcəksiniz. Üstəlik, o səni fəth edəcək!

Toyuq və Koreya yerkökü ilə salat üçün sizə lazımdır:

• 350 qram turşu göbələk;
• 100 qram Koreya yerkökü;
• 2 toyuq yumurtası;
• 2 toyuq göğsü;
• 50 qram qoz;
• 110 qram lobya;
• 1 təzə xiyar;
• 15 qram cəfəri;
• 90 qram sərt pendir;
• 15 qram yaşıl soğan;
• 190 ml mayonez.

Koreya dilində toyuq salatı, göbələk, yerkökü:

1. Toyuq parçalarını yuyun, filmləri və qabığını çıxarın. Əti dadmaq üçün su və ədviyyatlarla bir qazana qoyun, bişirmək üçün sobaya qoyun.
2. Əti tam bişənə qədər qaynadın və soyuyana qədər bulyondan çıxarmayın.
3. Göbələkləri süzün, istəsəniz yuyun və dilimlərə kəsin.
4. Yumurtaları yuyun və ortada möhkəm olana qədər təxminən on iki dəqiqə qaynar suda qaynadın.
5. Hazır yumurtaları sərin su ilə yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın.
6. Koreya yerkökü çox uzundursa qısaldın.
7. Quru qızartma qabda qızılı rəng alana qədər qoz-fındıqları qızardın.
8. Xiyarları yuyun və zolaqlara kəsin.
9. Fasulyeləri süzün və axan suyun altında yuyun.
10. Pendiri rəndələyin.
11. Yaşıl soğanı və cəfərini yuyun və incə doğrayın.
12. Toyuq, göbələk, yumurta, yerkökü, lobya, pendir, göyərti, xiyar birləşdirin. Qoz-fındıq verin və hamısını mayonezlə səpin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli: konservləşdirilmiş qidaların pərəstişkarı deyilsinizsə, paxlaları özünüz qaynada bilərsiniz. Bunu etmək üçün ən çox bəyəndiyiniz çeşidi alın. Və salatı hazırlamağa başlamazdan bir gün əvvəl soyuq su ilə doldurun. Ertəsi gün lobyaları süzün və yuyun və təxminən bir saat bişirin.

Toyuq, göbələk və Koreya yerkökü salatı

Kartof sizi hər zaman dolduracaq bir məhsuldur. Salatda, qəlyanaltıda, ikinci kursda və ya birinci kursda olmasının fərqi yoxdur. Parlaq, şirəli, aromatik Koreya yerkökü, şübhəsiz ki, qonaqların diqqətini cəlb edəcəkdir.

Koreya yerkökü, toyuq, göbələk salatı üçün sizə lazımdır:

• 190 qram Koreya yerkökü;
• 4 kartof kök yumruları;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• 15 ml soya sousu;
• 280 qram göbələk;
• 1/2 limon;
• 3 toyuq yumurtası;
• 3 qram oregano;
• 65 ml zeytun yağı;
• 1 dəstə cilantro;
• 1 toyuq filesi.

Toyuq salatı, göbələk, Koreya yerkökü:

1. Kartofu yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
2. Şəffaf olana qədər yuyun və su əlavə edin.
3. Bişirmək üçün sobanın üzərinə kartof qabını qoyun. Hər zamanki kimi püresi qaynadın, duz əlavə edin.
4. Bıçağın ucu ilə kartofun hazırlığını (yumşaqlığını) yoxlayın.
5. Bitmiş kartofu püresi halına salın. Dadmaq üçün kərə yağı, xama və ya süd əlavə edə bilərsiniz. Bu, kartofu daha yumşaq edəcək.
6. Yarım limondan suyu sıxın.
7. Sarımsağı soyun, quru ucunu kəsin və istənilən rahat şəkildə doğrayın.
8. Göbələklərin qapaqlarını və gövdələrini soyun və dilimlərə kəsin.
9. Soğandan qabığını və köklərini çıxarın, yuyun və incə doğrayın.
10. Soğan və göbələkləri birləşdirin.
11. Yağın üçdə birini qızartma qabına tökün, qızdırın və tam hazır olana qədər göbələk və soğanı qızardın.
12. Qarışığı kartof püresi ilə birləşdirin və ilk qat olaraq bir qaba qoyun.
13. Qalan yağ, limon suyu, sarımsaq, oregano və soya sousunu birləşdirin. Qarışdırın.
14. Sousu salatın birinci qatına səpin.
15. Yumurtaları yuyun və qazanı su ilə aşağı salın. Sobaya qoyun və tam hazır olana qədər təxminən on iki dəqiqə bişirin.
16. Hazır yumurtaları buzlu sərin suya qoyun və sonra qabıqlarını soyun.
17. Soyulmuş yumurtaları rəndələyin.
18. Yumurta qatını kartof qatından sonra qoyun və üzərinə də sarğı tökün.
19. Toyuq yuyun, membranları çıxarın və tam hazır olana qədər ədviyyatlarla qaynatın.
20. Əti sulu saxlamaq üçün bulyonda soyudun.
21. Soyudulmuş filesi kublara kəsin və yumurtaların üzərinə qoyun. Sarğı ilə yaxşıca yağlayın.
22. Sonda yerköküləri üstünə qoyun.
23. Bu, doğranmış cilantro ilə bəzədilə bilən son təbəqədir.

Koreya yerkökü ilə toyuq salatı

Növbəti salatı "isti" kimi təsnif etmək olar və bunun səbəbini başa düşəcəksiniz. İnanılmaz dərəcədə dadlı və dadlıdır. Onu əsas yemək kimi xidmət edə və ya nahar zamanı dadmaq olar. Siz qərar verin.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• 1050 qram kartof;
• 3 toyuq filesi;
• 465 qram göbələk;
• 1 çimdik kimyon;
• 6 diş sarımsaq;
• 35 qram yaşıl soğan;
• 50 ml kərə yağı;
• 15 ml xardal;
• 1 soğan;
• 1/2 limon;
• 25 qram cəfəri;
• 125 qram Koreya yerkökü;
• 210 ml xama;
• 15 qram şüyüd;
• 1 budaq kərəviz.

Koreya yerkökü və toyuq ilə Matryoshka salatı:

1. Kartofu yuyun və böyük bir qazana qoyun, su ilə doldurun.
2. Suyu duzlaya və məzmunu qaynatmaq üçün qabı sobaya qoya bilərsiniz.
3. Su qaynamağa başlayandan təxminən iyirmi dəqiqə sonra kartofu yoxlayın.
4. Bitmiş kök yumruları çıxarın, sərinləyin, sonra qabığını soyun və böyük dilimlərə kəsin.
5. Göbələklərin qapaqlarını və gövdələrini soyun və dilimlərə kəsin.
6. Sarımsağı soyun, quru kökünü kəsin və doğrayın.
7. Yarım limondan suyu sıxın.
8. Şüyüd, cəfəri, yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
9. Kərə yağı quru qızartma qabına tökün və ya dondurulmuş halda atın. Onu qızdırın və göbələk əlavə edin. Hazır olana qədər onları qızardın.
10. Tam hazır olmaqdan iki dəqiqə əvvəl sarımsaq, cəfəri əlavə edin və hər şeyi bir dəqiqə daha qızardın, sonra limon suyu ilə səpin, duz və istiot əlavə edin, kənara qoyun.
11. Xama ilə kimyon və xardal birləşdirin. Yaşıl soğan və şüyüd də var.
12. Toyuq döşlərini yuyun, yağ və filmləri çıxarın, dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin və qəlibə qoyun.
13. Fırını optimal temperaturda yandırın və əti təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.
14. Hazır əti sərinləyin və kartof ölçüsündə böyük parçalara kəsin.
15. Kərəvizi yuyun və ixtiyari parçalara kəsin.
16. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
17. Bir konteynerdə kartof, göbələk, soğan, kərəviz, toyuq, yerkökü birləşdirin.
18. Hər şeyi xama sousu ilə səpin və xidmət edin.

Qaynadılmış toyuq və Koreya yerkökü ilə salat çoxumuz üçün sevimli klassikdir. Toyuq, kivi, Koreya kök salatını zövqlə hazırlayın, onlara tam fərqli məhsullar əlavə edin, mətbəxinizdə unudulmaz dadlar və ilahi ətirlər əldə edin.

Hər bir evdar qadın bayram süfrəsini dadlı və gözəl yeməklərlə bəzəməyə çalışır. Bu işdə salatlar həmişə xüsusi yer tutur. Bu kateqoriyadan bir çox resept var. Hər zövqə uyğun yemək seçə bilərsiniz. Bəzi insanlar səmimi, bəziləri isə yüngül kulinariya şah əsərlərini sevir. Bir çox insanlar uyğun maddələr seçərək öz reseptləri ilə gəlirlər. Çox vaxt bu cür yeməklərdə Koreya yerkökü istifadə olunur. Dadlı qəlyanaltı yaratmaq üçün bir çox qida ilə birləşir. Göbələkli bir salat hər hansı bir süfrəni bəzəyə bilər.

"Kirpi" salatı

İstənilən yeməyi hazırlamaq üçün ən vacib şərt onun dadıdır. Zəngin və tam olmalıdır. Ancaq görünüş də vacibdir. Göbələk ilə bişirmək üçün 200 qram toyuq göğsü (qaynadılmış), 400 qram yerkökü, 200 qram göbələk (qızardılmış), bir soğan, 3 qaynadılmış yumurta, 250 qram pendir, zeytun, mayonez və göyərti götürmək lazımdır. İndi kirpi cəsədini meydana gətirərək bütün maddələri təbəqələrə qoymalısınız.

Əvvəlcə göbələk və toyuq gəlir. Bütün təbəqələri mayonezlə örtməyi unutmayın. Sonra qızardılmış soğanı əlavə edin. Ondan sonra doğranmış yumurta gəlir. Kirpi mayonezlə doldurun. Üzü rəndələnmiş pendirlə vurğulayırıq, zeytun istifadə edərək gözləri və burnu düzəldirik. Salatanı yerkökü ilə örtürük, doğranmış zeytunlardan iynələr düzəldirik. Gözəl və dadlı yemək hazırdır. Koreya yerkökü və göbələk ilə salat üçün resept uşaq partiyası üçün istifadə edilə bilər.

Lobya salatı

Bu yeməyi hər hansı bir hadisə üçün hazırlamaq olar. 100 qram ağ lobya götürün və 8-12 saat isladın. Bundan sonra, suyu boşaltın və lobyaları bir kiçik qaşıq duz ilə yeni suda təxminən bir saat bişirin. Alternativ olaraq, konservləşdirilmiş məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Yemək üçün 100 qram Koreya yerkökü, 100 qram şampinon, 170 qram toyuq ürəyi, ədviyyatlar, duz, iki dilim ağ çörək, bitki yağı və mayonez lazımdır. İndi ürəkləri yuyuruq, artıq yağdan təmizləyirik və 40 dəqiqə bişiririk.

Şampignonları yarıya (kiçikdirsə) və ya daha çox hissəyə kəsin və tavada qızardın. Çörəyi kublara kəsin, lazımi ədviyyatları əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Toyuq ürəklərini dilimlərə kəsin. Koreya yerkökü və göbələk ilə salat demək olar ki, hazırdır. Qalan şey bütün maddələri birləşdirməkdir. Fasulye, göbələk, yerkökü və toyuq ürəklərini uyğun bir qaba qoyun. Salatanı mayonezlə səpin (istəsəniz zeytun yağı ilə əvəz edə bilərsiniz). Hər şeyi qarışdırın və kraker əlavə edin. Koreya yerkökü və qızardılmış göbələk ilə salat dərhal verilməlidir.

toyuq döşü

Hazırlamaq üçün bir orta hisə verilmiş toyuq göğsü, 200 qram Koreya yerkökü, 100 qram təzə şampinon, mayonez və iki böyük şirin bibər götürməlisiniz. Fileto kublara kəsin və salat qabına qoyun. Ona Koreya yerkökü əlavə edin.

Şirin bibəri nazik zolaqlara kəsin və qalan maddələrə əlavə edin. Göbələkləri çox incə doğrayın və tavada qızardın. Onları mayonezlə birlikdə salat qabına əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Koreya yerkökü və göbələk ilə salatı 30-40 dəqiqə isladın, sonra süfrəyə verin.

Toyuq qaraciyər salatı

Bu ürəkaçan və eyni zamanda incə bir yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün 500 qram toyuq qaraciyəri, 500 qram Koreya kökü, 200 qram turşu xiyar, 300 qram şampinon, bir soğan və 100 qram qoz lazımdır. Mayonezi mayonezlə ədviyyat edəcəyik və göyərti ilə bəzəyəcəyik. Soğan və xiyarları kiçik kublara kəsin. Fındıqları doğrayın, amma çox deyil.

Qaraciyəri yuyuruq və qızdırılan tavada bişənə qədər qovururuq. Sonra dar kublara kəsdik. Şampignonları orta dilimlərə kəsin və bişənə qədər soğan ilə birlikdə qızardın. Duz əlavə etməyi unutmayın. İndi bütün inqrediyentləri salat qablarında qarışdırın, duz əlavə edin və mayonezlə ədviyyat edin. Gözəllik və dad üçün incə doğranmış göyərti əlavə edin.

Qatlı salat

Bu resept çox sadədir, lakin yemək inanılmaz dərəcədə yumşaq olur. 400 qram qaynadılmış toyuq filesi, 100 qram Koreya yerkökü, 5 qaynadılmış yumurta, mayonez, 100 qram sərt pendir, konservləşdirilmiş qarğıdalı, göyərti və ədviyyatlar götürün. Toyuq ətini kiçik kublara kəsin. Yumurtaları ağa və sarıya bölün və ayrıca rəndələyin.

Pendirlə də eyni şeyi edirik. Göbələk və Koreya yerkökü ilə salatı qat-qat düzün. Əvvəlcə duz və istiot etdiyimiz toyuq gəlir. Növbəti təbəqə yarım Koreya yerköküdür. Bundan sonra sarısı, pendir və yerkökü ikinci yarısını düzün. Bir zülal təbəqəsi salatı tamamlayır. Yeməyi mayonezlə örtməyi unutmayın. Salatanı göyərti ilə bəzəyin və 3-4 saat islatmaq üçün buraxın.

Sadə və dadlı

Son resepti ən sadə adlandırmaq olar. Ancaq bu, heç bir şəkildə dadına təsir etmir, bu salatda əladır. Hazırlamaq üçün yalnız üç əsas maddə və duz almaq lazımdır. Beləliklə, bir toyuq filesi yuyun və duzlu suda tam bişənə qədər bişirin. Daha çox səmərəlilik üçün tavaya bir dəfnə yarpağı və soyulmuş soğan qoya bilərsiniz. Bu, ətə daha zəngin dad və ətir verəcəkdir. 200 qram duzlu göbələkləri kiçik parçalara kəsin və salat qabına qoyun. Sonra onlara soyudulmuş toyuq filesi kiçik kublara kəsin. Qalan maddələrə əlavə edin. İndi hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və lazım olduqda duz əlavə edin. Koreya yerkökü və turşu göbələk ilə salat hazırdır. Onu boşqablara qoyun və zərif və bir qədər kəskin daddan həzz alın.

- müxtəlif. Salat çoxdan məzə kimi xidmət edən soyuq yeməkdir.

Petrindən əvvəlki dövrün rus mətbəxində salat bir komponentli tərəvəz yeməyi idi. Fransız mətbəxinin təsiri altında salatların hazırlanması texnologiyası daha mürəkkəbləşdi. Əslində, "salat" sözünün fransız kökləri var, buna görə də bu yeməyin təkamülünün birinciliyi haqlı olaraq fransız aşpazlarına verilə bilər, əgər yalnız bir mayonez ixtirasına görə, bizim evdar qadınlar salat hazırlayarkən nadir hallarda bunu edirlər.

İndi salatlar yeməklərin geniş bir hissəsidir. Bütün dünyada peşəkarlar salatları sistemləşdirməyə çalışırlar, reseptləri bişirmə üsullarına, soyuq yeməyə daxil olan inqrediyentlər dəstinə, onların dizaynına və xidmətinə görə bölürlər. Ancaq dünyanın hər yerində reseptlər hər gün "yağışdan sonra göbələk kimi böyüyür".

Yeri gəlmişkən, göbələklər haqqında! Onlar hələ də rus mətbəxinin ən sevimli tərkib hissəsidir. Qızardılmış, duzlu, duzlu göbələklər son iki əsrin sonunda mətbəximizdə "doğulmuş" bir çox salata daxildir.

Qəribədir ki, masalarımızda mayonez görünəndən sonra Koreya tipli yerkökü də “lider oldu”. Rusların yeni kulinariya üstünlüklərinə Asiya üslubu ilə nə təsir etdi: koreyalılara qarşı dostluq hissləri, yenidənqurma dövrünün iqtisadi çətinlikləri, bir sıra yeni və ucuz tərəvəz yeməklərinin yaranmasına səbəb oldu? Bu suala cavab vermək hələ də çətindir, lakin yeni "salat" kəşfi elit kafelərin mətbəxlərində və daha çox ev ziyafətinin isti atmosferində uğurla tətbiq olunur.

Belə çıxır ki, Koreya yerkökü və göbələkli salatın çoxlu müxtəlif variantları var və hamısı çox maraqlıdır.

Koreya yerkökü və göbələk ilə salat - hazırlanmasının əsas prinsipləri

İzahlı lüğətlərdə, eləcə də bəzi kulinariya dərsliklərində salat hazırlamağın mahiyyətinin onun kəsilməsində olduğu bildirilir. Bu təriflə qismən razılaşa bilərik, lakin yemək bişirərkən yeməklər də digər yeməklər hazırlamaq üçün kəsilir, məsələn, borscht və bişmiş tərəvəzlər. Söhbət yalnız inqrediyentlərin kəsilməsindən gedirsə, o zaman salat üçün çox sadə olardı. Pişirmənin çətinliyi ilkin mərhələdən başlayır - müxtəlif komponentlərin yuyulması, soyulması, qaynadılması və ya qızartılması nəzərə alınmadan hazırlanması üçün maddələrin seçilməsi ilə.

Dilimləmə- Bu, salat hazırlamağın ən asan texnoloji hissəsidir, baxmayaraq ki, buna diqqət yetirmək lazımdır. Peşəkarlar çoxdan qeyd ediblər ki, yeməyin dadı kəsimin formasından və ölçüsündən asılıdır. Bu bəyanatla razılaşmaq çətindir. Məsələn, kiçik kublara kəsilmiş pomidorlar salatda püresi kimi görünəcək və böyük kublar kartof kiçik toyuq filesi parçaları ilə yaxşı getməyəcək. Belə misallar çoxdur.

Üç əsas salat "düsturları" var:, hər kəsə, hətta təcrübəsiz bir evdar qadına, mətbəxdə tapıla bilən hər hansı bir məhsuldan, sözün əsl mənasında, hər hansı bir mürəkkəb salat hazırlamağa kömək edəcək.

1. Yeməyi mükəmməl etmək üçün dadın dörd çalarını balanslaşdırın: şirin, acı, duzlu və turş.

2. Salatın çox quru və ya çox sulu olmasının qarşısını almaq üçün məhsulların seçiminə diqqət yetirin. Məsələn, kartof, yumurta və xiyar salatı üçün inqrediyentlərin düzgün nisbətini müəyyən etmək lazımdır: yumurta və gödəkçə kartofu xiyardan daha az maye ehtiva edir. Bu o deməkdir ki, iki dəfə çox xiyar qəbul etməlisiniz. Kartof, yumurta və xiyar nisbəti 1: 1: 2 olacaq. Otlar və ədviyyatlar nəzərə alınmır. Əgər salatlarınıza çoxlu sarğı əlavə etmək istəyirsinizsə, onda siz salata daha çox “quru” inqrediyentlər daxil etməlisiniz.

3. Düzdür, iştah yeməklə gəlir və yeməyin dizaynı da buna kömək edir. Salat yalnız dadlı deyil, həm də parlaq, rəngarəng yeməkləri özündə cəmləşdirə bilən bir neçə yeməklərdən biridir ki, onlar öz görünüşü ilə masada iştahı və bütün gün üçün yaxşı əhval-ruhiyyəni stimullaşdırır.

Ancaq deyilənlərə, əlbəttə ki, salatların yalnız ən təzə məhsullardan hazırlana biləcəyini əlavə etmək lazımdır. Yeməyin tərkib hissələrinin bir-biri ilə təkcə dad baxımından birləşməsi deyil, həm də həzmə mənfi təsir göstərə biləcək dissonans yaratmaması da vacibdir.

Məsələn, zülallara və karbohidratlara turşu əlavə etmək lazımdır ki, bu da onların mədədə daha yaxşı parçalanmasını asanlaşdıracaq. Buna görə də, ət C vitamini olan tərəvəzlərlə istehlak edilməlidir. Və ya əksinə, təzə qaymağı tərəvəz ilə bir qabda birləşdirməməlisiniz, çünki bu, ciddi narahatlığa səbəb ola bilər.

1. Koreya yerkökü və göbələk ilə ət salatı

Qarışıq:

Yaşıl soğan 50 q

Limon suyu 30 ml

Doğranmış, qızardılmış (donuz əti) 360 q

Marine edilmiş şampinonlar 200 q

Koreya yerkökü 120 q

Alma, şirin və turş (xalis) 150 q

Yanacaq doldurma:

Soya sousu

Bitki yağı

Hazırlanması:

Soğanı və soyulmuş almaları (qabıqsız) zolaqlara kəsin. Soyudulmuş qaynadılmış su ilə ayrı bir qaba limon suyu əlavə edin və orada 10-15 dəqiqə alma və soğan qoyun, sonra suyu boşaltın.

Tərəzi 120 q hissələrə kəsin, döyün və bişənə qədər çörəksiz qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Həm də pirzolaları nazik zolaqlara kəsin.

Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.

Tərkibləri dərin bir qabda birləşdirin, qarışdırın, Koreya yerkökü əlavə edin və sarğı hazırlayın. Xidmət vermədən əvvəl onu salatın üzərinə səpin.

2. Koreya yerkökü və göbələk ilə tərəvəz salatı

Qarışıq:

Pekin kələm 250 q

Yerkökü, Koreya üslubu 200 q

Marinadlanmış göbələklər 150 q

Fasulye, qaynadılmış 300 q

Qırmızı salat bibəri (ətli) 100 q

Mayonez (nazik, 30%)

Yaşıllar, doğranmış (dadmaq üçün)

Hazırlanması:

Salat üçün kələm və soyulmuş bibəri zolaqlara kəsin. Yaşılları doğrayın və göbələkləri dilimlərə kəsin. Tərkibləri birləşdirin, qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Bu salat həm də bitki yağı və ədviyyatlarla birləşdirilmiş şərab və ya alma sirkəsindən hazırlanmış sarğı ilə yaxşı gedir.

3. Koreya yerkökü və “göbələk” ilə salat – “Meşə talası”

Qarışıq:

bildirçin yumurtası 12 əd.

Yerkökü (Koreya üslubunda) 200 q

Təzə xiyar, 150 q

Küncüt, qovrulmuş 50 q

"Albalı" 400 q.

Təzə otlar (cəfəri, reyhan)

Mayonez və ya yağ-sirkə sarğı

Hazırlanması:

Xiyarları dilimlərə kəsin. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun. Pomidorları yarıya bölün. Xiyar dilimlərini bir boşqaba qoyun. Koreya yerkökülərini 12 dəstəyə bölün və hər birini halqaya yuvarlayın. Xiyarların üstünə qoyun. Soyulmuş yumurtaları yerkökü halqalarının ortasına qoyun. Yumurtaların üzərinə pomidorların yarısını qoyun. Otlar, küncüt qoz-fındıqları və mayonez ilə bəzəyin.

4. Koreya yerkökü və göbələk ilə isti salat

Qarışıq:

Soğan, 200 q

kartof qızartması 400 q

Koreya yerkökü 150 q

Şampinonlar, qızardılmış 500 q

Qaraciyər, mal əti 300 q

Lobya, qırmızı, konservləşdirilmiş 250 q

Yumurta, toyuq 5 ədəd.

Mayonez 100 q

Sarımsaq 2-3 diş

Bitki yağı (qovurmaq üçün)

Şüyüd, salat (bəzək üçün)

Hazırlanması:

Soğanı soyun və zolaqlara doğrayın. Bitki yağında qızardın. Artıq yağları çıxarın.

Göbələkləri qaynatın, kublara kəsin. Həmçinin yağda qızardın, ədviyyatlarla səpin.

Kartofu yuyun, qabığını soyun, zolaqlara kəsin və dərin qızardın. Salfetin üzərinə qoyun və ədviyyatlarla səpin.

Hazırlanmış qaraciyəri dilimlərə kəsin, bişənə qədər qızardın və qızardılmış parçaları zolaqlara kəsin. Qızartma bitməzdən əvvəl tavaya doğranmış sarımsaq, istiot və duz əlavə edin. Salfetə köçürün və yağın axmasına icazə verin.

Fasulyeləri atın, yuyun və süzün.

Koreya yerkökündən artıq marinad çıxarın.

Bütün salat maddələrini birləşdirin və qarışdırın. Yastı bir qabı kahı yarpaqları ilə bəzəyin və soyuq yeməyi bir təpəyə qoyun.

Mayonezə 50 ml limon suyu, təzə qabıq, doğranmış sarımsaq və bibər əlavə edin. Hazırlanmış sousu qarışdırın və souslu qayıqda salat ilə xidmət edin.

5. Koreya yerkökü və göbələk ilə ət salatı. Kokteyl salatı

6 porsiya üçün məhsullar:

Hisə verilmiş toyuq döşü 360 q

Xiyar 300 q

Yerkökü, Koreya 300 q

qarğıdalı 240 q

Şampinonlar (təzə) 900 q

Yumurta 6 əd.

Sərt pendir 120 q

Suluguni, hisə verilmiş 240 q

Mayonez (dadmaq üçün)

Yaşıllar 100 q

Pişirmə proseduru:

Böyük şampinonlar seçin (hər xidmət üçün 3 ədəd), gövdələri ayırın və boşqabları qapaqlardan çıxarın. Marinadı hazırlayın və ən azı 48 saat içində göbələkləri isladın. Göbələk gövdələrini kublara, təzə xiyarları isə Koreya yerkökü ilə eyni uzunluqda zolaqlara kəsin.

Toyuq döşünü və suluguni nazik liflərə bölün. Ət və pendirin iplərinin uzunluğu kök və xiyarın uzunluğu ilə eyni olmalıdır.

Yumurta və pendiri sürtgəcdən keçirin (bərk), qarışdırın və mayonezlə ədviyyat edin. Göbələkləri bu qarışıqla doldurun.

Hazırlanmış inqrediyentləri qat-qat (hər biri 40-60 q) hündür şüşə qablara qoyun, mayonezlə ədviyyat edin.

Qatların ardıcıllığı:

toyuq əti,

Suluquni,

qarğıdalı,

göbələk ayaqları,

doğranmış göyərti,

doldurulmuş göbələklər.

6. Koreya yerkökü və göbələk salatı “Avrasiya”

Qarışıq:

Çəkilmiş zeytun 180 q

Brynza (və ya "Feta") 350 q

Yerkökü (Koreya salatı) 240 q

avokado 3 əd.

Bibər, qırmızı (şirin) 240 q (xalis)

Noxud, yaşıl (dondurulmuş və ya təzə) 180 q

Fesleğen, qırmızı 50 q (yarpaqlar)

Cəfəri (təzə yarpaqlar) 70 q

Sarğı üçün: ədviyyatlar, bitki yağı, limon suyu

Hazırlanması:

Zeytunları giləmeyvə boyunca nazik üzüklərə kəsin. Rennet pendiri, avokado və bibər - böyük kublarda. Bütün inqrediyentləri Koreya yerkökü ilə qarışdırın, hazırlanmış sousla səpin və salat qabına qoyun. Təzə cəfəri və qırmızı reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Koreya yerkökü və göbələk ilə salat - faydalı məsləhətlər və fəndlər

• Nutritionists haqlı olaraq iddia edirlər ki, xama mayonezdən daha sağlamdır, əlavə funt əlavə etmədən bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir, sonra yorucu məşqlərlə itirməlisiniz. Ancaq xama həmişə salata uyğun gəlmir. Mayonez kimi dadlı olması üçün xama sousunu hazırlayın:
• 100 q xama, 2 qaynadılmış sarısı, 1 tsp. xardal. Salatın tərkibindəki inqrediyentlərin tərkibindən asılı olaraq əsas sousa duz, istiot, sarımsaq, doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
• Salat üçün hazırlanmış qaynadılmış əti və ya balıqları bişdikdən sonra bulyondan çıxarmağa tələsməyin. Filetin şirəli və zərif dadlı olması üçün 10-15 dəqiqə gözləyin.
• Balığın spesifik qoxusunu aradan qaldırmaq üçün emal etməzdən əvvəl onu limon suyu ilə isladın. Limon suyu da balığın çox bişməsinin qarşısını alacaq. Limon suyu salatlarda istifadə edilən soğanın kəskin qoxusunu aradan qaldırmaq üçün əla iş görəcək.

Bu gün sizin diqqətinizə hər bayram süfrəsinə mükəmməl uyğun gələn çox dadlı salat təqdim edirəm. Hazırlanması heç də çətin deyil, amma dadından xoş təəccüblənəcəksiniz. Bu salat bir böyük və ya iki orta yemək üçün hazırlana bilər, lakin süfrəni iki nəfər üçün qurmaq qərarına gəlsəniz, sadəcə maddələri azaldın. Başlayaq...
Göbələklərin yuyulması və incə doğranması lazımdır, mənim vəziyyətimdə bunlar dondurulmuş şampinonlardır. Sonra kərə yağında qızardın...

Qızardılmış göbələkləri kənara qoyun və eyni tavada doğranmış soğanları qovurun...

Sonra soğanı şampinonlarla birləşdirin. Yumurtaları qaynadıb kublara kəsin...

Pendiri rəndələyin...

Döşünü qaynadın və incə doğrayın. İndi salat qoymağa başlaya bilərsiniz. Göbələk və soğanın birinci qatını qoyun...

Mayonezlə yağlayın və yumurtaları düzün...

Yumurtaları yüngülcə əlavə edin, mayonezlə yağlayın və döşü düzün...

Əti də zövqə görə duzlayırıq, mayonezlə yağlayırıq və üstünə yerkökü bərabər yayırıq...

Yerkökü də mayonezlə yağlayıb pendir səpirik...

Budur, salatımız hazırdır. Süfrəyə verin və dadından həzz alın. Salatın daha da maraqlı görünməsi üçün özünüzə uyğun olan istənilən formada bəzəyə bilərsiniz və ya bəzəməyə vaxtınız yoxdursa, pendiri incə sürtgəcdə rəndələyin, məncə, qazansa da, daha gözəl görünəcək. dadına təsir etmir. Hər halda, diqqətinizə və xoş iştahanıza görə hamınıza təşəkkür edirəm!

Pişirmə vaxtı: PT00H50M 50 dəq.

Göbələk və Koreya yerkökü ilə salatlar inanılmaz dərəcədə sadə, gündəlik və ya "geyimli", bayram ola bilər, lakin bütün yeməyin ortaq bir cəhəti var - xoş ədviyyat və heyrətamiz zəriflik. Belə reseptlər arasında göbələklərin əlavə olunduğu yerlərə xüsusi yer verilməlidir: turşu, duzlu, qızardılmış və ya qaynadılmış, lakin yeməklər tamamilə fərqli olur. Onları yerkökü ilə Koreyalı göbələk çəmən salatı sadə və adi adlandırmaq artıq mümkün deyil. Göbələk talası məmnunedici və təəccüblü dərəcədə cəlbedicidir, həm də inanılmaz ətirlidir.

Bu və şampinonları etibarlı şəkildə özünü təmin edən adlandırmaq olar, yalnız aclığı təmin etmək deyil, həm də qalıcı təəssürat buraxmaq qabiliyyətinə malikdir. Nəticədə hazırlanan yemək həm yumşaq, həm də dadlıdır. Belə qeyri-adi dad birləşməsi cəlb edir və cəlb edir, qəlyanaltı bir neçə dəqiqə ərzində yeyilir. Bununla belə, bişirmək də çox vaxt aparmayacaq.

Koreya yerkökü və göbələk salatı üçün sizə lazımdır:

• 600 qr. toyuq döşü;
• 400 qr. şampinonlar;
• 4 böyük yumurta;
• 2 soğan başı;
• 250 qr. Koreya yerkökü;
• 200 qr. Pendir;
• 400 qr. bir bankadan qarğıdalı;
• 30 qr. kərə yağı;
• 2 qr. duz;
• 4 qr. bibər;
• 10 qr. göbələk qarışıqları;
• 180 qr. mayonez.

Şampignon və Koreya yerkökü ilə salat:

1. Toyuq göğsü yuyulur və ədviyyatlarla suda qaynadılır. Sonra fileto bulyonda soyudulur və əl ilə ayrı-ayrı liflərə parçalanır.
2. Göbələklər yuyulur, çeşidlənir və film qapaqlardan çıxarılır, lövhədəki hər bir nümunə dilimlərə kəsilir. Sonra kütləni qovurma qabına tökün, yağ əlavə edin və qızardın, duz və göbələklər üçün xüsusi bir qarışıq əlavə edin.
3. Soğan soyulur, yuyulur və bıçaqla nazik dilimlərə kəsilir, göbələklərlə tavaya tökülür və qızardılır.
4. Yumurta sarısı möhkəm olana qədər qaynadılır, soyudulur, qabığı soyulur və kiçik kublara kəsilir.
5. Qarğıdalı qabını açın, bütün məzmunu bir süzgəcə qoyun və şoraba süzün.
6. Koreya yerkökü bir az sıxılır və doğranır.
7. Pendir rəndələnir.
8. Toyuq ətini boşqabın altına, üstünə isə göbələk və soğan qoyun və qatı mayonezlə örtün.
9. Sonra testislər yerləşdirilir və həmçinin örtülür.
10. Sonra Koreya yerkökü və pendir gəlir.
11. Sonra qarğıdalı gəlir - onu yağlamağa ehtiyac yoxdur.
12. Bundan əlavə, salat doğranmış göyərti ilə bəzədilə bilər.

İpucu: pendirin salatın üstünə bərabər paylanması, topaqlar əmələ gəlməməsi və havadar olması üçün məhsulu qaba deyil, birbaşa salata sürtmək tövsiyə olunur.

Koreya yerkökü və qızardılmış göbələk ilə salat

Kifayət qədər, "tələsik" hazırlana bilər. Gözlənilməz qonaqlar üçün çox əlverişli seçim. Yemək qəlyanaltı kimi güclü içkilər üçün mükəmməldir və sadə yan yeməklərə orijinal və dadlı əlavə olacaqdır. Onun haqqında hər şey sadə görünür, lakin dadı adi deyil.

Koreya yerkökü və göbələk ilə salat üçün sizə lazımdır:

• 200 qr. Koreya yerkökü;
• 300 qr. göbələk;
• 100 qr. Pendir;
• 3 böyük yumurta;
• 2 qr. duz;
• 120 qr. mayonez;
• 20 qr. kərə yağı

Şampignon və yerkökü ilə Koreya salatı:

1. Göbələklər yuyulur və soyulur, sonra yuyulur və bütün maye buxarlanana qədər yağ əlavə edilmiş bir qızartma qabda qızardılır.
2. Yumurtaları bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadın. Sonra qaynar suyu süzün və soyuması üçün buzlu suya tökün. Sonra təmizləyirlər və kublara kəsirlər.
3. Pendir sürtgəcdən keçirilir.
4. Yerkökü əlinizlə sıxın və zolaqları qısaldın.
5. Bu an üçün hazırlanmış bütün məhsulları salat qabına tökün, mayonez tökün və qarışdırın.

İpucu: bu salatda adi mayonez əvəzinə, sarğı kimi 1:1 nisbətində xama və mayalanmış bişmiş süd qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Daha az dadlı olmayacaq, eyni zamanda daha yumşaq və daha az kalorili və buna görə də daha sağlam olacaq.

Göbələk və yerkökü ilə Koreya salatı

Bu, eyni anda bir neçə kateqoriyalı insanların ehtiyaclarını ödəməyə qadirdir. Çox az kalori var, yəni yeməyi öz rəqəminə baxanlar üçün uyğundur. Ancaq eyni zamanda ədviyyatlı və ədviyyatlı - odlu yeməkləri sevənlər bunu bəyənəcəklər. Qeyri-adi və parlaq - eksperimentləri sevənlər üçün. Bundan əlavə, çox tez hazırlanır.

Göbələk və Koreya yerkökü salatı üçün sizə lazımdır:

• 300 qr. toyuq filesi;
• 3 böyük xiyar;
• 200 qr. duzlu bal göbələkləri;
• 200 qr. Koreya yerkökü;
• 120 qr. mayonez;
• 20 qr. yaşıllıq

Koreya yerkökü və turşu göbələk ilə salat:

1. Toyuq yuyulur və adi suda qaynadılır. İstədiyiniz halda ədviyyatlar əlavə edin. Sonra suda soyudulur və kiçik parçalara kəsilir və ya liflərə sökülür.
2. Xiyar yuyulur, qabığı kəsilir və kiçik kublara kəsilir.
3. Bir xidmət üzük götürün və bir qaba qoyun, ətini dibinə qoyun və mayonezlə örtün. Bir qaşıq ilə bir az aşağı basın.
4. Göbələk qabından şoraba boşaltın və göbələkləri toyuq üzərinə yayın.
5. Artıq onlara xiyar qoyulur və örtülür.
6. Bu yeməyin son hissəsi Koreya üslubunda yerköküdür. Salata qoyduqdan sonra üzük çıxarılır və məzə göyərti ilə bəzədilir.

Vacibdir! Tez-tez, xidmət halqası çıxarıldıqdan sonra, salat parçalanır və görünməz görünür. Bunun baş verməməsi üçün etməli olduğunuz ilk şey halqanı bir az yağla yağlamaq və yalnız bundan sonra içinə yemək qoymaqdır. Bundan əlavə, hər təbəqəni qaşıqla daha möhkəm basmaq yaxşı olardı.

Göbələk və yerkökü ilə Koreya salatı

Toyuq ürəkləri salatlarda nadir hallarda istifadə olunur. Nədənsə bu sakatat əksər insanlarda maraq doğurmur. Ancaq yeməyi mükəmməl və bənzərsiz edənlər, tamamilə hər şey mükəmməldir; Xoş xırtıldayan çipslər yalnız bu heyrətamiz idilliyi vurğulayır.

Göbələk və Koreya yerkökü ilə salat üçün sizə lazımdır:

• 100 qr. Koreya yerkökü;
• 180 qr. toyuq ürəkləri;
• 75 qr. qarğıdalı;
• 100 qr. şampinonlar;
• 120 qr. çiplər;
• 2 qr. duz;
• 20 qr. yağlar;
• 120 qr. mayonez.

Koreya yerkökü və göbələk ilə salat:

1. Qarğıdalı açılır və maye boşaldılır.
2. Ürəklər yuyulur, bütün lazımsız qablar və yağlar kəsilir, tavaya qoyulur, su ilə doldurulur və qaynadılır.
3. Bişirildikdən sonra sakatatın üstü kəsilir.
4. Şampignonlar yuyulur və daha kiçik parçalara kəsilir, kərə yağı ilə tavaya qoyulur və qızardılır.
5. Bütün hazırlanmış məhsullar və Koreya yerkökü salat qabına dökülür və mayonez ilə tökülür, bir qaşıq ilə qarışdırılır.
6. Nəhayət, cips ilə bəzəyin və xidmət edə bilərsiniz!

Koreya göbələk və yerkökü salatı

Bu salatı Koreyanın irsi adlandırmaq olmaz. Orada o qədər ekzotik və orijinal komponentlər var ki, heyran qalırsan. Koreya mətbəxini xatırladan yeganə şey bu vəziyyətdə sadəcə əvəzolunmaz olan yerköküdür. Yeməyin dadı çox qeyri-adidir, lakin bizi ən çox cəlb edən budur.

Tələb olunan komponentlər:

• 200 qr. şampinonlar;
• 4 yumurta;
• 240 qr. Koreya yerkökü;
• 1 hisə verilmiş ayaq;
• mayonez.

Koreya şampinyon salatı:

1. Dumanlı əti ayırın və liflərə bölün.
2. Yumurtaları sarısı möhkəm olana qədər qaynadın, sərinləyin, sonra qabığını soyun və kublara kəsin.
3. Yerkökü marinaddan çıxarın, əllərinizlə bir az sıxın və zolaqları qısaldın.
4. Şampignonları yuyun, parçalara kəsin və kərə yağı ilə bir qızartma qabda qızardın.
5. Dadmaq üçün duz, istiot və ya quru sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
6. Bütün inqrediyentləri bir salat qabında birləşdirin, mayonezlə ədviyyat edin və xidmət edin.

Koreya ağacı göbələk salatları həmişə ədviyyatlarla zənginləşdirilir. Çox vaxt belə yeməkləri duz və istiotla dadmaq lazım deyil, xüsusən də onların tərkibində duzlu göbələklər varsa. Bundan əlavə, belə sadə hazırlıqlar ən gözlənilməz məhsulları, hətta ən qeyri-adi və ekzotikləri ehtiva edə bilər. Təbii ki, dad tamamilə fərqli, ekstravaqant olacaq.